Месо по френски с картофи на фурна

Месото по френски с картофи във фурната е просто, много вкусно и задоволително ястие. Както знаете, месото, което приготвяме под името „френски стил“, е измислено не във Франция, а в Русия през 19 век за граф Алексей Орлов. Въпреки това, главният готвач, който е измислил този деликатес, е французин, откъдето идва и името. Първоначално това беше запеканка със сос бешамел, приготвена от гъби, телешко и картофи, а по-късно този вкусен деликатес придоби хрупкава коричка от сирене - гратен, която му придаде особен пикантен чар. Предлагаме ви 9 модерни стъпка по стъпка френски рецепти за месо.

Свинско по френски с картофи на фурна

Свинското по френски с картофи е просто, но в същото време невероятно вкусно и задоволително ястие. Освен това е трудно да се каже кое е по-вкусно: хрупкави картофи, сочно месо или коричка със сирене.След като се научите как да готвите такъв деликатес, ще го правите отново и отново, защото е просто невъзможно да откажете такъв атрактивен месен деликатес!

1. 
   Как да готвя месо по френски с картофи във фурната? Нарежете свинското на порции с дебелина не повече от 1 см и начукайте с кухненски чук.
2. 
   Нарежете обелените, измити и подсушени картофи на кръгчета (с дебелина не повече от 3-4 мм). Нарежете лука на кубчета или четвъртинки.
3. 
   Лист за печене или голяма форма за печене трябва да се намаже с растително масло, след това лукът да се постави на първия слой, а върху лука да се поставят кръгчета картофи, както е показано на снимката. Овкусява се с подправките и се посолява.
4. 
   Поставете свинско месо отгоре, посолете и поръсете с черен пипер. Можете да намажете месото със сос от майонеза и заквасена сметана. Поставете втори слой картофи със застъпване и подправете на вкус.
5. 
   Намажете ястието със заквасена сметана и майонеза и поръсете със ситно настъргано твърдо сирене.
6. 
   За да не загори месото по френски, печете го под фолио в предварително загрята фурна до пълно омекване на картофите (месото ще е готово, когато картофите се изпекат). Температура – ​​190-200 градуса, време – 1 час или малко повече. Когато ястието е готово, махнете фолиото и го оставете да престои във фурната без фолио, за да се получи златиста кашкавалена коричка.
7. 
   Яжте свинско по френски с горещи картофи, като разделите на порции.

Добър апетит!

Френско месо от пилешко филе с картофи

Пилешко филе с картофи по френски е любимото ястие на нашето семейство. Обичам да го готвя, защото не можете да си представите по-добър начин да получите толкова вкусно, питателно, но в същото време не тежко за стомаха ястие от толкова прости съставки с минимален принос от моя страна.

съставки:

• Пилешки гърди - 0,5-0,6 кг.
• Картофи - 0,4 кг.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Лук – 2 бр.
• Майонеза + заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
• Сол на вкус.
• Подправка за пилешко месо - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измитото и подсушено пилешко филе разделете на няколко части, след което го начукайте, посолете и подправете на вкус - оставете да се маринова, докато приготвите останалите съставки.

2. Обелете картофите, измийте ги и ги подсушете, нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 0,4 см.

3. Нарежете обеления лук на тънки кръгчета, след което го нарежете на четвъртинки или нарежете на кубчета.

4. Намажете лист за печене или форма с растително масло, поставете картофите на първия слой, поръсете ги с подправки на вкус и сол.

5. Поставете пилешкото месо върху картофите, също го посолете и овкусете с подправките.

6. Пилето може да се намаже с малко майонеза, за да стане по-сочно, а може и просто да се поръси с лук.

7. Върху лучения слой наредете сирене, настъргано на едро ренде.

8. Смажете сиренето щедро със заквасена сметана и майонезен сос.

