Оджахури

Оджахури е национално грузинско ястие. Ако преведете името буквално, ще получите „семейство“. Обикновено се приготвя в големи количества. Основните съставки на оджахури са месо и картофи. Статията обединява 8 от най-вкусните рецепти за това ориенталско ястие.

Класическа рецепта за приготвяне на оджахури в грузински стил

Сърдечно и просто ястие за голяма компания. Всяка домакиня може да приготви оджахури. Освен това се приготвя от най-достъпните продукти.

1. 
   За да приготвите оджахури, подгответе съставките. Измийте месото и го подсушете с хартиени кърпи. След това нарежете на кубчета и запържете в растително масло.
2. 
   Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Добавете лука към месото в тигана, посолете и продължете да пържите, докато лукът омекне.
3. 
   Нарежете картофите на филийки и ги запържете отделно.
4. 
   Поставете пържените картофи в тиган с месото и лука, а също така добавете нарязан чесън и нарязани билки към съставките.
5. 
   Поръсете ястието с подправка уцхо-сунели и разбъркайте.
6. 
   Доматите се нарязват на филийки и се добавят в тигана, разбъркват се и се запържват на силен огън. След това извадете тигана от котлона, покрийте с капак и оставете оджахури да се запари за 10 минути.
7. 
   Сервирайте оджахури горещо с пресни билки.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на свинско оджахури

Традиционно грузинско ястие от месо и картофи или на грузински - оджахури. Приготвя се от крехко постно свинско месо с пресни картофи. Изглежда вкусно и има страхотен вкус.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 8.

съставки:

• свинско месо – 1 кг.
• Картофи – 1-1,2 кг.
• Лук – 2-3 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Винен оцет – 2 супени лъжици.
• Млян кориандър – 1-2 ч.л.
• Чубрица – 1 ч.ч.
• Аджика - 1-2 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте месото и нарежете на кубчета.

2. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Прекарайте чесъна през преса, смесете го с подправките и оцета. Поставете месото и лука в купа, добавете пикантната смес и аджика към съставките, разбъркайте и оставете да се мариноват за 0,5-2 часа.

3. Измийте картофите и нарежете на филийки. Младите картофи не е необходимо да се белят.

4. Загрейте растително масло в тиган, казан или чугунен тиган. Първо запържете месото до полуготовност. След това се добавят картофите, запържват се заедно с месото до готовност и накрая се посолява на вкус.

5. Сервирайте оджахури горещо, поръсено с нарязани билки.

Добър апетит!

Вкусно и ароматно оджахури в казан на огън

Ориенталските ястия често се приготвят в котел на огън. Това им придава специален аромат. Ojakhuri не е изключение - печено месо и картофи, по време на готвене на огън основните съставки придобиват великолепна златистокафява коричка.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Свинско месо – 1-1,2 кг.
• домати - 0,5 кг.
• Чесън - 5-6 зъба.
• Картофи – 1,5 кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Лют пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Слънчогледово масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте месото и нарежете на кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно с нож.

2. Нарежете лютия пипер на половин пръстени. Нарежете доматите и картофите на филийки.

3. Поставете казана на огъня, затоплете го добре и изсипете растително масло. Първо запържете месото до златисто кафяво. След това добавете чилито, запържете за 2 минути, след което извадете месото от казана.

4. След това сложете картофите в казана и ги запържете до полуготовност. Добавете лука и продължете да готвите.

5. След 5 минути поставете месото обратно в казана, разбъркайте и запържете на силен огън за 8-10 минути. След това добавете наситнен чесън, червен пипер, черен пипер и сол.

6. В края добавете доматите, разбъркайте оджахури, покрийте казана с капак и гответе още 5-7 минути. След това добавете нарязани зеленчуци и сервирайте оджахури на масата.

Добър апетит!

Как да готвя оджахури в тиган у дома?

В Грузия оджахури се приготвя в каменни или глинени тигани, които се наричат ​​кеци и ястието се сервира в тях.В обикновен апартамент такова ястие може да се приготви във всеки голям тиган.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• свинско месо - 600 гр.
• Картофи - 600 гр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Растително масло - 80 мл.
• Копър - на вкус.
• Магданоз - на вкус.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете свинското месо на средно големи кубчета.

2. Картофите обелете, измийте и нарежете на филийки. Нарежете лука на половин пръстени.

3. По-удобно е да използвате два тигана наведнъж, това леко ще намали времето за готвене на оджахури. Поставете месото в един тиган, запържете го до златисто кафяво на силен огън, след това добавете лука и запържете до готовност.

4. В друг тиган запържете картофите, докато омекнат.

5. След това сложете картофите в тигана при месото, посолете и подправете на вкус и разбъркайте.

6. След това добавете доматите, нарязани на тънки филийки, запържете за 5 минути, след това добавете нарязани билки и нарязан чесън.

