Краставици в буркан като бъчви за зимата

Краставиците в буркан са като бъчви за зимата - лека закуска, която всяка домакиня може лесно да оживи. Селекцията съдържа най-популярните опции за вкусна хрупкава закуска. Маринованите краставици са невероятни за приготвяне на винегрет и други салати. Ферментиралите зеленчуци имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора и подпомагат храносмилането.

Хрупкави краставици в буркан като бъчви за зимата

Хрупкавите краставици в буркан, като краставици от варели, остават силни и плътни за зимата. Никога няма да объркате такава закуска с нищо друго. Изобилието от ароматни билки придават на краставиците незабравим вкус и невероятен аромат. Рецептата използва лют пипер, чието количество може лесно да се регулира според вашите нужди.

Съставки за един 3-литров буркан.

1. 
   За да приготвите краставици в буркан като бъчви за зимата, не забравяйте да накиснете зеленчуците в студена вода. Това ще позволи на закуската да остане сочна и хрупкава.Ще отнеме 3-6 часа, можете да го оставите за една нощ.
2. 
   Измиваме бурканите старателно със сода бикарбонат или препарат. Изплакнете под чешмата. Почистваме хряна и чесъна, нарязваме го по желание, измиваме листата и останалите зелени, посочени в рецептата. След това го разпределяме в контейнери.
3. 
   Напълнете бурканите с краставици.
4. 
   Добавете едра сол.
5. 
   Сварете вода и изсипете в буркани, покрийте с марля и закрепете с ластик.
6. 
   Преместваме бурканите в леген, тъй като по време на ферментацията саламура ще се разлее. Държим го в кухнята 2 дни, без да го слагаме на студено. Ако саламурата стане мътна, това означава, че процесът е започнал.
7. 
   Изсипете саламурата в тигана, като добавите 300 милилитра вода и леко посолете. Слага се на котлона и се вари 5 минути. Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна. Докато се вари саламурата се добавят маринованите чушки.
8. 
   Разпределете врящата саламура, долейте и затворете със стерилни капачки с помощта на гаечен ключ. След охлаждане го поставяме в мазето.
9. 
   Маринованите краставици могат да се съхраняват 1 година, но по правило се изяждат много по-бързо. Добър апетит!

Студено обработени кисели краставички в буркан за зимата

Студено варени кисели краставички в буркан за зимата - рецепта, която отнема не повече от 15 минути. Дори тийнейджър може да приготви лакомство. Този невероятен препарат е идеален за топли ястия като сочна добавка. От бъчви краставици се прави винегрет, други мезета или сос от кисели краставички.

Време за готвене - 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2* 0,5л.

съставки:

• краставици - 700 гр.
• Листа от хрян - на вкус.
• Касис, дъб, черешови листа - на вкус.
• Черен пипер на зърна – 12-14 бр.
• Копър - връзка.
• Чесън – 6 скилидки.
• Сол – 2 с.л.
• Филтрирана вода – 1 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Проверка на списъка, подгответе необходимите съставки.

Стъпка 2. Измийте стъклени съдове, листа от хрян и дъб, както и листа от череша и касис. Използваме зелени според наличността. Разпределете поравно между буркани. Ако желаете, използвайте корен от хрян, той ще добави сила на краставиците.

Стъпка 3. Измийте краставиците, като премахнете бодлите от повърхността. За удобство използвайте четка или гъба за миене на съдове. Отстраняваме чесъна от горния слой и го изплакваме заедно с копъра. Напълнете бурканите с краставици, добавете стръкчета или съцветия копър и нарязан чесън.

Стъпка 4. Добавете черен пипер. По желание добавете дафинов лист, карамфил и други подправки.

Стъпка 5. Не забравяйте да изсипете едра каменна сол във водата и да я разтворите с разклащащи движения. Изсипете саламура, запълвайки празнините между зеленчуците.

Стъпка 6. Запечатваме контейнерите с пластмасови капаци, предварително попарени с вряща вода. Поставяме го в студена стая.

Стъпка 7. Пробата може да се вземе след 2-3 седмици. За да спрете процеса на ферментация, източете саламурата. Веднага след завиране краставиците се заливат с врящата течност и се навиват на руло с ключ или се затварят с капачки на винт. След охлаждане го съхранявайте в мазето.

Стъпка 8. Ферментиралата закуска се яде обикновена или се използва като компонент на домашно приготвени ястия. Маринованите краставици имат незабравим вкус. Добър апетит!

Мариноване на краставици в буркани като бъчви без оцет

Мариноването на краставици в буркани, като бъчви, без оцет, има приятен кисел вкус. Ферментиралите зеленчуци са много здравословни. Подготовката е възможно най-проста, но протича на няколко етапа. Маринованите краставици са идеални за тези, които постят. С яркия си вкус разядката разрежда ежедневната храна.

Време за готвене – 3 дни 3 часа 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Копър - на вкус.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Сол – 1 с.л.
• Вода – 600 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставките според рецептата.

Стъпка 2. Поставете измитите краставици в съд със студена вода и оставете за 3 часа.

