Домашно накиснати ябълки

Понякога към края на летния сезон неизбежно възниква въпросът: какво да правим с нетрайните ябълки. Някои започват да правят сокове, други започват да правят конфитюри, но ние ви предлагаме опция, която ще ви помогне да запазите възможно най-много хранителни вещества - 10 различни рецепти за накиснати ябълки за всеки вкус.

Как да подготвим накиснати ябълки в буркани за зимата?

Накиснатите ябълки са отлична подготовка за зимата, особено когато реколтата от ябълки е голяма. Класическата рецепта включва готвене в бъчва, но у дома можете да направите ябълки в буркан. На вкус са много приятни и богати, а се приготвят много лесно.

1. 
   Как да подготвим накиснати ябълки у дома за зимата? Измиваме ябълките старателно, като избираме най-добрите.
2. 
   Поставете дафиновия лист заедно със скилидките на дъното на стерилен буркан.
3. 
   След това поставете ябълките плътно в буркана.
4. 
   За да направите саламура, добавете сол към студена преварена вода, след това добавете захар.
5. 
   Когато захарта и солта се разтворят, залейте ябълките в буркана със саламура.
6. 
   Оставяме ябълките в буркана на стайна температура за 4 дни, за да могат да ферментират.
7. 
   След това затваряме буркана с капак и поставяме ябълките на хладно място, може и в хладилник, за около месец. Добър апетит!

---

Домашни кисели ябълки в кофа

Никога не може да има много накиснати ябълки, така че трябва да изберете подходящия съд за тях. А добавянето на бяло зеле и моркови ще ни помогне да направим пълните с витамини накиснати ябълки още по-полезни.

Време за приготвяне: 6 дни.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Ябълки – 10 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Бяло зеле - 4 кг.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.
• Сол – 5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде.

Стъпка 2. Ние също измиваме ябълките и избираме цели плодове.

Стъпка 3. Нарежете зелето на ситно, смесете с морковите и добавете захар и сол. Смелете зеленчуците с ръце, докато се появи сок.

Стъпка 4. Наредете ябълките и зелето в кофата, като запълните празнините между ябълките и зелето. Отгоре също поръсваме със зеле. Изсипете хладка преварена вода в кофата.

Стъпка 5. Покрийте кофата и поставете тежест отгоре. Самата кофа оставяме в тавата за 6 дни на стайна температура.

Стъпка 6. След като изтече необходимото време, извадете кофата на студено, където я оставяме поне още 4 седмици. Добър апетит!

Класическа рецепта за накиснати ябълки с кисело зеле

За тези, които не са опитвали това ястие, тази комбинация от продукти може да изглежда странна, но всъщност киселото кисело зеле е идеално допълнено от свежестта и сладостта на ябълките.Тази рецепта не изисква много сол и захар и затова вкусът на продуктите се запазва напълно.

Време за готвене: 7 дни.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Ябълки - 0,5 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Настържете зелето с помощта на специално ренде или обикновен нож.

Стъпка 2. Настържете морковите с ренде за корейски моркови.

Стъпка 3. Добавете морковите към зелето.

Стъпка 4. След това добавете захар и сол.

Стъпка 5. Смесете зеленчуците с ръце и ги намачкайте малко, за да пуснат сок.

Стъпка 6. Поставете зелето в подготвения контейнер.

Стъпка 7. Поставете слой от ябълки отгоре.

Стъпка 8. След това отново поставете слой зеле и така нататък. Последният слой трябва да е зеле.

Стъпка 9. Покрийте зелето и ябълките с капак, натиснете с тежест и оставете на стайна температура за една седмица. След това премахваме товара и оставяме съда на хладно място за около месец. Добър апетит!

Мариновани ябълки в бъчва у дома

Не е за нищо, че класическите напоени ябълки се приготвят в бъчва. Този метод на готвене осигурява на ябълките несравним вкус. Ябълките са нежни, сладки и кисели, а различни билки добавят фина нотка на подправки.

