Краставици в домати за зимата

И шестте рецепти не са загубили своята актуалност от много години, може би една от тях ще ви заинтересува. Въз основа на вашите вкусови предпочитания можете лесно да направите краставиците в доматен сос по-сладки, пикантни или кисели. Желаем ви интересни находки и вкусни резултати.

Краставици в домати без стерилизация за зимата

Някои от най-простите и бързи рецепти за приготвяне на кисели краставици са тези, които не изискват допълнително време за стерилизация. В същото време вашите краставици определено няма да омекнат и ще останат също толкова сочни и хрупкави.

1. 
   Как да приготвим страхотни доматени краставици в буркани за зимата? Първоначално измиваме старателно краставиците, отрязваме краищата от двете страни и започваме да ги поставяме в буркан, измит със сода.
2. 
   Не пълним бурканите изцяло с краставици, за да оставим място за доматената заливка. Добавяме към краставиците и черен пипер и дафинов лист.
3. 
   Измийте добре доматите и нарежете на няколко резена. Ако кората е дебела, препоръчително е да я отстраните.
4. 
   След това минаваме всички домати през месомелачка или ги смиламе в блендер.
5. 
   Прехвърлете доматената маса в тенджера, добавете сол, захар и малко оцет. Всичко се разбърква добре и се вари 8-10 минути.
6. 
   В същото време изсипете вряща вода върху съдържанието на бурканите и оставете да се накисват за 10 минути.
7. 
   След това време изцедете водата от бурканите и вместо това ги напълнете с марината.
8. 
   Навиваме краставиците с железни капаци и ги обръщаме да изстинат. На този етап процесът на готвене може да се счита за завършен.

Желаем ви приятен апетит!

Страхотна салата от краставици в доматен сос за зимата

Доматеният сос на базата на пресни домати и сладки чушки определено заслужава специално внимание. Това е уникалността на тази рецепта. Започнете да готвите и няма да имате съмнения в това.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за готвене: 20-25 мин.

Порции – 15.

съставки:

• краставици - 2000 гр.
• домати - 2000 гр.
• черен пипер - 500 гр.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Растително масло - 160 мл.
• Трапезен оцет (9%) – 80-100 мл.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете чушката на няколко части и отстранете семките вътре.

2. Измиваме доматите и също ги нарязваме на няколко части, след което ги прекарваме през месомелачка заедно с чушката.

3. Измийте краставиците и нарежете на тънки кръгчета.

4. Добавете сол, гранулирана захар, растително масло и оцет към доматената маса. Смесете всичко и гответе на слаб огън за 10 минути.

5.След това време добавете краставици с черен пипер и чесън, прекаран през чесъна, към врящата доматена основа, гответе още пет минути.

6. Изсипете горещата зеленчукова салата в подготвени буркани и затворете със стерилизирани капаци. Обръщаме всички препарати и ги покриваме с одеяло, докато изстинат напълно.

7. Проверяваме състоянието на бурканите и краставиците и след това ги прехвърляме на мястото, предназначено за съхранение.

Желаем ви приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на краставици в домати с чесън

Още по време на готвенето ароматът на чесън в доматения сос ви привлича да опитате една или две краставици. Особено краставиците в такава марината хармонизират добре с месни ястия, които са просто неразделна част както от празничната, така и от вечерната трапеза.

Време за приготвяне: 45-50 мин.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

• краставици - 1500 гр.
• Домати – 1000гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Трапезен оцет (9%) - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците и ги оставете в студена вода за около 3 часа. След това отново изплакваме и отрязваме краищата. Готовите краставици нарежете на не много тънки филийки.

2. Лукът и чесънът също ги обелваме.

3. Измийте доматите и задължително ги обелете.

4. Прекарайте доматената каша през месомелачка.

5. За 700 мл нарязани домати добавете толкова захар, сол, растително масло и оцет, колкото е посочено в съставките. Оставете маринатата да заври и продължете да готвите още пет минути, като не забравяте да отстраните пяната.

6. След това време добавете нарязани краставици, лук и чесън в тенджерата и гответе още 20 минути.

7.След изтичане на това време тенджерата се сваля от котлона и се пълнят стерилизираните буркани със съдържанието.

