Краставици със синапено семе за зимата

Краставиците със синапено семе за зимата са чудесно предястие, сервирано самостоятелно или използвано в салати. Маринованите консерви излизат доста апетитни и хрупкави. Селекцията съдържа рецепти, които няма да причинят неудобство дори на най-заетите готвачи. Безопасността на краставиците зависи от внимателната обработка на плодовете и бурканите. Вземете на борда тези прекрасни рецепти и ще си осигурите вкусни запаси за зимата!

Мариновани краставици със синапено семе за зимата

Маринованите краставици със синапено семе за зимата няма да причинят проблеми, въпреки стерилизацията. Благодарение на процедурата за стерилизация консервирането продължава цяла зима. Но обикновено такива краставици отлитат първи. Без преувеличение, хрупкавата, ароматна закуска е много популярна.

Добив: 7 кутии по 1,5 литра.

1. 
   За да приготвите вкусни краставици със синапено семе за зимата, измийте добре зеленчуците.Прехвърлете в голям съд, в случая леген. Напълнете със студена вода и оставете за няколко часа.
2. 
   Накиснете бурканите в разтвор на сода и след това ги изплакнете под течаща вода. Стерилизирайте на пара или във фурната.
3. 
   Обелете чесъна, измийте клонките копър и листата от хрян.
4. 
   След като нарежете зелените, ги наредете на дъното на стерилизирани буркани. Добавете чесън и синапено семе (чаена лъжичка на контейнер).
5. 
   Подсушете краставиците върху кърпа, отрежете краищата им по желание и напълнете бурканите плътно с плодовете. Междувременно смесете оцетна киселина, сол и гранулирана захар в тенджера. Налива се 2 литра вода и се слага на котлона да заври.
6. 
   Внимателно напълнете бурканите с вряща марината и покрийте с капаци, като предварително сте ги залели с вряща вода.
7. 
   Покрийте дъното на голяма тава с кърпа. Налейте топла вода и поставете заготовките. Поставете го на огъня, изчакайте да заври и стерилизирайте кифличките за 6 минути.
8. 
   След като изтече времето, внимателно извадете парчетата и използвайте машина за зашиване, за да запечатате консервите. Обърнете го с главата надолу, проверете дали маринатата не тече и го увийте в топло одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане. След това го прибрахме за съхранение. Добър апетит!

Финландски краставици със синапено семе за зимата

Финландските краставици със синапено семе за зимата са подготовка, която много хора харесват. За разлика от търкалянето на цели краставици, в тази рецепта можете да използвате „нестандартни“ плодове. Не препоръчвам да използвате обрасли краставици, но кривите ще работят перфектно. Формата на плода няма да повлияе по никакъв начин на вкуса.

Време за готвене – 3 часа 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2л.

съставки:

• краставици - 1,5 кг.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Синапено семе – 2 ч.л.
• Питейна вода – 1л.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо накиснете големи буркани в топла вода и сода. Изплакнете ги под чешмата с вода, като изплакнете разтвора на содата. Подгответе съставките. Измиваме краставиците.

Стъпка 2. Поставете измитите краставици в съд със студена вода и накиснете за 2 часа. След 1,5 часа започваме да стерилизираме бурканите във фурната при температура 100 градуса или над пара. Стерилизирайте за 15 минути. Сварете капаците отделно.

Стъпка 3. Нарежете краставиците на „бъчви“ с височина 2-3 сантиметра, като отрежете краищата.

Стъпка 4. Пригответе маринатата, като комбинирате сол, гранулирана захар, дафинови листа, синапено семе и вода в тенджера. След кипене на маринатата се налива оцетна киселина.

Стъпка 5. Поставете краставиците в горещия сос и варете 5 минути.

Стъпка 6. Краставиците ще променят цвета си - така трябва да бъде.

Стъпка 7. Напълнете стерилизираните буркани с врящия бульон, като стегнали краставиците. Запълнете празнините с ароматна марината.

Стъпка 8. Запечатваме уплътненията с чисти винтови капачки и ги поставяме с главата надолу. Покрийте с одеяло и охладете.

Стъпка 9. Преместваме охладените шевове в мазето или избата. Добър апетит!

Краставици със синапено семе в литрови буркани без стерилизация за зимата

Краставиците със синапено семе в литрови буркани без стерилизация за зимата са невероятна подготовка за тези, които обичат бързо и лесно да приготвят зимни консерви. Хрупкавите, ароматни краставици се вписват хармонично в салати - салата Оливие или винегрет, а също така са идеални като самостоятелна закуска. За тези, които постят, това е чудесна възможност да разнообразят диетата си и да добавят ярък вкус към ежедневната храна.

