Минтай във фурната

Минтай във фурната е отлично рибно ястие както за ежедневни, така и за празнични ястия. Когато се пече, рибата запазва много полезни свойства, а съдържанието на калории остава ниско. Минтай се приготвя със зеленчуци и сирене, пече се в заквасена сметана или майонеза и се прави на котлети и гювечи. Тъй като тази риба има неутрален вкус, се препоръчва да се овкуси с ароматни подправки.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на филе от минтай с лук във фурната

Това просто ястие с минимални съставки се приготвя много бързо. Рибното филе се пече с лук и сос в термоустойчива форма и се сервира с гарнитура по ваш избор.

1. 
   Как да приготвите вкусно минтай във фурната? Нарежете трупа на рибата на филета. За да направите това, отделете пулпата от костите, без да отстранявате кожата.
2. 
   Нарязаното на порции филе се овкусява с черен пипер и сол. Поставете рибата в подготвена форма с високи страни. Трябва да се постави на един слой.
3. 
   Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
4. 
   Върху парчетата риба се нареждат резени масло, нарязани с нож.
5. 
   Поставете полукръгчета лук върху маслото. Важно е лукът да се разпредели равномерно. Заедно с лука върху рибата може да разпределите и парченца сварено яйце. Препоръчва се първо да се настърже на едро ренде. Но можете да пропуснете тази стъпка и да използвате яйцето при сервиране.
6. 
   Смесете майонезата и млякото в отделен съд. Ако се страхувате да печете риба с мляко, можете да използвате само майонеза или да я смесите с вода.
7. 
   С получената смес залейте рибите във формата. Пълнежът трябва да покрива рибата с около половината от дебелината.
8. 
   Печете минтая във фурната за около половин час при температура 180-190 градуса. Ястието ще има хрупкава коричка.
9. 
   Сервирайте рибата на порции със зеленчуци и билки. Ако не сте използвали яйце по време на печенето, можете да украсите ястието с парченца яйца или стърготини.

Добър апетит!

Минтай с картофи, печени във фурната

Минтай в тази рецепта може да се пече на парчета, заедно с билото или под формата на филета. Картофите се нарязват на филийки и се поднасят като готова гарнитура.

съставки:

• Минтай – 0,4-0,5 кг.
• Картофи – 300 гр.
• Майонеза – 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Обработете трупа на минтая както трябва: отрежете перките, почистете люспите, отстранете всички останали вътрешности. Измийте и нарежете на порции. Ако искате да готвите филето, трябва да премахнете гръбнака, костите и по възможност кожата.

2.Смесете парчетата риба с майонеза, смлян черен пипер и по желание други подправки и поръсете със сол. Оставете да се мариноват за 15-20 минути.

3. Обелете средно големи картофи и нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см. Смесете нарязаните картофи с малко сол и черен пипер, можете да добавите и лъжица растително масло.

4. Първо поставете рибата в тава за печене и резените картофи отгоре.

5. Смажете горната част на детайла с майонеза или нарисувайте решетка от майонеза. Поставете рибата и картофите във фурната за 40 минути. Температура на печене - 180 градуса. Ако картофите започнат да покафеняват твърде рано, покрийте тигана с фолио и го извадете 15 минути преди готовност. Понякога, напротив, върху картофите няма достатъчно златисто-кафява коричка. След това можете да поръсите малко настъргано сирене върху него или допълнително да го намажете с майонеза или заквасена сметана.

6. Готовото ястие украсете по ваш вкус и поднесете с пресни или мариновани зеленчуци.

Добър апетит!

Минтай на фурна с лук и моркови със заквасена сметана

Рибата по тази рецепта се оказва много мека и нежна, благодарение на ефекта на заквасената сметана върху влакната. Зеленчуковата „обвивка“ помага да се запази сочността на минтая и добавя свежи вкусови нотки.

съставки:

• Трупове на минтай без глави - 1 кг.
• Моркови и лук – 2 бр.
• Заквасена сметана – 150 мл.
• Брашно – 3 с.л. л.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Растително масло.

Процес на готвене:

1. Обработете труповете на минтая по традиционния начин: отрежете перките и опашките и ги измийте отвътре и отвън, така че да не останат следи от вътрешности или люспи. След това нарежете рибата на порции.

2. Поставете парчета риба в брашно, така че да се покрие с тънък слой брашно от всички страни.

