Нерка на фурна е най-добрият начин за приготвяне на тази рядка, ценна и вкусна риба. Отличава се с характерния вкус на риба от сьомга с нотки на раци, специален червен цвят, малък брой кости, не сухо и не тлъсто месо, за което сьомгата е високо ценена от гастрономите. Особеностите на приготвянето на сьомга са посочени в конкретни рецепти.
Сьомга нерка, изпечена във фолио във фурната
Сьомгата, изпечена във фолио във фурната, винаги се оказва сочна и вкусна, а фолиото няма да позволи на крехкото месо да изсъхне и ще запази добре аромата на рибата. В тази рецепта разделете средно голям труп от сьомга на две филета и ги изпечете отделно с лук и майонеза.
- Червена сьомга 1 НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР. средно аритметично
- Луков лук 1 (неща)
- Лимон ½ (неща)
- майонеза вкус
- Подправка за риба вкус
- Сол вкус
-
Приготвянето на сьомга във фурната е много просто. Почистете трупа на нерката от люспите и отстранете главата с перките, опашката и вътрешностите, но можете да оставите главата. -
С помощта на остър нож нарежете трупа по билото на две филета. След това изплакнете всяко филе със студена вода и избършете със салфетка. -
Поставете две парчета фолио върху лист за печене. Подготвените филета се нареждат върху фолиото и всяка кора се налива с лимонов сок и се поръсва със сол и подправка. -
След това обърнете филето с разреза нагоре и също добавете сол и сок. -
Сьомгата нерка е вкусна сама по себе си, така че не е необходимо да добавяте много подправки, за да не преувеличите вкуса на рибата. -
Покрийте едно филе с тънък слой майонеза. -
Намажете второто филе с майонеза и върху него поставете ситно нарязан лук. -
Увийте плътно фолиото. Включете фурната на 180-200 градуса. Печете рибата 30 минути, не повече. -
Прехвърлете изпечената във фолио сьомга в чиния и сервирайте гореща. Добър апетит!
Сочна пържола от сьомга на фурна
Сочна пържола от сьомга се приготвя много бързо във фурната и това вкусно ястие може да се приготви не само за правилното хранене, но и за украса на празнична маса. Можете да вземете готови пържоли от сьомга, но е по-добре да го направите сами от цял труп. В тази рецепта ние приготвяме пържоли по най-простия начин, така че ароматът и вкусът на сьомгата да останат естествени.
Време за приготвяне: 45 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Средна нерка сьомга – 1 бр.
- Лимон – 1 бр.
- Майонеза - на вкус.
- Зелен копър - на вкус.
- Твърдо сирене - на вкус.
- Подправка за риба - на вкус.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Размразете замразения труп (в тази рецепта трупът вече е нарязан) на долния рафт на хладилника. Пригответе останалите продукти за печене на пържоли в количества по ваш вкус.
Стъпка 2. Почистете размразения труп на сьомга от люспи, което е много просто, отстранете вътрешния филм и изплакнете трупа добре под течаща вода.
Стъпка 3. След това нарежете трупа на сьомга на пържоли с дебелина до 2 см и ги поставете върху плоска чиния.
Стъпка 4. Поръсете пържоли от сьомга от сьомга със сол по ваш вкус от двете страни.
Стъпка 5. Полейте ги с лимонов сок и поръсете със ситно нарязан копър.Смесете пържолите и оставете да се мариноват поне 15 минути.
Стъпка 6. Постелете лист за печене с хартия за печене. Върху него се нареждат мариновани пържоли от сьомга и част от тях се покриват с натрошено твърдо сирене, смесено с майонеза (това е за любителите на кашкавалена коричка).
Стъпка 7. Включете фурната на 180 градуса. Запечете пържолите за 15-20 минути, докато кашкавалът се разтопи.
Стъпка 8. Поставете сочни пържоли от сьомга, приготвени във фурната, върху чинии, добавете зеленчуци и сервирайте горещо. Добър апетит!
Сьомга нерка с картофи на фурна
Крехкото месо от нерка върви добре с картофи, а рибата, изпечена с него, ще бъде вкусна и здравословна вечеря за вас. Времето за готвене на картофи и сьомга е различно, така че в тази рецепта приготвяме картофено пюре и печем пържоли от сьомга върху него.
Време за готвене: 1 час 10 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 5.
съставки:
- Пържоли от сьомга - 1 кг.
- Лимон – 1 бр.
- Картофи – 1 кг.
- Масло – 3 с.л.
- Масло гхи – 3 с.л.
