Лаврак

Лавракът е риба с деликатен и мек вкус. Ако го приготвите правилно, ще получите истински кулинарен шедьовър. Освен това това могат да бъдат напълно различни ястия. Искаме да споделим с вас 10 страхотни рецепти за лаврак.

Лаврак, изпечен във фолио на фурна

Дори начинаеща домакиня може да изпече лаврак във фурната във фолио по тази рецепта. В тази риба има много малко кости, така че филето се оказва много нежно и месесто. Най-добре е да сервирате варен костур с гарнитура от картофи или ориз.

1. 
   Как да сготвим вкусно лаврак? Измийте рибните трупове, отстранете люспите и отрежете опашките.
2. 
   Обелете морковите, нарежете на филийки и запържете в растително масло за 5-6 минути. След това се налива малко вода и се оставя да къкри още 5-6 минути.
3. 
   Натрийте рибите със сол и подправки и ги наредете върху фолио. За всеки костур сложете няколко резена чушка, резенчета домат и задушени моркови.
4. 
   Увийте труповете във фолио. Ястието се пече във фурната на 200 градуса за 20 минути. След това отвийте фолиото и гответе още 15-20 минути.
5. 
   Поднесете ястието горещо.

---

Добър апетит!

Как вкусно да изпържите лаврак в брашно в тиган?

Универсално ястие за обяд или вечеря е пърженият лаврак. Това е вкусна и евтина риба. Но понякога дори се сравнява с треска; костурът е също толкова месест и крехък. Ще научите как правилно да готвите риба в тиган от нашата рецепта.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Лаврак труп – 2 бр.
• Брашно – 3 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Почистете труповете от люспите и останалите вътрешности, отрежете перките и измийте добре.

2. Смесете брашното със сол и смлян черен пипер.

3. Оваляйте костура в получената смес.

4. След това запържете костура в растително масло от двете страни на умерен огън до златисто кафяво.

5. Поднесете пържения костур горещ с гарнитура по избор.

Добър апетит!

Как да сготвим вкусна супа от лаврак?

Рибените супи или рибената чорба са ястие за всеки. Разбира се, най-вкусната рибена чорба е приготвената на огън, но и в домашна кухня можете да приготвите вкусна чорба. Рибената чорба от лаврак се оказва богата, вкусна и ароматна.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 5-6.

съставки:

• Лаврак – 2 бр.
• Картофи – 4 бр.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете труповете на лаврака от люспите и вътрешностите, измийте ги добре и ги нарежете на две. Поставете рибата в тиган, добавете вода, поставете на огън и гответе за 10-15 минути.

2. Нарежете на ситно лука и морковите, задушете зеленчуците в растително масло, докато омекнат.

3. Обелете картофите и нарежете на кубчета.

4. Когато костурът се свари, извадете го от бульона и отделете филетата от костите.

5. Поставете картофите в рибения бульон и гответе 10 минути. След това печеното и филето от костур се нареждат в тигана, посоляват се и се подправя рибената чорба. Гответе още 5-10 минути, след което покрийте съда с капак и оставете за 20-30 минути.

6. По желание добавете нарязани билки и сервирайте рибената чорба.

Добър апетит!

Горещо пушен лаврак у дома

Можете да приготвите вкусен пушен костур сами у дома. Тази риба съдържа сравнително малко количество кости, поради което е толкова популярна и вкусна под всякаква форма. Пушеният костур ще бъде чудесно допълнение към бирата на събирания на открито и във вашата дача.

Време за готвене: 4-5 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Лаврак – 4 бр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изкормете костура, отрежете перките и опашката и измийте добре.

2. Пригответе саламура и оставете рибата в нея за 2-3 часа. Добавете 250 грама сол на литър вода.

3. След осоляване изплакнете труповете обилно под течаща вода.

4. Изсипете стърготини от елша или ябълка в дъното на камерата за опушване и поставете решетка отгоре. Намажете труповете на лаврака с растително масло и ги поставете на скара.

5. Покрийте пушилнята с капак, поставете тежестта и запалете огъня.

6. Опушете костура за 25 минути.Запишете времето от момента, в който изпод капака излезе бял дим. Готовия костур охладете и сервирайте с бира.

Добър апетит!

Лаврак на скара

Рибата на скара е просто, но много вкусно ястие за обяд или вечеря. Лавракът е идеален за този метод на готвене, това е месеста риба, умерено мазна и вкусна. Ще ви кажем как правилно да готвите риба на скара в тази рецепта.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Лаврак – 4 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Смес от смлян пипер - на вкус.
• Лимонова кора – 1 ч.л.
• Морска сол - на вкус.
• Чесън – 2 зъба.
• Мариновани каперси – 1 с.л.
• Зехтин – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Изкормете труповете на лаврака и ги измийте добре.

2. Направете няколко плитки разреза отстрани, така че маринатата да поеме по-добре във филето.

3. Пригответе марината. Магданозът се нарязва на ситно, а лимоновата кора се настъргва на ситно ренде. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Отцедете каперсите и ги нарежете на ситно. Смесете всички натрошени съставки, добавете смлян пипер и супена лъжица зехтин, разбъркайте добре.

4. Смажете труповете на лаврака с марината отвътре и отвън.

5. Поставете труповете на костур на скара и гответе за 12-15 минути от всяка страна.

6. Поднесете готовия костур с гарнитура от печени зеленчуци.

Добър апетит!

Червен лаврак със зеленчуци на фурна

Печените храни запазват повече хранителни вещества от тези, приготвени в тиган с олио. Каним ви да приготвите много вкусно и сочно ястие от червен лаврак и зеленчуци.

