Финландски краставици с горчица за зимата

Краставиците във финландски стил с горчица за зимата са популярна подготовка, която има свои собствени трикове и характеристики. Горчицата се добавя към краставици под всякаква форма: прах, зърна или готов сос от горчица. Краставиците винаги се нарязват на парчета с произволна форма. Термичната им обработка е минимална, а изчисляването на съставките за пълнеж е посочено в конкретни рецепти за тази тема.

Мариновани краставици с горчица по финландски за зимата

Версията за приготвяне на финландски мариновани краставици с горчица има стандартна пропорция на съставките. Бързият процес на консервиране позволява на домакинята едновременно да подготви голяма партида от този зеленчук за зимата. В тази рецепта вземаме горчица от семената за марината. Ние използваме 6% ябълков оцет с по-деликатен вкус и без специфична миризма.

1. 
   Как да приготвим мариновани краставици с горчица по финландски за зимата? Поставете предварително избраните краставици в дълбока купа и ги покрийте със студена вода за няколко часа.В микровълнова печка стерилизирайте бурканите за приготвяне и кипнете капаците.
2. 
   След накисване изплакнете добре краставиците, отстранете краищата и нарежете на филийки с дебелина до 3 см.
3. 
   За марината налейте 3 литра чиста вода в широка купа. Ще остане един литър марината, но трябва да вземете точно три литра вода, така че всички резени краставици да се приготвят едновременно. Необходимото количество сол и захар се разтварят във вряща вода и се добавят посочените в рецептата подправки и горчица.
4. 
   След това изсипете ябълков оцет във врящата марината, цветът на маринатата ще се промени малко, но това е нормално.
5. 
   Добавете нарязаните краставици към маринатата и гответе на максимален огън при разбъркване 4-5 минути.
6. 
   През това време краставиците ще променят цвета си на маслина. Намалете котлона, така че маринатата да къкри малко и започнете да редите краставиците в бурканите.
7. 
   Поставете краставиците в буркани доста компактно и с помощта на специална фуния. Докато пълните, покрийте бурканите с капачки.
8. 
   След това оставете маринатата да заври силно и залейте напълно с нея краставиците в бурканите.
9. 
   Веднага затворете бурканите с капаци.
10. 
    След това ги обърнете върху капаците.
11. 
    Покрийте бурканите с хавлиена кърпа за една нощ.

Резани краставици по финландски с горчица и 9% оцет

Маринованите краставици с финландска горчица за зимата се приготвят просто и без заливане на зеленчуци с вряла вода. Консервантите са 9% оцет със зърнена горчица, което ви позволява да съхранявате краставици в апартамент. В тази рецепта от подправките добавяме само горчица и дафинов лист. За да запазите хрупкавия си вкус, накиснете краставиците в студена вода за 2-3 часа предварително, като формата и големината на разфасовките не се отразяват на вкуса.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 6л.

съставки:

• краставици – 3 кг.
• Сол – 6 супени лъжици.
• Захар – 400 гр.
• Оцет 9% - 360 мл.
• Горчица на зърна – 2 ч.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Вода – 3л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо стерилизираме големи буркани по всякакъв начин и кипваме капаците, защото процесът на консервиране е бърз.

Стъпка 2. Измийте накиснатите краставици под течаща вода и отстранете краищата.

Стъпка 3. Нарежете краставиците на средни парчета с дебелина най-малко 3 см.

Стъпка 4. В дълбока купа заври три литра вода, разтворете определеното количество сол и захар в нея и добавете дафинови листа със зърнена горчица.

Стъпка 5. След това изсипете оцет в марината и оставете да заври.

Стъпка 6. Поставете нарязаните краставици във вряща марината.

Стъпка 7. При непрекъснато разбъркване гответе краставиците в марината за няколко минути, докато променят цвета си.

Стъпка 8. След това бързо и компактно поставете краставиците в подготвените буркани.

Стъпка 9. Напълнете ги с вряща марината заедно с дафинови листа и синапено семе.

Стъпка 10. Херметически затваряме бурканите, поставяме ги върху капаците и ги покриваме с „шуба“ за един ден.

Стъпка 11. Прехвърлете подготвените и охладени мариновани краставици с финландска горчица в хладно помещение за съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Финландски краставици със синапено семе и 6% оцет за зимата

Финландските краставици със синапено семе и 6% оцет се приготвят лесно и бързо, а този оцет заедно със синапено семе е добър консервант. Заготовката може да се съхранява в апартамент.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 1.5л.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Оцет 6% – 108 мл.
• Синапено семе – 1 ч.л.
• Сол - 1,3 супени лъжици.
• захар - 90 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Вода – 650 мл.