- Подправка за риба - 2 ч.л.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Почистете пържолите от сьомга от люспи, изплакнете със студена вода и отстранете цялата влага със салфетка.
Стъпка 2. След това полейте пържолите обилно с лимонов сок и натрийте от двете страни със смес от сол, подправка за риба и черен пипер. Оставете сьомгата да се маринова за известно време.
Стъпка 3. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на четвъртинки и сварете 10 минути. Все още не добавяйте сол.
Стъпка 4. Прецедете сварените картофи, добавете парченце разтопено масло и пюрирайте по всякакъв начин.
Стъпка 5. Намажете съд за печене или лист за печене с масло и разпределете върху него картофено пюре на равномерен слой.
Стъпка 6. Включете фурната на 220°C.Поръсете горната част на картофеното пюре със сол и същата подправка като за сьомгата. Пюрето се пече 20 минути до златисто кафяво на повърхността.
Стъпка 7. Поставете мариновани пържоли от нерка върху изпеченото пюре. Върху всяка пържола сложете по едно кубче масло. Намалете температурата на фурната до 180° и изпечете сьомгата с картофено пюре за 20 минути.
Стъпка 8. Поставете сьомгата и картофите, приготвени във фурната, върху чинии, украсете с нарязани билки и сервирайте ястието горещо за вечеря. Добър апетит!
Сьомга нерка в сметанов сос на фурна
Сьомгата в сметанов сос във фурната е класически вариант за печене на тази и всяка червена риба. Ястието е вкусно и ще допълни добре празничната трапеза, а се приготвя просто, бързо и с малък набор от съставки. В тази рецепта използваме филе от нерка, но можете също да изпечете пържоли от цял труп и да добавите подправки, билки и горчица към кремообразния сос.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Филе от сьомга - 800 гр.
- сметана 10-20% – 300 мл.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Подправки - на вкус.
- Зелените - на вкус.
- Горчица - на вкус.
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Бахар грах - 5 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Почистете филето от нерка от останалите люспи, изплакнете със студена вода и нарежете на парчета напречно на мускулните влакна.
Стъпка 2. За соса изсипете сметаната в отделна купа. Към тях добавете сол с черен пипер, горчица, всякакви подправки и ситно нарязани билки. Разбъркайте добре соса.
Стъпка 3. Намажете съд за печене с растително масло и поставете парчета филе от сьомга в него с кожата нагоре. Включете фурната на 150 градуса.Залейте сьомгата с приготвения сметанов сос, добавете няколко дафинови листа и бахар. Печете сьомгата за 40 минути.
Стъпка 4. Сьомгата ще бъде готова след 30 минути, но трябва да я оставите във фурната още 10 минути, за да се зачерви отгоре. Украсете приготвената сьомга в кремообразен сос с резени лимон и билки и сервирайте веднага на масата, без да я изваждате от формата или да я поставяте на порционни чинии. Добър апетит!
Цяла печена сьомга нерка
Цялата печена сьомга ще бъде шикозно и ефектно ястие за всяка празнична трапеза, а този конкретен сорт червена риба е избран за най-екологичния и много вкусен. В тази рецепта печем труп от сьомга във фолио, върху „възглавница“ от голям набор от подправки и добавяме карамелизиран лимон.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 6.
съставки:
- Нерка, изкормена с главата – 1,5 кг.
- Зехтин – 50 мл.
- Малък лимон – 3 бр.
- Прясно смлян черен пипер – 1 ч.л.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Розмарин - 3 стръка.
- Мащерка – 3 стръка.
- Босилек – 3 стръка.
- Градински чай - 3 стръка.
- Магданоз – 3 стръка.
- Чесън – 1 глава.
- Кора от лайм – 1 бр.
- Звездовиден анасон – 3 звезди.
- Морска сол - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Незабавно подгответе, според рецептата, всички съставки за ястието. За предпочитане е да използвате пресни зеленчуци, но можете да ги замените и със сушени.
Стъпка 2. Почистете трупа на нерката от останалите люспи, отстранете перките и изплакнете рибата със студена вода. След това направете няколко плитки наклонени разреза от двете страни на трупа, така че сьомгата да се изпече равномерно.
Стъпка 3. Застелете лист за печене с голямо парче фолио. Поставете селекция от билки, кора от лайм и скилидка чесън върху фолиото.Поръсете билките със сол и черен пипер, върху тях наредете готовия труп от сьомга и го поръсете със сол и черен пипер.
