Класическа мусака

Мусаката принадлежи към ястията на гръцката кухня. Представлява гювеч на пластове с бял сос. Ястието се оказва сочно и вкусно. Събрахме 10 рецепти за това интересно ястие.

Класическа рецепта за приготвяне на мусака с патладжан

Това е класическа рецепта за обилна мусака с кайма, патладжан и домати. Крехката кайма се запича между редовете патладжан и домати, а ястието се залива с вкусен бял сос.

1. 
   Как се приготвя мусака по класическата рецепта с патладжан? Лукът се обелва и нарязва на ситно. Магданозът се нарязва на ситно с нож.
2. 
   Измийте доматите и ги нарежете напречно. Потопете зеленчуците във вряща вода за 2-4 минути, след което ги обелете и настържете.
3. 
   Запържете лука в тиган до омекване, след това добавете каймата и продължете да пържите 3-5 минути. След това добавете доматената маса и виното, разбъркайте и оставете да къкри под капак 10 минути. Добавете магданоз, канела, сол и смлян пипер. Оставете да къкри, докато течността се изпари напълно.
4. 
   Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки, посоляват се и се оставят за 20 минути. След това запържете патладжаните в растително масло от двете страни.
5. 
   Измийте картофите, обелете и нарежете на тънки филийки. В термоустойчив съд се нарежда слой картофи и се посолява на вкус.
6. 
   След това добавете слой от половината изпържен патладжан.
7. 
   Върху патладжаните се нарежда запържената кайма и се заглажда.
8. 
   Върху каймата се нареждат останалите патладжани.
9. 
   Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Разбийте яйцата с бъркалка. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното, разбъркайте добре и запържете до златисто кафяво.
10. 
    След това изсипете топло мляко в тигана, разбъркайте, за да няма бучки, добавете също подправки и сирене. Гответе соса до гладкост.
11. 
    Сипете лютия сос в купа, добавете разбитите яйца, разбъркайте и залейте мусаката.
12. 
    Печете мусаката в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. Поднесете ястието горещо.

Добър апетит!

Как да сготвим вкусна мусака с тиквички?

Алтернативен вариант на мусака може да направите от тиквички. Ястието се оказва не по-малко вкусно, но по-леко. За мусака можете да използвате всякаква кайма по ваш вкус.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Тиквички – 1 кг.
• Варени картофи – 2 бр.
• Зехтин – 100-120 мл.
• Лук – 2 бр.
• Домати – 2 бр.
• Кайма - 500 гр.
• Мляна канела - 0,5 ч.л.
• Сушен риган - 0,5 ч.л.
• Сухо червено вино - 100 мл.
• Масло – 75 гр.
• Пшенично брашно - 4 супени лъжици.
• Мляко – 500 мл.
• Смлени орехи – 1 с.л.
• Кашкавал – 150 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на тънки лентички. Нарежете картофите на филийки.

2. Запържете тиквичките в зехтин от двете страни до златиста коричка.

3. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Измийте доматите, направете им напречни разрези и ги поставете във вряща вода за няколко минути. След това обелете, отстранете семената и нарежете на ситно пулпата.

4. Запържете каймата в тиган за 5 минути, след това добавете лука и запържете още 10 минути при непрекъснато бъркане.

5. След това добавете домати, канела, риган, сол и вино. Разбъркайте и оставете да къкри 25-30 минути, докато течността се изпари.

6. Пригответе соса. Разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и запържете до златисто кафяво. След това постепенно налейте прясното мляко, като непрекъснато разбърквате сместа с бъркалка, за да не се образуват бучки. Гответе, докато се сгъсти, след което махнете тенджерата от котлона.

7. Добавете ядките, сиренето и яйцата към соса.

8. Намажете форма за печене със зехтин. На дъното се слагат половината тиквичка и картофите. Отгоре се разпределя месната смес и се покрива с останалите тиквички. Изсипете белия сос върху препарата.

