Еленското месо е вкусно месо, което наподобява говеждо, но има приятен дивечов вкус. Можете да го използвате за приготвяне на голям брой вкусни и цветни ястия за вашата домашна или празнична трапеза. Събрахме най-добрите кулинарни идеи за еленско месо в селекция от десет рецепти стъпка по стъпка със снимки и подробно описание на процеса. Да вземат под внимание!
Еленско месо на фурна
Еленското месо, изпечено на фурна, има богат вкус и приятен, неповторим аромат на дивеч. Това лакомство ще бъде ярко допълнение към вашето празнично меню или домашна вечеря. Сервирайте месото на масата с гарнитури на вкус. Ястието може да се допълни със зеленчуци или сос.
- еленско месо 1 (килограми)
- Луков лук 2 (неща)
- Морков 1 (неща)
- Чесън 1 глава
- Сол вкус
- Растително масло 1 (супени лъжици)
- Вряща вода 1.5 (литри)
-
Изберете подходящо парче еленско месо, изплакнете го добре под вода и го подсушете. -
Почистваме месото от филмите и нарязваме на едри парчета. -
Запържете парчетата еленско месо в тиган с растително масло. Гответе на силен огън, за да получите златиста коричка. -
Поставете готовите парчета месо в съд за печене.Тук също изпращаме парчета лук и моркови. Посолява се и се залива с вряща вода. -
Сложете съда в предварително загрята на 200 градуса фурна. След два часа добавете големи парчета чесън. -
Общото време за готвене ще бъде 4 часа. През това време еленското месо ще стане меко и лесно ще се разпадне на влакна. -
Еленското месо на фурна е готово. Сервирайте ярко ястие от дивеч на масата и го опитайте!
Еленски котлети
Еленските котлети определено ще изненадат приятно вашите близки или гости. Лакомствата от дивеч ще разнообразят ярко домашното ви меню. Сервирайте за вечеря с любимите си гарнитури. За да направите котлетите възможно най-сочни и меки, пригответе ги по нашата изпитана рецепта стъпка по стъпка.
Време за готвене – 1 час
Време за готвене – 20 минути
Порции – 4
съставки:
- Еленско месо – 0,5 кг.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Чесън – 1 скилидка.
- Мляко – 1 с.л.
- Питка – 2 филийки.
- Доматено пюре – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Гранулирана захар – 2 ч.л.
- Кориандър - на вкус.
- Дафинов лист – 2 бр.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Зелените - на вкус.
- Черен пипер - на вкус.
- Яйце – 1 бр.
- грузинска аджика - 1 ч.л.
- Вода – 2 с.л.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Смелете еленското месо през месомелачка и го поставете в дълбока купа.
Стъпка 2. Добавете кайма с нарязан лук, билки, сол, чаена лъжичка захар, смлян черен пипер и кориандър. Разбъркайте старателно.
Стъпка 3. Напълнете филийките хляб с мляко и ги оставете да омекнат.
Стъпка 4. Разбийте пилешко яйце в месния препарат.
Стъпка 5. Добавете омекналия блат и отново разбъркайте всичко добре.
Стъпка 6. Внимателно омесете масата, докато стане гладка. Ако каймата е твърде гъста, можете да добавите малко студена вода.
Стъпка 7Оформяме спретнати котлети от каймата и ги запържваме за няколко минути от всяка страна.
Стъпка 8. Пригответе соса. Изсипете две чаши преварена вода в дълбока купа. Добавяме и доматено пюре, червен пипер, смлян черен пипер, дафинов лист и чаена лъжичка захар. Добавяме и аджика и настъргани моркови.
Стъпка 9. Натиснете скилидките чесън в препарата.
Стъпка 10. Прехвърлете котлетите в тава за печене. Залейте със соса. Пече се 30 минути на 200 градуса.
Стъпка 11. Еленските котлети са готови. Сервирайте и се насладете!
Еленско месо, приготвено на тиган
Еленското месо, приготвено в тиган, ще ви зарадва с яркия си вкус и хранителни свойства. Ястията от дивеч са нещо, което определено ще разнообрази домашното меню. Сервирайте вкусно еленско месо с любимите си гарнитури. Подходящ както за семейна вечеря, така и за празник.
