Мочи у дома

Мочи е популярно японско лакомство, което светкавично набира популярност по целия свят, не са подминати и нашите географски ширини! Какво точно представлява този десерт? Това е тънко и еластично тесто от оризово брашно. Между другото, този полуготов продукт може да се приготви както в микровълнова фурна, така и в обикновен тиган. Тестото се увива около различни плънки и вече оформеният деликатес се прибира на студено, за да се стабилизира - готово, модната сладка е вече на вашата маса!

Японски десерт "Мочи" - класическа рецепта

Японският десерт „Мочи“ е оригинално и необичайно лакомство за нашите географски ширини, което представлява тънки питки от оризово брашно, в които са увити всякакви пълнежи, от пресни горски плодове до сладка паста от червен или бял боб.

1. 
   Как да си направим класическия японски десерт мочи от оризово брашно у дома? Изсипете необходимото количество хладка вода в чиния с високи страни.
2. 
   Към течните добавете сухите съставки: сол, оризово брашно и пудра кристална захар.
3. 
   Разбъркайте сместа до гладкост.
4. 
   Изсипете полученото тесто в торбичка, завържете я и я надупчете на няколко места близо до възела.
5. 
   Прехвърлете детайла в микровълновата и загрейте за 45 секунди. След това смесете директно в плика и повторете процедурата още 1-2 пъти до сгъстяване.
6. 
   Оваляйте оризовата бучка в нишесте, количеството преценете сами. Основата трябва да е еластична и да не залепва за дланите.
7. 
   На този етап е възможно тестото да се оцвети в желания цвят. За да направите това, вземете малък сегмент в ръката си, разтегнете го в торта и нанесете малко количество багрило в центъра - разбъркайте.
8. 
   За плънката разбийте сиренето и кондензираното мляко в купа на блендер до гладкост. За да оформите тортата, отделете малко парче от основата, омесете го на блат с дебелина не повече от 5 милиметра, като в средата сложете супена лъжица маслен крем и ягоди.
9. 
   Повдигайки ръбовете нагоре, закрепете ги заедно.
10. 
    Готовият мочи десерт може да се опита веднага. А трайността му е не повече от 3 дни в хладилник. Добър апетит!

Домашна мочи торта от оризово брашно

Приготвянето на торта „Мочи“ от оризово брашно у дома е доста просто и лесно, основното правило за успех е да следвате препоръките, дадени в рецептата, както и необходимите грамове от всеки компонент. Разнообразете обичайната си диета и опитайте нещо ново!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• оризово брашно - 150 гр.
• Пудра захар - 45 гр.
• Вода – 150 мл.
• Сок/боя от боровинки – 25 мл.
• Нишесте - на вкус.
• Фъстъчено масло - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смесете пудрата захар и оризовото брашно в купа.

Стъпка 2. Смесете сока от боровинки с вода и изсипете в сухата смес.

Стъпка 3. Разбъркайте старателно.

Стъпка 4. Покрийте съда със слой хранително фолио и го загрейте в микровълнова фурна за 90 секунди на максимална мощност. След това разбъркайте и загрейте още една минута.

Стъпка 5. Разбъркайте сгъстената маса и я оставете да се охлади малко.

Стъпка 6. Поръсете дъска за рязане или работна повърхност с шепа нишесте.

Стъпка 7. Отделете малък сегмент от основата и го поставете върху нишестето, превръщайки го в плоска торта.

Стъпка 8. Поставете около една чаена лъжичка пълнеж в центъра на полуготовия продукт.

Стъпка 9. Закрепваме краищата, даваме кръгла форма и се търкаляме в нишесте.

Стъпка 10. Веднага опитайте и се насладете на вкусните торти. Добър апетит!

Как да готвя Мочи в микровълновата?

Как да готвя Мочи в микровълновата? В момента тази заявка е много популярна във всички търсачки. Но това изобщо не е изненадващо, защото „мочи“ са модерни сладкиши, произхождащи от Япония. В тази рецепта ще ви разкажем тайните на готвенето във всички подробности.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Оризово брашно – 1 с.л.
• Гранулирана захар - ½-1 супена лъжица.
• Вода – 200 мл.
• Оцет – ¼ ч.л.
• Хранителен оцветител - на вкус.
• Нишесте – 3-4 с.л.
• Шоколад - 90 гр.
• Мляко/сметана – 1-2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с пълнежа, тъй като оризовото тесто бързо губи своята еластичност.Поставете начупения шоколад в купа и добавете мляко (може да го замените със сметана).

