Тортата у дома не винаги се получава красива и гладка. За да гарантират, че сладките продукти винаги са приятни за окото, много домакини използват мастика - еластична и вискозна маса на базата на пудра захар. Нека да разберем как да го приготвим във вашата кухня.
Домашна мастика за блатова торта
Маршмелоу са малки бонбони, суфлета. Работата с такъв „материал“ за приготвяне на мастика е удоволствие. Marshmallow лесно приема желаната форма и не залепва за ръцете ви.
- Маршмелоу 100 (грамове)
- Лимонов сок 1 (супени лъжици)
- Пудра захар 1 (очила)
-
Приготвянето на мастика за торта у дома е много лесно. За да приготвите мастика, по-добре е да изберете бяла съставка и след това да добавите багрило към нея, ако е необходимо. Ако този вид суфле не ви е достъпно, можете да използвате бели и розови бонбони.
-
Разрежете розовото и бялото суфле на половинки. Поставете белите части върху една чиния, а розовите части върху друга.
-
Добавете лимонов сок в чиния с бели блатове (отрежете малък резен от предварително измит лимон и изстискайте сока директно в супена лъжица).
-
Поставете бонбоните marshmallow с лимонов сок в микровълновата и загрейте за около 20 секунди. Ако нямате микровълнова, загрейте суфлето на водна баня. Масата трябва да се увеличи по обем. След нагряване можете да добавите багрило към масата и да разбъркате.
-
Пресейте пудрата захар през ситна цедка (повече от веднъж). Добавя се на малки части към сладките и постепенно се разбърква с дървена лъжица. Когато масата стане достатъчно гъста, поръсете повърхността на работната зона на масата с пудра захар и омесете мастика с ръце (трябва лесно да се отдели от ръцете ви).
-
Опаковайте мастика в хранително фолио много плътно, за да предотвратите навлизането на въздух. Достатъчно е да държите мастика в хладилника за половин час.
Добър апетит!
Мастика за торта от кондензирано мляко и пудра захар
Ако нямате готова пудра захар, направете си сами. За да направите това, трябва да изсипете няколко супени лъжици захар в кафемелачка и да я смелите на прах.
Време за готвене - 7 часа 45 минути.
Време за готвене – 15 минути.
Брой порции – 1.
съставки:
- Мляко на прах - 1,5 супени лъжици.
- Пудра захар – 1 с.л.
- Кондензирано мляко - 150 гр.
- Лимонов сок – 1 ч.л.
Процес на готвене:
1. Измийте пресен лимон с течаща вода и избършете с хартия или кухненска кърпа. Нарежете малък резен и изстискайте сока. Нуждаем се от 1 ч.л.
2. В отделен дълбок съд смесете съставките: мляко на прах (по желание може да се замени със суха сметана), пудра захар и лимонов сок.
3.Отворете кутия с кондензирано мляко и изсипете необходимото количество към останалите съставки. Разбъркайте старателно сместа до гладкост.
4. Когато сместа започне да се сгъстява и се бърка по-трудно с лъжица, прехвърлете я върху работния плот на масата, обилно поръсен с пудра захар. Продължете да месите, докато мастикът започне лесно да се свива на бучка и спре да се придържа към ръцете ви.
5. Мастикът трябва да се усеща еластичен и еластичен на допир. Увийте бучката в стреч фолио и поставете в хладилника за една нощ. Преди да извайвате фигури от мастика, оставете я да омекне (развийте я и я оставете за половин час).
Добър апетит!
Мастика, приготвена от желатин и пудра захар у дома
Защо се добавя желатин към мастика? Има бижута, които изискват бижутерска работа. Например, ако трябва да направите цветя от мастика или да изобразите лицето на човек.
Време за готвене – 35 минути.
Време за готвене – 35 минути.
Брой порции – 1.
съставки:
- Желатин – 2 ч.л.
- Вода – 10 ч.ч.
