Пикантни патладжани за зимата

Най-вкусните патладжани за зимата се получават по известни грузински рецепти. Лакомството се оказва питателно, умерено пикантно и сочно. Може да се сервира самостоятелно или заедно с месни ястия. Страхотна идея за използване на закуски е семейно барбекю. Използвайте 6 изпитани стъпка по стъпка рецепти за приготвяне.

Пикантни грузински патладжани за зимата без стерилизация

За да приготвите сочни патладжани с умерени зърна черен пипер, използвайте доказана грузинска рецепта. Лакомството е удобно съхранявано в стъклени буркани, за да можете да зарадвате себе си и близките си с апетитен продукт по всяко време на годината.

1. 
   Как да подготвим вкусни пикантни патладжани за зимата? Разделяме измитите патладжани на кръгчета с еднаква дебелина. Посолете ги, разбъркайте и оставете за 1 час.
2. 
   Измиваме доматите. По желание могат да се попарят и обелят.
3. 
   Разделяме чушките на половинки.Внимателно отстранете всички семена.
4. 
   Скилидките чесън почистваме от люспите, а лютите чушки от дръжките.
5. 
   Смелете доматите, лютите чушки и чесъна през месомелачка или смелете в блендер. След това добавете сместа със захарта, оцета и олиото. Оставете да заври.
6. 
   Поставете патладжаните и чушките в горещата смес. Оставете лакомството да къкри на слаб огън за около 15 минути.
7. 
   Изсипете горещи грузински патладжани в стерилизирани буркани. Покрийте контейнерите със стерилизирани капаци и оставете, докато изстинат напълно.

Как се приготвят пикантни резени патладжан в буркани?

Изненадайте вашето семейство и гости с ярко грузинско лакомство. Пригответе ароматни и питателни филийки патладжан за зимата. Ястието ще ви зарадва не само с богатия си вкус, но и с атрактивното си представяне.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за приготвяне: 25 минути

Порции – 0,5л.

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• черен пипер – 1 бр.
• Лют пипер – 2 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 0,5 ч.л.
• Оцет – 1 с.л.
• Растително масло - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Нарежете добре измитите патладжани на филийки с еднаква дебелина.

2. След това запържете зеленчука в тиган, предварително намазан с растително масло. Гответе продукта до получаване на лек руж.

3. Започваме да поставяме пържените кръгове в стерилизиран буркан. Намажете зеленчуците с предварително нарязани чушки, сол, захар и оцет.

4. Напълнете съда плътно до самия връх.

5. След това затворете буркана с готовото лакомство със стерилизиран капак. Съхранявайте патладжаните на хладно място.

Пикантни патладжани с камбани и люти чушки за зимата

Патладжанът е важен продукт за грузинската кухня. Ето защо, според традиционните рецепти, най-вкусно е да приготвите зеленчуци за съхранение през зимата. Готовата закуска ще ви зарадва със своята хранителна стойност и сочност.

Време за приготвяне: 3 часа

Време за готвене: 30 минути

Порции – 5л.

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• черен пипер - 2 кг.
• Лют пипер – 3 бр.
• Чесън – 200 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изплакнете патладжаните под вода и отрежете стъблата.

2. След това нарежете зеленчука на кубчета и поръсете със сол.

3. Разбъркайте продукта и оставете за 2 часа.

4. Измийте чушките и ги почистете от семките.

5. След два часа прехвърлете патладжаните в голяма тенджера.

6. Нарежете готовите чушки на парчета. Тук нарязваме и лютата чушка.

7. Обелете чесъна и го нарежете на скилидки.

8. Поставете чушките и чесъна в блендер.

9. Нарежете на ситно връзка копър.

0. Смелете сместа от черен пипер и чесън до гладкост.

11. Поставете зеленчуковата смес и билките в тенджера с патладжаните.

12. Поръсете храни със захар.

13. Изсипете оцет тук.

14. След това добавете растително масло.

15. Разбъркайте съдържанието и го поставете на котлона.

16. Оставете да заври и след това гответе още 20 минути.

17. Изсипете продукта в стерилизирани буркани и ги затворете със стерилизирани капаци.

18. Оставете детайлите да изстинат и ги изпратете за съхранение. Пикантните патладжани за зимата по грузинската рецепта са готови.

