Свинско по френски със сирене и гъби на фурна

Месото по френски е печелившо ястие за празничната трапеза. Ароматът на месо, изпечено със сирене, ще остави малко хора безразлични. Всяка домакиня има свой собствен начин на приготвяне, но понякога малки нюанси могат да променят обичайния вкус и да го направят още по-интересен.

Класическа рецепта за свинско по френски със сирене, лук и гъби на фурна

Класическото френско месо винаги е свинско. „Поясница“ е по-подходяща за него. Не е влакнест, разбива се добре и се готви бързо.

1. 
   Как се готви свинско месо по френски със сирене и гъби във фурната? Подгответе всички съставки. Нарежете месото на тънки парчета с дебелина 1,5 см, начукайте го леко. По-добре е да нарежете месото напречно - получавате около 8 парчета.Нарежете лука на полукръгчета, а доматите - на кръгчета. Кашкавалът се настъргва, а чесънът се нарязва на ситно.
2. 
   Започнете да пържите лука. Изсипете растително масло в тиган и запържете лука. По това време поставете месото върху лист за печене или във форма. Пипер и сол на месото на вкус.
3. 
   Когато лукът леко покафенее, добавете към него ситно нарязан чесън и разбъркайте всичко добре.
4. 
   След това, веднага след чесъна, изсипете гъбите в тигана. Можете да вземете всякакви гъби, с изключение на мариновани. Всичко се запържва за около 3 минути.
5. 
   След това изключете тигана и веднага поставете цялото пържене върху месото.
6. 
   Върху гъбите се нареждат нарязаните на колелца домати. По-добре е да ги поставите един върху друг. По желание може да поръсите доматите отгоре с подправки.
7. 
   Сложете месото в предварително загрята на 180 градуса фурна, но засега без сирене. Включете горната и долната топлина. Пече се 30 минути.
8. 
   Извадете съда с месото от фурната и върху доматите поръсете настъргания кашкавал. Печете отново за 10 минути. Сиренето трябва да се запече добре.
9. 
   Извадете месото от фурната. Времето за готвене може да варира в зависимост от вашата конкретна фурна. Ароматно месо може да се сервира на масата.

Добър апетит!

Свинско по френски със сирене, гъби и домати на фурна

По-лек вариант на месо по френски без картофи. Сърдечно и вкусно ястие за всеки повод. Върви чудесно с картофено пюре и салати.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо – 500 гр.
• Кашкавал – 200 гр.
• Гъби – 100 гр.
• Домат – 1-2 бр.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Растително масло - за смазване
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Свинското месо се нарязва на тънки филийки с дебелина от 1 до 1,5 см.По-добре е да изберете месо с минимално количество мастни слоеве.

2. Начукайте месото. За да предотвратите разпространението на парче месо по време на процеса, покрийте го с хранителен филм или обикновена торба.

3. Предварително намажете повърхността на тавата за печене с растително масло и след това поставете месото. Поръсете го със сол и подправки на вкус.

4. Доматите се нарязват на тънки филийки и се нареждат върху месото.

5. Смелете сиренето на ренде. Поръсете около 1/3 от сиренето върху месото.

6. Нарежете гъбите на ситно. Пресните шампиньони са най-подходящи. Замразените гъби ще пуснат излишната течност.

7. Нанесете майонеза на тънки ленти. Ако майонезата е в мека опаковка, отрежете малък ъгъл. Така ще получите необходимата дебелина на струята.

8. Поръсете парчетата месо с останалото сирене. Загрейте фурната на 180 градуса. Месото ще бъде готово след 30-40 минути. Добър апетит!

Сочно свинско месо по френски със сирене, гъби и картофи

Една от най-добрите комбинации е месо и картофи. Необичайна рецепта за месо по френски на лучено легло, което се пече под картофи. Три вида сирене придават на ястието специална пикантност. Свинското месо в рецептата е обезкостено с малки слоеве мазнина.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 60 мин.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо - 600 гр.
• Сирене чедър - 50 гр.
• Пармезан - 50 гр.
• сирене моцарела - 50 гр.
• шампиньони - 200 гр.
• Картофи - 800 гр.
• Лук – 2 бр.
• Майонеза – 3 супени лъжици.
• Сушен чесън – 1 ч.л.
• Мляно индийско орехче - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Нарежете свинското месо на тънки парчета.

2. След това начукайте месото и добавете черен пипер и сол на вкус.Не начуквайте месото много силно, то трябва да запази целостта си. Втрийте с ръце подправките в месото и добавете една супена лъжица майонеза.

