Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички

Зеленчукова яхния с патладжан и тиквички е прекрасно ястие, пълно с витамини, което ще бъде чудесна вечеря или обяд. Предлагаме ви възможност за готвене на фурна, на тиган, на бавно готвене, с картофи, с месо, с домати и чушки, с гъби и зеле.

Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички на фурна

За приготвяне ще ви трябват патладжан, тиквички, моркови, чушки, домати, лук и чесън. Всички зеленчуци се нарязват и се нареждат в тава за печене. Към тях се добавя зехтин със средиземноморски билки. Всичко се разбърква и се запича във фурната.

1. 
   Как да готвя зеленчукова яхния с патладжани и тиквички? Измийте тиквичките и нарежете на малки кубчета.Ако е млад, тогава няма нужда да почиствате и премахвате семките.
2. 
   Морковите се измиват обилно, обелват и също нарязват на кубчета.
3. 
   Нарежете патладжана на кубчета и го поръсете със сол. Оставете да престои около 15 минути, за да пусне сока си. Изплакнете под студена вода и подсушете с хартиена кърпа.
4. 
   Прехвърлете нарязаните зеленчуци в съд за печене, добавете 3 супени лъжици зехтин и малко сол.
5. 
   Загрейте фурната на 180°C и запечете зеленчуците за 30 минути. По време на варенето всичко се разбърква няколко пъти с лъжица.
6. 
   През това време обелете и нарежете лука на тънки четвъртинки.
7. 
   Чушката се отстранява от семките и се нарязва на малки квадратчета.
8. 
   Нарязваме и доматите на кубчета. По желание можете да ги попарите с вряла вода и да отстраните кожата.
9. 
   Чесънът се обелва, притиска се с широката част на ножа и се нарязва на много ситно.
10. 
    Извадете тавата от фурната. Отгоре се нареждат доматите, чушките, лукът и чесънът. Добавете сол и средиземноморски билки. Добавете още 3 супени лъжици зехтин и разбъркайте.
11. 
    Поставете тавата с яхнията обратно във фурната за 40 минути. Понякога смесваме зеленчуците с лъжица. Разпределете готовото ястие в чинии и сервирайте с пресен черен хляб. Добър апетит!

Как да готвя яхния с патладжани и тиквички в тиган?

В тиган се запържват тиквичките, патладжанът, морковът, лукът, чушката и чесънът. Към тях се добавят настърган домат, сладък червен пипер, сол и черен пипер. Готовото ястие се украсява с билки.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Тиквички – 2 бр.
• Патладжани – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сладка чушка - 2 бр.
• Домати – 3-4 бр.
• Чесън – 1-2 скилидки.
• Млян сладък пипер – 2 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 1-2 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Пресни зеленчуци - 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Измийте всички зеленчуци и билки обилно под вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете тиквичките на малки кубчета.

2. По същия начин нарежете патладжаните, поръсете ги със сол, прехвърлете ги в отделен съд и отгоре сложете тежест. Оставете ги за половин час, изплакнете със студена вода и подсушете върху хартиена кърпа.

3. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета. Почистете чушката от семките и я нарежете по дължина на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени.

4. Загрейте растително масло в тиган и първо запържете лука и морковите. Гответе няколко минути, след което добавете смлян сладък пипер. Пържете около минута, като разбърквате от време на време.

5. Поставете патладжаните в тигана и ги запържете до златиста коричка. Добавете черен пипер и разбъркайте.

6. Сложете нарязаните тиквички и гответе още 3-4 минути.

7. Разрежете доматите на две и ги настържете на едро ренде. Добавете чесъна, прекаран през преса, към получената каша и разбъркайте.

8. Изсипете настърганите домати при зеленчуците и разбъркайте. Добавете подправки и дафинов лист на вкус. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около 10 минути. След това махнете капака и доведете яхнията до пълна готовност.