Стъпка 4. Лимоните се измиват, нарязват се на дебели филийки, поръсват се със сол и черен пипер и се запържват в загрят зехтин до карамелизиране от двете страни. След това поставете тези чаши вътре в трупа и поставете няколко отгоре. Поставете звезден анасон върху лимона.
Стъпка 5. Включете фурната на 190°C. Увийте фолиото около сьомгата, като оставите свободно място отгоре, за да запазите ароматната пара. Печете сьомгата за 30-40 минути.
Стъпка 6. Внимателно прехвърлете сьомгата, изпечена цяла във фурната, върху голяма чиния и сервирайте. Това ястие може да се сервира със специални сосове, приготвени по други рецепти, но това не е задължително. Добър апетит!
Нерка със зеленчуци на фурна
Когато се пече във фурната, сьомгата понякога се оказва малко суха, а добавянето на зеленчуци към нея във всеки комплект прави месото от сьомга сочно, крехко и ароматно. В тази рецепта ще печем сьомга в ръкав, а от зеленчуците ще вземем картофи с лук и моркови. Нека допълним ястието с провансалски билки. Рецептата е проста и бърза.
Време за приготвяне: 50 минути.
Време за приготвяне: 15 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Средна нерка сьомга – 1 бр.
- Картофи – 6 бр.
- Моркови – 2 бр.
- Лук – ½ бр.
- Провансалски билки - на вкус.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за ястието според рецептата.
Стъпка 2. Почистете трупа на сьомгата, отстранете главата с перките и вътрешностите. След това го изплакнете добре със студена вода и нарежете на пържоли. Поръсете рибата със сол по ваш вкус. Включете фурната на 200°C.
Стъпка 3. Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете картофите на средни парчета. Нарежете морковите на тънки кръгчета, а лука на половин пръстени.Сложете нарязаните зеленчуци в отделна купа, поръсете със сол и провансалски билки и разбъркайте.
Стъпка 4. Поставете пържоли от сьомга и готовата зеленчукова смес в ръкава. Закрепете краищата на ръкавите с щипки и разбъркайте малко всички съставки. След това направете няколко пробиви в ръкава и изпечете сьомгата за 30-35 минути.
Стъпка 5. Поставете сьомгата, приготвена във фурната със зеленчуци, върху чинии и сервирайте гореща, като допълвате ястието с всякаква салата. Добър апетит!
Нерка със заквасена сметана на фурна
Вкусен вариант и несравним с просто пържената риба е печенето на сьомга нерка, както всяка червена риба (сьомга, кохо сьомга, пъстърва и др.), Със заквасена сметана във фурната. Сьомгата е вкусна сама по себе си и не изисква много подправки, а заквасената сметана прави месото крехко и премахва горчивината на сьомгата. В тази рецепта добавяме сметанов сос за сьомга само със зелен копър и черен пипер.
Време за готвене: 1 час 10 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Нерка/кохо сьомга – 1 кг.
- Заквасена сметана – 5 супени лъжици.
- Твърдо сирене - 150 гр.
- Брашно – 2 с.л.
- Копър - на вкус.
- Захар – 1 щипка.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Топла вода – 1 с.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Почистете сьомгата от люспите и изплакнете добре със студена вода.
Стъпка 2. Нарежете сьомгата по билото на надлъжни плочи, отстранете билото и нарежете филето на малки парчета.
Стъпка 3. Поръсете нарязаната сьомга нерка със сол и черен пипер по ваш вкус и можете да добавите всякакви подправки за риба.
Стъпка 4. Прехвърлете сьомгата в отделна купа и я оставете да се маринова за 30 минути на стайна температура.
Стъпка 5. Подгответе съставките за сос от заквасена сметана според рецептата. Замразеният копър също ще свърши работа.
Стъпка 6. Смелете парче твърдо сирене на средно ренде.
Стъпка 7Сложете заквасената сметана в купа за соса.
Стъпка 8. Добавете две супени лъжици брашно към заквасената сметана и разбъркайте.
Стъпка 9. След това добавете нарязан копър, сол и черен пипер, щипка захар към тази смес и налейте чаша топла вода. Смесете всички тези съставки до гладкост.
Стъпка 10. Намажете съд за печене с масло и поставете парчета маринована сьомга на един слой.
Стъпка 11. Поръсете сьомгата равномерно с настъргано сирене.
Стъпка 12. Включете фурната на 200-220°C. С готовия сметанов сос залейте сьомгата във формата и я поставете във фурната за 20 минути.
Стъпка 13. Сервирайте сьомгата, изпечена във фурната със заквасена сметана, гореща, като добавите гарнитура. Добър апетит!