9. Печете мусаката във фурната на 180 градуса за 50 минути. Охладете леко ястието преди сервиране.

Добър апетит!

Гръцка мусака с патладжан и кайма на фурна

Ярък представител на националната гръцка кухня е мусаката с патладжан. Това е бутер гювеч със зеленчуци и кайма, запечен със сметанов сос.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Кайма - 400 гр.
• Лук – 1,5 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Картофи – 3-4 бр.
• Домати – 2 бр.
• Патладжани – 2 бр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Мляко – 500 мл.
• Масло – 50 гр.
• Пшенично брашно - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете картофите на кръгчета, патладжаните на ивици. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво от двете страни. Поставете слой картофи и патладжан на дъното на огнеупорен съд.

2. Запържете каймата в растително масло заедно с лука, посолете и подправете на вкус. Поставете слоя месо върху патладжаните.

3. Нарежете доматите на тънки филийки и ги наредете върху каймата.

4. Пригответе соса. Маслото се разтопява в тиган, в него се запържва брашното, залива се с топло мляко и се готви до сгъстяване, посолява се на вкус. Изсипете соса върху детайла.

5. Настържете кашкавала на средно ренде и го поръсете върху мусаката. Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-40 минути. Нарежете горещата мусака на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Гръцка мусака с патладжан и картофи

Вкусно и задоволително ястие за семейна вечеря. Мусаката е измислена в Гърция. Зеленчуците заедно с каймата се пекат в една форма под сметанов сос, поради което ястието се оказва толкова сочно.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Картофи – 500 гр.
• Патладжан – 1 бр.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Кайма - 400 гр.
• Домати – 2 бр.
• Розмарин - на вкус.
• Мащерка - на вкус.
• Сол на вкус.
• За соса:
• Масло – 1 с.л.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Мляко – 250 мл.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Индийско орехче - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете картофите в кората им в подсолена вода. Картофите не трябва да се варят. Обелете го и нарежете на филийки.

2. Измийте патладжаните, подсушете и нарежете на ивици.

3. Поставете патладжаните на скара, посолете и оставете за 10 минути. След това ги подсушете с хартиени кърпи.

4. След това запържете патладжаните в растително масло от двете страни.

5. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Лукът се запържва в тиган до омекване, след което се добавя наситненият чесън.

6. След това сложете каймата в тигана, добавете сух розмарин и мащерка, сол и смлян пипер, продължете да пържите 5-7 минути.

7. Нарежете доматите на филийки.

8. Смажете формата с растително масло. Поставете първия слой от половината картофи, след което добавете печеното месо.

9. След това отново направете слой картофи, върху него поставете патладжани и домати.

10. Остава само да приготвите соса. Разтопете маслото в тиган, добавете брашното, запържете до златисто кафяво. След това изсипете млякото, гответе до гъстота, като непрекъснато разбърквате соса.

11. Махнете тигана от котлона, добавете заквасена сметана, настъргано сирене и яйце към соса, подправете с индийско орехче, сол и смлян черен пипер. Залейте заготовката с получения сос.

12. Мусаката се пече във фурна на 200 градуса за 35-40 минути. Готовата мусака охладете малко и сервирайте.

Добър апетит!

Как да сготвим мусака от тиквички с кайма и домати?

Любителите на гювечите ще оценят това интересно ястие от гръцката кухня. В родината си го наричат ​​мусака. Това са тънки резени тиквички или патладжани, покрити с крехка кайма и сос.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Кайма - 500 гр.
• Тиквички – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 5 бр.
• сос бешамел – 400 мл.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Кашкавал – 300 гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте тиквичките и патладжаните и нарежете на тънки лентички. Запържете ги в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

2. Измийте доматите и нарежете на кубчета.

3. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло. След това се добавя каймата, запържва се 5-7 минути, посолява се и се подправя на вкус.