Време за готвене – 2 часа
Време за готвене – 30 минути
Порции – 2
съставки:
- Еленско месо – 0,6 кг.
- Червено вино – 150 мл.
- Лук – 1 бр.
- бекон - 80 гр.
- Сол на вкус.
- Подправки - на вкус.
- Лют пипер - 0,5 бр.
- Лимон – 1 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Загрейте парчетата бекон в тиган. Тук добавете малко сол и лимонов сок.
Стъпка 2. Разделете еленското месо на порции и го поставете в подготвения тиган. Пържете до златисто кафяво от всички страни.
Стъпка 3. Поставете лука, нарязан на тънки полукръгчета, върху дивечовото месо.
Стъпка 4. Оставете да къкри съдържанието на слаб огън, докато зеленчукът стане мек и прозрачен.
Стъпка 5. Добавете лимонова кора, подправки и нарязана люта чушка към сместа. Налива се червено вино.
Стъпка 6. Оставете ястието да къкри под капака на слаб огън за поне един час.
Стъпка 7Еленското месо, приготвено на тиган, може да се нареди в чинии и да се сервира!
Задушено еленско месо с картофи
Задушено еленско месо с картофи е интересно и апетитно ястие за вашата трапеза. Никой не може да устои на този ароматен дивеч. За да приготвите, използвайте нашата доказана рецепта стъпка по стъпка. С негова помощ месото ще излезе меко и кулинарният процес няма да ви причини много проблеми.
Време за готвене – 2 часа
Време за готвене – 30 минути
Порции – 4
съставки:
- Еленско месо – 0,7 кг.
- Картофи - 0,4 кг.
- Лук – 150 гр.
- Моркови – 150 гр.
- Чесън – 2 скилидки.
- Брашно – 2 с.л.
- Соев сос – 2 супени лъжици.
- Дафинов лист - на вкус.
- Подправки - на вкус.
- Зелените - за сервиране.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте еленското месо и го нарежете на малки парчета. Слагат се в тенджера и се поставят на умерен огън. Оставете месото да се затопли.
Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Стъпка 3. Нарежете морковите на средни кубчета.
Стъпка 4. Обелете картофите и нарежете на средно големи парчета.
Стъпка 5. Смелете обелените скилидки чесън.
Стъпка 6. Добавете лука, подправките и соевия сос към месото. Разбъркайте.
Стъпка 7. Напълнете храната с вода. Сварете и оставете да къкри около 10 минути.
Стъпка 8. Тук поставете картофи и моркови. Залейте отново с вода и добавете дафинов лист за вкус. Задушава се под капак до омекване.
Стъпка 9. Смесете брашното с две супени лъжици вода. Изсипете сместа в съда, разбъркайте и оставете да къкри до сгъстяване.
Стъпка 10. Апетитно задушено еленско месо с картофи е готово. Сервирайте с ароматни пресни билки!
Домашна еленска яхния
Домашно приготвената еленска яхния е вкусно лакомство, което ще ви зарадва с гъвкавостта си.Може да се сервира просто с хляб като студено предястие или да се сервира с топли гарнитури. За да приготвите домашна дивечова яхния, използвайте изпитана стъпка по стъпка рецепта от нашата селекция.
Време за готвене - 3 часа 30 минути
Време за готвене – 30 минути
Порции – 1л
съставки:
- Еленско месо – 1 кг.
- Сол – 15 гр.
- Унгарска лой/лой – 0,5 кг.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе необходимите съставки. Към яхнията може да добавите тлъста опашка или унгарски бекон - по ваше желание. Има две възможности.
Стъпка 2. Измийте добре еленското месо, отстранете филмите и нарежете на големи парчета.
Стъпка 3. Нарежете мазната опашка или бекон на малки кубчета.
Стъпка 4. Поставете почти всички парчета дивеч в тигана, добавете сол и разбъркайте.
Стъпка 5. На дъното на добре измити буркани поставете нарязана мазнина или бекон.
Стъпка 6. След това напълнете бурканите плътно с еленско месо.
Стъпка 7. Покрийте еленското месо с останалите парчета мазнина. Завийте плътно капаците.
Стъпка 8. Поставете кърпа в голяма тенджера, налейте студена вода и поставете бурканите тук. Кипяща вода. Оставете на слаб огън за три часа. След това охладете напълно.