Процес на готвене:

Етап 1.Първо, пригответе всички съставки според пропорциите на рецептата и обема на детайла, от който се нуждаете.

Стъпка 2. Измийте добре краставиците и нарежете на кръгчета с дебелина до 1,5 см.

Стъпка 3. В тенджера гответе марината от изчисленото количество вода, сол и захар. Добавете към него дафинов лист със синапено семе и гответе на среден огън за 3-4 минути.

Стъпка 4. Поставете нарязаните краставици във вряща марината, налейте 6% оцет и оставете всичко да заври.

Стъпка 5. Сварете краставиците в марината за 3-4 минути и само докато цветът се промени на маслинено.

Стъпка 6. Поставете краставиците в предварително стерилизирани буркани, залейте ги с вряща марината и веднага затворете плътно. Поставете бурканите върху капаците и ги покрийте с топло одеяло за един ден.

Стъпка 7. Варени финландски краставици със семена от синап и 6% оцет и те ще направят 3 половин литрови буркани, прехвърлете на място за съхранение на домашно приготвени консерви. Успех и вкусни приготовления!

Финландски краставици с ябълков оцет

Ябълковият оцет, особено естественият домашен оцет, който не съдържа различни химически добавки, ще бъде добър консервант за финландските краставици. Силата му е средно 4-6%, така че трябва да го добавите към детайла според количеството, посочено в рецептата.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Ябълков оцет - 250 мл.
• Синапено семе – 1 ч.л.
• Сол - 60 гр.
• Захар – 200 гр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Смес от чушки – 1 ч.л.
• Вода – 1,5 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе всички съставки за този препарат. Изберете смлени краставици, с черни пъпки и среден размер.

Стъпка 2. Желателно е да накиснете краставиците предварително за няколко часа в студена или ледена вода.

Стъпка 3.Изплакнете добре накиснатите краставици под течаща вода и нарежете на парчета с дебелина до 2 см.

Стъпка 4. В голяма тенджера гответе маринатата от изчисленото количество вода, сол, захар и подправки. Изсипете ябълков оцет във врящата марината.

Стъпка 5. След това добавете нарязаните краставици към маринатата и гответе на умерен огън при непрекъснато разбъркване за 3-5 минути.

Стъпка 6. През това време краставиците ще променят зеления си цвят на маслина.

Стъпка 7. Изплакнете добре малки буркани предварително, стерилизирайте по всякакъв начин и сварете капаците. Наредете краставиците от маринатата компактно в буркани.

Стъпка 8. Оставете маринатата отново да заври, залейте с нея краставиците и веднага затворете плътно бурканите. Поставете ги върху клепачите и ги покрийте с "кожух" за един ден.

Стъпка 9. Прехвърлете готовите финландски краставици с ябълков оцет на място за домашно съхранение. Успех и вкусни приготовления!

Резени краставица със суха горчица за зимата

Резените краставици със суха горчица се приготвят подобно на финландските краставици и този препарат често се нарича салата. Нарязаните краставици се овкусяват малко със сол и подправки, така че зеленчукът да пусне сока си, което го отличава от финландските краставици в марината. Съотношението на съставките е същото като при финландските краставици. Сухата горчица прави заготовката по-пикантна.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• краставици - 700 гр.
• Суха горчица - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Оцет 6% - 2 супени лъжици.
• Чесън – 4 скилидки.
• Смлян черен пипер – 3 щипки.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе, според пропорциите на рецептата, всички съставки за приготвянето.

Стъпка 2. Измийте краставиците, нарежете ги на кръгчета или полукръгове и ги поставете в тенджера с дебело дъно.

Стъпка 3.Към краставиците добавете сол, суха горчица, смлян черен пипер и добавете пресован през преса чесън.

Стъпка 4. Смесете тези съставки с лъжица и оставете за половин час, така че краставиците да пуснат сока си.

Стъпка 5. След това поставете съдовете с краставици на среден огън, налейте растително масло и гответе при непрекъснато разбъркване, докато цветът на краставиците се промени на маслина. Стерилизирайте малки буркани с капаци. Изсипете оцет в краставиците и разбъркайте отново.

Стъпка 6. След това прехвърлете тази кипяща маса в подготвени буркани и веднага я затворете плътно.

Стъпка 7. Поставете бурканите върху капаците, покрийте с кърпа и охладете напълно.

Стъпка 8. Прехвърлете нарязаните краставици, приготвени със суха горчица, на място за съхранение на домашни консерви. Успех и вкусни приготовления!