3.Поставете панираната в брашно риба в намазнена форма за печене или подходяща за фурна тава.

4. Обелете и нарежете лука и морковите на тънки кръгчета. Преди да покриете рибата, запържете зеленчуците в тиган. След това го поставете на равен слой върху парчетата минтай.

5. Посолете детайла и поръсете с черен пипер. Можете да използвате готови подправки за риба или всякакви подправки по ваш избор.

6. Разбийте заквасената сметана с вилица. Ако е много гъсто, можете да го разредите малко с вода. Изсипете заквасена сметана върху рибата и зеленчуците.

7. Измерете необходимото парче фолио, покрийте тигана с него и поставете съда с минтай във фурната на 180 градуса за 30 минути. След това отстранете капака от фолиото и, като увеличите топлината до 200 градуса, задръжте още 7-10 минути. Когато се образува коричка, извадете рибата от фурната. Можете да поръсите с билки преди сервиране.

Добър апетит!

Минтай, запечен с лук и моркови с майонеза

Според тази рецепта минтай може да се пече цял, на парчета или като филе. Изберете майонеза с необходимата ви масленост, като можете да намалите или увеличите количеството лук и моркови.

съставки:

• Минтай - 700-800 g.
• Моркови и лук - 2-3 бр.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици. л.
• Майонеза – 100 мл.
• Сирене по желание.
• Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете старателно минтая, измийте го и го нарежете на барове. Можете да филетирате рибата и да я нарежете на филийки. Смесете минтая с подправки и малко сол, поръсете с лимонов сок и оставете да се маринова за 15 минути.

2. Нарежете лука и морковите: лукът се нарязва на ситно с нож, а морковите се настъргват на ренде с големи дупки. Запържете зеленчуците в тиган с олио за 5-7 минути.

3. Подгответе форма за печене: намажете я с масло или я покрийте с пергамент.Вземете форма с такъв размер, че минтаят да може да се постави на един слой.

4. Половината от запържената зеленчукова смес се слага на дъното на тава и се заглажда. След това поставете парчета или филета от риба, също ги поставете плоски. Отгоре е друг слой от останалите зеленчуци.

5. Смажете повърхността на детайла с майонеза, изравнете масата с лъжица.

6. Поставете рибата във фурната за 30 минути на 180 градуса. Може първо да държите тавата покрита с капак или фолио, а след това да я печете непокрита за 10 минути. Ако обичате коричка със сирене, поръсете съдържанието на формата с настърган кашкавал 10 минути преди готовност.

7. Рибата се сервира на порции, гарнирана с резени лимон или стръкчета билки.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за минтай, изпечен във фолио

Това е ястие, което е елементарно по отношение на технологията на готвене и състава на съставките. Всичко, от което се нуждаете, е самата риба и съставките за марината. Минтай се пече във фолио много бързо и резултатът е меко, ароматно, нискокалорично рибно ястие.

съставки:

• Минтай - 2 трупа.
• Зехтин – 2 с.л. л.
• Лимон - ½ плод.
• Подправки за риба - 1 супена лъжица. л.
• Розмарин – ¼ ч.л.
• Смлян черен пипер – 1/3 ч.л.
• Сол на вкус.
• По желание пресни билки.

Процес на готвене:

1. Обработете минтая според всички кулинарни правила: напълно отстранете люспите, изстържете с нож, така че да не останат дори малки люспи. След това отрежете перките и опашката, измийте вътрешността на труповете, докато бъдат в перфектно състояние. В края на обработката изплакнете рибата с течаща вода и оставете капките да се отцедят.

2. Когато рибата е достатъчно суха, я натрийте със сол, черен пипер и подправки за риба. Оставете да престои 5 минути.

3.След това в удобна купа изсипете зехтин и лимонов сок върху труповете на минтая, намажете добре рибата от всички страни и след това поръсете с розмарин. След тези манипулации оставете рибата настрана да се маринова за 15 минути.

4. Поставете слой дебело фолио в продълговата форма или върху тава за печене и поставете рибата върху него. Няма значение дали труповете се пекат заедно или поотделно. Създайте запечатан плик-кутия от фолио, не забравяйте да го проверите за пукнатини.

5. Поставете детайла във фолио във фурната, загрята до 180 градуса. Печете рибата около 20 минути. Ако искате да е хрупкав отгоре, отворете фолиото след 15 минути и дръжте рибата във фурната без него. Ако не отваряте фолиото, ще получите меко, крехко ястие без коричка.

