Краставици с доматено пюре за зимата

Ако имате успешен сезон на краставиците, не бързайте просто да ги ядете. Съставихме за вас селекция от всички възможни комбинации от валцувани краставици с доматено пюре, всяка от които ще има свой вкус. Избирайки всяка рецепта по ваш вкус, ще останете доволни.

Краставици с доматено пюре в литрови буркани без стерилизация

Такива хрупкави краставици в доматен сос никога няма да са на място както по време на ежедневния, така и на празничния обяд. Особено интересна ще бъде марината с добавка на пикантна смляна канела.

1. 
   Как да приготвим страхотни краставици с доматено пюре в буркани за зимата? Измиваме краставиците и след това ги накисваме в чиста студена вода за 2-3 часа.
2. 
   Преди да нарежете лука на пръстени, отстранете филма от него.
3. 
   В измит със сода буркан се слагат краставици, лук, чушки, листа от хрян, чесън, копър, дафинови листа и се заливат с вряща вода.
4. 
   Докато краставиците се накисват, пригответе марината. Смесете гранулирана захар, сол и канела в доматеното пюре. Всичко се разбърква старателно и се вари на слаб огън до пълното разтваряне на кристалчетата сол и захар. В края добавете оцет и изключете котлона.
5. 
   След около 10-15 минути изцедете водата от буркана и вместо това залейте с приготвената марината на паста.
6. 
   Покрийте краставиците с произволен капак, охладете и ги преместете на място за съхранение.

Желаем ви приятен апетит!

Краставици, нарязани в доматено пюре за зимата

Краставиците, нарязани на резени в доматено пюре за зимата, имат красив външен вид, което е важно за всяко ястие, имат добър вкус, приготвят се доста просто, бързо и се съхраняват добре. В тази рецепта варим нарязани краставици в доматено пюре и ги навиваме в стерилни буркани. Нека допълним вкуса на тази зимнина с лют пипер.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 2л.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Сол – 2 с.л.
• Доматено пюре - 400 гр.
• Чесън – 100 гр.
• Захар – 100 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Растително масло - 100 мл.
• Люта чушка - ½ шушулка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте краставиците, избрани за това приготвяне, нарежете на кръгчета с дебелина най-малко 5 мм, за да запазят по-добре хрупкавия си вкус и поставете в дълбока купа. Незабавно отмерете останалите съставки според пропорциите на рецептата.

Стъпка 2. Поръсете нарязаните краставици с две супени лъжици сол, разбъркайте добре и оставете за 20 минути, така че зеленчукът да пусне сока си.

Стъпка 3.Изсипете растително масло в специален съд за задушаване, добавете доматено пюре, захар, люта чушка, нарязана на малки парченца и загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане в продължение на 5 минути.

Стъпка 4. Поставете нарязаните краставици заедно със зеленчуков сок в тази доматена маса, оставете да заври и гответе на слаб огън, като разбърквате за 10 минути. След това добавете смлян през чесъна чесън и гответе още 3 минути. След това налейте оцета и гответе още 2 минути. През това време краставиците ще променят цвета си на маслина.

Стъпка 5. Стерилизирайте бурканите по приемлив за вас начин, за предпочитане половин литрови буркани и кипнете капаците.

Стъпка 6. Поставете подготвените краставици, нарязани на резени в доматено пюре горещо за зимата, в буркани, затворете херметически, поставете върху капаците и покрийте с хавлиена кърпа, докато се охладят напълно. Тази консервация може да се съхранява на всяко тъмно място и дори в апартамент. Вкусни и сполучливи приготовления!

Страхотни краставици с доматено пюре и чесън

Въпреки наличието на чесън, доматеният сос се оказва умерено пикантен с наистина приятен аромат на чесън, който хармонизира с всички компоненти, без да ги завладява.

Време за приготвяне: 4 часа.

Време за готвене: 20-30 мин.

Порции – 8.

съставки:

• краставици – 500 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер на зърна – 3-4 бр.
• Трапезен оцет (9%) – 30-35 ml.

За марината:

• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Домати – 500 гр.

Процес на готвене:

1. Накиснете краставиците обилно във вода, за да отмиете целия пясък и мръсотия. Сменете водата два пъти в рамките на един час.

2. След това поставете краставиците в буркани, измити със сода. Съставките показват пропорциите за един литър буркан.След това добавете дафинов лист, чесън и бахар.

3. По-близо до краищата поставете останалите ситно нарязани резенчета краставица.

4. Постепенно залейте краставиците с вряла вода, за да не се спукат бурканите в процеса. И ги оставете в тази форма да се затоплят за пет минути.

5. В същото време залейте капаците с вряла вода, като по този начин ги стерилизирате. И след пет минути източете водата от краставиците в общ тиган.

6. След това напълнете краставиците с вторична вряла вода и покрийте с приготвените капаци. Не докосвайте бурканите с краставици в продължение на 15 минути.

7. Междувременно да преминем към приготвянето на марината. За да направите това, вземете месести домати и ги изплакнете добре под течаща вода.

8. След това ги нарежете на малки филийки и ги прекарайте през месомелачка, превръщайки ги в гъста доматена паста.

9. Прехвърлете доматеното пюре в тенджера и смесете със сол и гранулирана захар. Всичко се разбърква добре.

