Мочи у дома

Мочи от оризово брашно е интересен десерт с произход от японската кухня и има своя собствена проста технология на приготвяне. За мочи тестото се замесва със специално оризово брашно „мотигоме” (обикновеното оризово брашно не е подходящо за мочи), пудра захар и вода и се държи в микровълнова фурна, което го прави много пластично и еластично. От тестото се оформят различни по форма фигурки и в тях се увиват разнообразни сладки плънки. Тестото се оцветява с багрила или сок от горски плодове и плодове.

Класически японски десерт "Мочи" от оризово брашно

Класическият японски десерт „Мочи” от оризово брашно се приготвя лесно и бързо. Тестото се замесва от специално оризово брашно, пудра захар и вода. След това го сложете в микровълновата за няколко минути, за да се запари. Пълнежът се избира според вкуса на домакинята и може да бъде различен. В тази рецепта използваме сок от боровинки за оцветяване на тестото.

1. 
   Класическият японски десерт „Мочи” от оризово брашно може лесно да се приготви у дома. Веднага измерете основния набор от съставки според пропорциите на рецептата.
2. 
   Изсипете оризовото брашно и пудрата захар в отделна купа и разбъркайте добре.
3. 
   Смесете сока от горски плодове, а в тази рецепта сок от боровинки, с чиста вода и изсипете в оризовата смес.
4. 
   С помощта на бъркалка или лъжица разбъркайте добре тези съставки до гладкост. Омесеното тесто трябва да е течно.
5. 
   Покрийте съдовете с парче домакинско фолио и поставете в микровълновата на максимална мощност за 1,5 минути. След това извадете тестото, проверете консистенцията и го поставете отново за още 1 минута.
6. 
   През това време оризовото тесто ще вари и ще се превърне в гъста лепкава маса. Разбъркайте добре и охладете.
7. 
   За да оформите мочи, поръсете нишесте върху плота или дъската за рязане.
8. 
   С ръце разделете тестото на 6 равни парчета и с нишесте ги оформете на блатове.
9. 
   Поставете малко от избрания от вас пълнеж в средата на всяка тортила; в тази рецепта използваме фъстъчено масло.
10. 
    Оформете всички мочи на малки чисти топки и оваляйте в нишесте.
11. 
    Приготвеният японски десерт „Мочи” от оризово брашно може да се сервира веднага. Добър апетит!

Мочи на тиган у дома

Мочи в тиган у дома се приготвя подобно на опциите в микровълновата, само тестото се смесва с други съставки и се вари в тиган при непрекъснато разбъркване. Пълнежът се избира според вкусовите предпочитания на домакинята. В тази рецепта замесваме мочи тесто със специално оризово брашно, мляко, захар и растително масло.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

• оризово брашно - 170 гр.
• Захар – 130 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Растително масло - 4 ч.л.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.
• Нутела за пълнеж – 100 гр.
• Хранителен оцветител - 4 капки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете млякото в чугунен тиган, загрейте добре, без да заври, и напълно разтворете захарта в него.

Стъпка 2. Изсипете растително масло в тази маса, добавете ванилия и, ако желаете, всякакви хранителни оцветители, разбъркайте всичко добре и извадете тигана от печката.

Стъпка 3. Изсипете необходимото количество оризово брашно в горещата смес и омесете тестото с шпатула до хомогенна консистенция.

Стъпка 4. След това поставете тигана с тестото на слаб огън. Разпределете по повърхността с шпатула, оставете да заври и след това варете при непрекъснато бъркане, докато стане гладка и хомогенна маса.

Стъпка 5. Поръсете плота с нишесте, прехвърлете свареното тесто върху него, разточете го малко, покрийте с филм и оставете да изстине напълно.

Стъпка 6. Разточете охладеното тесто на по-тънка торта и нарежете на равни квадрати. Поставете малко пълнеж върху всяка една и в тази рецепта за паста Nutella оформете мочи с ръце.

Стъпка 7. Прехвърлете готовия Мочи в тиган у дома в чиния за сервиране и оставете в хладилника за няколко часа преди сервиране. Добър апетит!

Шоколадово мочи

Шоколадовото мочи има добър вкус и се приготвя като класическото мочи в два варианта: от оризово тесто с шоколадов пълнеж или с добавено какао на прах към тестото. В тази рецепта приготвяме мочи според втория вариант и е по-добре да изберете пълнеж с неутрален вкус за тях, например крема сирене. Приготвяме тестото в микровълновата.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6-8 бр.

съставки:

• Брашно от лепкав ориз – 120 гр.
• Царевично нишесте - 30 гр.
• Захар – 20 гр.
• Мляко – 210 мл.
• Какао на прах – 2 супени лъжици.
• Масло – 15 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете посоченото в рецептата количество сухи съставки в подходяща за микровълнова купа: оризово брашно, захар, какао на прах и нишесте. Разбъркайте ги добре с лъжица.