4. Пригответе соса за мусака. Смесете сос Бешамел, пилешки яйца и настъргано сирене.

5. В огнеупорен съд се нарежда слой от тиквички, върху него се нареждат запеченото месо, а след това и доматите. След това наредете слой патладжани и залейте всичко със соса.

6. Мусаката се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. Сочната мусака под великолепна кремообразна коричка е готова, можете да я сервирате на масата.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зеленчукова мусака от патладжан, чушки и домати

Зеленчуковата мусака е здравословно и засищащо ястие, което може да бъде включено във всяко меню. Всяка съставка в гювеча придава свой уникален аромат, което прави ястието много богато на вкус.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Патладжани – 400 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Червен лук – 1-2 бр.
• Леща – 100 гр.
• Домати – 2 бр.
• Доматено пюре - на вкус.
• Чесън – 2 зъба.
• Магданоз – 1 връзка.
• Рикота - 125 гр.
• Гръцко кисело мляко – 125 мл.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Мляно индийско орехче – 1 щипка.
• Кашкавал – 50 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Канела - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, нарежете на филийки, сложете в купа и поръсете със сол. Оставете зеленчуците за 10 минути, след това изплакнете и запържете в растително масло от двете страни.

2. Нарежете на ситно чушки, домати, лук, чесън и билки. Сложете лука, чушката и чесъна в предварително загрят тиган и ги запържете за 3 минути. След това добавете няколко супени лъжици доматено пюре и продължете да готвите за 3-5 минути. След това добавете доматите и канелата и гответе още 5 минути.

3. Измийте лещата, изсипете я в тенджера, залейте с вода и варете 25-30 минути. След това смесете готовата леща със запечените зеленчуци.

4. Поставете получената смес в топлоустойчива форма, поставете слой от пържени патладжани отгоре, поръсете с нарязани билки.

5. Смесете отделно киселото мляко и рикотата, добавете индийско орехче, смлян черен пипер, яйце и сол, разбъркайте всичко добре. Изсипете соса във формата и добавете отгоре настърган кашкавал.

6. Мусаката се пече във фурна на 170 градуса за 25-30 минути. Охладете малко готовото ястие, нарежете на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Вкусна мусака с ориз, патладжан и домати

На външен вид мусаката наподобява бутер тесто. Каним ви да опитате по-лека версия на това ястие без кайма. Като основна плънка в този вариант на мусака ще се използва ориз.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• Домати – 1 кг.
• ориз - 0,5 супени лъжици.
• Лук – 3 бр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Мляко - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло.

2. Когато лукът стане прозрачен, добавете ориза, запържете го леко, налейте чаша и половина гореща вода и посолете на вкус. Гответе, докато оризът поеме цялата вода.

3. Измийте патладжаните, нарежете на филийки и запържете в растително масло. Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата и нарежете на тънки филийки.

4. Намажете тава за печене с растително масло. Поставете слой домати в него, след това добавете слой пържен патладжан.

5. След това наредете ориза, отгоре поставете патладжаните и резените домати.

6. Покрийте формата с капак и поставете във фурната, загрята на 180 градуса, за 30 минути.

7. Яйцата се разбиват заедно с брашното. Постепенно добавете млякото, разбъркайте до гладкост. Мусаката се залива със соса и отново се слага във фурната за 10 минути, но без капак.

8. Сервирайте мусаката топла.

Добър апетит!

Как лесно и вкусно да приготвите гръцка мусака в бавна готварска печка?

Известната гръцка мусака отдавна е станала популярна по света. Най-често се приготвя от патладжан и мляно месо. Има много разновидности на мусаката и можете да я приготвите на фурна, в тиган или в бавна готварска печка.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4-6.