- Лимонов сок – 1 ч.л.
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
- Яйчен белтък – 1 бр.
- пудра захар - 450 гр.
Процес на готвене:
1. Поставете 2 чаени лъжички желатин в загрят съд. Напълнете го с вода в количество от десет чаени лъжички. Изчакваме малко - желатинът трябва да поеме цялата вода и да набъбне. Резултатът ще бъде нещо като каша.
2. Сега желатинът трябва да се разтопи. Взимаме два контейнера. Единият трябва да е с по-голям диаметър, а другият с по-малък диаметър. Налейте вода в голям съд, докато стигне до средата. Поставете желатина в по-малък съд. Спускаме по-малката тава вътре в по-голямата, така че да виси на ръбовете на по-големия съд, а не да е напълно потопен в него.Желатинът трябва да се разтвори, но не и да заври, в противен случай ще загуби свойствата си.
3. В друга тавичка (чиста и суха) изсипете предварително пресята пудра захар. Не позволявайте вода да попадне нито в пудрата захар, нито в мастика, както и в трохи и други частици. В първия случай продуктите се топят, във втория мастикът ще се разкъса при навиване.
4. Изплакнете лимона. Избършете го с кърпа и отрежете малък резен от целия плод. Изстискайте няколко капки сок в пудрата захар.
5. След това добавете слънчогледово масло към масата. Счупете яйцето и отделете жълтъка от белтъка. В никакъв случай не правете това върху тиган с пудра захар. Изсипете белтъка в сместа.
6. Изсипете разтопения желатин и започнете да месите масата с ръце, докато се сгъсти. Пълната готовност на мастика може да се съди по следните признаци: лесно се свива на топка и не се придържа към ръцете ви.
7. Увийте мастика в хранителен филм и я оставете за съхранение в хладилника.
Добър апетит!
Как да приготвим шоколадова мастика за торта?
Медът придава на шоколада необичаен вкус. Можете да покриете тортата с шоколадово-медена мастика или да направите от нея различни декорации за продукта - цветя, листа, фигурки.
Време за готвене – 35 минути.
Време за готвене – 35 минути.
Брой порции – 1.
съставки:
- Горчив шоколад - 1 блокче.
- течен мед - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
1. Първо начупете черния шоколад на две части в съотношение 1/3 към 2/3. Отделно един от друг разглобяваме парчетата плочки на по-малки парчета. Поставете още парчета в тигана.Шоколадът се разтопява на парна баня (в голям съд се налива вода до средата, вътре се поставя съд с шоколад - трябва да виси по ръбовете на по-големия съд).
2. Когато продуктът се разтопи, разбъркайте достатъчно енергично, за да не се образуват бучки. Не дръжте шоколадовата смес на огъня твърде дълго, в противен случай ще се свие.
3. Изсипете останалата част от шоколада. Смесете го с разтопената смес, докато се разтвори напълно.
4. Поставете меда в тенджера с шоколад. Бъркайте сладката смес докато се сгъсти (отнема около три минути).
5. След това започваме да смесваме масата с ръцете си, докато се образува една бучка. Лесно ще слезе от ръцете ви. Това ще ни отнеме 20 минути. Мастикът е готов! Увийте го в стреч фолио и го съхранявайте в хладилника.
Добър апетит!
Рози, направени от мастика за торта у дома
За да направите розите по-реалистични, използвайте желатин, за да направите мастика. Това ще бъдат елегантни цветя, които ще украсят всяка сватбена или друга празнична торта.
Време за готвене - 1 час 40 минути - 2 часа 20 минути.
Време за готвене - 1 час 20 минути.
Брой порции – 1.
съставки:
- Желатин – 1 ч.л.
- Пудра захар - 250 гр.
- Вода – 70 мл.
- Лимонов сок – 1 ч.л.
