Nalistniki - 8 рецепти

Nalistniki са представители на беларуската и украинската кухня. Вкусни разнообразни печива, които можете да сервирате сами. Но най-често с различни пълнители. За листови палачинки се използва течно и почти безвкусно тесто. Това се прави, за да не се наруши наситеният вкус на плънката. Палачинките, направени от това тесто, са много тънки, но в същото време еластични. Поддържат добре формата си и не се късат. Днес споделям моята селекция. Помнете и гответе за ваше здраве!

Налистници с извара, запечени на фурна

Nalistniki с извара, запечени във фурната, е вкусно лакомство, което ви напомня за детството. Тези палачинки от баба ще ви шокират със своята вкусност. Невероятният деликатен вкус рядко оставя някой безразличен. Любителите на извара ще отпразнуват сами този десерт.

1. 
   Пресейте пшеничното брашно в дълбок съд, добавете захар и сол.Добавете сода за хляб на върха на ножа. Счупете пилешкото яйце, разбъркайте с бъркалка. Постепенно се налива чаша топло мляко, като се разбърква добре, за да не стане на бучки. Налейте слънчогледово олио и разбъркайте отново.
2. 
   Загрейте тиган за палачинки и го намажете с масло. Използвайте черпак, за да изсипете тестото, като го разпределите равномерно по повърхността. Запържете от двете страни до вкусно златисто кафяво. Покрийте купчината чаршафи с чиста кухненска кърпа, за да не проветряват.
3. 
   Поставете 350 грама пълномаслена извара, най-добре домашна, в купа, след това добавете кристална захар на вкус и добавете яйчен жълтък. Разбърква се до гладкост.
4. 
   Сортирайте и изплакнете 50 грама стафиди под чешмата, изсушете върху хартиени кърпи и добавете към масата на изварата.
5. 
   Разбъркайте отново и оставете настрана.
6. 
   Всяко листче разделете на 4 части, в центъра поставете плънката от изварата. За да направите пълнежа ароматен, добавете ванилин на вкус.
7. 
   Прегънете свободните ръбове на палачинковия сектор към центъра, покривайки плънката и след това навийте на стегнато руло.
8. 
   Поставете готовите блатове в тава за печене. Намажете дъното и стените на тава с масло.
9. 
   Намажете обилно палачинките със заквасена сметана от всички страни. Поръсват се със захар. Покрийте тавата с фолио за печене. Поставете във фурната. Печете на 150 градуса за 40 минути. Отстранете фолиото и печете до златисто кафяво за още 20 минути.
10. 
    Разпределете златистите блатове с извара на порции. Отгоре намажете със заквасена сметана. Почерпете любимите си хора. Добър апетит!

Тънки листове мляко

Абсолютно всеки може да направи тънки палачинки, приготвени с мляко. Следвайте инструкциите и се насладете на любимите си домашно приготвени печива. За да направите това, вземете качествен тиган.Апетитните палачинки излизат еластични и пасват на абсолютно всякакъв пълнеж. Използвайте го и ще получите комплименти!

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 20

съставки:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Мляко – 600 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, съберете компонентите според списъка. Измийте и подсушете пилешките яйца.

Стъпка 2. Разбийте готовите яйца в голяма купа. Добавете захар и сол. С помощта на бъркалка и миксер разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3. Изсипете мляко с всякакво съдържание на мазнини при стайна температура и разбъркайте по удобен за вас начин.

Стъпка 4. Пресейте пшеничното брашно и бакпулвера през фино сито.

Стъпка 5. Разбъркайте добре, така че да не остане нито една бучка. Изсипете растително масло.

Стъпка 6. Повторете процедурата, като разбърквате до гладкост, оставете течната субстанция настрана да почине. Междувременно загрейте добре тигана, като котлонът е среден. Намажете дъното и стените добре с масло непосредствено преди първата палачинка.

Стъпка 7. Въоръжени с черпак, изсипете тестото и завъртете тигана, за да го разпределите равномерно по повърхността. Запържете от двете страни до вкусно златисто кафяво. Покрийте купчината чаршафи с чиста кухненска кърпа, за да не изсъхнат.

Стъпка 8. Пригответе любимия си пълнеж и напълнете палачинките или ги сервирайте сами. Почерпете любимите си хора и се насладете с удоволствие!