9. Печете пилешки гърди по френски с картофи във фурната на 190 градуса до пълна готовност, което ще отнеме около 50 минути. Ако е необходимо, намалете или увеличете леко температурата, за да се изпече всичко равномерно и да не загори.

10. Консумирайте ястието горещо, нарязано на порции.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на френско месо с гъби

Месото по френски се съчетава добре с всякакви гъби, особено ако като месен компонент е избрано свинско филе, но такава храна е много калорична и не е полезна за всички. Но колко е вкусно! Предлагаме ви рецепта за свинско с шампиньони, но можете да приготвите това ястие и с варени или мариновани горски гъби.

съставки:

• свинско месо - 0,7 кг.
• шампиньони - 0,5 кг.
• Картофи – 0,5-0,6 кг.
• Лук – 3-4 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Майонеза + заквасена сметана - 200 гр.
• Горчица – 2 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене на гъби + за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измийте свинското месо, подсушете го, разделете на порции, всяка от които трябва да бъде приблизително колкото женска длан. Начукайте месото от двете страни.

2. Посолете всяко парче, намажете с горчица и леко черен пипер. Можете да добавите и подправки за свинско. Оставете месото да се маринова в купа, докато приготвяте всичко останало.

3. Шампиньоните могат да се приемат както сурови, така и мариновани. Почистете суровите шампиньони от остатъци, изплакнете и нарежете на малки плоски парчета.

4. Запържете шампиньоните в горещ тиган в малко количество добре загрято растително масло. Запържете, като разбърквате, за не повече от 2-3 минути.

5. Картофите обелете, измийте, подсушете и нарежете на равни кръгчета с дебелина не повече от 3-5 мм.

6. Настържете сиренето и нарежете лука на кубчета.

7. Смажете лист за печене или тава за печене с малко количество растително масло.

8. На първия слой наредете картофени чаши, посолете и поръсете с черен пипер на вкус, а може и да ги овкусите с подправки за месо или картофи.

9.Върху картофите се нарежда маринованото в горчица и подправките месо.

10. Следва слой гъби, последван от лук.

11. Поръсете всичко с настъргано сирене и след това намажете отгоре с майонеза, смесена със заквасена сметана.

12. Запечете месото по френски във фурната на 200 градуса за поне 50-60 минути (или разчитайте на това как пече фурната ви). Температурата по време на печене ще трябва да се намали с около 10 градуса, ако кората отгоре започне да лепне твърде бързо.

13. Яжте това ястие горещо или леко охладено.

Добър апетит!

Лесна рецепта за месо по френски с кайма и картофи

На френски можете да печете не само нарязани парчета месо с картофи, но и усукано мляно месо: слоят мляно месо се оказва по-мек, отколкото от цели парчета. Разбира се, това ястие ще бъде много по-вкусно, ако сами направите каймата, например от свинско и говеждо месо или пилешки гърди и свинско месо. Тайната на сочното месо по френски е в много лук и много сирене, така че не пестете от тях!

съставки:

• Свинска кайма - 0,7 кг.
• Картофи – 0,5-0,6 кг.
• Лук – 3-4 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Майонеза + заквасена сметана - 150-200 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки за кайма - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. На тава за печене, намазана с растително масло, поставете първия слой картофи, нарязани на кръгчета с дебелина не повече от 0,3-0,5 см.

2. Посолете картофите, овкусете с черен пипер и сушени подправки, подходящи за кайма (най-добре е да си купите комплект подправки за кайма готови от магазина).

3. Омесете каймата със сол и подправки, както и една-две глави лук, нарязани на ситно.

4.Поставете каймата върху картофите, като я разпределите равномерно.

5. Нарежете останалия лук на полукръгчета и сложете върху каймата.

6. 5. Настържете сиренето.

7. Намажете последния слой със заквасена сметана и майонезен сос.

8. Изпечете месото по френски от кайма и картофи във фурната, която вече е загрята до 190-200 градуса. Времетраене – 50-60 минути.