Процес на готвене:
1. Изсипете желатина в малка тенджера и го напълнете с пречистена вода със стайна температура. В зависимост от скоростта на разтваряне на съставката, това ще отнеме от 20 до 60 минути.
2. Пресейте пудрата захар през ситна цедка в отделен дълбок съд. Правим малко кладенче в центъра, в което постепенно изсипваме желатина. В същото време смесете съставките един с друг.
3. Измийте средно голям лимон.Отстранете цялата влага с кухненска кърпа. Отрежете резен от целия плод и изстискайте сока в количество една чаена лъжичка. Изсипете сока в съд със смес от желатин и пудра захар.
4. Разбъркайте сместа с дървена лъжица. Когато сместа започне да се сгъстява, разбъркайте с ръце. Разточете мастика на една бучка и нарежете на няколко малки парчета. Придайте им леко сплескана форма, увийте ги в стреч фолио и ги поставете в хладилника.
5. Преди да започнете да извайвате рози от мастика, извадете парчетата от хладилника и ги омесете с ръце до необходимия размер. Ако розите не са бели, добавете боя и омесете мастика, докато се получи един нюанс. Разточваме бучките на тънко и започваме да оформяме листенцата.
6. Нарежете тънки ивици мастика на малки правоъгълници. Прегъваме краищата им, така че правоъгълниците да изглеждат като листенца. Завъртаме първото „венчелистче“ плътно в пъпка, след което по същия начин увиваме останалите „венчелистчета“ около него.
Добър апетит!
Проста рецепта за приготвяне на мастика от маршмелоу за торта
Мастика е отлична възможност за декориране на сладкарски изделия. Страхува се от влага, така че трябва да се съхранява на сухо място: по-добре е да поставите фигурите в контейнер, а мастиковите слоеве в хранителен филм или целофан.
Време за готвене - 2 дни. 4 часа
Време за готвене - 3 часа 30 минути.
Брой порции – 1.
съставки:
- Бял ружа – 0,5 кг.
- Пудра захар - 900 гр.
- Вода – 2 с.л.
- Течен ванилин - 1 ч.л.
- Хранителен оцветител - по желание.
Процес на готвене:
1. Поставете блата в дълбока купа. Изсипете няколко супени лъжици пречистена вода в него.Налейте обикновена вода до половината в друг дълбок съд, поставете в него купа с маршмелоу и поставете структурата в микровълновата. Разтопете блата за 30 секунди. Разбъркайте блата с лъжица и повторете процедурата за разтопяване, докато масата стане хомогенна. Добавете течния ванилин към блата и отново разбъркайте сместа до гладкост.
2. Освободете работната зона за по-нататъшни манипулации с marshmallows. Избърсваме масата. Пресейте пудрата захар през ситна цедка. Направете дупка в центъра на могилката и изсипете блата. Поръсете ръцете си с пудра захар и омесете мастика. В резултат на това получаваме мека ефирна маса, от която добре ще се оформят фигури. Отрежете необходимото количество мастика от цялото парче. Останалите увиваме в стреч фолио.
3. Нарежете парче мастика, което ще използваме веднага на парчета. Оставете капка багрило върху едно парче и го месете, докато цялото парче се покрие с равномерен цвят. Ако имате нужда от по-ярък цвят, продължете да капвате багрилото върху парчетата и разбърквайте. Опаковайте цветната мастика в хранителен филм.
4. Разточете цветната мастика и започнете да оформяте фигурки от нея. Първо, ние формираме капчици за части от тялото, главата и други компоненти. За да слепим частите, използваме четка за тесто и вода, в която ще я намокрим. Оставете готовите фигури да изсъхнат за няколко дни и след това ги боядисайте.
5. Използвайте хранителни бои, за да придадете завършен вид на фигурките от мастика. Декорираме сладкарските изделия изцяло с фондан или просто ги декорираме с фигурки. Ако не използвате мастика веднага, съхранявайте я в хладилника.
Добър апетит!