Стъпка 2. След това изсипете мляко в тази смес и месете тестото, докато стане течна, хомогенна текстура. Покрийте съда с парче домакинско фолио и го поставете в микровълновата за 2 минути, като я включите на максимална мощност.

Стъпка 3. След това извадете тестото от микровълновата, разбъркайте добре с лъжица, покрийте с филм и поставете обратно за още 2 минути.

Стъпка 4. Добавете масло към свареното оризово-шоколадово тесто, разбъркайте отново добре и охладете напълно. Прехвърлете охладеното тесто върху плот, поръсен с нишесте, разделете на 6-8 равни части и ги разточете на кора. Поставете малко количество от избрания от вас пълнеж върху всяка тортила.

Стъпка 5. Оформете спретнати мочи с ръцете си, като им придадете всякаква форма.

Стъпка 6. Поръсете готовия шоколадов мочи с пудра захар или какао и сервирайте на десертната маса. Добър апетит!

Бърза рецепта за мочи в микровълнова фурна

Една бърза рецепта за мочи в микровълнова фурна ще ви позволи да приготвите този прекрасен десерт за сутрешното кафе или чай. В този вариант приготвяме мочи на основата на специално оризово брашно, вода и захар. Средно брашното и водата се вземат в съотношение 1:1, но можете да го промените и да направите по-меки или по-плътни мочи. Приготвяме мочи без пълнеж и използваме розова боя.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно от лепкав ориз – 1,5 с.л.
• Вода – 1,5 супени лъжици.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Хранителен оцветител - 3-4 капки.
• Нишесте - за поръсване.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете всички съставки за мочи според пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Прехвърлете ги в отделна купа, добавете хранителния оцветител и омесете тестото, докато стане гладко и без бучки брашно. Намажете подходящ за микровълнова фурна съд със спрей за готвене.

Стъпка 3. Изсипете омесеното тесто във формата.

Стъпка 4. След това покрийте формата с хранителен филм и поставете в микровълновата печка, като включите максималната мощност.

Стъпка 5: Варете тестото за 1-2 минути наведнъж и проверете текстурата, за да сте сигурни, че е полупрозрачно. Когато получите желаната текстура, изключете микровълновата фурна и оставете тестото в нея за 10 минути да се охлади.

Стъпка 6: В отделна купа добавете царевично нишесте, за да покриете мочито.

Стъпка 7. След това прехвърлете свареното и охладено тесто в него и използвайте пластмасов нож, за да го разделите на малки еднакви парчета.

Стъпка 8. С ръцете си придайте кръгла форма на парчетата тесто и ги оваляйте добре в нишесте.

Стъпка 9. Поставете приготвеното в микровълнова фурна бързо мочи върху чиния за сервиране и сервирайте за закуска. Добър апетит!

Домашно мочи с крема сирене

„Мочи” върви добре с пълнеж от крема сирене и този десерт се приготвя лесно у дома. В тази рецепта загрейте тестото за мочи в микровълнова фурна и добавете какъвто и да е цвят хранителни оцветители. Допълваме пълнежа с крема сирене с пресни плодове.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Брашно от лепкав ориз - 100 гр.
• Вода – 180 мл.
• Захар – 50 гр.
• Извара - 70 гр.
• Асорти от горски плодове - 50 гр.
• Хранителен оцветител - 3 капки.
• Царевично нишесте - 30 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за мочи според пропорциите на рецептата и броя на порциите, от които се нуждаете.

Стъпка 2. Налейте вода в подходяща за микровълнова купа, добавете захар и оризово брашно и добавете оцветителя по ваш избор. С помощта на бъркалка разбъркайте добре тези съставки в хомогенна маса.

Стъпка 3. Покрийте съда с парче домакинско фолио и го сложете в микровълновата за 2 минути на максимална мощност. През това време тестото ще стане плътно. Разбъркайте отново с лъжица и охладете.

Стъпка 4. След това прехвърлете тестото върху работна повърхност, поръсена с нишесте и го разделете на малки еднакви парчета. Разточете ги малко на плоски торти. Върху всяко парче сложете по една чаена лъжичка извара и по едно голямо зрънце. След това използвайте ръцете си, за да оформите внимателно мочи във форми на топка, като запечатате плътно краищата на тестото и оваляйте в нишесте.

Стъпка 5. Поставете оформените мочи в хладилника за половин час.

Стъпка 6. След това време можете да сервирате домашното „Мочи“ с извара. Добър апетит!