Време за готвене: 5 дни.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Ябълки - 5 кг.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Сол – 50 гр.
• Лозови листа – 20 бр.
• Листа от касис - 20 бр.
• Черешови листа - 20 бр.
• Ръжено брашно - 200 гр.
• Вода – 5л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе цевта. Измийте го обилно и го залейте с вряща вода.

Стъпка 2. Ние също измиваме ябълките, без да премахваме опашките.

Стъпка 3. Подредете продуктите на слоеве. Започваме с листата и завършваме с тях.

Стъпка 4.Сварете вода, добавете захарта, солта и брашното, след което охладете сместа. Напълнете ябълките със саламура и ги покрийте с потисничество.

Стъпка 5. Оставяме ябълките да ферментират в продължение на 5 дни, след което ги прехвърляме на хладно място и ги съхраняваме за един месец. Добър апетит!

Как да приготвим вкусни накиснати ябълки Антоновка?

Сортът Антоновка е най-подходящ за приготвяне на накиснати ябълки. А вкусът на ябълките ще бъде допълнен от плодове от калина, които не само придават приятна киселинност на ябълките, но и носят много полезни свойства на ястието.

Време за готвене: 10 дни.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Ябълки – 10 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Сол – 1 с.л.
• Черешови листа – 12 бр.
• Viburnum - 2 връзки.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете черешови листа на дъното на стерилизиран буркан.

Стъпка 2. Поставете добре измити ябълки в буркана.

Стъпка 3. Ние също измиваме калината и я поставяме в гроздове в буркан.

Стъпка 4. Отгоре отново поставете черешови листа.

Стъпка 5. За да излеете, добавете захар и сол към водата и оставете водата да заври. Изсипете врящата смес в буркан.

Стъпка 6. Покрийте буркана с капак и оставете ябълките да ферментират за 10 дни при стайна температура. След това поставяме ябълките на хладно място за около месец. След това накиснатите ябълки ще бъдат готови за консумация. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за накиснати ябълки с горчица

Накиснатите ябълки са чудесна закуска, която идеално ще допълни всяко хранене. За по-добро запазване на ябълките в тази рецепта се използват ръжен малц и горчица, които също ще придадат на ябълките необичайна горчивина.

Време за приготвяне: 3 дни.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Ябълки – 1 кг.
• Ръжен малц - 50 гр.
• Горчица – ½ ч.л.
• Сол – 1 с.л. л.
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Налейте вода в тенджера, добавете сол, горчица и ръжен малц. Оставете водата да заври и оставете на огъня за 10 минути.

Стъпка 2. Охладете пълнежа до стайна температура.

Стъпка 3. Поставете ябълките плътно в буркана.

Стъпка 4. Изсипете сместа върху ябълките, като оставите малко количество течност за по-късно.

Стъпка 5. Покрийте буркана с марля и оставете на стайна температура за 3 дни.

Стъпка 6. След това време отстранете марлята и добавете останалия пълнеж.

Стъпка 7. Затворете буркана с капак и оставете на хладно място за 2 месеца.

Стъпка 8. След 2 месеца можете да започнете да дегустирате. Добър апетит!

Сладки напоени ябълки в буркани със захар

Накиснати ябълки със захар се приготвят много лесно и не изискват необичайни съставки. Вкусът на това древно ястие е обичан от много поколения, а дългият срок на годност на ябълките, приготвени по този начин, ще ви помогне да ги подготвите за цялата зима.

Време за приготвяне: 40 дни.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Ябълки – 10 бр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л
• Сол – ½ с.л. л.
• Листа от касис - 10 бр.
• Семена от копър - на вкус
• Вода – 350 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изберете добри ябълки и ги измийте старателно.

Стъпка 2. Поставете листа от касис на дъното на буркана.

Стъпка 3. След това добавете семена от копър в буркана.

Стъпка 4. Поставете ябълки в буркан.