Стъпка 2. Разтопете компонентите на водна баня или в микровълнова фурна. След това задължително разбъркайте.

Стъпка 3. Леко охладете хомогенната шоколадова маса и оформете малки топки - поставете ги на студено за известно време.

Стъпка 4. Нека да преминем към тестото: в работен контейнер комбинирайте брашно, багрило и гранулирана захар.

Стъпка 5. Разредете сухия състав с вода и оцет и разбъркайте добре.

Стъпка 6. Покрийте съда с филм и го загрейте в микровълновата на два или три етапа за 60-90 секунди, като разбърквате между тях. Охладете плътната основа, докато се затопли.

Стъпка 7. Поръсете масата и ръцете с нишесте, оформете тестото в „наденица“, разделете го на 8 равни сегмента.

Стъпка 8. Оформете всяко парче в плоска торта и поставете приготвения пълнеж в центъра.

Стъпка 9. Прищипете ръбовете и претърколете повърхността няколко пъти, придавайки правилната кръгла форма.

Стъпка 10. Поставете мочи в чиния за сервиране и сервирайте. Добър апетит!

Мочи на тиган у дома

Мочи, като деликатен и вкусен японски сладкиш, се приготвя лесно в тиган у дома. Мочи се приготвя от специален ориз (мотигоме), който съдържа високо съдържание на глутен, поради което текстурата на свареното тесто, а в тази рецепта го варим в тиган, е еластична, вискозна и плътна. Можете да изберете всякакъв пълнеж за мочи: шоколад, ядки, сладолед и горски плодове и плодове.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• оризово брашно - 170 гр.
• Гранулирана захар - 130 гр.
• Мляко 3,2% – 250 мл.
• Растително масло - 4 ч.л.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.
• Пълнеж – 100 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.Поставете тигана на слаб огън, налейте млякото, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Стъпка 2. След това изсипете растително масло, добавете екстракт от ванилия, разбъркайте добре и отстранете от огъня.

Стъпка 3. Изсипете оризовото брашно в тази млечна маса и разбъркайте тестото, докато получи гладка, еднородна текстура.

Стъпка 4. След това поставете тигана с тестото на минимален огън и при непрекъснато разбъркване с шпатула го доведете до гъста текстура. Тестото ще се събере на бучка.

Стъпка 5. Прехвърлете тестото върху дъска за рязане, поръсена с нишесте, покрийте с фолио, използвайте дланта си, за да го изравнете и оставете да изстине.

Стъпка 6. Разточете малко охладеното тесто, разделете го на равни части, увийте пълнежа в тях и оформете мочи.

Стъпка 7. Прехвърлете мочи, приготвени у дома в тиган, в чиния и поставете в хладилника за няколко часа. Добър апетит!

Мочи с извара

„Мочи” с извара е нежен и топящ се в устата десерт, който ще достави на вкусовите ви рецептори неописуемо гастрономическо удоволствие. Ако не сте опитвали нещо подобно преди, тогава тази рецепта е за вас: с всички подробности!

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3.

съставки:

• оризово брашно - 100 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Вода – 180 мл.
• Царевично нишесте - 30 гр.
• Извара - 70 гр.
• Плодове - 50 гр.
• Хранителен оцветител - 2-3 капки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете готвенето, отмерете необходимото количество от всяка съставка с помощта на кухненска грамова скала.

Стъпка 2. За да приготвите тестото в дълбок съд, смесете добре вода с гранулирана захар и багрило.Добавете оризовото брашно и месете до гладкост.

Стъпка 3. Покрийте детайла с хранителен филм и загрейте в микровълновата за около две минути при максимална мощност. Разбъркайте втасалата смес и я оставете да изстине за малко.

Стъпка 4. Прехвърлете тестото върху маса, напудрена с нишесте, отделете малка бучка, разтегнете я в кръг с ръце и поставете супена лъжица извара и едно зрънце в средата. Съберете го на топка.

Стъпка 5. Охладете оформеното лакомство в хладилника за около половин час преди сервиране.

