Краставици в доматен сос за зимата

За да направите зимата вкусна, трябва да търсите рецепти през лятото. Краставиците в доматен сос ще бъдат отличен заместител на салати, приготвени от несезонни зеленчуци и ще допълнят идеално всяка ваша гарнитура. Изберете същата рецепта и не отлагайте готвенето.

Краставици с доматен сос в литрови буркани без стерилизация

Пресният копър се представя най-добре, когато се смеси с краставици, добавяйки яркост, свежест и вкус. И без стерилизация процесът на готвене носи само удоволствие.

1. 
   Как да приготвим страхотни краставици в доматен сос в буркани за зимата? Първо, нека подготвим всички зеленчуци. Измийте краставиците и ги оставете да се накиснат. В същото време не губим време, а нарязваме чесъна и копъра.
2. 
   Измитите и подсушени краставици нарязваме на не много тънки филийки.
3. 
   Прекарайте доматите и чушката през месомелачка и ги оставете да заври на слаб огън.След това добавете сол, разбъркайте и гответе за 15 минути.
4. 
   След това време добавете нарязаните краставици и гответе още 5-7 минути.
5. 
   Веднага щом масата започне да се сгъстява, добавете гранулирана захар, предварително нарязан копър и чесън и налейте оцет и растително масло. Разбъркайте добре цялото съдържание и оставете да поври още една минута.
6. 
   Измиваме предварително бурканите със сол или сода и ги подсушаваме добре. След това ги пълним с краставици в домати до самия връх.
7. 
   Покрийте краставиците с приготвените капаци и оставете да изстинат обърнати. Дали да се покриете с одеяло или не е ваш избор.

Желаем ви приятен апетит!

Краставици, нарязани в доматен сос за зимата

Приготвяйки доматен сос от пресни домати и сладки пиперки, плънката се получава плътна, концентрирана и невероятно вкусна, която трудно може да се опише с думи. А спретнато нарязаните краставици придават ефектен вид на обичайното руло.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

• краставици - 1500 гр.
• домати - 2000 гр.
• сладък пипер - 500 гр.
• Чесън - 6 зъба.
• Копър - на вкус.
• Растително масло - 50 мл.
• Трапезен оцет (9%) - 100 мл.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици.
• Сол – 3 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте доматите, подсушете ги и ги прекарайте през месомелачка.

2. Измийте чушките, подсушете ги и също ги прекарайте през месомелачка след доматите.

3. Изсипете сол, захар, трапезен оцет в хомогенна доматена маса и оставете да заври.

4. Нарежете готовите краставици на едри кръгчета.

5. След това нарежете скилидките чесън и копъра.

6. Поставете нарязан чесън и копър във вряща доматена смес, добавете растително масло и гответе за 5 минути.

7.След това време сложете краставиците в тигана и продължете да готвите още 5 минути.

8. Изсипете краставици в домати в стерилизирани буркани и навийте капаците.

9. Процесът на готвене е завършен. Започнете да дегустирате и не забравяйте да запазите един-два буркана за зимата.

Добър апетит!

Краставици за зимата с доматен сос и чесън

Рецепта, в която има абсолютно всичко и нищо излишно. Всеки компонент придава на краставиците несравним аромат. При това без да прекъсва чесновия вкус на плънката, а само да го допълва и насища.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 20.

съставки:

• краставици - 2000 гр.
• домати - 1200 гр.
• черен пипер - 400 гр.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• черен пипер на зърна – 15 бр.
• Листа от касис - 6 бр.
• Черешови листа – 3 бр.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Чадърчета от копър – 3 бр.
• Люта чушка – 1 бр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Трябва да се каже, че количеството на съставките се изчислява за три литрови буркани, а солта се взема приблизително 50-60 грама на литър. И така, нека започнем да готвим. Измийте доматите и чушките и ги нарежете на 2-4 части.

2. След това смелете доматите и чушките с помощта на блендер, докато станат течна хомогенна маса. Поставете получения сок на слаб огън и оставете да заври.

3. Накиснете краставиците за около 6 часа преди готвене. След това отново ги измиваме добре и отстраняваме краищата.

4. Прецедете сварения сок през цедка, за да се отървете максимално от смачканите люспи на доматите.

5. Добавете 50-60 грама сол на литър сок и разбъркайте добре. Изпращаме доматената маса да се готви на слаб огън, докато солта се разтвори напълно и пяната спре.

6.Добавете чадъри от копър, черен пипер, дафинови листа и други билки на дъното на измитите буркани. След това започваме да пълним бурканите с краставици.

7. Когато всички краставици са изложени, добавете чесън, люта чушка, нарязани на пръстени.

8. Веднага след като нашата марината е готова, изсипете я в съдържанието на бурканите.

9. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тенджера с кърпа на дъното. В тавата се налива толкова вода, че да не стига до самия връх на бурканите. След това оставете всичко да заври и оставете на слаб огън за 15 минути.

10. След това време извадете бурканите и ги затворете добре. За да останат стегнати краставиците, оставете ги да се охладят на стайна температура без одеяло. Нашите краставици са готови.

Желаем ви приятен апетит!

Страхотна салата от краставици с доматен сос и лук за зимата

Дори децата, да не говорим за възрастните, ще се насладят на такъв маринован мек лук. С тези краставици зимата определено ще е успешна.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 30-35 мин.

Порции – 10.

съставки:

• краставици - 1000 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 2 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• вода - 400 гр.
• Доматено пюре - 130-150 гр.
• Трапезен оцет (9%) - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете предварително накиснати и измити краставици на малки кръгчета.

2. След това нарежете произволно готовите лук и чесън.

3. Комбинирайте вода с доматено пюре и добавете всички съставки с изключение на оцет и краставици. След като сместа заври, продължете да готвите още 15 минути.

4. След това време добавете краставиците и гответе 10 мин. С всяка минута доматеният сос става малко по-гъст и плътен.

5.След това време изключете котлона и добавете оцет в тигана. Основните етапи са завършени и докато съдържанието на тигана не е изстинало, започваме да го изсипваме в стерилизирани буркани.

6. Завийте добре капачките на бурканите и ги оставете да изстинат на стайна температура. И едва тогава го преместваме на хладно и тъмно място без пряка слънчева светлина.

Желаем ви приятен апетит!

Пикантна салата от краставици с чили кетчуп в буркани

Една от най-вкусните салати, която ще искате да отворите с наближаването на студеното време. Пикантният доматен сос с люти чушки балансира вкуса на салата от краставици, придавайки й не само пикантност, но и сладост с леко доловима киселинност.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 25-30 мин.

Порции – 10-15.

съставки:

• краставици - 1000 гр.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Вода – 1л.
• Трапезен оцет (9%) - 0,5 супени лъжици.
• чили кетчуп - 300 гр.
• Сол – 2 с.л.
• Копър - на вкус.
• Чесън - на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Листа от хрян - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре краставиците след накисване за 2-3 часа. След това им отрязваме опашките от двете страни.

2. Много бързо преминаваме към пълнене на стерилизирани буркани с билки и подправки. Добавяме всички съставки според нашите вкусови предпочитания.

3. Накрая наредете готовите краставици в буркана, като ги притиснете плътно една към друга.

4. Започваме да приготвяме марината. Изсипете солта и захарта в един литър вода и разбъркайте добре. След това добавете оцет и горещ кетчуп. Оставете маринатата да заври и гответе още 3-4 минути.

5. Веднага залейте краставиците с горещата марината, като напълните буркана до самия връх. Покрийте напълнените буркани с капаци и продължете със стерилизирането на бурканите.Постелете дъното на чиста тава с кърпа, наредете бурканите и ги налейте малко топла вода. След като заври, стерилизирайте бурканите за максимум 8 минути.

6. След това време ги извадете от тигана и завийте плътно капаците.

7. Обърнете навитите консерви с капачката надолу и покрийте с топла кърпа. Оставете ги в това положение до пълното им охлаждане.

8. В резултат на това трябва да имате вкусни и красиви мариновани краставици.

Желаем ви приятен апетит!

Хрупкави краставици с доматен сос и горчица

Синапените зърна ще осигурят на краставиците пикантност, острота и спиращ дъха аромат, без определено да ги развалят. След като започнете процеса на готвене, няма да можете да спрете наполовина.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 10.

съставки:

• краставици - 1000 гр.
• Лук – 3 бр.
• Чесън - 5-7 зъба.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Сол – 1 с.л.
• Вода – 800 мл.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Трапезен оцет (9%) - 60 ml.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Синапено семе - 0,5 ч.л.
• Черен пипер на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете готовите лук и чесън. Нека не ставаме твърде малки.

2. Нарежете краставиците доста едро.

3. След това поставете слой лук и чесън на дъното на чисти, стерилизирани буркани, след което поставете краставиците. Редуваме в тази последователност до пълното запълване на бурканите.

4. Напълнете съдържанието на бурканите с вряща вода и покрийте с капаци. Оставете за 10 минути.

5. През това време пригответе доматения сос. Добавете доматено пюре, сол, захар, дафинови листа, черен пипер и горчица в тенджера с вода. Всичко се разбърква добре.

6. Поставете тигана на слаб огън и оставете съдържанието да заври. След това добавете оцет и веднага изключете.

7.Отцедете водата от бурканите и ги залейте с горещата марината. Завийте краставиците с готовите капаци и оставете да изстинат напълно под кърпа.

8. Преместваме охладените буркани с краставици на хладно място за удобно разположение на шевовете.

Желаем ви приятен апетит!