Стъпка 5. Покрийте ги с листа от касис отгоре.

Стъпка 6. Добавете захарта и солта към водата и оставете сместа да заври. Охладете го на стайна температура и го изсипете в буркан.

Стъпка 7. Покрийте буркана с капак или пергаментова хартия и оставете на хладно място за 40 дни. Добър апетит!

Домашно накиснати ябълки с ръжено брашно

Приготвянето на накиснати ябълки е прост процес, но доста дълъг, но не изисква активно участие. Но през зимата такива ябълки ще зарадват цялото семейство с деликатния си сладко-кисел вкус.

Време за готвене: 10 дни.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Ябълки – 15 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л
• Сол – ½ ч.л.
• Ръжено брашно - 2 супени лъжици. л.
• Малинови листа - 10 бр.
• Черешови листа - 10 бр.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете малинови и черешови листа на дъното на стерилизирани буркани.

Стъпка 2. След това добавете първия слой ябълки.

Стъпка 3. Поръсете ябълките с ръжено брашно.

Стъпка 4. Поставете отново слой ябълки и го поръсете с брашно.

Стъпка 5. По този начин напълнете целия буркан, отгоре отново сложете листа от череша и малина.

Стъпка 6. Добавете захарта и солта към водата, оставете да заври и охладете, докато се затопли. Изсипете течността в буркана.

Стъпка 7. Покрийте буркана с капак и го поставете на топло място за 10 дни. След това поставяме ябълките на хладно място за един месец. Добър апетит!

Вкусна рецепта за накиснати ябълки с мед

Необичайна рецепта за накиснати ябълки с мед, мента и босилек. Ябълките се оказват много ароматни и пикантни, а ментата и босилекът ще добавят освежаващи нотки към сладко-киселото ястие.

Време за готвене: 4 дни.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Ябълки - 1,2 кг.
• мед – 4 с.л. л
• Сол – 1 с.л. л.
• Босилек – 4 бр.
• Канела – 1 пръчка
• Мента – 8 бр.
• Вода – 1,7 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтворете солта във вода, доведете течността до кипене и отстранете от огъня. Охлажда се до около 40 градуса.

Стъпка 2. Поставете мента, канела и босилек на дъното на буркана, след това напълнете буркана с ябълки и отново сложете подправки отгоре.

Стъпка 3. Разтворете меда в охладена подсолена вода.

Стъпка 4. Изсипете сместа върху ябълките и завържете гърлото на буркана с марля.Оставете буркана в тавата на стайна температура за 4 дни.

Стъпка 5. След определеното време изнесете буркана на студено, където го оставяме за 2 месеца.

Стъпка 6. Пулпът на готовите ябълки трябва да е прозрачен, а кожата - леко набръчкана. Добър апетит!

Мариновани ябълки с червени боровинки за зимата

Не е тайна, че най-доброто допълнение към рецептата за мариновани ябълки са червените боровинки. Това ястие е много лесно за приготвяне и е незаменим склад от хранителни вещества, което го прави идеален избор за зимата.

Време за готвене: 4 дни.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Ябълки – 1 кг.
• боровинки - 100 гр.
• Сол – 3 с.л. л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
• Черешови листа - 10 бр.
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте ябълките старателно, като отделите всички, които са се развалили.

Стъпка 2. Изсипете вода в тигана и оставете да заври.

Стъпка 3. Добавете захар, сол и брашно към вряща вода. Разбъркайте сместа и охладете до стайна температура.

Стъпка 4. Поставете черешови листа на дъното на буркана.

Стъпка 5. Поставете ябълки в буркан, стъблата нагоре, добавете червени боровинки.

Стъпка 6. Напълнете всичко със саламура.

Стъпка 7. Поставете тежест върху буркана и оставете ябълките на стайна температура за 4 дни.

Стъпка 8. След това прехвърляме ябълките на хладно място за един месец. Добър апетит!