Пожар от домати за зимата

Доматеният огън за зимата е пикантна подправка, подходяща за месо и колбаси. Изборът съдържа различни опции. Почитателите на солените закуски със сигурност ще обърнат внимание на поне една от рецептите. Пикантните привкуси осигуряват топлина при лошо време и добавят щрих цвят към иначе обикновеното ястие.

Пожар от домати и чесън за зимата

Огън от домати и чесън за зимата се приготвя по елементарен начин. За соса се използват зрели и дори презрели плодове, както и некачествени. Няма да има трудности при манипулацията. Подготовката е проста и отнема само половин час. Предястието допълва добре паста, кнедли или манти.

1. 
   За да приготвите доматен огън за зимата, измийте добре доматите и двата вида чушки. Подсушете с кърпа. Обелете чесъна от горния слой.
2. 
   След като изрежете дръжките, нарежете доматите на резени.
3. 
   Отстранете сърцевината от чушката.
4. 
   Смелете доматите и чушките с помощта на месомелачка.
5. 
   След това повторете стъпките с чесъна.
6. 
   Отделяме лютите чушки от опашките и без да им премахваме семките ги нарязваме по същия начин.
7. 
   Посолява се и се разбърква.
8. 
   Разпределете лютия сос в предварително стерилизирани буркани. Затворете с чисти и сухи капаци.
9. 
   Суровата подправка се съхранява в хладилник. След като се охлади добре и се остави да се запари, можете да вземете проба на следващия ден.
10. 
    Добавете соса към любимите си ястия и овкусете. Добър апетит!

Пожар от домати с хрян за зимата

Пожар от домати с хрян за зимата - сос за ценителите на пикантни ястия. Пикантната разядка напълно оправдава името си. Ако имате проблеми със стомаха, не се препоръчва да опитвате соса. Ако всичко е наред с храносмилането, не забравяйте да оживите обрата.

Време за готвене –1 ч. 00 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1л.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Лют пипер - 10 гр.
• Белен чесън - 70 гр.
• Корен от хрян - 100 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 супена лъжица.
• Оцет 9% - 40 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите и чушките, извадете останалите съставки на соса.

Стъпка 2. Поставете доматите във вряща вода. След половин минута отделете кожата.

Стъпка 3. Отстранете люспите от чесъна, отстранете вътрешностите от чушката и отстранете хряна от горния слой. Нарязваме го както желаете.

Стъпка 4. Разтоварете компонентите в контейнера на хеликоптера.

Стъпка 5. Набийте сместа до желаната консистенция.

Стъпка 6. Изсипете сместа в дълбока термоустойчива тава. Овкусява се с подправките. Сол и малц. Добавете оцет. Сложете на огъня и варете при редовно разбъркване. Процесът ще отнеме една трета от час.

Стъпка 7. Докато подправката се готви, стерилизирайте бурканите. Напълнете ги с люта подправка.

Стъпка 8. Заключете го с ключа. Проверяваме дали тече, като го монтираме с главата надолу. Покрийте и оставете за един ден.

Стъпка 9. Прехвърлете охладената подправка в мазето.

Стъпка 10. Използвайте соса с любимите си продукти.Добър апетит!

Огън от домати с люта чушка и чесън за зимата

Огънят от домати с лют пипер и чесън за зимата е отлична алтернатива на пикантните сосове от магазина. Едно домашно зеленчуково предястие ще надмине всички очаквания. Наситеният вкус на соса идеално допълва постната храна. Ароматната подправка се изпълнява просто и безпрепятствено.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1л.

съставки:

• домати - 800 гр.
• Люта чушка - 60 гр.
• Чесън – 40 гр.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките и изплакнете зеленчуците под чешмата.

Стъпка 2. Обелете скилидките чесън и лютите чушки. Поставят се в чопър и се нарязват на парчета.

Стъпка 3. Разделете доматите на сегменти, като изрежете дръжките. Добавете към останалите съставки.

Стъпка 4. Превъртете, докато стане гъста маса. Можете да смилате компонентите с всяко електрическо устройство. Добавете сол и кристална захар. След като разбъркате, оставете да вари 20 минути. Докато сместа почива, кипнете капаците и загрейте бурканите.

Стъпка 5. Изсипете енергичния сос в стерилни буркани. Затворете ги добре и ги прехвърлете на студено.

Стъпка 6. Използвайте с всичко, което харесвате. Намазва се върху мас, месо или наденица. Сервирайте с различни гарнитури по време на постите. Добър апетит!