Време за готвене – 4 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1л.

съставки:

За един буркан от 1 литър:

• Краставици - според нуждите.
• Чесън – 1 скилидка.
• Моркови – 10-12 кръгчета.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Синапено семе – 1 ч.л.
• Трапезен оцет 9% - 4 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като измиете краставиците от прах и пясък, ги потопете в студена вода и оставете за 3 часа. Без да губите време, измийте добре бурканите със сода и след това ги загрейте на водна баня за 10 минути или ги стерилизирайте във фурна или микровълнова печка.

Стъпка 2. Нарежете обелените моркови на кръгчета. Отстранете горния слой от чесъна. Поставете морковите, чесъна и дафиновите листа в чисти и сухи буркани.

Стъпка 3. Отстраняваме краставиците от краищата и плътно напълваме бурканите с тях. Пригответе вряла вода и внимателно напълнете бурканите с нея, покрийте със стерилни капаци и оставете за 15 минути.

Стъпка 4. Източете водата и повторете процедурата още 2 пъти. За трети път налейте водата в тавата. Посолете и добавете захарта и кипнете марината. Докато се приготвя плънката, сложете горчицата в бурканите и залейте с оцетна киселина.

Стъпка 5. Залейте краставиците с гореща саламура и навийте на руло с машина за зашиване. Завъртете капаците надолу, проверете дали марината изтича и покрийте с вълнено или хавлиено одеяло. Оставете да изстине и след това го поставете в килера до зимата. Добър апетит!

Краставици със синапено семе и лимонена киселина за зимата

Краставиците със синапено семе и лимонена киселина за зимата са опция за тези, които по някаква причина не използват оцет за консервиране. Това обаче не прави разядката по-малко вкусна. Една доста проста рецепта ще спести време и това е важен фактор по време на подготовката за зимата. Краставиците излизат силни и хрупкави, идеални за варени или пържени картофи.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2л.

съставки:

За 4 буркана от половин литър:

• Краставици – колко ще влязат?
• Чесън – 1 глава.
• Листа от касис - 12 бр.
• Листа от хрян – 2 бр.
• Синапено семе – 2 супени лъжици.
• Вода – 1л.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Каменна сол - 50 гр.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Черен пипер на зърна – 12 бр.
• Бахар грах - 12 бр.
• Чадъри от копър - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като измиете добре малките плодове и ги напълните с вода, оставете ги да престоят поне половин час, така че краставиците да останат хрупкави. Ако използваме малки съдове, по-добре е да вземем корнишони. Малките екземпляри стават много по-апетитни.

Стъпка 2. След като измиете бурканите в разтвор на сода, изплакнете ги под вода и ги загрейте в микровълнова фурна или на пара.

Стъпка 3. Измерете листата и подправките.

Стъпка 4. Поставете листа от касис и хрян, чадъри от копър, дафинови листа, скилидки чесън, черен пипер и синапено семе в затоплени контейнери.

Стъпка 5. Отрежете краищата.

Стъпка 6. Напълнете бурканите, като опаковате краставиците плътно.

Стъпка 7. Сварете чайника и изсипете вряща вода в бурканите.

Стъпка 8. Покрийте бурканите със стерилни капаци и оставете за 20 минути.

Стъпка 9. Поставете съд с вода на котлона. Добавете гранулирана захар.

Стъпка 10. След това добавете сол. Използваме каменна сол.

Стъпка 11. Добавете лимон към врящата смес.

Стъпка 12. Затваряйки буркана с капак с дупки, изцедете водата.

Стъпка 13. Отстранете капака.

Стъпка 14. Напълнете буркана с вряща заливка.

Стъпка 15. Въоръжени с гаечен ключ, навиваме заготовките. Обръщайки го с главата надолу, гледаме дали капаците не изпускат марината. Завийте рулата и оставете докато изстинат напълно. След един ден охладените парчета се преместват в склада. Добър апетит!

Краставици с лук и горчица за зимата в буркани

Краставиците с лук и горчица за зимата в буркани излизат умерено пикантни и необичайно хрупкави. Хрупката на консервираната храна ви привлича и е просто невъзможно да спрете. Рецептата използва аспирин, който помага за запазване на печата. Ако обаче няма аспирин или се съмнявате в това, добавете още оцет вместо таблетката. Основното тук е да не прекалявате, за да не развалите консервацията.

Време за готвене – 3 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 2л.