Мочи от оризово брашно със сладолед

Мочи от оризово брашно със сладолед ви дава студена, сладка вариация на този все по-популярен японски десерт. Тестото се приготвя както за обикновени мочи. Сладоледът се избира по личен вкус, размразява се малко, разделя се на удобни топки за мочи пълнеж и се замразява отново.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Сладолед - на вкус.
• Брашно от лепкав ориз - 100 гр.
• Вода – 180 мл.
• Захар – 50 гр.
• Царевично нишесте - 30 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.Дръжте избрания за мочи сладолед за 10 минути на стайна температура, докато се разтопи, поставете го в малки формички, например за лед или за яйца, и го замразете обратно.

Стъпка 2. В подходяща за микровълнова купа замесете тестото от брашно от лепкав ориз, вода и захар. Тестото трябва да е течно, хомогенно и захарта да се разтвори напълно.

Стъпка 3. След това покрийте съдовете плътно с парче домакинско фолио и ги сложете в микровълновата за 2 минути на максимална мощност.

Стъпка 4. След това отстранете филма, разбъркайте добре тестото, покрийте го отново с филм и го поставете отново в микровълновата за още 30 секунди.

Стъпка 5. Увийте дъската за рязане с филм.

Стъпка 6: Поръсете го обилно с царевично нишесте, тъй като сготвеното тесто е много лепкаво.

Стъпка 7. Поставете готовото тесто на равен слой върху дъската върху нишестето и охладете.

Стъпка 8. Поръсете горния слой тесто също с нишесте.

Стъпка 9. Разделете охладеното тесто на 10 равни части.

Стъпка 10. Поставете топка сладолед върху всяко парче тесто и внимателно оформете мочи. Трябва да направите мочи бързо, за да не се разтопи сладоледът.

Стъпка 11. Поставете готовите мочи от оризово брашно със сладолед във фризера и след пълно замразяване сервирайте на десертната маса. Добър апетит!

Мочи с банан

Мочи с банан се приготвя просто, бързо и ще бъде вкусен и нежен десерт. Бананите се слагат в плънката, нарязват се на парчета и винаги се допълват с извара или бобена паста. В тази рецепта приготвяме тестото в микровълновата фурна и избираме хранителни оцветители според личния вкус.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 10 бр.

съставки:

• Брашно от лепкав ориз - 100 гр.
• Вода – 160 мл.
• Пудра захар - 70 гр.
• Хранителен оцветител - 2-3 капки.
• Царевично нишесте - 20 гр.
• Извара – 200 гр.
• Банан – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете определеното в рецептата количество оризово брашно и пудра захар в подходяща за микровълнова фурна купа, налейте водата и омесете тестото, докато стане гладка, течна текстура. Ако желаете, можете да добавите всяка боя.

Стъпка 2. Покрийте съда с парче домакинско фолио и гответе тестото в микровълновата на максимална мощност за 2 минути. След това разбъркайте добре тестото и го загрейте в микровълновата за още 1 минута. Охладете свареното тесто.

Стъпка 3. Обелете банана и го нарежете на 10 равни кръгчета.

Стъпка 4. Прехвърлете свареното и охладено тесто върху работна повърхност, поръсена с нишесте, разделете на 10 парчета и ги оформете на плоски торти. Поставете чаена лъжичка крема сирене и чаша банан върху всеки блат.

Стъпка 5. Използвайте ръцете си, за да оформите спретнати мочи и поставете в хладилника за половин час.

Стъпка 6. Сервирайте готовите мочи с банан след охлаждане. Добър апетит!

Домашно ягодово мочи

Мочи с ягоди се приготвя лесно и бързо у дома, а десертът е не само вкусен, но и красив на разрязване. Тестото за мочи с ягоди също е оцветено в розово, а плодовете са допълнени или със сурова кремообразна извара, или с бобена паста, но това се оказва друг вид мочи, наречен „дайфуку“.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 10 бр.

съставки:

• Брашно от лепкав ориз - 100 гр.
• Вода – 185 мл.
• Пудра захар – 50 гр.
• Хранителен оцветител - 2-3 капки.
• Царевично нишесте - 30 гр.
• Крема сирене – 150 гр.
• Ягоди – 10 бр.

Процес на готвене:

Етап 1.Поставете указаното в рецептата количество оризово брашно, пудра захар и вода в подходяща за микровълнова купа и омесете тестото, докато стане гладко и полутечно. След това добавете няколко капки багрило и разбъркайте отново, докато тестото придобие наситен розов цвят.

Стъпка 2. Покрийте съда с парче хранителен филм и направете няколко пробиви в него. Поставете тестото в микровълновата за 50 секунди, като включите максимална мощност.

Стъпка 3. След това извадете съдовете от микровълновата, разбъркайте добре тестото, покрийте с филм и поставете в микровълновата за още 50 секунди. Тестото трябва да е еластично, плътно и подобно на пластилин, така че процесът на варене може да се повтори отново.

