Лаврак на фурна

Лавракът е здравословна риба, съдържаща редица важни за човека микроелементи и същевременно лесна за приготвяне. Костурът има отлични вкусови качества и се съчетава с пресни или варени зеленчуци.

Лаврак, изпечен във фолио на фурна

За да предотвратите загубата на сочност на рибата, тя може много лесно да се приготви във фолио. Лавракът, приготвен по тази рецепта, може да се сервира на празнична трапеза или да се почерпи с членове на домакинството. С приготвянето може да се справи дори начинаещ готвач.

1. 
   Как да изпечете вкусно лаврак във фурната? Рибните трупове се измиват, отстраняват се люспите и перките, правят се малки разрези на всяка риба, след което се натриват със сол и черен пипер.
2. 
   Отделно смесете олио и оцет и намажете костура от всички страни.
3. 
   Рибният труп се поставя във фолио, върху него се слага мащерка, завива се и се слага във фурната.
4. 
   Лавракът се пече половин час на 180 градуса. Ако искате рибата да има апетитна златиста коричка, трябва да я развиете 15 минути преди края на готвенето и да продължите да печете в тази форма.
5. 
   Поднесете приготвения костур с ориз, зеленчукова салата или друга гарнитура.

Цял печен червен лаврак

Лавракът изглежда много ефектно и апетитно, ако го приготвите цял. Белият пипер върви добре с риба, която се препоръчва да се използва в това ястие, както и с ароматни билки - розмарин или мащерка.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Червен лук – 1 бр.
• Домати – 4 бр.
• Сол на вкус.
• Лаврак – 2 бр.
• Балсамов оцет - 4 супени лъжици. л.
• Зехтин – 4 с.л. л.
• Розмарин - 4 стръка.
• Смлян бял пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Рибата се почиства, вътрешностите и перките се отстраняват.

2. От всяка страна се правят разрези върху кожата на труповете и се натриват с черен пипер и сол, така че сместа да покрие равномерно рибата.

3. Изсипете 2 с.л. в тава за печене, достатъчно голяма, за да побере цялата риба. л. олио и оцет и се нареждат рибите. Останалата част от оцета и олиото се заливат отгоре на трупа.

4. Поставете розмарин, нарязани на четвъртинки домати и кръгчета червен лук върху рибата. Отгоре можете да посолите леко зеленчуците.

5. Рибата се пече половин час във фурната, която е включена на 200 градуса. Лавракът се сервира с млади картофи и салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!

Сочен лаврак в сметана на фурна

Нежното бяло месо от лаврак е идеално подчертано от продукт като заквасена сметана.В допълнение, тази рецепта използва ароматен лимонов пипер, който подобрява вкуса на рибата и премахва специфичния рибен мирис. Идеален за тези, които обичат морски дарове и риба, но искат да обогатят ястието с други вкусове.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Лаврак – 4 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 2 щипки.
• Пресен копър - на вкус.
• Лимонов пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Рибата се измива, почиства и изкормва, след което се изплаква в хладка вода и се подсушава с хартиена кърпа.

2. На кожата на всеки труп се правят не много дълбоки разрези.

3. Нарежете копъра на много ситно, отстранете кората от лимона и изстискайте сока. Всички тези съставки се смесват със сол и черен пипер, добавя се лимонов пипер и с готовата марината се заливат рибите от всички страни. Оставете костура на студено под филма за 30 минути, така че рибата да се маринова правилно.

4. Поставете фолио или пергамент в тава за печене и поставете рибата върху него. Отгоре покрийте трупа с дебел слой заквасена сметана.

5. Костурът се пече 20 минути във вече загрята на 180 градуса фурна. Ако рибата е голяма, можете да запазите труповете до половин час, но не повече, в противен случай костурът ще се окаже пресушен.

Как се готви лаврак с картофи на фурна?