Грузински патладжани за зимата без пържене

Лесен и бърз начин за приготвяне на вкусни патладжани за зимата - без пържене. Вижте тази традиционна грузинска рецепта. Готовият продукт ще бъде пикантен и ароматен.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 4л.

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Лют пипер – 2 бр.
• Чесън – 200 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 200 гр.
• Оцет – 200 мл.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измерете необходимия брой патладжани.

2. Измиваме ги под вода и им отрязваме дръжките.

3. Сварете готовите зеленчуци във вряща вода за 5 минути.

4. Поставете попарените патладжани в чиния и ги оставете да изстинат.

5. В това време обелете чесъна. Нарежете чушките на тънки лентички.

6. Смелете зеленчуците в блендер.

7. В тенджера смесете растително масло, оцет, сол и захар. Кипнете сместа.

8. Нарежете охладените патладжани на малки кубчета.

9. Първо добавете смлените зеленчуци към сместа от оцет и олио.

10. След това добавете патладжаните. Оставете съдържанието да къкри на огъня за 15 минути.

11. Поставете готовия продукт в стерилизирани стъклени буркани.

12. Затворете парчетата със стерилизирани капаци, обърнете ги с главата надолу и оставете, докато изстинат.

13. Бързите патладжани са готови за зимата! Изпратете ги за съхранение.

Патладжани с орехи и чесън в буркани за зимата

Орехите ще придадат оригинален вкус и аромат на патладжаните в буркан. Използвайте популярна грузинска рецепта за готвене. Изненадайте вашето семейство или гости с ярко лакомство.

Време за приготвяне: 1 час

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 1.5л.

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• Чесън – 300 гр.
• Лют пипер – 3 бр.
• Орехи – 250 гр.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Нарежете измитите и почистени от дръжките патладжани на малки кръгчета.

2. Поставете зеленчуците в горещ тиган. Запържете ги, докато се появи ярък руж.

3. Обелете орехите и ги смелете в блендер, докато станат на трохи.

4. Нарязваме и скилидките чесън с люта чушка.

5. Комбинирайте двете смеси една с друга.Допълваме ги със сол, захар, оцет и растително масло. Разбъркайте старателно.

6. Поставете сместа от патладжани и ядки на слоеве в стерилизирани буркани.

7. Покрийте препаратите със стерилизирани капаци, поставете ги в тенджера, чието дъно е покрито с кърпа, налейте вода до 2/3 от височината на бурканите, оставете да заври и стерилизирайте бурканите за 20 минути. В края на стерилизацията изваждаме нашите заготовки и навиваме капаците, обръщаме ги с главата надолу и ги оставяме да изстинат. Съхранявайте на хладно.

Патладжани с домати, чесън и чушки за зимата

Приготвянето на патладжани за зимата е печеливша идея за вашата маса. Обърнете внимание на простата грузинска рецепта с добавяне на домати. Поглезете се с вкусно и сочно лакомство.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 1л.

съставки:

• Патладжани – 0,6 кг.
• Домати - 0,7 кг.
• черен пипер – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 бр.
• Лют пипер - 0,5 бр.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Подправки - на вкус.
• Оцет – 50 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите зеленчуци. Измиваме ги под студена вода.

2. Нарежете патладжаните на филийки и ги оставете настрани за малко.

3. Ако искате да премахнете горчивината, можете да ги поръсите с малко сол.

4. Направете кръстосани разрези в доматите.

5. След това попарете плодовете във вряща вода за няколко минути.

6. Охладете съставката и внимателно отстранете кората от нея.

7. Започваме да нарязваме останалите зеленчуци.

8. Нарежете чушките, лука и чесъна на ситно.

9. Смелете всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, на каша. Преместваме детайла върху печката.

10. Към зеленчуковата смес добавете сол, захар, подправки и оцет. Вари се 2-3 минути.

единадесет.Запържете патладжаните в олиото до образуване на коричка.

12. Веднага прехвърлете продукта в горещата смес. Оставете да къкри на тих огън 10-15 минути.

13. Горещите патладжани се поставят в стерилизирани стъклени буркани, затварят се със стерилизирани капачки и се съхраняват.