3. Докато свинското месо се напоява с подправките, започнете с картофите. Обелете, измийте и нарежете на много тънки парчета. Можете да направите това с помощта на белачка за зеленчуци или специално ренде за зеленчуци. Парчетата трябва буквално да блестят, за да се изпекат добре картофите.

4. Добавете черен пипер, индийско орехче, изсушен чесън и сол към сухите картофи. Разбъркайте добре с ръце. Също така на този етап добавете една супена лъжица майонеза към картофите.

5. Отлепете фолиото и нарежете шампиньоните на тънки филийки.

6. Настържете и смесете три вида сирене. Можете да използвате един вид сирене, но за предпочитане твърди сортове.

7. Нарежете лука на кръгчета и го поставете на дъното на формата. Опитайте се пръстените също да са тънки.

8. След това наредете месото на слоеве и поставете слой картофи върху месото.

9. Поставете слой гъби върху картофите.

10. Разпределете настърганото сирене. Оставете около 1/3 от сиренето. Добавете майонеза отгоре на тънки лентички. Сложете съда с месото в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около един час. Времето за печене зависи от фурната и съда, в който печете. Проверете готовността на картофите: те трябва да станат меки.

11. Извадете почти готовото ястие, за да наредите отгоре останалото сирене. Поставете съда обратно във фурната за още 5-10 минути. Получава се мека сиренена коричка. А сирената с различни цветове дават интересен ефект при печене. Вкусно, ароматно ястие ще се превърне в истинска декорация на масата. Добър апетит!

Вкусно свинско месо по френски със сирене и гъби във фолио

Интересен вариант за готвене на месо на френски във фолио на порции.Месото се оказва много меко и сочно.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо - 600 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• шампиньони - 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелените - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Нарежете свинското месо на парчета. Нарежете толкова парчета, колкото искате.

2. Начукайте месото. След това всяко парче поръсете със сол и подправки на вкус и оставете да кисне 15 минути.

3. Докато месото се маринова, нарежете лука и гъбите на произволен размер. След това поставете лука в тиган, загрят с растително масло. Запържете го за 3-4 минути. След това добавете гъбите и запържете всичко заедно, докато гъбите покафенеят.

4. Започнете да оформяте порции. За всяка порция пригответе отделно парче фолио. Поставете парче свинско месо върху фолиото. Върху него се поставя сместа от лук и гъби.

5. Повдигнете краищата на фолиото, така че да образуват подобие на страни. Отгоре поръсете сирене.

6. Затегнете фолиото и поставете във фурната. Загрейте фурната на 190 градуса. Пече се 40-50 минути. Ако искате по-крехко ястие с меко сирене, не отваряйте фолиото до готовност. Ако предпочитате златисто-кафява коричка със сирене, тогава 5-10 минути преди да е готово, отворете фолиото и оставете да покафенее. Сервирайте това месо директно във фолио, като поставяте всяка порция в чиния. При сервиране можете да украсите с билки. Добър апетит!

Крехко и меко свинско по френски със сирене, гъби и сметана

Заквасената сметана създава кремообразен слой между сочното, крехко месо и запечената коричка от сирене и гъби. Можете да добавите чесън за допълнителна подправка.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции – 4.

съставки:

• свинско месо - 900 гр.
• Кашкавал – 300 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• Зелените - на вкус
• Растително масло - за смазване
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Нарежете свинското месо на парчета с дебелина около 1,5 см. Начукайте месото. Удобно е да направите това чрез хранителен филм или торбичка, тогава целостта на месните влакна се запазва по-добре.

2. Към месото се добавят подправки, сол и се натрива добре всяко парче. Добавете нарязана скилидка чесън към това. След това добавете заквасена сметана. По-добре е да вземете заквасена сметана с високо съдържание на мазнини, поне 20%. Дебела, мазна заквасена сметана покрива добре. По-малък процент на мазнини означава, че заквасената сметана ще бъде твърде течна. Оставете месото в заквасената сметана и подправките за 1 час в хладилника.

3. Докато месото се маринова, погрижете се за зеленчуците. Обелете лука и гъбите. Нарежете шампиньоните на филийки, а лука на малки кубчета.

4. Намажете загрят тиган с растително масло. Изпратете там лук и гъби. Пържат се на среден огън до изпаряване на сока. Лукът трябва да стане прозрачен.

5. Покрийте лист за печене с фолио и поставете месото в марината от заквасена сметана върху него.

6. Поставете лука и гъбите върху месото и добавете малко билки на вкус.

7. Настържете кашкавала и го разпределете по цялото месо. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тавата с месото във фурната. Ястието се пече 45-50 минути. Добър апетит!