9. Прехвърлете готовото ястие в чинии и поръсете с пресни билки. Сервирайте с пресен черен хляб. Добър апетит!

Вкусна зеленчукова яхния с патладжани и тиквички в бавна готварска печка

Първо, нарязаните моркови и чушки се задушават в купа на мултикукър.След това към тях се добавят патладжан с тиквичка и зелен фасул с карфиол. Всичко се залива с доматите в собствен сок и се добавят подправките.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Карфиол – 100 гр.
• Домати в собствен сок – 400 гр.
• черен пипер - 250 гр.
• Тиквички – 300 гр.
• Зелен фасул – 150 гр.
• Патладжан – 250 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Провансалски билки - на вкус.
• Сушена мащерка - на вкус.
• Индийско орехче – 1 щипка.
• Сух джинджифил – 1 щипка.
• Зехтин – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци под течаща вода и подсушете върху хартиена кърпа. Нарежете патладжана и тиквичките на малки кубчета. Ако патладжаните са горчиви, накиснете ги в солена вода за 30 минути и след това ги изплакнете със студена вода.

2. Нарежете чушката на квадратчета. Обелете морковите и ги нарежете на тънки филийки.

3. Тази рецепта използва замразен боб и зеле. Затова изваждаме зеленчуците от фризера и ги оставяме да се размразят малко.

4. Добавете 2 супени лъжици зехтин в купата на мултикукъра и включете програма „задушаване“. В сгорещеното олио се слагат нарязаните чушки и морковите.

5. След 5 минути добавете тиквичките и патладжана и оставете да къкри още 5 минути.

6. Последно добавете размразения зелен фасул и карфиола в уреда за бавно готвене. Всичко се разбърква добре.

7. Изсипете доматите в собствен сок при зеленчуците, сол и черен пипер на вкус, добавете мащерка, индийско орехче, джинджифил, провансалски билки и разбъркайте. Оставете да къкри още 10 минути и изключете мултикукъра.

8.Прехвърлете готовата яхния в чинии, поръсете с пресни билки по желание и сервирайте с пресен черен хляб. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за яхния с патладжан, тиквички и картофи

Картофите се сваряват, след което към тях се добавят запържените моркови, лук, тиквички и патладжани. След това зеленчуците се придружават от царевица, домат, чушка, люта чушка, чесън и билки.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Картофи – 6 бр.
• Патладжани – 2 бр.
• Тиквички – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Домати – 1 бр.
• Червен пипер – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Лют червен пипер – 0,5 бр.
• Млади царевични кочани – 1 бр.
• Пресен магданоз - 0,5 връзка.
• Вода – 700 мл.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Растително масло - 5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Обелете картофите, измийте ги и ги подсушете с хартиена кърпа. Нарежете го на средни парчета.

2. В дълбока тенджера налейте вода, оставете да заври и добавете нарязаните картофи. Оставете да заври отново, посолете и варете на тих огън до полуготовност.

3. Лукът и морковите се обелват и нарязват на ситно.

4. Измийте тиквичките и ги нарежете на същите парчета като картофите. Ако е необходимо, отстранете семките и почистете.

5. Измийте патладжаните, подсушете ги и ги нарежете на средни парчета.

6. Загрейте 2,5 супени лъжици растително масло в тиган и запържете в него нарязаните лук и моркови, докато придобият златист цвят.

7. Поставете запържените зеленчуци в тенджера с картофи и разбъркайте.

8. Сега запържете тиквичките в тиган за няколко минути.

9. Слагаме и тях в тавата.

10.В тигана се налива останалото олио и в него се запържват нарязаните патладжани до златиста коричка.

11. Прехвърлете ги в тавата при останалите зеленчуци и разбъркайте.

12. Извадете зърната от царевицата и ги поставете в тенджера. Разбъркайте и продължете да готвите още 10-12 минути.

13. Измийте доматите и нарежете на средни парчета.