Стъпка 4. Охладете приготвеното тесто, прехвърлете го върху маса, поръсена с нишесте, и го навийте на наденица. Тестото е доста лепкаво, така че е по-добре да носите ръкавици и да ги поръсите с нишесте.

Стъпка 5. След това разделете тестото на 10 еднакви парчета, навийте ги в нишесте и ги разточете на тънки плоски торти. Върху всяко парче поставете по 2 чаени лъжички крема сирене и по една ягода.

Стъпка 6: Използвайте ръцете си, за да оформите внимателно мочи, като увиете тестото около пълнежа и плътно залепете краищата.

Стъпка 7. Поставете домашно приготвени мочи с ягоди в хладилника за половин час и след това сервирайте на масата за десерт. Добър апетит!

PP Мочи без захар

Мочи, приготвен с оризово брашно, сам по себе си се оказва диетичен десерт, но за PP версията захарта се заменя с естествени подсладители: еритритол или стевия. Пълнежът за PP mochi без захар е всякакви пресни плодове или плодове, които могат да бъдат допълнени с извара. В тази рецепта приготвяме мочи с ягоди.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 10 бр.

съставки:

• Брашно от лепкав ориз - 100 гр.
• Вода – 180 мл.
• Заместител на захарта - на вкус.
• Хранителен оцветител - 2-3 капки.
• Царевично нишесте - 70 гр.
• Ягоди – 10 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре ягодите под течаща вода, подсушете със салфетка и отстранете чашелистчетата.

Стъпка 2. Изсипете оризово брашно с подсладител в стъклена или керамична купа, според пропорциите на рецептата, излейте вода, добавете няколко капки хранителни оцветители и омесете тестото до гладкост. Покрийте съдовете плътно с филм. Поставете тестото в микровълновата на пълна мощност за 3 минути. Разбърквайте тестото с лъжица на всеки 30 секунди. Приготвеното тесто трябва да е гъсто и лепкаво.

Стъпка 3. След това охладете свареното тесто. Върху плот, поръсен с нишесте, разделете тестото на 10 части и ги разточете на тънки кръгли питки.

Стъпка 4: Поставете по една ягода върху всяка тортила, прегънете и запечатайте краищата на тестото, за да оформите кръгли мочи. Добре е да ги оваляте в нишесте.

Стъпка 5. Поставете готовите PP мочи без захар в хладилника за половин час и след това сервирайте. Добър апетит!

Мочи от оризово брашно с маскарпоне

Сиренето маскарпоне със своя вкус и текстура се съчетава добре с мочи от оризово брашно. Този десерт не е труден за приготвяне у дома. Маскарпонето в пълнежа често се допълва с други съставки и в тази рецепта ще добавим сметана, бял шоколад и парчета всякакви плодове. Сварете тестото в тиган.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6-8 бр.

съставки:

• Брашно от лепкав ориз - 100 гр.
• Вода – 150 мл.
• Пудра захар - 15 гр. + за обезкостяване.
• Растително масло - 15 мл.
• Хранителен оцветител - 2-3 капки.
• Царевично нишесте - 5 гр.

За пълнене:

• Сирене маскарпоне - 150 гр.
• Сметана 33% – 40 мл.
• бял шоколад - 80 гр.
• Плодове - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете необходимото количество оризово брашно с пудра захар в купата за месене на тестото според рецептата и налейте лъжица растително масло.

Стъпка 2. След това добавете няколко капки оцветител за храна или малко сок от горски плодове, като смесите плодовете с вода, за да направите 100 ml. течности. Омесете тестото до гладкост.

Стъпка 3. Загрейте тигана и изсипете омесеното тесто в него. Варете тестото на слаб огън при непрекъснато бъркане с шпатула за 10 минути.

Стъпка 4. След това време тестото трябва да е еластично и хомогенно.

Стъпка 5. Прехвърлете го от тигана на дъска за рязане, поръсена с нишесте, покрийте с филм и охладете.

Стъпка 6. За плънката прехвърлете сиренето Маскарпоне в друга купа, изсипете сметаната в нея и разбъркайте с лъжица до гладкост.

Стъпка 7. След това добавете разтопения бял шоколад с парчета плодове към тази маса и отново разбъркайте добре.

Стъпка 8. Прехвърлете готовия пълнеж в готварска торбичка и поставете в хладилника за 15-20 минути, за да стегне.

Стъпка 9. Разделете охладеното тесто на 6-8 парчета, разточете ги на плоски торти, поставете малко пълнеж от торбата върху всяка и оформете мочи. Оваляйте готовите мочи от оризово брашно с маскарпоне в пудра захар от всички страни и сервирайте веднага с чай. Добър апетит!