Стъпка 6. Гответе и се забавлявайте!

Шоколадово мочи

Шоколадовото мочи е невероятна комбинация от текстури, вкусове и аромати, която дори тези, които са неутрални към класическите торти, ще намерят неустоима. Благодарение на използването на оризово брашно, разточено на тънък слой, плънката преобладава в деликатеса.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10-12 бр.

съставки:

За теста:

• оризово брашно - 50 гр.
• Вода – 150 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Царевично нишесте – 3-4 с.л.
• Шоколад – 100 гр.
• сметана 33% – 75 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с пълнежа: изсипете сметаната в тенджера и оставете да заври на умерен огън, добавете парченцата шоколад и загрейте, докато се разтвори напълно.

Стъпка 2. Разбъркайте добре, докато сместа стане гладка и хомогенна. Охладете леко и охладете, за да се стабилизира.

Стъпка 3. В същото време пригответе основата: смесете вода, захар и брашно.

Стъпка 4. Поставете на котлона, като бъркате непрекъснато.

Стъпка 5. Повдигайки огнеупорната форма над пламъка, активно работете с бъркалка и я довеждайте до дебелина.

Стъпка 6. Прехвърлете лепилната маса върху работна повърхност, поръсена с нишесте.

Стъпка 7Охладете тестото и го "напудрете" от всички страни с шепа нишесте.

Стъпка 8. Използвайте пръстите си, за да отделите парче тесто, омесете го в плоска торта с дебелина не повече от три милиметра и поставете стабилизирания пълнеж.

Стъпка 9. Закрепете и изгладете краищата на тортата.

Стъпка 10. Когато целият десерт е оформен, сервирайте и сервирайте за радост на семейството и гостите. Добър апетит!

Мочи със сладолед

Мочи със сладолед е освежаващо лакомство, което ще победи жегата и жаждата. Десертът представлява торта от рядко оризово тесто, в което е увита топка сладолед. Сервират се изключително директно от фризера.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 20 минути

Порции – 6

съставки:

• Брашно от лепкав ориз - 50 гр.
• Сладолед - 200 гр.
• Вода – 100 мл.
• Захар – 100 гр.
• Нишесте от тапиока – 50 гр.
• Оцветители - на вкус

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе сладоледа. Разточете го на топки и го сложете в силиконови форми, сложете във фризера. Сладоледът може да бъде с всякакъв вкус.

Стъпка 2. Нека започнем да приготвяме тестото. Смесете брашното от лепкав ориз, захарта и оцветителя (по желание) в дълбока купа. Добавете вода и месете, докато се образува гладко тесто.

Стъпка 3. Покрийте получения детайл с хранителен филм и го поставете в микровълновата фурна за 4 минути при температура 600 W. Изваждаме продукта, разбъркваме със силиконова шпатула и отново поставяме в микровълновата за 2 минути. След това разбъркайте внимателно.

Стъпка 4. Поръсете работната повърхност с нишесте от тапиока. Поставете мочи тестото тук. Разточете на тънък слой и изрежете кръгове от него.

Стъпка 5. Извадете сладоледа от фризера. Поставете всяка топка сладолед върху кръг тесто. Завиваме сладоледа с тестото и оформяме спретнати кръгли мочи.

Стъпка 6. Поставете заготовките във форма или върху дъска. Поставете във фризера за час и половина-два, за да стегне.

Стъпка 7. Мочи със сладолед е готов. Извадете от фризера и опитайте!

Добър апетит!

Японски десерт "Мочи" без захар

Японският десерт „мочи” без захар е традиционно ястие, на което можете да се насладите дори ако сте на диета. Поради изключването на един от компонентите, тортата изобщо не губи вкусовите си характеристики. Опитайте и се убедете сами!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• оризово брашно - 120 гр. + за поръсване.
• ягоди – 50 гр.
• Сироп от ерусалимски артишок – 40 мл.
• Рикота - 80 гр.
• Вода – 300 мл.
• Матча – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа смесете сироп от йерусалимски артишок, вода, матча и оризово брашно до гладкост. Покрийте купата със стреч фолио, загрейте за 10 секунди в микровълновата, извадете, разбъркайте и загрейте за още 10 секунди.