14. Отстранете семената от чушката и нарежете на ситно. Нарежете лютата чушка на тънки кръгчета. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

15. Поставете нарязаните зеленчуци в тигана и разбъркайте добре.

16. Измийте магданоза под хладка вода, подсушете го върху хартиена кърпа, нарежете го на ситно и добавете към зеленчуците. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Варете на тих огън около 5-7 минути. След това изключете котлона и оставете да вари под капак за около 10 минути.

17. Прехвърлете готовата яхния в чинии и поднесете с пресен хляб. Добър апетит!

Ароматна зеленчукова яхния с месо, патладжан и тиквички

Свинското се запържва в тиган с лука. След това се сервират с доматено пюре, картофи, моркови, чушки, тиквички и чесън. Накрая се добавят подправките и водата.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• свинско месо – 400 гр.
• Патладжани – 2 бр.
• Картофи – 3 бр.
• Моркови – 1-2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• черен пипер – 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Тиквички – 1 бр.
• Вода – 1 с.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Млян сладък пипер – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън – 3 скилидки.
• Пресни зеленчуци - на вкус.

Процес на готвене:

1. Свинското месо се измива обилно под течаща вода, подсушава се с хартиена кърпа и се нарязва на средни кубчета.Обелваме и лука и го нарязваме на тънки полукръгчета. Нарежете морковите на малки кубчета.

2. Нарежете тиквичките на средно големи кубчета. Ако има дебела кора, тогава я отрежете.

3. Нарежете патладжаните на същите парчета като тиквичките.

4. Измийте добре картофите, обелете и нарежете на средни кубчета.

5. Вземете черен пипер и отстранете семената от него. След това го нарежете на кубчета.

6. Загрейте растителното масло в тиган и сложете там нарязаното свинско месо. Запържете на силен огън, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво. След това добавете лука, разбъркайте и запържете, докато омекне.

7. Към месото добавете доматеното пюре и всички зеленчуци с изключение на картофите. Всичко се разбърква добре и се запържва за 2-3 минути. Посолете и добавете всички подправки. Разбъркайте отново и добавете картофите в тигана. Залейте с вода, покрийте с капак и оставете да къкри до пълна готовност на картофите. Сега прекарваме чесъна през преса и го добавяме към яхнията. След минута добавете ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте и отстранете от огъня.

8. Разпределете готовото ястие в чинии и поднесете с пресен черен хляб. Добър апетит!

Как да сготвим яхния с патладжани, тиквички, домати и чушки?

Първо, лукът, тиквичките и патладжаните се пекат във фурната заедно с билки, чесън и растително масло. По това време в тенджера се задушават домати с чушки и чесън. След това зеленчуците се прехвърлят от фурната в тавата и се пекат още 7-10 минути.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Тиквички – 6 бр.
• Домати - 5-7 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Патладжани – 4 бр.
• Лук – 2 бр.
• Зехтин – 6 с.л.
• Чесън – 3-4 скилидки.
• Кориандър - 1 връзка.
• Млян сладък пипер - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около 2 см.

2. Направете кръстосан разрез върху доматите и ги попарете с вряща вода. Оставете го да престои около 2 минути, след това го поставете в ледена вода и отстранете кожата. За тази рецепта е най-добре да използвате месести домати.

3. Разрежете доматите на 4 части и ги почистете от семките и сока.

4. Разрежете всяко парче на още няколко. Изваждаме семките от чушките и ги нарязваме на същите парчета като доматите.

5. Измийте патладжаните и ги нарежете по същия начин като тиквичките.

6. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени с дебелина 2 см.

7. Измийте зеления кориандър под хладка вода, подсушете го върху хартиена кърпа и го нарежете на ситно.

8. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

9. Поставете нарязания лук с патладжани и тиквички в отделен съд. Добавете към тях около половината зеленина с чесън, сол и черен пипер на вкус. Добавете 4 супени лъжици зехтин и разбъркайте всичко добре.