Стъпка 3. Обелете скилидките чесън и измийте зелените. Преди осоляване трябва да измиете добре бурканите. По желание използвайте листа от хрян. И сложете копър и скилидки чесън в буркани. След това започваме да пълним с краставици.

Стъпка 4. Редувайки зеленчуци с чесън и билки, напълнете бурканите напълно.

Стъпка 5. Смесете вода и едра сол. Поставете на котлона и кипнете саламурата. Напълнете бурканите с краставици с вряща саламура, затворете с чисти найлонови капаци и оставете на масата за 3 дни.

Стъпка 6. След 3 дни саламурата ще стане мътна. Това означава, че процесът на ферментация е в ход.

Стъпка 7. Извадете краставиците и билките от буркана и ги изплакнете добре.

Стъпка 8. Изсипете саламура в тенджера.

Стъпка 9. Сварете саламурата, като отстраните получената пяна с решетъчна лъжица.

Стъпка 10. Измийте добре буркана и капака и ги стерилизирайте. Напълнете стерилен съд с краставици и го залейте с вряла вода. Оставете за 4 минути, след което излейте течността.

Стъпка 11. Изсипете гореща саламура. И завийте капака.

Стъпка 12. Обърнете буркана с главата надолу и го увийте в кърпа или одеяло. Изчакваме да изстине. За удобство подписваме заготовката.

Стъпка 13. Преместете шевовете до мястото, където се съхраняват всички зимни доставки. Добър апетит!

Хрупкави краставици като бъчви без стерилизация в буркани

Хрупкавите краставици като бъчви без стерилизация в буркани имат невероятен вкус и аромат.Благодарение на използването на ароматни листа, закуската запазва перфектно своята плътност. Апетитното хрупкане на рулото не оставя безразлични нито деца, нито възрастни. Киселите краставици имат благоприятен ефект върху храносмилането. За осоляване се използват както големи надраствания, така и средни екземпляри.

Време за готвене – 3 дни 3 часа 30 минути.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3л.

съставки:

За буркан от 3 литра:

• Краставици - 1,5-2 кг.
• Листа от хрян – 1 бр. (или корен от хрян 3-4 см).
• Черешови листа – 5 бр.
• Листа от касис - 6 бр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Люта чушка - по желание.
• Сол – 3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като изплакнете старателно краставиците, поставете ги в голяма купа и напълнете със студена вода. Накиснете 2-3 часа. Междувременно подгответе стъклени съдове и капаци, като ги изплакнете обилно.

Стъпка 2. Изплакнете зелените (използвайте, както е налично). Обелете чесъна. Разпределени между банките. По желание вместо листа от хрян можете да използвате корена, предварително измит и обелен.

Стъпка 3. Напълнете бурканите с накиснати краставици и добавете едра сол.

Стъпка 4. Напълнете с бутилирана вода (в идеалния случай добре), затворете с изварена пластмасова капачка и опитайте да разбъркате с въртеливи движения, докато едрата сол се разтвори напълно. Поставяме бурканите върху чиния, тъй като саламура ще се разлее по време на ферментацията. Оставете да престои на масата 2-4 дни.

Стъпка 5. Когато саламурата стане мътна и се появи кисел аромат, а краставиците променят цвета си, преминете към следващия етап.

Стъпка 6. Изцедете саламурата от бурканите и добавете студена вода. Оставете да заври, за да спре процеса на ферментация. 2-3 минути ще са достатъчни. По време на варенето отстранете образувалата се пяна.

Стъпка 7Залейте краставиците с вряща марината.

Стъпка 8. Покрийте със стерилизирани капаци и с помощта на машина навийте бурканите.

Стъпка 9. Проверете дали саламурата изтича с главата надолу. Покрийте с кърпа и изчакайте консервата да изстине напълно.

Стъпка 10. Преместете обратите на хладно място. Добър апетит!

Мариновани краставици като бъчви за зимата

Маринованите краставици като барел краставици се приготвят за зимата по елементарен начин. Зелените добавят вкусен вкус. Една проста рецепта няма да причини много проблеми, подготовката излиза с изключителен вкус. Хрупкавият, умерено солен обрат ще бъде вкусно предястие за основни ястия.

Време за готвене – 3 дни 30 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 1л.

съставки:

За еднолитров буркан:

• краставици – 500 гр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Орехов лист – 1 бр.
• Каменна сол - 1 супена лъжица.
• Филтрирана вода – 550 мл.
• Корен от хрян - 10 см
• Чадърчета копър – 1 бр.
• Листа от касис - 4 бр.
• Черешови листа – 4 бр.
• Листа от хрян – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Люта чушка - на вкус.
• Дафинов лист – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе необходимите зеленчуци (използвайте всички или наличните) и еластични краставици. Размерът на зеленчуците не е важен.

Стъпка 2. След като изплакнете стъклените съдове, поставете ги да се стерилизират. Сами избираме начина - затопляме във фурна или микровълнова, затопляме на пара. Друг метод е да налеете малко водка или спирт, да затворите и да дезинфекцирате с въртеливи движения.

Стъпка 3. Нарежете чист лист хрян по желание. Остъргваме корена и го обелваме, нарязваме на пръчици.