Стъпка 2. Поставете лепилната основа върху дъска за рязане, поръсена с оризово брашно, и започнете да месите. Месете докато сместа спре да лепне по дланите ви.

Стъпка 3. Разделете масата на 6 сегмента, разточете или разтегнете всеки в тънка торта. Или разточваме цялата основа и изрязваме заготовките с помощта на гърлото на чаша.

Стъпка 4. Поставете плоските хлябове върху филм, разпределете пълнежа и, като си помогнете с филма, навийте на чисти топки. Поставете във фризера за една нощ, за да се стабилизира. Отстранете 15-20 минути преди употреба.

Стъпка 5. Подгответе се и се насладете не само на резултата, но и на процеса!

Мочи с ягоди

Ягодовото мочи е чисто блаженство, което ще зарадва всички без изключение.Оригиналното лакомство определено ще изненада не само вашето домакинство, но и вашите гости, защото вкусът и ароматът са нещо несравнимо, особено с пресни плодове.

Време за готвене – 1 час 45 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Ягоди – 6 бр.
• Царевично нишесте – 4 супени лъжици.
• оризово брашно - 120 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. + 100 гр.
• Вода – 150 мл.
• Червен боб - 200 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете измития боб в тенджера и налейте обилно вода. Оставете да заври, добавете 100 грама захар и варете на слаб огън до омекване (60-90 минути).

Стъпка 2. Изсипете бобената чорба в отделна купа и също заделете 3-4 с.л.

Стъпка 3. Блендирайте останалия в тенджерата зърна с блендер до гладкост. Добавете целите зърна и разбъркайте с лъжица.

Стъпка 4. Върнете сместа на котлона и гответе до тъмно кафяво на слаб огън. Ако пастата се окаже твърде гъста, добавете малко бульон.

Стъпка 5. Разделете бобената смес на 6 равни парчета, от всяко оформете торта и завийте измитите ягоди. Първо отстранете опашките.

Стъпка 6. Нека направим тестото: смесете брашното и малко захар и постепенно добавете вода, като разбърквате старателно всеки път. Затворете капака.

Стъпка 7. Загрейте масата за около минута в микровълновата печка и след това разбъркайте с шпатула, потопена във вода. Повторете действието още два пъти (минута и 30 секунди).

Стъпка 8. Поръсете дъската за рязане и ръцете с нишесте, разделете тестото на 6 сегмента.

Стъпка 9. Разтегнете основата в плоска торта и увийте пълнежа, навийте го в ръцете си, като му придадете чиста форма.

Стъпка 10. Сервирайте десерта и вземете проба. Добър апетит!

Моти от кибрит

Матча мочи е модерен и все по-популярен десерт в японската кухня. Тортите, приготвени с добавка на матча, имат приятен аромат на чай и имат приятен външен вид благодарение на естественото багрило.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 6-8 бр.

съставки:

• Оризово брашно – 1 с.л.
• Пудра захар – 2/3 с.л.
• Матча – 1 ч.л.
• Манго – 1 бр.
• Вода – 2/3 с.л.
• Нишесте – 3-4 с.л.
• Сирене маскарпоне - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. С помощта на кухненска везна отмерете необходимото количество от всички съставки.

Стъпка 2. В дълбока чиния смесете пудра захар и брашно, постепенно добавете вода и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3. Покрийте полупрозрачния състав с филм и го загрейте в микровълновата, първо за 1,5 минути, след това го извадете, разбъркайте и го поставете в микровълновата за още 2 минути. След това разпределете получената маса върху работна маса, напудрена с нишесте.

Стъпка 4. Добавяйки нишесте, разточете тестото на тънка плоска торта.

Стъпка 5. Отстранете излишния "прах" с четка за сладкиши и нарежете слоя на порции. Оставете на стайна температура да изстине.

Стъпка 6. Изплакнете мангото с вода и го нарежете, както е показано на снимката, след което го отделете от кожата.

Стъпка 7. Комбинирайте малки плодови филийки със сирене (със супена лъжица).

Стъпка 8. Смесете останалото маскарпоне с мача.

Стъпка 9. Поставете пълнежа върху парче тесто, навлажнете краищата с вода, за да стане лепкав.

Стъпка 10. Оформете тортите.

Стъпка 11. Замразете десерта за една нощ и извадете от фризера 20 минути преди сервиране. Добър апетит!