6. При сервиране украсете ястието по свое усмотрение: кръгчета лимон, маслини, билки или парчета зеленчуци.

Добър апетит!

Проста стъпка по стъпка рецепта за минтай, изпечен със зеленчуци

В тази рецепта, в допълнение към обичайните моркови и лук, се използват и други зеленчуци - домати и чушки. Резултатът е комплексно ястие: риба и гарнитура в едно. По-добре е да печете минтай със зеленчуци във фолио.

съставки:

• Минтай - 1 кг.
• Моркови и лук – 2 бр.
• Домати – 300 гр.
• сладък пипер - 200 г.
• соев сос - 50 мл.
• Зехтин – 30 мл.
• Кашкавал – 100 гр.
• Сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Рибата, старателно почистена и измита, нарязана на парчета. Натрийте всяко парче риба с подправки и сол.

2. Подгответе зеленчуци. Лукът се нарязва на кръгчета, морковите също. Нарежете доматите на тънки полукръгчета, а чушките на кубчета.

3. Нарежете фолиото на квадрати, чийто периметър е три пъти по-голям от парче риба.Сега ще трябва да опаковате минтая и зеленчуците на порции.

4. Върху всяко парче фолио се нареждат по няколко парчета моркови и чушка - това е първият слой. След това поставете парче риба, а след това домати и кръгчета лук. Слоевете трябва да се поставят доста плътно, леко натискайки с ръка.

5. Смесете соевия сос със зехтина и залейте с тази смес всяка порция риба и зеленчуци.

6. Последен слой поставете настърган кашкавал. Можете допълнително да използвате билки: розмарин или босилек.

7. Притиснете ръбовете на фолиото, за да създадете плътно затворени пакети. Поставете ги във форма или тава за печене, налейте малко вода и сложете във фурната. Гответе минтай със зеленчуци за половин час при температура 170-180 градуса. 5-7 минути преди готовност можете да отворите фолиото и да увеличите температурата на 220 градуса, за да се запече сиренето.

Добър апетит!

Как да готвя котлети от минтай във фурната?

За котлети от минтай можете да вземете рибни трупове и да ги нарежете на филета или да вземете филетата веднага. Свързващата съставка тук е нишесте и грис, по желание можете да добавите яйце.

съставки:

• Минтай – 800 гр.
• Нишесте и грис - 1 супена лъжица. л.
• Лук – 1 глава.
• Кашкавал – 70 гр.
• Питка - 2-3 филийки.
• Смес от пипер – ¼ ч.л.
• Копър и магданоз.
• Сол, галета.

Процес на готвене:

1. Отстранете кожата и костите от рибата, измийте и подсушете. По-добре е да режете риба, която не е напълно размразена - така се почиства по-добре. Смелете рибното филе в блендер или месомелачка.

2. Задушете лука, нарязан на парчета, в растително масло в тиган и след това също прекарайте през блендер. Може веднага да нарежете лука на ситно и да го запържите без кухненски робот. Комбинирайте лука с навитата риба.

3.Начупете филийките хляб и ги накиснете във вода или мляко, след което накиснатите трохи добавете към каймата.

4. Натрошете лука и магданоза в каймата. Можете да използвате и сушени билки.

5. С помощта на ренде с тънки дупки настържете кашкавала и го добавете към каймата.

6. Добавете гриса и нишестето към каймата. Можете да замените тези компоненти с яйце.

7. Добавете подправки и сол (имайте предвид, че сте използвали сирене, то също е солено). Разбъркайте добре всички продукти, като може да пасирате всичко заедно в блендер. От каймата се оформят котлети и се поръсват с галета.

8. Намажете формата за печене с масло. В него се нареждат котлетите и се запичат. Може да използвате и порционни форми, като за кексчета. Печете котлети от минтай за около половин час във фурната на 180 градуса.

Добър апетит!

Диетична рецепта за готвене на минтай във фурната

Използвайки тази рецепта, получавате здравословно нискокалорично ястие с минимално количество съставки. Важно е да изберете висококачествена риба, която не е замразена, също така е необходимо стриктно да спазвате времето за печене, за да не изсушите минтая.

съставки:

• Трупове на минтай - около 1 кг.
• Лимон – 1 бр.
• Магданоз – 100 гр.
• Сол и подправки за риба.
• Растително масло.

