Лаврак в тиган

Лавракът е не само една от най-вкусните риби, класифицирана като деликатес, но и много ценен продукт за човешкия организъм. Именно тази риба съдържа максималното количество витамини, микро- и макроелементи, от които всеки човек наистина се нуждае. В допълнение, костурът се характеризира с отличен вкус, поради което се използва в много световни кухни.

Как вкусно да изпържите лаврак в брашно в тиган?

Пърженето е най-лесният начин за готвене на всяка риба, както морска, така и речна, и костурът не е изключение. А ако оваляте парчетата в брашно преди пържене, ще получите хрупкава и апетитна коричка.

1. 
   Как да приготвите вкусно пържен лаврак в тиган? Изплакваме труповете под течаща вода и отстраняваме люспите и острите перки. Подправете по ваш вкус със смлян черен пипер и сол, оставете за 2-3 минути да попие.
2. 
   Панирайте готовата риба в брашно от двете страни.
3. 
   Загрейте малко количество растително масло в тиган и поставете труповете. Гответе на умерен огън около 4-5 минути.
4. 
   След изтичане на времето обърнете кацалките от другата страна и запържете още няколко минути, докато станат хрупкави.
5. 
   Сервирайте горещо с гарнитура, гарнирайте със сушени или пресни билки, ако желаете. Добър апетит!

Как се готви лаврак с лук в тиган?

Много е лесно да приготвите вкусно, задоволително и бързо ястие от лаврак, а днес представяме на вашето внимание рецепта за риба с чеснов сос и дори върху лук.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Лаврак – 3 бр.
• Брашно – 3-5 с.л.
• Лук – 1-2 бр.
• Майонеза – 3 супени лъжици.
• Чесън - 5-6 зъба.
• черен пипер -1/2 бр.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарязваме труповете: премахваме вътрешностите, главата и опашката. Изплакнете обилно под течаща вода, подсушете и поръсете със сол и смлян черен пипер от всички страни по ваш вкус.

2. Оваляйте рибата в брашно и запържете в растително масло под капак за около 5 минути от всяка страна.

3. Гответе костура до златисто кафяво.

4. Нарежете няколко глави лук на ситно и ги поставете в тиган със златните трупове.

5. В отделна малка купа комбинирайте няколко лъжици майонеза и чесън, прекарани през преса - щедро намажете рибата с получения сос.

6. Затворете отново тигана с капак, намалете котлона и оставете да къкри около 12-15 минути, докато всички компоненти са готови.

7. Сервирайте със сварен зелен фасул, сладък пипер и сервирайте. Добър апетит!

Как да задушите вкусно лаврак в заквасена сметана?

Когато рибата е приготвена перфектно, месото се отделя от костите и се топи в устата, но за да се постигне този резултат, костурът трябва не само да се пържи, но и да се задуши. А приготвянето на такова ястие е много просто и бързо, така че дори неопитна домакиня може да се справи с него.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3-5.

съставки:

• Лаврак (замразен) – 750-800 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Горчица – 2 ч.л.
• Лук (голям) - 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелените - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Предварително размразете кацалките и ги почистете от острите перки и люспите.

2. Нарежете филето на малки парчета.

3. Изплакнете получените кубчета с вода, подсушете с хартиени кърпи, сол и черен пипер - оставете да се мариноват за 10-15 минути.

4. В тиган с високи стени загрейте растителното масло и запържете нарязания лук до прозрачност.

5. След това добавете настърганите моркови в същия тиган, запържете за 3 минути и наредете рибата, напоена с подправки.

6. Следващата стъпка е да добавите заквасена сметана и горчица към основните съставки - оставете да заври и разбъркайте.

7. Намалете огъня, затворете капака и оставете да къкри още 12-15 минути до готовност. В самия край поръсете със ситно нарязани билки, оставете да престои няколко минути и поставете върху чинии. Добър апетит!

Лаврак цял изпържен на грил тиган

Можете да приготвите лаврак много просто, бързо и без никакви проблеми. Грил тиган се справя идеално с тази работа, запичаме рибата с ароматни билки и се наслаждаваме.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Лаврак – 4 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Лимонова кора – 1 ч.л.
• Чесън – 2 зъба.
• Каперси (мариновани) – 1 с.л.
• Зехтин – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистваме труповете на костур от перки и вътрешности, изплакваме с вода и изсушаваме.

2. За по-добро импрегниране на рибата с марината, с помощта на остър нож, направете три разреза от всяка страна.

3. Нека направим марината. В дълбок съд смесете наситнени магданоз и каперси, лимонова кора, пресован чесън, зехтин, сол и черен пипер - разбъркайте и ароматният дресинг е готов.

