Краставици за туршия за зимата

Краставиците за зимата са много удобна консервация, която всеки готвач трябва да има под ръка, защото отваряйки такъв буркан, можете да поглезите домакинството си с обилна и богата супа, като просто добавите бульон, приготвен от птици или месо. Тази консервация може да се съхранява както при стайна температура, така и в хладни помещения, основното е да следвате всички препоръки, дадени в рецептата, така че всички компоненти да се запазят през цялата студена зима.

Подготовка на обрасли краставици за сос от кисели краставички

Приготвянето на обрасли краставици за сос от кисели краставички е прост и много удобен начин за обработка на зеленчуци, които вече не искате да ядете пресни. За да неутрализирате горчивината и да балансирате вкуса, препоръчваме да премахнете кожата и да допълните състава с лук и, ако желаете, билки.

1. 
   Нека да подготвим краставици за супа от кисели краставички за зимата. Поставете комплекта храна върху работната повърхност.
2. 
   Ако е необходимо, обелете кожата и нарежете пулпата на малки кубчета.
3. 
   Отстранете люспите от лука и го нарежете на тънки кръгчета.
4. 
   Поставете зеленчуците в дълбока купа, добавете чесън, прекаран през преса, слънчогледово масло, оцет, сол и гранулирана захар.
5. 
   Смесете съставките и поставете в хладилника за 24 часа, като разбърквате от време на време.
6. 
   След 24 часа поставете съда на огъня и го оставете да заври и оставете да къкри пет минути.
7. 
   Опаковаме горещата маса в предварително стерилизирани буркани, навиваме и охлаждаме при стайна температура.
8. 
   Охладените парчета съхранявайте в тъмно и хладно помещение. Добър апетит!

Rassolnik с перлен ечемик и пресни краставици за зимата

Rassolnik с перлен ечемик и пресни краставици за зимата е лесен за приготвяне и много вкусен препарат, след отваряне на който можете бързо да готвите апетитна супа и да нахраните задоволително цялото семейство. За да намалите времето, се препоръчва предварително да сварите зърнените култури.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Перлен ечемик – 1 супена лъжица.
• Моркови – 200 гр.
• Лук – 250 гр.
• Домати – 1 кг.
• Сол – 1 с.л.
• Оцетна есенция 70% - 1 ч.л.
• Растително масло - 150 мл.
• Дафинов лист - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете обелените лук и домати на средно големи филийки и ги поставете в тенджера.

Стъпка 2. Добавете ситно настъргани моркови и краставици.

Стъпка 3. Подправете зеленчуците със сол, смлян черен пипер, дафинов лист и растително масло.

Стъпка 4. След това изпращаме предварително сварения перлен ечемик.

Стъпка 5. Смесете съставките и поставете на горелката: кипнете и покрийте с капак, оставете настрана за половин час.

Стъпка 6.В края на термичната обработка добавете оцетна есенция.

Стъпка 7. Изсипете продукта в стерилизирани буркани и затворете. Добър апетит!

Дресинг за сос от кисели краставички с краставици и домати

Дресингът за супа от кисели краставички с краставици и домати се приготвя лесно и бързо и в крайна сметка се оказва невероятно вкусен, апетитен и ароматен. Съгласете се, че нито един зеленчук от магазина не може да се сравни с домашно приготвения по вкус. Моля, обърнете внимание, че посоченото тегло е в изчистена форма.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4 кутии от 700 мл и 1 кутия от 500 мл.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• домати - 750 гр.
• Лук – 450 гр.
• моркови - 450 гр.
• Перлен ечемик - 250 гр.
• Слънчогледово масло - 60 мл.
• Трапезен оцет 9% - 60 мл.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Вода – 250 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитите краставици на тънки филийки и в същото време накиснете перления ечемик в хладка вода.

Стъпка 2. Нарежете доматите напречно и ги залейте с вряла вода за 10 минути. След това лесно отстранете кожата и пюрирайте пулпата в купата на кухненски робот.

Стъпка 3. С помощта на ренде за пореч нарежете морковите и ситно лука.

Стъпка 4. Изсипете зеленчуците в тиган с подходящ размер, добавете ечемик (отцедете водата), сол, вода, слънчогледово масло и гранулирана захар.

Стъпка 5. Смесете състава, за да разпределите равномерно добавките и го оставете на мира за 15 минути.

Стъпка 6. Поставете тигана на печката, довеждайте съставките до кипене и, като намалите пламъка, оставете да къкри под капака за около тридесет минути. Накрая налейте оцета, разбъркайте и свалете от котлона.

Стъпка 7. Изсипете туршията в стерилизирани буркани и я затворете. Добър апетит!

Разсолник с краставици, чушки и домати

Разсолник с краставици, чушки и домати със сигурност ще изненада вкусовите ви рецептори и ще промени представата ви за вкуса на популярното първо ястие, защото сладките чушки го правят много по-апетитен и ароматен. И след като я опитате, ще се връщате към тази рецепта отново и отново!

Време за готвене – 90 мин.

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 2,3л.