Стъпка 9. Вкусна еленска яхния у дома е готова. Да се съхранява в хладилник!
Вкусна еленска супа
Вкусната еленска супа ще бъде истински акцент на вашата домашна трапеза. Яркото дивечово ястие няма да остави никого безразличен. Тази супа ще бъде много богата, ароматна и питателна. За да го подготвите, използвайте доказана рецепта с поетапно описание на процеса.
Време за готвене - 3 часа
Време за готвене – 20 минути
Порции – 4
съставки:
- Еленско месо с кости – 0,5 кг.
- Зелена леща – 1 с.л.
- Лук – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Сухи подправки – 1 ч.ч.
- Зелените – 1 връзка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте еленското месо без кост под вода и го нарежете на по-малки парчета. Слагат се в тенджера, заливат се с вода и се слагат на котлона.
Стъпка 2. По това време измийте добре лещата.
Стъпка 3. Оставете тенджерата с костите да заври.
Стъпка 4. След първото кипене излейте бульона. Измиваме семената и ги заливаме с нова вода.
Стъпка 5. Сварете бульона в продължение на два часа, като периодично отстранявате пяната.
Стъпка 6. След като се свари, извадете еленското месо от тигана и го оставете да изстине.
Стъпка 7. Отделете месото от костите и го нарежете на ситно.
Стъпка 8. Добавете готовата леща към готовия бульон. Посолете, добавете подправките и варете 30 минути.
Стъпка 9. Настържете морковите и нарежете лука. Поставете зеленчуците в тигана.
Стъпка 10. Запържете до омекване и поставете в тенджера. Поставяме и месото.
Стъпка 11. Нарежете куп измити зеленчуци.
Стъпка 12. В края на готвенето добавете зеленчуците към супата.
Стъпка 13. Вкусната еленска супа е готова. Разсипете в чинии и сервирайте!
Еленски гулаш
Еленският гулаш ще ви изненада приятно с яркия си вкус и хранителни свойства. Ястията от дивеч са нещо, което определено ще разнообрази домашното меню. Сервирайте вкусно еленско месо с любимите си гарнитури. Подходящ както за семейна вечеря, така и за празник.
Време за готвене - 3 часа
Време за готвене – 30 минути
Порции – 4
съставки:
- Еленско месо – 0,7 кг.
- Лук – 2 бр.
- Заквасена сметана – 100 гр.
- Доматено пюре – 2 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Подправки - на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Пригответе подходящо парче еленско месо.
Стъпка 2. Накиснете дивечовото месо във вода, след което отстранете филмите. Изплакнете отново под вода.
Стъпка 3. Нарежете готовото месо на малки парчета.
Стъпка 4.Еленското месо се поставя в тиган и се запържва на силен огън до промяна на цвета.
Стъпка 5. Добавете нарязания лук към месото. Напълнете всичко с вода или бульон. Оставете да къкри 5 минути и добавете сметаната.
Стъпка 6. След това добавете доматено пюре, сол, подправки на вкус и смлян черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън за час и половина.
Стъпка 7. Еленският гулаш е готов. Сервирайте с любимите си гарнитури!
Еленска шурпа
Еленската шурпа е ярко и богато на вкус ястие, което е идеално за голямо семейство или компания. Това богато ориенталско лакомство е невероятно засищащо и ароматно. За да го приготвите у дома, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция.
Време за готвене – 2 часа
Време за готвене – 30 минути
Порции – 6
съставки:
- Еленско месо – 0,8 кг.
- Картофи – 6 бр.
- Моркови – 2 бр.
- черен пипер – 1 бр.
- Лук – 4 бр.
- Чесън – 1 глава.
- Просо – 1 с.л.
- Сини сливи – 10 бр.
- Гъби – 100 гр.
- Копър – 1 връзка.
- Магданоз – 1 връзка.
- Кориандър - 1 връзка.
- Сол на вкус.
- Подправки - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте еленското месо под вода, отстранете филмите и нарежете на големи парчета.
Стъпка 2. Обелете картофите и ги изплакнете под вода. Нарязваме го на едро или го оставяме цял.
Стъпка 3. Нарежете останалите зеленчуци на парчета: лук, моркови, чушки. Нарежете зелените и чесъна.