Nalistniki на нишесте с извара

Налистниците, приготвени с нишесте и извара, са страхотно лакомство, сервирано с чай или за закуска.Деликатното тесто с пълнеж от извара няма да остави никого без емоции. Децата винаги се радват и искат още. Лесен и бюджетен десерт, който всеки може да направи.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4

съставки:

За счетоводители:

• Кокоши яйца – 3 бр.
• Картофено нишесте - 3 супени лъжици.
• Мляко – 150 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол – щипка.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.

За пълнене:

• Извара – 300 гр.
• Ванилова захар - 5 гр.
• Кокоши яйца – 1 бр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките според списъка за вкусни палачинки. Измийте и подсушете пилешките яйца.

Стъпка 2. Разбийте готовите яйца в голяма купа. Добавете сол и захар.

Стъпка 3. С помощта на бъркалка месете до гладкост. Поръсете с картофено или царевично нишесте. Обикновено използвам царевично нишесте, но поради липса на наличност се наложи да използвам картофено нишесте. Не видях голяма разлика. Разбъркайте старателно.

Стъпка 4. Изсипете мляко със стайна температура и една супена лъжица масло без мирис и разбъркайте по удобен за вас начин. Оставете течната субстанция настрана да почива.

Стъпка 5. Поставете 300 грама пълномаслено извара, в идеалния случай домашно, в купа, след това добавете гранулирана захар и ванилова захар на вкус и добавете пилешко яйце. Разбърква се до гладкост.

Стъпка 6: Загрейте уреда за палачинки на среден огън. Намажете дъното и страните добре с масло. Въоръжени с черпак, изсипете тестото и завъртете тигана, за да го разпределите равномерно по повърхността. Запържете от двете страни до златисто. Покрийте купчината чаршафи с чиста кърпа, за да не изсъхнат.

Стъпка 7. Поставете пълнежа от извара на ръба на всеки лист.

Стъпка 8. Покрийте пълнежа със свободния край.

Стъпка 9. Сгънете страничните ръбове на палачинката към центъра.

Стъпка 10. След това го навийте на стегнат дънер. По този начин напълнете всички палачинки.

Стъпка 11. Поставете готовите листове в тава за печене. Намажете дъното и стените на тава с масло. Намажете обилно палачинките със заквасена сметана от всички страни. По желание се поръсва със захар.

Стъпка 12. Поставете тавата във фурната. Печете на 180 градуса за 20 минути.

Стъпка 13. Разделете златистите листове с извара на порции. Отгоре намажете със заквасена сметана.

Стъпка 14. Почерпете любимите си хора. Добър апетит!

Nalistniki в мляко с нишесте

Дебелината на корите от мляко и нишесте може да се сравни с хартия за печене. И това по никакъв начин не се отразява на тяхната сила. Чаршафите са еластични и не се късат. Процедурата изисква минимално време. Минимум съставки, които всяка домакиня може лесно да превърне в невероятни печива.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 4

съставки:

За счетоводители:

• Кокоши яйца – 3 бр.
• Картофено нишесте - 6 супени лъжици.
• Мляко – 250 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол – щипка.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.

За пълнене:

• Банани – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките според списъка за тънки листове. Предварително измивам и изсушавам пилешките яйца за безопасност.

Стъпка 2. Разбийте готовите яйца в голяма купа. Добавете захар и сол на вкус.

Стъпка 3. С помощта на бъркалка месете до гладкост. Налива се прясно мляко със стайна температура и една лъжица масло без мирис и се разбърква.

Стъпка 4: Добавете картофено или царевично нишесте.Обикновено използвам царевично нишесте, но поради липса на наличност се наложи да използвам картофено нишесте. Не видях голяма разлика. Разбъркайте старателно, за да няма бучки.

Стъпка 5. Оставете течната субстанция настрана да почине и да набъбне.

Стъпка 6: Загрейте тигана на среден огън. Намажете дъното и страните добре с масло. Въоръжени с черпак, изсипете тестото и преместете тигана, за да го разпределите равномерно по повърхността. Запържете от двете страни до златисто.

Стъпка 7. Покрийте купчината чаршафи с чиста кърпа, за да не изсъхнат. През това време направете плънката.

Стъпка 8. Обелете бананите. Нарежете плодовете както желаете. Поставете плодове по ръба на всяко листо.

Стъпка 9. Завъртете листовете в тръба.

Стъпка 10. Апетитните палачинки вървят чудесно с шоколадова мазнина.