съставки:

• Патладжани – 2-3 бр.
• Кайма - 600-700 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Домати – 2-3 бр.
• Кашкавал – 50 гр.
• Растително масло - за пържене.
• сос бешамел - на вкус.
• Кокоши яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте патладжаните, подсушете ги и ги нарежете на ивици.Зеленчуците се поставят в купа, посоляват се и се оставят за 10-15 минути. След това ги изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Измийте доматите и нарежете на кубчета.

2. В мултикукър в режим "Печене" запържете лука до омекване, след това добавете каймата, запържете при непрекъснато бъркане, докато каймата изсветлее. След това добавете домати, сол и смлян пипер, оставете да къкри, докато течността се изпари. Когато каймата е готова, я слагаме в чиния.

3. Добавете яйцата към соса Бешамел и разбъркайте съставките.

4. Поставете слой патладжан в купата на мултикукъра, залейте го със соса, след което добавете месната смес. Покрийте каймата с пласт патладжан и залейте със соса.

5. Печете мусаката в режим „Печене“ за 50 минути. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се готви още 10 минути. Охладете малко готовото ястие и сервирайте.

Добър апетит!

Сърдечна и ароматна мусака с пиле и патладжан

Мусаката е наредена запеканка с патладжан и кайма, запечена със сметанов сос. Висококалорично и задоволително ястие, което ще нахрани вкусно цялото семейство и ще ви остане повече.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Вино – 200 мл.
• Домати – 3 бр.
• Картофи – 3 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Пилешко филе – 500 гр.
• Брашно – 150 гр.
• Лук – 2 бр.
• Кашкавал – 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Масло – 100 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Обелете, измийте и нарежете картофите на филийки.

2. Сварете пилешките гърди в подсолена вода, охладете и нарежете на малки кубчета.

3. Измийте патладжаните, нарежете на ивици и оставете в подсолена вода за 20-30 минути.

4. Нарежете лука на половин пръстени, чушка на ивици.Настържете морковите на едро ренде.

5. Нарежете доматите на филийки.

6. Отцедете патладжаните, подсушете ги с хартиени кърпи и ги запържете до златисто кафяво от двете страни.

7. Запържете лука, чушките и морковите в растително масло, запържете 10 минути, след това добавете пилето и доматите. След още 10 минути добавете вино, покрийте съда с капак и оставете да къкри 15 минути.

8. В друг тиган разтопете маслото, добавете брашното, запържете до златисто кафяво. След това постепенно налейте млякото и разбъркайте соса до гладкост. След това добавете настъргано сирене.

9. Когато сосът се охлади, добавете към него яйцата и разбъркайте.

10. Намажете тавата за мусака с масло. Поставете част от патладжаните като първи слой, след това картофи, след това пържени зеленчуци с пиле.

11. Налейте част от соса, след това добавете останалите патладжани и залейте с останалия сос.

12. Печете мусаката във фурната на 180 градуса за 30-35 минути, докато се образува красива златиста коричка. Охладете леко ястието преди сервиране.

Добър апетит!

Вкусна мусака със зеле на фурна

Мусака със зеле е доста просто и евтино ястие, което може да се приготви по всяко време на годината. Благодарение на високото съдържание на зеленчуци, мусаката е сочна и питателна. Ще разкрием основните характеристики на приготвянето на това ястие в нашата рецепта.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Бяло зеле - 500 гр.
• свинско месо – 250 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Масло – 20 гр.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Заквасена сметана 20% - 150 гр.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте зелето, нарежете на ивици и поставете в тенджера.Добавете вода, слънчогледово олио и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат.

2. Прекарайте свинското месо през месомелачка.

3. Намажете форма за печене с масло, поставете в нея половината зеле и леко я уплътнете.

4. Поставете кайма върху зелевия слой.

5. Покрийте каймата с втори слой зеле.

6. В купа смесете заквасената сметана, яйцата, смлян пипер и сол.

7. Изсипете заготовката със соса и я поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пече се 50 минути. Готовата мусака поръсете с нарязани билки и поднесете.

Добър апетит!