8. Навийте бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и покрийте с одеяло, така че постепенно да изстинат. След това можете веднага да започнете да дегустирате, но най-важното е да не забравите да запазите някои препарати за зимата.

Желаем ви приятен апетит!

Как да навиете краставици в доматен сок в буркан за зимата

От такова малко количество съставки получавате невероятно вкусни мариновани краставици, които винаги са в недостиг. Избирайки тази рецепта, определено няма да можете да сгрешите в нищо и резултатът няма да отнеме много време, защото ще ви трябва минимално време за подготовка.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• краставици - 700 гр.
• Доматено пюре - 250 гр.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Сол – 50 гр.
• Трапезен оцет (9%) - 180 мл.
• Черен пипер на зърна – 7 бр.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Вода – 1,2 л.

Процес на готвене:

1. Нарежете готовите краставици с кората на тънки кръгчета.

2. За маринатата смесете в тенджера вода с доматено пюре и оцет, след това добавете захар, сол, черен пипер и накрая дафинов лист. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете съдържанието да заври.

3. Поставете краставиците в предварително измити буркани със сода.

4. По това време марината вече е готова. Махаме дафиновия лист от него и наливаме доматения сос в буркани. Постелете дъното на чиста тава с кърпа и наредете отворените буркани. Налейте вода, колкото да не стига до върха. Стерилизирайте в тази форма за пет минути.

5.След това навиваме бурканите със стерилизирани капаци и оставяме да се охладят до стайна температура в обърнато положение. На следващата сутрин можете да започнете да дегустирате.

Желаем ви приятен апетит!

Хрупкави краставици с чили кетчуп в литрови буркани

Можете да сте сигурни, че краставиците по тази рецепта ще бъдат умерено остри и хрупкави, което ще бъде особено оценено от любителите на рула. А за да направите вкуса още по-сложен и интересен, можете да добавите кристална захар и със сигурност ще останете доволни.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• чили кетчуп - 80 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сол – 30 гр.
• Трапезен оцет (9%) – 125-130 мл.
• Чесън – 2 зъба.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Вода – 6 с.л.

Процес на готвене:

1. Накиснете краставиците в студена вода за четири часа, като периодично я сменяте.

2. На дъното на бурканите се слагат черен пипер, дафинови листа и скилидки чесън.

3. За марината комбинирайте оцет, вода, захар, сол в тенджера и добавете горещ кетчуп.

4. Всичко се разбърква добре и се слага на слаб огън. Междувременно нека подготвим краставиците.

5. След като краставиците изсъхнат, отрежете краищата им и ги наредете произволно в буркан, като не забравяйте да оставите място за марината.

6. Изсипете готовата марината в краставиците и навийте бурканите с железни капаци. Изпращаме заготовките да бъдат стерилизирани в голяма тенджера с вода. Вари се около 5 минути.

7. След това ги поставяме с главата надолу и ги покриваме с одеяло.

8. След като изстинат, можете да преместите бурканите с краставици на мястото, предназначено за съхранение. Това завършва процеса на приготвяне на краставици!

Желаем ви приятен апетит!

Пикантни краставици с доматен сос и аджика за зимата

Adjika моментално добавя острота и пикантен вкус към доматения сос, който няма конкуренти. Краставиците в този доматен сос със сигурност няма да останат по рафтовете ви.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 15.

съставки:

• краставици - 1500 гр.
• домати - 600 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Суха аджика - 3 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 1/3 с.л.
• Трапезен оцет (9%) - ¾ супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Накиснете краставиците за около 2-3 часа. След това отново се измиват добре и се нарязват на филийки.

2. Прекарайте готовите домати през месомелачка и ги прехвърлете в дълбока тенджера. Към тях добавете сол, захар и растително масло. Всичко се разбърква добре и се вари около 15 минути.

3. След това време добавете краставици към врящите домати.

4. Накрая добавете суха аджика и чесън, прекаран през преса. Оставете съдържанието да заври и гответе 8-10 минути, като разбърквате от време на време.

5. След това поставете краставиците в аджика в подготвени буркани и навийте капаците. Оставя се да изстине на стайна температура обърнат с главата надолу.

6. След което преместваме бурканите с краставици на определеното място за съхранение.

Желаем ви приятен апетит!