Стъпка 11. Сварете ароматен чай и почерпете семейството и приятелите си. Добър апетит!

Nalistniki със заквасена сметана, печени във фурната

Налистници със заквасена сметана, запечени на фурна, е любимата ми версия на феноменален десерт. Никакви торти не могат да заменят този шедьовър. Готвя често и се опитвам да пека много палачинки. Обичам да ги замразявам, което улеснява живота ми. След размразяване те запазват формата си перфектно и не се различават от прясно приготвените палачинки.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6

съставки:

За счетоводители:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 80 гр.
• Мляко – 300 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол – щипка.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Масло – за намазване на формата.

За пълнене:

• Извара – 300 гр.
• Стафиди – 50 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Заквасена сметана - 120 гр.
• Гранулирана захар - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките според списъка за вкусни плата. За по-сигурно предпочитам да измивам и изсушавам пилешките яйца върху хартиени кърпи.

Стъпка 2. Разбийте готовите яйца в голяма купа. Добавете сол и захар на вкус. С помощта на тел за разбиване или миксер разбийте до гладкост.

Стъпка 3. Изсипете мляко със стайна температура. Добавете пшенично брашно. Разбъркайте старателно, за да няма бучки.

Стъпка 4. Изсипете растително масло без мирис и разбъркайте добре.

Стъпка 5. Оставете течната субстанция настрана да почине и да набъбне.

Стъпка 6: Загрейте предварително вашия тиган за палачинки на среден огън. Намажете дъното добре с масло непосредствено преди първата палачинка. Въоръжени с черпак, изсипете тестото и преместете тигана, за да го разпределите равномерно по повърхността. Кафяво от едната страна до златисто.

Стъпка 7. Внимателно, за да не се изгорите, го обърнете от другата страна с шпатула и го запечете. Така изпържете всички листа.

Стъпка 8. Поставете 300 грама пълномаслено извара, в идеалния случай домашно приготвено, в купа. Сортирайте и изплакнете 50 грама стафиди под чешмата, изсушете върху хартиени кърпи и добавете към масата на изварата. След това добавете гранулирана захар и ванилова захар на вкус.

Стъпка 9. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 10. Поставете пълнеж от извара на ръба на всеки лист. Покрийте плънката със свободния край. Прегънете страничните ръбове на палачинката към центъра. След това навийте на стегнато руло. По този начин напълнете всички палачинки.

Стъпка 11. Поставете готовите листове в тава за печене. Намажете дъното и стените на формата обилно с масло.

Стъпка 12. Щедро намажете палачинките със заквасена сметана от всички страни. По желание се поръсва със захар.

Стъпка 13. Поставете тавата във фурната. Печете на 180 градуса за 20 минути.

Стъпка 14. Внимателно извадете златистите блатове с извара от фурната. Охладете леко.

Стъпка 15. Разделете на порции.

Стъпка 16. По желание намажете със заквасена сметана.

Стъпка 17. Сварете ароматен чай и почерпете семейството и приятелите си. Добър апетит!

Палачинки на вода

Палачинките на вода, според мен, са едно от най-простите ястия, които всяка домакиня може да приготви. Просто трябва да направите лакомството възможно най-леко и да го напълните по ваше желание. Постните налистници ще бъдат страхотни, както със сладка, така и със солена плънка. Всичко зависи само от вашето въображение!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 4

съставки:

• Кокоши яйца – 1 бр.
• Пшенично брашно - 6 супени лъжици.
• Питейна вода - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За удобство избройте съставките на едно място. Измийте и подсушете пилешкото яйце.

Стъпка 2. Разбийте готовото яйце в голяма купа.

Стъпка 3. Добавете захар и сол.

Стъпка 4. Изсипете вода при стайна температура. С помощта на бъркалка разбийте до гладкост.

Стъпка 5. С помощта на фино сито оксигенирайте пшеничното брашно.

Стъпка 6. Разбъркайте добре, така че да не остане нито една бучка. Налейте една супена лъжица растително масло. Оставете течната субстанция настрана да почива.

Стъпка 7: Междувременно загрейте тигана на среден огън. Намажете дъното и стените добре с масло непосредствено преди първата палачинка.Въоръжени с черпак, изсипете тестото и завъртете тигана, за да го разпределите равномерно по повърхността. Запържете от двете страни до вкусно златисто кафяво.

