Осетински пай с картофи и сирене

Осетинският пай с картофи и сирене е ярко и апетитно лакомство, което няма да остави никого безразличен. Обилните сладкиши с пълнеж са подходящи както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. За приготвяне използвайте нашата кулинарна селекция от пет рецепти на фурна със снимки стъпка по стъпка. Поглезете се и изненадайте гостите си!

Осетински пай с картофи и сирене на фурна

Осетински пай с картофи и сирене във фурната е обилно и интересно ястие за цялото семейство. Сервирайте лакомството горещо или охладено за обяд или празнична трапеза. За да приготвите традиционен осетински пай с пълнеж, използвайте доказана рецепта от нашата селекция.

1. 
   Осетински пай с картофи и сирене се приготвя много лесно. Нека подготвим необходимите съставки за тестото. Смесете брашното със сухата мая, солта и топло мляко. Намажете бучката с растително масло и оставете на топло място за 40 минути.
2. 
   Ще подготвим и съставки за пълнежа.
3. 
   Обелете картофите, сварете ги до омекване и ги намачкайте на пюре. Омесваме и осетинско сирене.
4. 
   Смесете картофено пюре със сирене.
5. 
   Готовото тесто разделете на няколко еднакви по големина топки.
6. 
   Разточете всяка топка на тънък пласт. Поставете плънката от картофено пюре и сирене в центъра.
7. 
   Събираме краищата на тестото към центъра.
8. 
   Покрийте плътно плънката с тестото. Оформяме спретнати торбички.
9. 
   Внимателно разточете заготовките на плоски торти. Правим дупки в центъра, от които ще излиза пара.
10. 
    Питките се пекат около 8-12 минути при температура 200 градуса. След това ги нареждаме един върху друг, като ги заливаме с масло.
11. 
    Осетински пай с картофи и сирене във фурната е готов. Сервирайте и се насладете!

Осетински пай на кефир с картофи и сирене

Осетинският пай на кефир с картофи и сирене е ярко и питателно лакомство за семейна или празнична трапеза. Готовите печива ще бъдат златистокафяви отвън, сочни отвътре и невероятно ароматни. За да приготвите своя собствена, вземете под внимание нашата кулинарна рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене – 2 часа

Време за готвене – 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Брашно – 4 с.л.
• Кефир - 1,5 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Суха мая – 4 супени лъжици.
• Растително масло - 50 мл.
• Картофи – 6 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Лук – 2 бр.
• Масло - за намазване на тортата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте кефира до температура 36-37 градуса и го изсипете в дълбока купа. Добавете сол и захар към кефира и разбъркайте.

Стъпка 2. Добавяме и суха мая към кефир.

Стъпка 3. Пресейте брашното тук и изсипете растителното масло.

Стъпка 4. Омесете хомогенно меко тесто и го поставете на топло място за един час.

Стъпка 5.За плънката сварете картофите, намачкайте ги на пюре, добавете запържения нарязан лук и настъргания кашкавал. Разбъркайте.

Стъпка 6. Разделете втасалото тесто на три равни части и ги оформете на чисти топки.

Стъпка 7. Поставете всяка топка в плоска торта.

Стъпка 8. Поставете пълнежа в центъра на всеки блат.

Стъпка 9. Покрийте пълнежа с краищата на тестото. Оформяме торбичките и след това внимателно ги навиваме обратно на плоски торти.

Стъпка 10. Надупчете хлебчетата с вилица по повърхността. Можете да направите това под формата на шаблон.

Стъпка 11. Изпечете пълнежите в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути.

Стъпка 12. Поставете готовите пайове един върху друг и ги намажете с масло.

Стъпка 13. Осетински пай на кефир с картофи и сирене е готов. Сервирайте на масата!

Осетински пай върху тесто с мая със сирене и картофи

Осетински пай върху тесто с мая със сирене и картофи е ястие с ярък вкус за цялото семейство. Сервирайте горещ или студен за обяд или празник. За да приготвите вкусен пай, използвайте изпитана рецепта от нашата селекция.

Време за готвене - 2 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Брашно - 0,5 кг.
• Мляко – 500 мл.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Инстантна мая – 2 ч.л. без слайд.

За пълнене:

• Картофи – 1 кг.
• Сирене Бринза - 0,5 кг.
• Масло – 50 гр.

Допълнително:

• Масло - за намазване на пайове.
• Брашно - за оформяне на пайове.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното в дълбока купа, удобна за месене. Добавяме и суха инстантна мая.

Стъпка 2. Измерете необходимото количество мляко. Загряваме до стайна температура. Тук смесете сол и захар.

Стъпка 3.Изсипете топло мляко в сухата смес.

Стъпка 4. Смесете съдържанието, докато се образува мека лепкава маса. Добавете растително масло тук и разбъркайте отново.

Стъпка 5. Покрийте детайла с капак или хранителен филм. Поставете на топло място за един час. Тестото трябва да удвои обема си.

Стъпка 6. По това време нека направим пълнежа. Обелете картофите, измийте ги, нарежете на половинки или четвъртинки. Вари се до готовност. Можете да добавите малко сол.