За да зарадвате любимите си хора с вкусно ястие и да не се притеснявате много за приготвянето му, трябва да изпечете лаврак с картофи в доматен сос. Става вкусно топло ястие за обяд или вечеря. Нарязването на зелен лук преди сервиране ще добави яркост и свеж вкус.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Лаврак – 1 бр.
• Картофи – 6 бр.
• Лук – 2 бр.
• Масло – 25 гр.
• Вода – 1 с.л.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелен лук - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Рибите се отстраняват перките и люспите, измиват се обилно и се подсушават.

2. Обелете картофите и ги нарежете на филийки, нарежете лука на половин пръстени.

3. Сварете резените картофи в подсолена вода за 10 минути.

4. Запържете лука до златисто кафяво, като добавите масло в тигана.

5. Поставете златисти кръгчета лук в тава за печене и поставете резени картофи и риба отгоре. Всичко се посолява и се добавя черен пипер.

6. Доматената паста се смесва с вода и се изсипва върху съдържанието на съда за печене. Оставете ястието във фурната на 200 градуса за 25-30 минути.

7. Преди сервиране украсете рибата с пресен ситно нарязан зелен лук.

Как вкусно да изпечете лаврак със зеленчуци?

Това ястие напомня за морски разходки и почивка: ястието е идеално за горещите дни, тъй като е богато на вкус и лесно за смилане. Тиквичките и доматите идеално допълват крехкото бяло месо от костур. Бързо, оригинално и лесно!

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Лаврак – 2 бр.
• Домати – 3 бр.
• Тиквички – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян джинджифил - на вкус.
• смлян карамфил - на вкус.
• Растително масло - на вкус.
• Вода – 50 мл.

Процес на готвене:

1. От рибните трупове се отстраняват вътрешностите, изрязват се перките и внимателно се почистват люспите. След това рибата се измива добре и се подсушава.

2.В отделен съд костурът трябва да се натрие добре от всички страни с подправки, сол, нарязан чесън и масло. Труповете се оставят за около час да се мариноват.

3. Обелете тиквичките и нарежете на филийки. Доматите също се нарязват на кръгчета или филийки.

4. Поставете фолио във формата, поставете рибни трупове и зеленчуци, налейте вода и, като покриете с фолио, поставете във фурната. Рибата със зеленчуци трябва да се пече половин час при 190 градуса.

5. Ако искате риба с хрупкава коричка, не наливайте вода в съда за печене, а 10 минути преди края на печенето махнете фолиото и я запечете непокрита.

Меко и крехко филе от лаврак на фурна

Някои хора предпочитат да готвят не цяла риба, а парчета филе. И лавракът също е чудесен за тези цели. Нежен зелен лук, магданоз и копър ще придадат свежест и вкус на това ястие. Филето се готви бързо и става сочно.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Филе от костур – 4 бр.
• Лимон – 1 бр.
• Зелен лук - 2 връзки.
• Магданоз – 1 връзка.
• Копър – 1 връзка.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Филето се измива и подсушава, а на парчетата риба се придава красива форма, като се изрязват неравните краища.

2. Смесете солта, сока от половин лимон, нарязания чесън и малко нарязани билки с масло.

3. Натрийте рибата с получената смес, така че да покрие равномерно филето.

4. Поставете парчета риба в марината в тава за печене върху фолио, добавете към всяко малко повече чесън, билки, лимонов сок и сол.

5. Сгънете фолиото, така че филето да се готви в собствения си сок и да се напои с ароматите на билките.Дръжте рибата около 40 минути, като загреете фурната до 170 градуса. Гарантирано удоволствие!

Проста и вкусна рецепта за лаврак с лимон

Лимонът и другите цитрусови плодове се съчетават добре с риба и морски дарове, като подчертават вкуса им и премахват специфичната рибна миризма, която не всеки харесва. По-добре е да сервирате лаврак, приготвен с лимон, със салата от сезонни зеленчуци или гарнитура от картофи.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Лаврак – 1 бр.
• Морска сол – 1/3 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Лимон - 2-4 резена.

Процес на готвене:

1. Рибата се освобождава от люспите, вътрешностите и острите перки. Трябва да се внимава, когато режете тази риба, за да избегнете нараняване.