съставки:

• Перлен ечемик - 150 гр.
• краставици - 800 гр.
• черен пипер - 500 гр.
• Домати – 500 гр.
• Лук – 200 гр.
• Моркови – 200 гр.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет 9% - 80 мл.
• Растително масло - 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре зърнените храни, изсипете ги в тенджера и, като добавите вода, сварете, докато омекнат.

Стъпка 2. Нарежете лука на произволни филийки.

Стъпка 3. Смелете обелените моркови на ренде.

Стъпка 4. Нарежете пресни краставици на кубчета.

Стъпка 5. Правим същото с пулпата на чушката.

Стъпка 6. Добавете слънчогледово масло в тигана и добавете моркови и лук.

Стъпка 7. Добавете перлен ечемик (без бульон), краставици и черен пипер.

Стъпка 8. Поставете доматите без кожа в купа на блендер и ги пасирайте.

Стъпка 9. Изсипете доматената каша в зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 30-40 минути. Около 10 минути преди готовност добавете сол, кристална захар, оцет - разбъркайте.

Стъпка 10. Разсипете сместа в предварително стерилизирани буркани и затворете плътно. Поставете върху клепачите и увийте в одеяло за един ден.

Стъпка 11. Съхранявайте на тъмно място без пряка слънчева светлина. Добър апетит!

Приготвяне на краставици за туршия без оцет

Приготвянето на краставици за туршия без оцет е смес от съставки, необходими за приготвяне на обилна и питателна супа, която всеки от вашето домакинство ще хареса. Основната тайна е, че трябва да използвате кисели краставички за рецептата.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3л.

съставки:

• кисели краставици - 2,5 кг.
• Перлен ечемик - 250 гр.
• Моркови – 500 гр.
• Доматено пюре - 250 гр.
• Лук – 500 гр.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вечерта преди началото на процеса изплакнете зърнените култури и ги напълнете със студена вода, за да набъбнат.

Стъпка 2. На сутринта се въоръжете с ренде с големи дупки и три краставици.

Стъпка 3. Нарежете на ситно лука и морковите. Запържете в растително масло до омекване и златисто кафяво.

Стъпка 4. Прехвърлете зеленчуците в тенджера, подправете с настъргано доматено пюре, сол, гранулирана захар - оставете да заври и гответе половин час, като разбърквате често.

Стъпка 5. След определеното време изсипете детайла в буркани и го навийте под машината. След охлаждане прехвърлете в мазето. Гответе и се забавлявайте!

Ленинградски краставица rassolnik за зимата

Ленинградска туршия от краставици за зимата е истинско спасение за всеки готвач, който не обича да прекарва цялото си свободно време на печката. С този препарат под ръка ще ви отнеме не повече от 15 минути, за да приготвите богата супа.

Време за готвене - 2 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Домати – 2 кг.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Моркови – 300 гр.
• Перлен ечемик – 1 супена лъжица.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите и ги нарежете на филийки и ги поставете в блендер.

Стъпка 2. Смелете до консистенция на пюре.

Стъпка 3. Изсипете сместа в тиган с дебели стени, добавете сол, растително масло и захар.

Стъпка 4. Добавете нарязан лук и моркови.

Стъпка 5. Добавете предварително накиснати зърнени храни към зеленчуците и разбъркайте, поставете върху горелката.

Стъпка 6. Покрийте съда с капак и оставете да заври. Отстранете капака и оставете сместа да къкри на умерен огън за 20-25 минути.

Стъпка 7. Добавете кубчета краставица към сместа.

Стъпка 8. Оставете отново да заври и оставете да къкри за около 10-15 минути. Свалете от котлона и разбъркайте оцетната есенция.

Стъпка 9. Опаковайте продукта в стерилни буркани, завъртете го и, като го обърнете с главата надолу, го увийте в кърпа, докато се охлади напълно. Добър апетит!

Дресинг за сос от краставици с доматено пюре

Дресингът за супа от краставици с доматено пюре е не само много вкусен, но и здравословен, тъй като за приготвянето на супата ще използвате изключително естествени съставки, повечето от които растат във вашата градина и не съдържат никакви химически примеси.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6 л.

съставки:

• краставици – 3 кг.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Перлен ечемик - 500 гр.
• Доматено пюре - 500 гр.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Сол – 4 с.л.
• Слънчогледово масло - 200 мл.
• Трапезен оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да ускорите процеса и за ваше собствено удобство, предварително почистете и изплакнете зеленчуците.

Стъпка 2. Нарежете лука на тънки четвърт пръстени и в същото време сварете перления ечемик, докато омекне.

Стъпка 3. Смелете морковите с помощта на ренде за пореч.

Стъпка 4.Нарежете краставиците на произволни малки филийки.

Стъпка 5. В тенджера с подходящ размер загрейте слънчогледовото олио и запържете лука за около 15 минути, след това добавете морковите и оставете да къкри за същото количество. След това добавете резените краставица, солта и захарта и разбъркайте.

Стъпка 6. Оставете компонентите да къкри за 50-60 минути.

Стъпка 7. След около час добавете зърнени култури, доматено пюре и оцет към зеленчуците. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 10-15 минути.

Стъпка 8. Изсипете туршията в стерилизирани буркани и затворете. Добър апетит!