7. Разбъркайте отново оджахури, запържете за 2 минути и отстранете тигана от котлона. Можете да сервирате ястието на масата.

Добър апетит!

Оджахури със свинско и картофи в тенджера на фурна

Хубавото на метода на готвене в една тенджера е, че е бързо, вкусно и здравословно. Трябва да поставите всички съставки в контейнер и да го поставите във фурната. Предлагаме ви да приготвите известното грузинско ястие – оджахури – по този начин.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 5.

съставки:

• свинско месо - 0,5 кг.
• Картофи - 0,5 кг.
• Заквасена сметана - на вкус.
• Лук – 150 гр.
• Моркови – 150 гр.
• шампиньони - 100 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Майорана - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 100 мл.

Процес на готвене:

1. Моркови и лук, обелете и нарежете. Запържете зеленчуците до полуготовност в растително масло.

2. Нарежете гъбите на филийки и ги добавете в тигана при зеленчуците. Запържват се 2-3 минути, накрая се посолява на вкус.

3. Свинското месо се измива и нарязва на едри кубчета. Прекарайте чесъна през преса и го смесете с месото.

4. Поставете месото, пържените зеленчуци и гъбите в саксии. След това добавете слой нарязани картофи. Във всяка тенджера сложете малко заквасена сметана, сол и подправки, налейте вода.

5. Затворете гювечетата с капаци и ги поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 50-60 минути. Сервирайте оджахури горещо директно в саксиите.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за оджахури с пиле

Оджахури е вкусно грузинско ястие, пропита с домашна топлина и комфорт. Страхотен е за семейни вечери, тъй като може да задоволи абсолютно всеки. Пилешкият вариант на оджахури е подходящ за тези, които не обичат мазни храни.

Време за готвене: 125 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Пилешко месо - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Тиквички – 1 бр.
• Домат – 1 бр.
• Лют червен пипер - на вкус.
• Доматен сос – 3 с.л.
• Мащерка – 1 ч.л.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Зелените - на вкус.
• Чесън – 2 зъба.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешкото месо на порции, сложете го в купа, добавете олио, сол, черен пипер, мащерка, наситнени лук и чесън, разбъркайте. Оставете месото да се маринова за 45 минути.

2. Поставете маринованото месо в кеци, специален съд за приготвяне на оджахури.Измийте тиквичките и ги нарежете на тънки слоеве, наредете ги върху месото.

3. Поставете нарязания домат върху тиквичките. Поставете доматен сос отгоре.

4. Покрийте кеци с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 220 градуса, за един час.

5. След 45 минути отстранете фолиото, разбъркайте оджахури и гответе без капак още 15 минути. Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки.

Добър апетит!

Невероятно вкусно ястие от грузинската кухня - оджахури с гъби

Отлично ястие от месо и картофи с апетитна коричка - така изглежда оджахури, приготвено по класическата рецепта. За да преобразите това ястие, просто покажете малко въображение и добавете гъби към печеното.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 2-3.

съставки:

• свинско месо – 300 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зехтин – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Картофи – 400 гр.
• шампиньони - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Масло – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Свинското месо се измива и нарязва на малки кубчета. Запържете го в растително масло до златисто кафяво.

2. Нарежете шампиньоните и гъбите на тънки филийки. Поставете гъбите и лука в тигана с месото, запържете всичко заедно за 5-7 минути.

3. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки. Добавете картофите в тигана и разбъркайте.

4. Продължете да пържите оджахури до готовност, като разбърквате от време на време. Накрая посолете и подправете ястието на вкус.

5. 5 минути преди готовност добавете маслото, намалете котлона и оставете съда захлупен. Преди сервиране поръсете готовото ястие с пресни билки.

Добър апетит!

Сърдечно и ароматно телешко оджахури на тиган

За да приготвите обилно ястие, картофите и месото са печеливша комбинация. При приготвянето на оджахури можете да използвате различни видове месо по ваш вкус. Ако все още не сте опитвали телешкия вариант на това ястие, то специално за вас сме подготвили тази рецепта.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 3-4.

съставки:

• Телешко – 0,8-1 кг.
• Картофи – 1 кг.
• Лук – 1-2 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Месото се измива под течаща вода, нарязва се, натрива се със сол и подправки, поставя се в загрят тиган и се оставя да къкри на слаб огън.

2. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на филийки.

3. Половин час от началото на готвенето на месото започнете да пържите картофите в друг тиган. Когато картофите станат златисто кафяви, добавете сол и ги овкусете.

4. След час месото ще бъде почти готово. Добавете нарязания лук в тигана и запържете за 5-7 минути.

5. След това добавете картофите в тигана с месото, разбъркайте и оджахурито е готово. Сервирайте я гореща.

Добър апетит!