Процес на готвене:

1. Размразете труповете на минтай при стайна температура. Не се препоръчва използването на микровълнова печка за размразяване, защото рибата може да изсъхне. Почистете труповете от всички ненужни елементи, измийте и подсушете.

2. Разтрийте минтая със сол и подправки за риба, оставете настрана, така че рибата да е наситена с подправки.

3. Нарежете половин лимон и изстискайте сока от него. Нарежете втората половина на тънки филийки.

4. Нарежете с нож три четвърти от обема на магданоза, останалото оставете за украса.

5.На гърба на рибата направете разрези и във всеки поставете резен лимон. Ако останат парчета плодове, поставете ги вътре в труповете. Сложете и наситнен магданоз в рибата.

6. Подгответе голямо парче фолио и върху него наредете рибите - всяка на отделен лист. Поръсете минтая малко с растително масло. Затворете плътно пликовете от фолио, като внимавате да оставите малко свободно пространство вътре.

7. Загрейте фурната на 190-200 градуса и печете рибата за 20-25 минути. Готовият минтай върви добре с варен ориз и зеленчукова салата.

Добър апетит!

Вкусно филе от минтай със сирене

Според тази рецепта рибата се оказва питателна и сочна, благодарение на „шапката“ от майонеза и сирене. Трябва да внимавате, когато добавяте сол, тъй като майонезата и сиренето са солени сами по себе си.

съставки:

• Минтай – 800 гр.
• майонеза - 80 гр.
• Сирене – 150-170 гр.
• Сол, черен пипер, растително масло.
• Зелените по избор.

Процес на готвене:

1. Почистете труповете на минтая от люспи и перки, нарежете по линията на билото, отстранете всички кости, измийте и изсушете рибното филе, нарязайте го на няколко части.

2. Поръсете парчетата риба със сол и черен пипер, можете да поръсите с лимонов сок.

3. Покрийте съд за печене или тава с хартия за печене или фолио, намажете с растително масло и поставете парчетата риба на известно разстояние едно от друго.

4. Намажете рибата с майонеза. Количеството му зависи от вашите предпочитания. Можете да използвате постна майонеза за намаляване на калориите, също така е приемливо да използвате смес от заквасена сметана и горчица.

5. Настържете сиренето и нанесете плътен слой от него върху всяко парче риба, като притиснете стърготини от сирене върху рибата.

6. Печете риба под сирене във фурната за около 30-40 минути. Времето зависи от дебелината на парчетата риба.Ако са тънки, 25 минути са достатъчни за печене.

7. Поръсете готовия минтай със сирене и сервирайте с билки.

Добър апетит!

Минтай в тесто във фурната

В тази рецепта основата на тестото са оризови люспи, но ако ги няма, можете да използвате и брашно. Препоръчително е да смесите люспите с малко количество мая, за да направите пухкаво тесто около рибата.

съставки:

• Минтай (филе) - 1 кг.
• Оризови люспи (или брашно) - 100 гр.
• Суха мая - 5 g.
• Яйце – 1 бр.
• Лук – 1 глава.
• Сол, подправки за риба.
• Захар – 1 щипка.
• Вода – 300 мл.

Процес на готвене:

1. Първо, пригответе тестото с мая. За целта в 200 мл. Разтворете 5 g суха мая в топла преварена вода, добавете щипка захар. Уверете се, че маята и захарта са напълно разтворени и след това добавете оризовите люспи. За по-гъсто тесто можете да добавите лъжица брашно. Ако използвате брашно вместо зърнени храни, просто вземете 100 г. Разбъркайте всичко, за да образувате тесто, покрийте с филм и поставете на топло място за 30-40 минути.

2. Филе от минтай, измито и подсушено, смесете със сол и подправки и поставете във форма.

3. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в тиган с растително масло и се слага върху рибата.

4. Втасалото тесто се слага върху парчетата риба с лук и се разпределя равномерно по повърхността. Оставете рибата с тестото да престои 5-7 минути и след това я поставете във фурната.

5. Печете минтая на 180 градуса за около половин час. След това време намажете повърхността на изпеченото тесто с жълтък и поставете във фурната за още 5 минути. Това ще придаде красив блясък на горната част на съда.

6. Очукан минтай има вкус на рибен пай и може да се сервира с рибен сос или пресни зеленчуци.

Добър апетит!