съставки:

За буркан от 2 литра:

• Краставици - според нуждите.
• Чесън – 3 скилидки.
• Смес от зеленчуци и листа - на вкус.
• Лук – 2 бр.
• Синапено семе - 1,5 ч.л.
• черен пипер – 2 бр.
• Бахар грах - 4 бр.
• Черен пипер на зърна – 6-8 бр.
• Лют пипер - на вкус.
• Карамфил - 3 пъпки.
• Вода – 1л.
• Оцет 70% - 1 ч.л. (непълен).
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л.
• Аспирин - 1 таблетка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете измитите краставици в студена вода за няколко часа, за да запазите консервите хрупкави. Отстраняваме накиснатите плодове от краищата и ги поставяме в голям съд. Сварете вода и я залейте с вряща вода. Покрийте го, изчакайте, докато изстине.

Стъпка 2. Докато краставиците се охлаждат, измийте бурканите и ги стерилизирайте по удобен начин. Сварете капаците отделно. След това прехвърлете краставиците в сух съд. Не изливайте течността.

Стъпка 3. Измийте листата. Обелете лука и чесъна. Измитата чушка отстраняваме от сърцевината и я нарязваме на резени, а обеления лук на четвъртинки. Поставете листа от касис и череша, чадър от копър и част от листа от хрян в чисти и сухи буркани. Добавете зърна черен пипер и пъпки карамфил.

Стъпка 4.Бурканът се пълни плътно с краставици, като се редуват с лук, чесън и черен пипер. Добавете листа и поръсете синапено семе.

Стъпка 5. Смелете таблетката аспирин и я изсипете в напълнен буркан.

Стъпка 6. Изсипете сол и гранулирана захар във водата, изцедена изпод краставиците. След като заври марината се залива с оцетната есенция. След като разбъркате, свалете от котлона и напълнете бурканите със саламура до гърлото на буркана. Покрийте с капачета и навийте на руло с ключ.

Стъпка 7. Поставете нещо топло върху подготвената зона. Обвиваме обърнатите шевове. Охладете в тази позиция. След това го прехвърляме в мазето. А през зимата се наслаждаваме на вкусни хрупкави краставици. Добър апетит!

Краставици с горчица и чесън за зимата

Краставици с горчица и чесън за зимата - рецепта, която винаги идва на помощ. Бързо и лесно, което е от голямо значение при приготвянето на зимнина. Уплътнителните продукти многократно превъзхождат закупените аналози и не нарушават бюджета. Ароматните и хрупкави краставици вървят хармонично с всяка храна.

Време за готвене – 6 часа и 35 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1л.

съставки:

• краставици - 1,3 кг.
• Чесън – 2 скилидки.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.
• Листа от хрян - на вкус.
• Синапено семе – 2 ч.л.
• Вода – 1л.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол - 2 дес.л.
• Лют пипер - на вкус.
• семена от копър - 4 гр.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Листа от касис - 4 бр.
• Черешови листа – 4 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като проверим продуктите, пристъпваме към зимното зашиване. Препоръчвам да използвате корнишони, те са по-апетитни от по-големите екземпляри.

Стъпка 2. След като изплакнете старателно корнишоните, ги изсипете в студена вода. Накиснете за 3-6 часа или цяла нощ. Процедурата ще запази хрупкавостта на разядката.

Стъпка 3. След като отрязахме краищата, продължаваме по-нататък.

Стъпка 4.Изплакнете малки контейнери, предварително накиснати в разтвор на сода, под крана и ги поставете да се стерилизират на пара или ги загрейте във фурната.

Стъпка 5. Поставете листа от череша и касис, съцветия от копър, дафинови листа, люти чушки, горчица, филийки обелен чесън, листа от хрян и черен пипер в стерилни буркани.

Стъпка 6. Напълнете контейнерите възможно най-плътно.

Стъпка 7. След като заври вода, изсипете я в буркани. Покрийте с капаци и оставете да се запари. След 10 минути се отърваваме от течността и повтаряме стъпките отново.

Стъпка 8. Изцедете инфузията за втори път, сварете я и добавете гранулирана захар и каменна сол. След като заври се добавя оцетна киселина. Варете няколко минути.

Стъпка 9. Разпределете плънката между бурканите.

Стъпка 10. С помощта на машина за зашиване запечатайте заготовките. Ако бурканите не пропускат маринатата, увийте консервите, като първо обърнете шевовете.

Стъпка 11. След охлаждане прехвърлете в килера. След една седмица корнишоните могат да се опитат.

Стъпка 12. Насладете се на вкусните краставици. Добър апетит!