Стъпка 4. Сложете еленското месо и лука в тенджера и ги запържете до леко зачервяване. Приблизително това ще отнеме около 20 минути. След това добавете морковите и чушките. Оставете да къкри още 20 минути. Поставете картофите и ги напълнете с вода. Посолете и добавете подправките.
Стъпка 5. Измийте и ситно нарязайте гъбите. Запържете ги в тиган.Сложете ги в общ съд, когато картофите са готови. Тук също изпращаме просо и сини сливи.
Стъпка 6. Оставете да къкри за 30 минути и в края добавете чесън и нарязани билки.
Стъпка 7. Еленска шурпа е готова. Поставете в чинии за сервиране и сервирайте!
Домашно сушено еленско месо
Домашно сушено еленско месо е невероятно вкусно и цветно лакомство за вашата трапеза. Готовото ястие може да се сервира като самостоятелна закуска или да се използва за приготвяне на други лакомства. За да изсушите правилно играта със собствените си ръце, използвайте нашата доказана рецепта стъпка по стъпка.
Време за готвене - 16 часа
Време за готвене – 30 минути
Порции – 900 гр.
съставки:
- Еленско месо – 0,9 кг.
- Лук на прах – 1 ч.л.
- Чесън на прах – 1 ч.л.
- Смлян черен пипер – 1 ч.л.
- Сол – 1 с.л.
- Соев сос - ¼ с.л.
- сос Уорчестър - 1/3 с.л.
- Течен дим – 3 капки.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Изберете красиво и качествено парче еленско месо и веднага започнете да приготвяте марината. За това комбинираме сосове, подправки от списъка и течен дим. Разбъркайте.
Стъпка 2. Измийте добре месото на дивеча и го подсушете. Нарежете на филийки и залейте с марината. Покрийте с капак и поставете в хладилника за една нощ.
Стъпка 3. След известно време извадете парчетата месо от маринатата и ги подсушете добре.
Стъпка 4. Загрейте фурната до 95 градуса. Поставете лентите месо върху тава за печене, леко намазана с растително масло или върху фолио. Поставете във фурната.
Стъпка 5. Съхранявайте месото, докато изсъхне напълно. Приблизително това ще отнеме около 4-6 часа. Не забравяйте да обърнете парчетата по средата на процеса.
Стъпка 6. Ако желаете, можете да изсушите месото в микровълновата фурна. За целта закачете филийките върху решетка за печене и включете фурната на пълна мощност за 4-6 минути.Проверяваме условията и при необходимост добавяме време. Гответе докато стане тъмнокафяв.
Стъпка 7. Домашно сушено еленско месо е готово. Можете да опитате!
Еленско месо в ръкав на фурна
Еленско месо в ръкав на фурна ще ви зарадва с богат вкус и ярък аромат на дивеч. Приготвянето на месото по този начин ще го направи по-меко и крехко. Сервирайте у дома или на празнична маса, допълнени с любимите си гарнитури. Обещаваме, че никой няма да остане безразличен.
Време за готвене - 4 часа
Време за готвене – 30 минути
Порции – 4
съставки:
- Еленско месо – 0,6 кг.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
За соса:
- Чесън – 4 скилидки.
- орлови нокти - 300 гр.
- Кориандър - 1 връзка.
- Копър – 1 връзка.
- Сол на вкус.
- Лют пипер – 1 бр.
- Ябълков оцет – 1 супена лъжица.
- Мед – 2 ч.л.
- Вода – 100-150 мл.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо пригответе соса. За да направите това, сложете всички съставки в блендер и смелете.
Стъпка 2. Измиваме еленското месо и го почистваме от филми, след което го нарязваме на порции.
Стъпка 3. Поставете дивечовото месо в голяма купа и залейте със соса.
Стъпка 4. Всичко се разбърква добре и се оставя да се маринова за 1-2 часа.
Стъпка 5. Поставете приготвеното месо в сос в ръкав за печене. Връзваме от двете страни.
Стъпка 6. Поставете детайла в предварително загрята до 190 градуса фурна за час и половина. След това внимателно разрежете втулката и извадете ароматното лакомство.
Стъпка 7. Еленско месо в ръкав във фурната е готово. Сервирайте със сос от орлови нокти.