2. Трупът се измива, подсушава, прави се разрез по кожата и се натрива с черен пипер и сол.

3. Поставете резени лимон в разрезите или в средата на рибата.

4. Костурът се увива във фолио и се държи във фурната за половин час. Температура на нагряване – 200 градуса.

5. След това развийте рибата, за да хване златиста коричка и гответе още около 7 минути. Добър апетит!

Сочен лаврак, запечен с майонеза

Много домакини обичат да пекат ястия във фурната с майонеза, което предотвратява изсъхването на месни и рибни ястия. Тази опция може да се сервира и на празнична маса, но е важно да използвате пресни подправки и висококачествена майонеза.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Лаврак – 2 бр.
• Майонеза – 4 супени лъжици. л.
• Вода – 1 с.л. л.
• Лук – 1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Рибата се измива, отстраняват се ненужните елементи - люспи, вътрешности и перки. Можете също да премахнете главата си.Подготвените трупове на лаврак се изсушават.

2. В отделна купа смесете майонезата с водата и подправките със солта. Когато марината е готова, намажете рибата с нея от всички страни.

3. Лукът се нарязва на половин пръстени или малки кубчета и се поставя във всяка риба.

4. На дъното на подходящ съд за печене поставете фолио и върху него поставете костура. Ако искате да приготвите диетичен вариант на ястието - в собствен сок рибата се покрива изцяло с фолио и се готви 20 минути, след което се сервира веднага.

5. Ако имате нужда от празничен вариант с апетитна коричка, по-добре започнете да готвите покрити, а след 20 минути отворете рибата и я оставете да престои във фурната още 10-15 минути. Фурната се включва на 200 градуса.

Крехък лаврак, изпечен в ръкав

Рибата, приготвена в ръкав за печене, се оказва по-крехка и сочна от подобен продукт, който се съхранява във фурната без капак. Ако добавите малко повече добра майонеза, тя ще бъде възможно най-вкусна и не е вредна за вашата фигура.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Картофи – 1,5 кг.
• Лаврак – 750 гр.
• Лук – 200 гр.
• Майонеза – 4 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Копър – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Обелените картофени клубени се нарязват на едри парчета.

2. Лукът се нарязва на четвърт пръстени.

3. Копърът се нарязва на ситно и в обща купа се смесват картофите, лукът, копърът, солта, майонезата и черният пипер.

4. Масата се прехвърля в ръкав за печене и се завързва от едната страна.

5. Рибата се почиства, отстраняват се люспите и перките и се нарязва на порции. Поставете го в ръкава на рибата и го завържете от другата страна.По-добре е да пробиете ръкава на няколко места, така че да има път за излизане на пара по време на процеса.

6. Ястието се държи във фурната за час на 180 градуса. Внимателно отстранете ръкава и прехвърлете готовото съдържание в чинии за сервиране.

Как вкусно да приготвите костур във фурната с домати?

Доматите и сушената мащерка правят ястията с бяла риба по-вкусни и цветни. За да стане лавракът максимално ароматен, не бива да пестите прясно смлян черен пипер при приготвянето му.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Лаврак без глава – 800 гр.
• Домати – 5 бр.
• Подправки за риба - 1 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сушена мащерка - на вкус.
• Растително масло - 3 ч.л.

Процес на готвене:

1. Рибата се измива, отстраняват се люспите и острите перки и се подсушават добре.

2. Натрийте трупа на костура с подправки, сол и значително количество черен пипер, залейте с 2 ч.л. олио и оставете да се мариноват за 10 минути.

3. Доматите се нарязват на кръгчета със средна дебелина.

4. В дълбок съд за печене намажете дъното с олио и след това наредете част от резените домати.

5. Поставете рибата върху зеленчуците и покрийте с останалите нарязани домати. Върху доматите се поръсва сушена мащерка.

6. Ястието се поставя във фурната за половин час. Температура на нагряване – 180 градуса. Рибата се сервира на порции. Добър апетит!