Стъпка 8. Поднесете апетитните блатове на гостите. Яжте с любимите си гарнитури. Добър апетит!

Налистници с месо

Налистници с месо - кой би отказал обилен деликатес? Ако имате готова кайма и печени палачинки, приготвянето на ястието няма да е трудно. В обратната ситуация ще трябва да проявите търпение. Процедурата е проста, но отнема много време. Но си струва!

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

За счетоводители:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Питейна вода – 1,25 л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.

За пълнене:

• свинско месо – 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките от списъка. Препоръчвам да измиете пилешките яйца преди употреба за ваша собствена безопасност. За да направите пълнежа, изплакнете свинското месо, подсушете го със салфетки и смилайте през месомелачка. Можете да го направите и по друг начин - първо сварете месото в подсолена вода, след което го завийте.

Стъпка 2. Пресейте половин килограм пшенично брашно в голяма купа, добавете сол и захар. Разбийте готовите яйца. С помощта на бъркалка и миксер разбъркайте до гладкост.

Стъпка 3. Постепенно изсипете топла вода и се отървете от всички бучки, като смесите добре всички съставки.

Стъпка 4. Изсипете растително масло. Разбъркайте до гладкост, оставете течната субстанция настрана да набъбне.Междувременно загрейте чугунен тиган на среден огън. Намажете дъното и стените добре с масло непосредствено преди да изпечете първата палачинка.

Стъпка 5: С помощта на черпак изсипете тестото. Обърнете тигана, за да разпределите тестото равномерно по повърхността. Кафяво от едната страна.

Стъпка 6. Внимателно, за да не се изгорите, обърнете го на втората страна, запържете до вкусен златист цвят.

Стъпка 7: Покрийте купчината чаршафи с чиста кухненска кърпа, за да не изсъхнат.

Стъпка 8. Пригответе месния пълнеж. Свареното месо се смила по удобен начин - през месомелачка или с помощта на чопър, запържва се с наситнения лук в растително масло. Подправете със сол и черен пипер. Охладете леко плънката.

Стъпка 9. Поставете леко охладения пълнеж в центъра на всеки лист.

Стъпка 10. Опаковайте го в плик. Или както ти харесва.

Стъпка 11. Загрейте чугунения тиган, в който е пържен пълнежът. С останалото масло запържете палачинките с месен пълнеж.

Стъпка 12. Прехвърлете розовите чинии с месо в общ съд.

Стъпка 13. Разделете на порции.

Стъпка 14. Отгоре намажете със заквасена сметана. Почерпете любимите си хора. Добър апетит!

Тънки слоеве върху кефир

Тънките слоеве на кефир излизат дантелени, но държат добре формата си и са повече от подходящи за пълнене. Палачинките се сервират с всякакви пълнежи и гарнитури. Всичко зависи от вашите желания. Всяка плънка изглежда перфектно с този сладкиш. А колко е вкусно не може да се опише с думи.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 6

съставки:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Вряща вода – 1 с.л.
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Бързо съберете съставките от списъка. Съветвам ви да измиете и изсушите пилешките яйца преди употреба.

Стъпка 2. Разбийте готовите яйца в голяма купа. Добавете сол и захар. С помощта на бъркалка разбийте до гладкост. Пригответе вряла вода предварително. Постепенно го изсипете в яйчената субстанция и разбъркайте енергично.

Стъпка 3. След това изсипете чаша кефир с всякакво съдържание на мазнини.

Стъпка 4: Добавете чаена лъжичка сода за хляб и разбъркайте енергично. Ще се получи характерна реакция на образуване на пяна.

Стъпка 5. Изсипете слънчогледово масло без мирис.

Стъпка 6. С помощта на фино сито пресейте пшеничното брашно.

Стъпка 7. Разбъркайте добре, така че да не остане нито една бучка. Оставете настрана за почивка. През това време предварително загрейте тигана на среден огън. Намажете веднъж дъното и страните с масло. Или пържете на незалепващо покритие без олио.

Стъпка 8: С помощта на черпак изсипете тестото, като завъртате тавата, за да се разпредели равномерно по повърхността.

Стъпка 9: Гответе, докато се появят мехурчета и тестото стегне.

Стъпка 10. Обърнете палачинката от другата страна и запържете до вкусно златисто кафяво.

Стъпка 11: Пригответе любимата си плънка и напълнете палачинките или ги сервирайте сами.

Стъпка 12. Почерпете приятелите си и се насладете!