4. Внимателно натрийте всяка рибка с дресинга отвън и отвътре.

5. Запържете кацалките в грил тиган на умерен огън по 12-15 минути от всяка страна. Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на труповете.

6. Поднесете готовата риба с резенчета ароматен лимон и зеленчуци, също запечени на скара. Добър апетит!

Крехко и меко филе от лаврак в тиган

Трудно е да се нарече лаврак евтин продукт, но вкусът и полезните свойства на тази риба компенсират цената няколко пъти. Филето от костур има много деликатна консистенция, има малко кости, а самата риба, дори когато е прясна, няма характерна миризма.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Филе от лаврак – 2 бр.
• Маслини (без костилки) - ½ буркан.
• Лют пипер - 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Розмарин - 2 стръка.
• Домати (пасирани) - 100 гр.
• Бяло вино – 100 мл.
• Багет – 1 бр.
• Зехтин – 4 с.л.
• Шалот – 1 бр.
• Каперси – 15 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1.Подготвяме компонентите: първо размразяваме рибното филе, измерваме необходимото количество зехтин, каперси и други зеленчуци.

2. Да се ​​занимаваме с различни добавки към костура. Чесънът се нарязва на тънки филийки, маслините - на половинки, чушката - на кръгчета, а шалотът - на малки кубчета.

3. Загрейте 2 супени лъжици олио в дълбок тиган и добавете всички предварително нарязани зеленчуци - загрейте за няколко минути, така че олиото да се насити с аромата им.

4. Измийте рибата под течаща вода и я подсушете с хартиени кърпи.

5. Сложете филето в тигана заедно с останалата част от ястието.

6. Подправете цялото съдържание на тигана със сол, добавете каперси и стръкчета розмарин.

7. Следващата стъпка е да залеете с бялото вино и намачканите домати до пасиране. На слаб огън изпарете алкохола, затворете капака и оставете да къкри около 5 минути.

8. Прехвърлете крехкото филе в плоска чиния и сервирайте с резени мека багета и зрели чери домати. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на костур в тесто

Лавракът, или както често се нарича "червен" костур, се различава от другите риби с огромното си съдържание на антиоксиданти, протеини и толкова важен витамин като B12. Така костурът е не само невероятно вкусен и ароматен, но и много полезен.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Лаврак – 5 бр.
• Брашно – ½ с.л.
• Яйца – 2 бр.
• Подправки за риба - 1 ч.л.
• Копър (сушен) – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Предварително размразете труповете, след което ги изплакнете под течаща вода и ги изсушете.

2. Почистете рибата от остри перки и люспи.

3. Да направим тестото.В отделен съд смесете брашното и яйцата и разбъркайте добре до гладкост.

4. След това към получената маса добавете сол, подправки за риба и сушени билки - разбъркайте отново и панировката е готова.

5. Оваляйте всяка рибка от двете страни в „тестото“.

6. Пържете на умерен огън от двете страни под капак, обръщайте много внимателно, като се стараете да не докосвате панировката.

7. Когато рибата се запече, махнете капака и намалете огъня и гответе около половин час. Времето може да се увеличи или намали в зависимост от размера на труповете. Добър апетит!

Сочен и крехък лаврак със зеленчуци

Можете да готвите костур по много начини, но рибата придобива най-нежната и сочна текстура при задушаване. И ако готвите костур заедно със сезонни зеленчуци, тогава всички компоненти ще си предадат вкуса и аромата си максимално.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Лаврак (труп) – 7 бр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Брашно – 1 ч.ч.
• Вода – 100 мл.
• Леко осолени краставици - 1 бр.
• Подправки за риба - на вкус.
• Сол на вкус.
• Слънчоглед/зехтин – 4 с.л.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими продукти: размразете рибата, отмерете необходимото количество заквасена сметана и брашно.

2. Почистваме костура от люспи, перки и вътрешности - изплакваме и оставяме да изсъхне малко време. След това го сложете в тиган с малко количество загрято растително масло.

3. Докато рибата се пържи, да се заемем със зеленчуците. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите нарежете с ренде.

4. Прехвърлете зеленчуците при рибата и добавете подправки и сол по ваш вкус.

5. В отделна купа смесете вода, брашно и заквасена сметана - разбъркайте добре.

6.Изсипете получената смес в съдържанието на тигана, затворете капака и оставете да къкри за около половин час на слаб огън.

7. Поставете готовата и гореща риба със зеленчуци в чинии и поръсете отгоре ситно нарязана краставица. Добър апетит!