10. Изпратете тигана с маринатата да се загрее на слаб огън, оставете да заври и продължете да готвите 3-5 минути.

11. В същото време изцедете водата от бурканите и веднага налейте оцета. След това щедро намажете с марината на базата на доматено пюре и навийте краставиците със стерилизирани капаци.

12. Проверете херметичността на кутиите и ги обърнете с главата надолу. В тази форма оставете да се охлади за 2-3 часа и след това прехвърлете на тъмно, хладно място, предназначено за дългосрочно съхранение.

13. Извадете такива заготовки по всяко време и зарадвайте приятелите си.

Желаем ви приятен апетит!

Салата от краставици с доматено пюре и лук за зимата

Една от най-простите рецепти за приготвяне на рулирани краставици се трансформира много бързо с добавянето на кръгчета лук, които насищат доматеното пюре с вкус, придават пикантност на краставиците и завършват ястието.

Време за приготвяне: 12 часа.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 20-25.

съставки:

• краставици - 4000 гр.
• Вода – 1л.
• гранулирана захар - 80-100 гр.
• Сол – 20 гр.
• Трапезен оцет (9%) - 100 мл.
• Доматено пюре - 50 гр.
• Лук – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Дафинов лист – 3 бр.

Процес на готвене:

1. За по-голяма сочност накиснете краставиците за 10-12 часа. След това отново ги измиваме и отрязваме опашките.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

3. Поставете готовите краставици и лук в литров буркан, добавете също бахар и дафинов лист.

4. След това разтворете сол, гранулирана захар и доматено пюре в необходимото количество вряща вода. Накрая добавете трапезен оцет, разбъркайте и варете пет минути.

5. Изсипете горещата марината в буркани с краставици и покрийте със стерилизирани капаци. След като се охлади до стайна температура, прехвърлете на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина.

Желаем ви приятен апетит!

Пикантна салата от краставици с доматено пюре за зимата

А за тези, които обичат нещо по-пикантно, винаги има нещо свое. Ще бъде много полезно да включите доматено пюре с лют червен пипер и ястието моментално ще се трансформира и ще ви даде много нови вкусови усещания. Тази зеленчукова салата може да сервирате както с гарнитура, така и самостоятелно, за да не преувеличите вкуса.

Време за приготвяне: 90 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 15.

съставки:

• краставици - 3000 гр.
• Растително масло - 250 мл.
• гранулирана захар - 180-200 гр.
• Сол - 1-1,5 супени лъжици.
• Трапезен оцет (9%) – 30-35 ml.
• Доматено пюре - 250 гр.
• чили кетчуп - 250 гр.
• Чесън - 10-12 зъба.
• Вода – 125 мл.

Процес на готвене:

1. В същото време налейте вода и оцет в тигана, добавете захар и растително масло и сол. Разбъркайте всичко добре, като се стремите да постигнете максимална хомогенност.

2. След това добавете проста доматена паста и горещ кетчуп с лют червен пипер, разбъркайте всичко отново. С това приготвянето на маринатата завършва.

3. Измийте добре краставиците, подсушете ги и ги нарежете произволно на по-малки филийки. След това веднага ги сложете в тенджера с доматено пюре и ги сложете на слаб огън. Първо се готви на силен огън, като постепенно се намалява, и се готви под затворен капак 25-30 минути.

4. В това време обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса, за да може чесънът да се разпредели равномерно по целия обем.

5. Добавете чесън в тигана с врящи краставици, разбъркайте добре и продължете да къкри още 10 минути, винаги при затворен капак.

6. Напълнете готовите буркани с краставици заедно с течността.

7. Поставете капака на бурканите и ги обърнете с капачките надолу, като ги оставите да изстинат на стайна температура. След това го преместваме на място за съхранение на шевове.

8. Можете да започнете да опитвате на следващия ден, като добавите тази салата към всяка гарнитура.

Желаем ви приятен апетит!

Невероятно вкусна рецепта за краставици с доматено пюре и горчица

Краставиците, напоени с пикантна синапено-доматена марината, имат едновременно пикантен и сладък вкус и остават хрупкави, което със сигурност ще задоволи вкусовите предпочитания на всички ваши гости.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 20-30.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Трапезен оцет (9%) - 150 мл.
• гранулирана захар - 170-200 гр.
• Суха горчица - 2 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л.
• Доматено пюре - 300 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Вода – 5 с.л.

Процес на готвене:

1. От това количество съставки ще получим четири литрови буркана. Междувременно първото нещо, което правим, е да стерилизираме бурканите. Можете да използвате както фурна, така и микровълнова.

2. Измийте добре краставиците, отрежете краищата и подсушете.

3. Поставете измития копър на дъното на подготвените буркани и продължете с приготвянето на марината. Комбинирайте вода, доматено пюре с горчица, оцет и насипни съставки. Всичко се разбърква добре и се загрява на слаб огън.

4. След копъра наредете краставиците в бурканите възможно най-близо една до друга и ги залейте с вряла вода. След 5-10 минути изцедете врящата вода и залейте с готовата марината.

5. Затворете бурканите с капаци и оставете да изстинат с капачките надолу. След това го прехвърляме на място за съхранение.

Желаем ви приятен апетит!