Стъпка 4.Нареждаме стерилизиран буркан с листа, добавяме люта чушка, подправки и билки, обелен чесън и корен от хрян.

Стъпка 5. Изрязваме чисти плодове от краищата и пълним стерилизирани буркани с тях. Израстъците могат да бъдат разделени на сегменти.

Стъпка 6. По този принцип напълнете всички буркани.

Стъпка 7. След като комбинирате филтрирана вода и сол, разбъркайте, поставете на огън и загрейте, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете врящата саламура в буркани и покрийте със стерилизирани капаци. Изчакваме да изстине.

Стъпка 8. Поставете някакъв съд отдолу, за да предотвратите разливането на саламурата върху масата. Дръжте на топло за около три дни.

Стъпка 9. Изцедете саламурата от бурканите.

Стъпка 10. След като го инсталирате на горелката, сварете пълнежа.

Стъпка 11. Разпределете врящата марината в буркани и навийте предястието с помощта на ключ. Охладете в обърнато положение.

Стъпка 12. Прехвърлете усукването на хладно място. Можете да съхранявате рулцата както в хладилник, така и в килера. Добър апетит!

Краставици в буркан като бъчви с горчица

Както опитни, така и начинаещи готвачи могат да направят краставиците в буркан да изглеждат като бъчви с горчица. Горчицата придава пикантност на готовата закуска. Процесът на приготвяне е прост, но изисква търпение. Приготвянето на вкусни краставици ще отнеме известно време.

Време за готвене – 3 дни 30 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 5л.

съставки:

• Краставици – 2,5-3 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Горчица на прах - 1,5 супени лъжици.
• Едра сол - 6-7 супени лъжици.
• Вода – 3л.
• Листа от хрян – 1-2 бр.
• Чадъри от копър – 5-6 бр.
• Касис, череша, дъбови листа - по избор.
• черен пипер на зърна – 15 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставки за изпълнение на рецептата.

Стъпка 2. Измийте добре листата. Подготвяме необходимия контейнер.В този случай това е бутилка с питейна вода с отрязани граници. Поставете зелените в нарязан патладжан. Можете да използвате пластмасова кофа за храна или варел.

Стъпка 3. Изплакнете обилно краставиците и отстранете бодлите. За удобство използваме гъба или четка за измиване на зеленчуци. Поставете върху зелените.

Стъпка 4. Поръсете с 1,5 супени лъжици горчица на прах и обелени скилидки чесън. Количеството чесън може да варира.

Стъпка 5. Посолете и поръсете с черен пипер, добавете чадъри от копър и листа от хрян. Използваме само каменна сол.

Стъпка 6. Налейте бутилирана вода (в идеалния случай добре), натиснете с чиния и поставете тежест. Оставете на топло за 3 дни.

Стъпка 7. След 3 дни опитваме ферментиралото лакомство.

Стъпка 8. Прецедете саламурата, сварете я и я охладете. След кипене процесът на ферментация ще спре.

Стъпка 9. Изплакнете краставиците и ги поставете в стерилизирани буркани заедно с билките. Можете да дезинфекцирате бурканите по всякакъв начин. Залейте с охладената марината.

Стъпка 10. Покрийте с варени найлонови капаци и прехвърлете в хладилника.

Стъпка 11. Опитайте готовите кисели краставици. Използваме ги за приготвяне на туршия или винегрет. Добър апетит!

Мариновани краставици като бъчви за зимата

Маринованите краставици като краставици за зимата са лесни за приготвяне и имат ярък вкус. Киселите краставици се добавят към салати и супи, а също така се използват самостоятелно. Хрупкавите краставици са отлично предястие за месни или картофени ястия. Приготвянето на ароматни краставици за зимата няма да бъде бреме, а вкусът на крайния продукт ще бъде много приятен. Тази рецепта ще ви позволи рационално да използвате големи плодове.

Време за готвене – 3 седмици 4 часа 15 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3л.

съставки:

• Краставици големи - 13 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Листа от касис – 1 бр.
• Сол – 100 гр.
• Водка – 1 супена лъжица.
• Листа от хрян – 2 бр.
• Чадърчета копър – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте обраслите краставици. Накиснете в студена вода заедно с билките, оставете за 3-4 часа, след което изплакнете добре.

Стъпка 2. Измийте трилитровия буркан в разтвор на сода, изплакнете под крана, като измиете останалата сода. Не дезинфекцираме буркана. Добавете лист от хрян.

Стъпка 3. Напълнете контейнера с накиснати краставици. Добавете обелени скилидки чесън, съцветие от копър и листа от касис. По желание се добавят ароматни подправки.

Стъпка 4. Разреждаме едра сол във филтрирана (добре) вода.

Стъпка 5. Изсипете осолената течност в буркана.

Стъпка 6. Покрийте с лист хрян.

Стъпка 7. Добавете водка.

Стъпка 8. Запечатайте с варен капак. Поставете леген под буркана, тъй като по време на ферментацията ще изтече саламура.

Стъпка 9. Съхранявайте на студено около 3 седмици. Саламурата ще стане мътна и зеленчуците ще променят цвета си. Съхраняваме детайла на студено. Добър апетит!