9. Ястието се пече до омекване на картофите, защото каймата и всички останали съставки ще се изпекат още по-бързо. Сервирайте горещо, като разделите на порции.

Добър апетит!

Телешко по френски с картофи и домати

Обилното говеждо по френски с картофи е много апетитно горещо ястие, което не е срамно да сервирате на всяка празнична трапеза. Най-вероятно опитни домакини вече са запознати с тази рецепта и са я тествали повече от веднъж в домашната си кухня и силно препоръчваме на всички начинаещи готвачи да приготвят това месо възможно най-скоро: ще бъде невероятно вкусно!

съставки:

• Телешко - 700-800 гр.
• Картофи - 600 гр.
• Заквасена сметана + майонеза - 150-200 мл.
• Домати – 3-4 бр. по желание.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Лук – 3-4 бр.
• Чесън - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки за телешко - на вкус.
• Слънчогледово масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измийте говеждото и отстранете филмите и сухожилията, но най-добре е да използвате меко телешко филе.

2. Нарежете телешкото на тънки филийки и го начукайте от двете страни.

3. Мариновайте месото в подправки, смлян черен пипер и не забравяйте да добавите сол на вкус.

4. Обелете картофите и нарежете на тънки кръгчета.

5. Настържете сиренето, а лука нарежете на тънки четвъртинки или просто на малки кубчета.

6.За соса обелете и нарежете чесъна много ситно, комбинирайте го със заквасена сметана и майонеза, разбъркайте.

7. Намажете тава или тава за печене с растително масло.

8. На първия ред се нареждат кръгчетата картофи, като се поръсват със сол, смлян черен пипер и се заливат с малко сос.

9. Върху картофите се нарежда слой месо, а върху месото - лук. Намажете с малко сос.

10. На този слой можете да поставите домати, нарязани на тънки кръгчета (обаче говеждото по френски е вкусно и без тях, така че ако не го добавите, няма проблем!).

11. Поръсете отгоре със сирене и не забравяйте да го намажете със сос, в противен случай сиренето ще изгори.

12. Загрейте фурната до 190-200 градуса, поставете месото за печене за 1 час, не по-малко, защото самото говеждо месо не е меко. Ако е необходимо, намалете температурата по време на печене, за да не загори горната или долната част на съда.

13. Проверете готовността на картофите и месото след час, ако е необходимо, оставете ястието във фурната за няколко минути.

14. Сервирайте горещо говеждо по френски на масата на порции или в едно голямо блюдо.

Добър апетит!

Сочно месо по френски с картофи, сирене и домати

Със сирене и домати месото по френски ще бъде още по-вкусно от обичайната класическа версия на това ястие. За свинско освен смлян черен пипер са подходящи и смлян кориандър, босилек, риган, червен пипер, куркума, къри и розмарин. Между другото, това ястие може да се приготви без картофи, свинското е идеално изпечено с лук, сирене и домати на тава за печене и след това се сервира с всяка гарнитура, но нашата рецепта съдържа картофи.

съставки:

• свинско месо - 600-800 гр.
• Картофи - 500-600 гр.
• Домати – 3-4 бр.
• Лук – 2-3 бр.
• Твърдо сирене - 150-200 гр.
• Майонеза - 3-4 с.л. л.
• Заквасена сметана – 3-4 с.л. л.
• Сол на вкус.
• Подправки за свинско - на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Нарежете свинско месо без кости и сухожилия на порции с големината и дебелината на малка дамска длан.

2. Начукайте месото от двете страни, като го покриете със стреч фолио.

3. След това добавете сол към всяко парче месо и подправете на вкус: докато работите с останалите съставки, месото ще се маринова.

4. Обелете картофите и лука; Нарежете картофите на кръгчета с дебелина 3-5 мм, а лука на тънки четвърт кръгчета или кубчета.

6. Настържете сиренето.

6. Нарежете месото на длан, лука на кръгчета, доматите и картофите на филийки, сиренето на едро ренде.