Стъпка 7. Изцедете течността от готовите картофи. Добавете зеленчука с маслото и пасирайте до пюре.

Стъпка 8. Измерете необходимото парче сирене. Кашкавалът се настъргва.

Стъпка 9. Разбъркайте сиренето в картофено пюре. От получената маса оформяме три еднакви топки.

Стъпка 10. След час омесете тестото. За да направите това, го разбъркайте с ръка в кръг. След това отново покрийте с капак или филм и оставете на топло място за 30-40 минути. Процедурата на разбъркване ще премахне въглеродния диоксид, продуктът ще излезе по-еластичен и хомогенен.

Стъпка 11. Разделете напълно приготвеното тесто на три части. От всяка оформяме хомогенна плътна бучка. Правим това върху добре поръсена с брашно работна повърхност.

Стъпка 12. Разточете всяка бучка тесто в кръг. Напълнете кръгчетата с картофено пюре и сирене.

Стъпка 13. Повдигнете краищата на тестото и ги увийте около целия пълнеж.

Стъпка 14. Оформете торбички с пълнеж. Свързваме плътно краищата, за да не наднича плънката.

Стъпка 15. Обърнете частите с шева надолу и ги натиснете с ръце.

Стъпка 16. Продължаваме да натискаме заготовките с ръце, докато получим чисти торти.

Стъпка 17. Направете малка дупка в центъра на тортите, за да позволите на парата да излезе. Прехвърлете ги в тава с пергамент и печете 25-30 минути на 200 градуса.

Стъпка 18Баничките са готови, когато придобият златист оттенък. След това оформяме ястието.

Стъпка 19. Поставете горещите пайове един върху друг, като намажете добре с масло.

Стъпка 20. Осетински пай върху тесто с мая със сирене и картофи е готов. Сервирайте и се насладете!

Осетински пай с месо, картофи и сирене

Осетинският пай, приготвен от тесто с мая със сирене, месо и картофи, се оказва много вкусен, питателен и апетитен. Сервирайте го на домашната или празнична маса. Да си направите лакомства е лесно. За да направите това, вземете под внимание нашата кулинарна рецепта стъпка по стъпка.

Време за готвене - 2 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 8

съставки:

• брашно - 0,6 кг.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Мляко – 100 мл.
• Кефир - 200 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Кайма - 0,8 кг.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• сирене сулугуни - 200 гр.
• Топла вода - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Масло – 100 гр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото. Първо се приготвя тесто от топло мляко, мая и захар. Разбъркайте и оставете за 15 минути, след това добавете яйце, сол, заквасена сметана и кефир към тестото. Разбъркайте и пресейте брашното тук. Омесете еластична бучка и я оставете на топло място за час и половина.

Стъпка 2. Комбинирайте мляно месо с нарязан лук, запържен в растително масло, топла вода, сол и смлян черен пипер. Разбъркайте старателно.

Стъпка 3. Намачкайте сварените картофи до пюре. Тук добавете масло, настъргано сирене, сол и черен пипер. Ние също старателно омесваме сместа.

Стъпка 4. Разделете готовото тесто на две равни части.Разточете едната част на плоска торта и добавете месен пълнеж. Събираме краищата на тестото, оформяме торба и я навиваме обратно на плоска торта.

Стъпка 5. Правим същото с втората част от тестото, само че го пълним с картофена подготовка.

Стъпка 6. Правим дупки в центъра на тортите за излизане на пара. Печем парчетата при температура 180 градуса, първо 5 минути на долния рафт, след това 20 минути на средния. Поставете едната баница върху другата и ги намажете добре с масло.

Стъпка 7. Осетински пай върху тесто с мая със сирене и картофи е готов. Разпределете на порции и сервирайте!

Осетински пай с картофи, сирене и билки

Осетинският пай с картофи, сирене и билки е апетитно и невероятно вкусно ястие за цялото семейство. Сервирайте лакомство за вечеря или празнична маса. За приготвяне използвайте изпитана стъпка по стъпка рецепта от нашата кулинарна селекция.

Време за готвене - 2 часа 30 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 8

съставки:

• Брашно – 400 гр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Вода – 250 мл.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Масло - за намазване на баницата.

За пълнене:

• Картофено пюре - 200 гр.
• Кашкавал – 70 гр.
• Зелените – 1 връзка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За тестото смесете захар, суха мая и една супена лъжица брашно в топла вода. Оставете за няколко минути.

Стъпка 2. Добавете заквасена сметана, сол, растително масло към тестото и постепенно пресейте брашното (регулирайте точното количество на око). Омесете хомогенно тесто и го поставете на топло място за 40-60 минути.

Стъпка 3. За пълнежа комбинирайте картофено пюре и нарязани билки.

Стъпка 4. Настържете сиренето и го добавете към плънката. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 5.Готовото тесто разточете на тънък кръг. Напълнете го с пълнеж и съберете краищата на тестото, оформяйки торбичка. След това разтягаме торбата с ръце в чиста торта. В центъра правим дупка за излизане на парата.

Стъпка 6. Печете детайла за 15 минути при температура 220 градуса. След това го намажете с масло.

Стъпка 7. Осетински пай с картофи, сирене и билки е готов. Сервирайте и се насладете!