Време за готвене: 65 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4-5.

съставки:

• Червен лаврак – 2 бр.
• Картофи – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изкормете труповете на костура и измийте обилно.

2. Обелете картофите и морковите. Разрежете чушката наполовина и отстранете ципите и семките.

3. Картофите се нарязват на тънки филийки и се слагат на дъното на термоустойчив съд.

4. Нарежете труповете по дължина и отделете филетата от костите. Поставете филетата върху картофения слой.

5. След това поставете слой от резени моркови и ивици чушка.

6. В купа смесете заквасената сметана, яйцата, солта и смлян пипер. Изсипете получената смес върху детайла.

7. Поставете формата с риба и зеленчуци във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 45 минути. Охладете малко готовото ястие, разделете на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Крехък и мек лаврак в сметана на фурна

Печеният костур е невероятно вкусна риба, не можете да се откъснете от нея. Филето от костур е постно, крехко и добре усвоимо от организма. Марината от заквасена сметана и билки придава на рибата още по-ярък аромат и вкус.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Лаврак – 2 бр.
• Водка - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Млян бахар - на вкус.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Подправка за риба - 1 ч.л.
• Бадемови листенца – 1 с.л.
• Пармезан – 2 с.л.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Почистете труповете на лаврака от вътрешностите и люспите и ги измийте добре. Направете няколко разреза отстрани.

2. Поставете труповете в найлонов плик, налейте водка, завържете плика и го разклатете. Оставете рибата за 15-20 минути.Това ще направи филето още по-меко и ще премахне неприятната рибена миризма.

3. Пригответе марината. Изсипете заквасената сметана в купа, добавете подправки, сол и лимонов сок.

4. Смажете формата с растително масло, поставете труповете на лаврак върху нея. Намажете обилно рибата с марината от заквасена сметана и поръсете с настърган пармезан и люспи от бадеми.

5. Печете костура във фурната на 200 градуса за 20 минути. Сервирайте костура, запечен в сметана, със салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Лаврак с картофи на фурна

Риба и картофи са много популярна и вкусна комбинация за печени ястия. Костурът е риба с ниско съдържание на мазнини, но месеста с малък брой кости, готви се бързо. Картофите с такава риба се оказват нежни, ароматни и ронливи, не забравяйте да опитате.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 3-4.

съставки:

• Лаврак – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Картофи – 6 бр.
• Домати – 1 бр.
• Растително масло - за намазване на формата.
• Заквасена сметана – 3-4 с.л.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете костура от вътрешностите и люспите, измийте добре.

2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.

3. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки. Намажете формата с растително масло. Наредете слой картофи, посолете и подправете на вкус.

4. Също така намажете труповете със сол и подправки и ги поставете върху картофите.

5. Нарежете домата на филийки и го сложете заедно с лука върху рибата.

6. Изсипете заквасена сметана отгоре.

7. Поставете тавата със зеленчуци и риба във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 35-45 минути. Определете готовността на ястието по състоянието на картофите. Разпределете ястието на порции и сервирайте за обяд или вечеря.

Добър апетит!

Как да приготвите вкусно лаврак в бавна готварска печка?

Много домакини обичат да готвят в бавна готварска печка, защото е много проста. Лавракът, приготвен по този начин, ще заеме почетно място не само в ежедневното меню, но и ще украси празничната трапеза.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 5 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Лаврак – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• Зелен фасул - 400 гр.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сухо бяло вино - 50 мл.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• За зареждане с гориво:
• дижонска горчица – 1 ч.л.
• Зехтин – 2 с.л.
• Винен оцет – 1 с.л.
• мед – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Кедрови ядки - 30 гр.

Процес на готвене:

1. За приготвяне на ястието е по-добре да използвате филе от лаврак. Ако имате цял труп, тогава го нарежете по дължина и отделете филето от костите. Залейте филето от костур с лимонов сок, сухо вино и зехтин.

2. Нарежете лука на тънки кръгчета.

3. Изсипете зехтина в купата на мултикукъра и разпределете лука на равен слой.

4. След това добавете филето от костур, посолете и подправете на вкус. В менюто на мултикукъра изберете режим „Печене“ за 30 минути.

5. След 15 минути върху купата на мултикукъра поставете съд за готвене на пара и в него сложете зеления фасул.

6. Готовия зелен фасул овкусете с олио, горчица, оцет и мед, сол и черен пипер на вкус, добавете кедровите ядки.

7. Поднесете филето от лаврак с гарнитура от зелен фасул.

Добър апетит!

Лаврак с моркови и лук в тиган

Лавракът е доста достъпна риба. Не е мазен и вкусен. Можете да го приготвите по много начини.Един от най-бързите е да го запържите в тиган и да го сервирате заедно с лук и моркови.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Корен от магданоз – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Вода – 3 с.л.
• Оцет – 70 мл.
• Захар – 0,5 ч.л.
• зърна черен пипер – 4-5 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Филе от морски костур – 500 гр.
• Брашно – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на тънки колелца, морковите на лентички.

2. Коренът магданоз се настъргва на ситно ренде.

3. Загрейте растително масло в тиган. Добавете зеленчуците и запържете 5 минути на умерен огън.

4. След това добавете доматеното пюре и водата към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.

5. След това добавете оцет, черен пипер на зърна, смлян пипер, дафинов лист и сол. Задушете зеленчуците на слаб огън за 10 минути.

6. Филето от лаврак се нарязва на порции, посолява се на вкус, овалва се в брашно и се запържва.

7. Запържете рибата в растително масло до готовност.

8. Сервирайте рибата със задушени лук и моркови.

Добър апетит!