7. Нарежете доматите с тънък нож, за да не ги смачкате на чаши, не по-дебели от картофите.

8. Поставете картофите в първия слой върху тава за печене, намазана с растително масло, добавете сол и черен пипер.

9. Вторият слой е свинско. Третият слой е лук, четвъртият е доматени чаши.

10. Поръсете доматите със сирене, намажете горната част на ястието със сос (майонеза + заквасена сметана).

11. Докато сглобявате слоевете на ястието, фурната ви вече трябва да се загрее до 190-200 градуса.

12. Запечете месото с картофи, сирене и домати за не повече от 50-60 минути (или използвайте вашата фурна като ориентир). Ако сиренето отгоре бързо започне да покафенява, тогава намалете котлона малко, така че ястието да се сготви вътре.

13. Проверете готовността, като проверите картофите: когато станат меки, знаете, че всичко останало е вече изпечено. Яжте това ястие с пресни или мариновани зеленчуци, горещи или леко охладени.

Добър апетит!

Вкусно месо по френски, приготвено във фолио на фурна

Месото по френски може да се пече не само на отворен лист за печене, но и във фолио. Този вид готвене е идеален, ако месото е малко жилаво, тъй като фолиото задържа всички сокове, предотвратявайки изпаряването им. Ястието може да се приготви със или без картофи. Ако решите без картофи, тогава поставете месото върху слой фолио, намазан с масло, и след това продължете според рецептата.

съставки:

• свинско месо - 600 гр.
• Картофи - 500-600 гр.
• Лук – 3 бр.
• Твърдо сирене - 300 гр.
• Майонеза – 150 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки за свинско - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете свинското (или говеждото) филе или друга част от месото без кости и сухожилия, нарежете на парчета с дебелина не повече от 1 см и колкото дланта ви.

2. Разбийте месото от двете страни, покривайки го с филм, но не правете парчетата твърде тънки, в противен случай цялата сочност ще изчезне от тях.

3. Сега, за да направите жилавото месо по-сочно, трябва да го мариновате в малко количество майонеза, след като го натриете със сол и подправки.

4. Обелете картофите и нарежете на тънки филийки или половинки, ако картофите са много големи.

5. Измийте лука, обелете го, нарежете на половин пръстени.

6. Настържете твърдото сирене (може и да го разтопите, ако го държите за час във фризера) на едро ренде.

7. От фолио, сгънато на два слоя, оформете съд за печене на вашето ястие. Най-удобно е да направите няколко малки кутийки от фолио, например според броя на планираните ядещи.

8. Намажете формата отвътре с растително масло, наредете на дъното картофите, след което ги посолете и поръсете с малко смлян черен пипер.

9. Поставете месото върху картофите и слой лук върху месото.

10. Поръсете лука със сирене и намажете всичко с майонеза.

единадесет.Завийте месото изцяло във фолио, но оставете малко място отгоре, за да не се размазва майонезата по фолиото.

12. Ястието се пече във фурната на 190-200 градуса за около 45-60 минути (ако имате малки кутийки от фолио, месото ще се изпече в тях по-бързо).

13. Когато месото и картофите са напълно готови, развийте фолиото отгоре и задръжте ястието под скарата, така че отгоре да се появи вкусна златисто-кафява коричка от сирене.

Добър апетит!

Месо по френски с лук и картофи

За да приготвите вкусно месо по френски с лук и картофи, ще ви трябват най-простите съставки: всякакво месо без кости и сухожилия, лук или друг лук по ваш избор, сирене, картофи, майонеза и подправки. И рецептата за готвене не може да бъде по-проста!

съставки:

• Всяко месо без кости - 0,5 кг.
• Картофи - 0,5 кг.
• Лук – 2 бр.
• Домати – 2-3 бр. по желание.
• Чесън - на вкус.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Майонеза + заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Подправки за месо - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, измийте ги, нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 5 мм.