Пожар от домати без варене за зимата

Огънят от домати без готвене за зимата има прекрасен вкус. Суровата подправка се приготвя много лесно и всеки може да се справи. За начинаещи готвачи това е най-добрият вариант да изпробват уменията си на практика. По-прост вариант не съм виждал.

Време за готвене - 30 мин

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 12

съставки:

• Домати – 3 кг.
• Лют червен пипер – 150 гр.
• Чесън – 500 гр.
• черен пипер - 1 кг.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Подправки - по желание.
• Кориандър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете доматите, чушките и лютите чушки в мивка, залейте ги с вода и изсушете плодовете. Освобождаваме зеленчуците от дръжките. Изваждаме семките от чушките. Обелете чесъна, като първо го разделите на скилидки.

Стъпка 2. Нарежете така, че парчетата да преминат през улея на месомелачката. Да превъртаме.

Стъпка 3. Измерете любимите си подправки.

Стъпка 4. Смелете кориандъра със сол в хаванче. Овкусете с подправки, сол и малц. Разбъркайте добре и покрийте, оставете на хладно до сутринта. След известно време съберете образувалата се отгоре течност.

Стъпка 5. Поставете гъстата маса в стерилизирани малки буркани. Прибираме в хладилника.

Стъпка 6. Преди употреба измийте и нарежете любимите си зеленчуци, добавете към соса. Използваме подправката по предназначение. Съчетава се перфектно с всички домашно приготвени ястия. Добър апетит!

Аджика доматен огън за зимата

Аджика доматен огън за зимата е невероятен сос за почти всички домашно приготвени ястия. Аджика се използва навсякъде, с изключение на чая. Не е необходимо да избирате избрани плодове за соса. Тук е подходящо нестандартно качество, което не е подходящо за мариноване на цели домати.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3-4л.

съставки:

• Домати – 3 кг.
• Люта чушка – 3 бр.
• Чесън – 150 гр.
• Ябълка – 1 бр.
• Моркови – 500 гр.
• черен пипер - 500 гр.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 150 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разделяме главите чесън на скилидки и ги обелваме. С помощта на фино ренде накълцайте.

Стъпка 2. Измийте добре доматите, двата вида чушки, ябълките и морковите.Отстранете кожата от морковите и ги нарежете на парчета. Отстраняваме сърцевината на ябълките и чушките и ги нарязваме на резени. Нарежете доматите на филийки, отстранете дръжката. Прекарваме приготвените компоненти с помощта на механична или електрическа месомелачка.

Стъпка 3. Изсипете усуканата маса в леген или друг дебелостенен контейнер. Сосът се вари 2 часа. Добавете сол и кристална захар. Налива се олио без мирис и се добавя наситнен чесън. Варете 5 минути, след това добавете оцетна киселина, разбъркайте и отстранете от огъня.

Стъпка 4. Напълнете стерилизирани буркани с врящ сос. Сварете винтовете, отърсете влагата и затегнете бурканите.

Стъпка 5. Поставете навитата подправка настрани и я увийте в одеяло. След като изчакаме да изстине го прехвърляме при останалите зимнини. Добър апетит!

Огън от домати и чушки

Огънят от домати и чушки излиза ярък не само на външен вид, но и богат на вкус. Лютата подправка ще стане любима на ценителите на солените сосове. Веднъж приготвени, ще забравите за сосовете от магазина завинаги. Огонек идеално допълва както пастата, така и картофите.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 6 л.

съставки:

• домати - 6 кг.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Червена чушка - 10-12 бр.
• Чесън - 10 глави.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Лют червен пипер - 8-10 шушулки.
• Подправки - на вкус.
• Едра сол - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтоварете месестите домати в мивката, сортирайте ги и изплакнете обилно под силна струя вода. Ако е необходимо, първо отстранете дефектите.

Стъпка 2. След като нарежете доматите на сегменти, ги завъртете през месомелачка.

Стъпка 3. След като измиете пипера, почистете вътрешностите, нарежете на филийки и поставете в месомелачка.

Стъпка 4. Правим същото и с лютите чушки, но без да премахваме семките.

Стъпка 5. След като отстраните горния слой от чесъна, настържете го на ситно ренде.

Стъпка 6. След като комбинирате компонентите в общ съд, подправете със сол, гранулирана захар и други подправки. Добавете оцетна киселина. Разбъркайте старателно до гладкост. Ако е необходимо, балансирайте вкуса с подправки.

Стъпка 7. Изсипете соса в чисти и сухи буркани. Завийте сухи, стерилизирани капаци. Преместваме на студено, а когато е необходимо, използваме като доматен сос. Добър апетит!