2. Измийте всяко месо (ако е свинско или телешко, тогава трябва да е филе или филе, а за пилешкото - филе), нарежете на парчета с размер на длан с дебелина не повече от 1 см.

3. Разбийте месото малко от двете страни, покривайки с филм.

4. Намажете дъното на съда за печене с малко растително масло и поставете картофени чаши върху него.

5. Посолете и поръсете с черен пипер картофите на вкус (можете да използвате готов набор от подправки за картофи).

6.След това наредете месото върху картофите, добавете сол и черен пипер, а също така го овкусете с други подправки за месо, ако желаете, но по принцип сол и черен пипер вече са достатъчни, за да стане това ястие вкусно.

7. Ако имате сухо свинско или говеждо месо, тогава можете да го намажете малко с майонеза отгоре за сочност.

8. Обелете лука и чесъна, нарежете лука на тънки кръгчета или на по-ситно. Нарежете чесъна на ситно с нож.

9. Върху месото се нареждат равномерно наситнени чесън и лук. Трябва да има много лук, дори и да е горчив, защото при печене горчивината си отива от лука, а сокът му насища добре всяко месо.

10. Нарежете доматите на тънки кръгчета или половинки кръгчета. Поставете ги върху слой лук.

11. Твърдото сирене се настъргва и се разпределя върху доматите.

12. Намажете съда с тънък слой майонеза и заквасена сметана отгоре. Може да използвате и само майонеза, ако не е много мазна.

13. Загрейте фурната на 200-190 градуса и печете месото поне 50-60 минути (или се ориентирайте във вашата фурна).

14. Лесно за приготвяне, месо по френски с лук ще украси вашата трапеза, както през делничните дни, така и по празниците. Яжте го горещо!

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за френско пуешко месо с картофи

И в края на селекцията е още един вариант за месо по френски - вкусно ястие от пуешко и картофи, изпечено на фурна. Приготвя се толкова лесно, колкото всяка друга версия на това ястие, но се оказва по-крехко, тъй като пуешкото месо е диетично в сравнение със свинското или говеждото, така че се усвоява по-добре и по-бързо.

съставки:

• Пуешко филе – 0,5-0,7 кг.
• Картофи – 0,5-0,6 кг.
• Лук – 2-3 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Майонеза + заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Подправки за птици - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Измийте обелените картофи, подсушете ги, нарежете ги на кръгчета с дебелина не повече от 0,3-0,5 см. Поставете ги на първия слой върху лист за печене или в тава за печене, добавете сол и черен пипер на вкус. Не забравяйте да намажете тавата (формата) за печене с масло.

2. Нарежете пуешкото филе на парчета през зърното, не по-дебели от 1 см. Разбийте всяко нарязано филе малко с кулинарен чук, покривайки филето с филм.

3. Поръсете филето с подправки, не забравяйте сол и черен пипер.

4. Поставете слой пуешко месо върху картофите.

5. Нарежете обеления лук на половинки или по-дребни кръгчета (може да използвате и бялата част на праза, както и младите му стръкчета).

6. Поставете лука върху слоя месо, като покриете равномерно месото. Не трябва да има достатъчно лук - именно той придава на месото по-голяма сочност!

7. Настържете кашкавала и го разпределете равномерно върху лука. Намажете всичко с майонеза отгоре с помощта на шпатула.

8. Пуешко месо по френски печете в загрята на 190-200 градуса фурна. Ако фурната ви е конвекционна, тогава температурата й трябва да е с 10-20 градуса по-ниска от посочената.

9. Приготвянето на ястието отнема около 50-60 минути. Оставете леко да се охлади и сервирайте с нарязани пресни зеленчуци.

Добър апетит!

съвет: Пуешкото филе по френски може да се приготви не само с картофи, но и с домати и гъби, като тези съставки се поставят върху слоевете картофи и месо и след това се покриват с лук, сирене и майонеза.