10. Покрийте лист за печене с хартия за печене и поставете зеленчуците върху него. Загрейте фурната на 200^ОС и в него запечете патладжаните с тиквичките и лука за 15-20 минути. По време на готвенето всичко се разбърква веднъж с шпатула, за да се изпекат равномерно.

11. В това време сложете в тигана нарязания домат, чушка и останалите подправки с чесън. Посолява се на вкус, разбърква се и се оставя да заври на умерен огън. Оставете да къкри около 5 минути, докато зеленчуците омекнат.

12. Прехвърлете зеленчуците от фурната в тавата, намалете котлона, добавете червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Добавете още малко зехтин и разбъркайте.Покрийте с капак и оставете да къкри 7-10 минути. Добавете зелените, разбъркайте отново и изключете котлона.

13. Разпределете готовото ястие в чинии и поднесете с пресен черен хляб. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на яхния с патладжан, тиквички и гъби

Много вкусна рецепта за зеленчукова яхния с тиквички и патладжан. Картофите се сваряват, към тях се добавят запържените моркови и лук. След това в тигана отиват тиквичките и патладжаните. Шампиньоните се запържват и се добавят към останалите зеленчуци заедно с чушките, магданоза и копъра.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Вода – 800 мл.
• Картофи – 8 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• Патладжан – 1 бр.
• Червена чушка - 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Пресен магданоз - 0,5 връзка.
• Пресен копър - 0,5 връзка.
• шампиньони - 200 гр.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте морковите и лука, обелете и нарежете на едри кубчета.

2. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и запържете в него зеленчуците до омекване.

3. Картофите обелете, измийте и нарежете на едро. Оставете вода да заври в тенджера, добавете нарязаните картофи и гответе до полуготовност.

4. Измийте тиквичките и патладжана и ги подсушете върху хартиена кърпа. Нарежете на едро. Първо почистваме тиквичките и изрязваме семките.

5. Поставете запържените лук и моркови в тиган с картофи.

6. След това добавете нарязаните тиквички и патладжани, разбъркайте и гответе на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.

7.Измийте добре шампиньоните под течаща вода, подсушете ги с хартиена кърпа и нарежете на тънки филийки.

8. Загрейте останалото растително масло в тиган и запържете гъбите в него до златисто кафяво.

9. Отстранете семената с преградите от чушката и нарежете едро. Обелете чесъна и го нарежете на ситно.

10. Измийте магданоза и копъра под студена вода, подсушете и нарежете на ситно.

11. Поставете пържени шампиньони, чушки, билки и чесън в тигана. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и оставете да къкри още 5-7 минути. Свалете от огъня.

12. Готовата яхния разпределете в чинии и сервирайте с пресни зеленчуци и черен хляб. Добър апетит!

Зеленчукова яхния с патладжани, тиквички и зеле без месо

Лукът, морковите, патладжаните, тиквичките, зелето и доматите се запържват в тиган. След това към тях се добавят доматеното пюре и подправките и всичко се задушава под капак до пълна готовност.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Патладжан – 1 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• Зеле – 300 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Домати – 2 бр.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Черен пипер на зърна – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Пресни зеленчуци - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци. Нарежете патладжана и тиквичките на едри кубчета. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Чесънът се нарязва на ситно с нож. Нарежете морковите на полукръгчета.

2. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.

3. След това добавете морковите в тигана.

4.Добавете патладжаните, разбъркайте и запържете, докато зеленчуците хванат златиста коричка.

5. Нарежете зелето на ситно и го добавете към останалите зеленчуци заедно с тиквичките.

6. Измийте домата, нарежете на филийки и поставете в тиган.

7. Сега добавете супена лъжица доматено пюре, зърна черен пипер и разбъркайте добре.

8. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън до пълна готовност на зеленчуците. 5 минути преди готовност добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте отново.

9. Прехвърлете готовото ястие в чинии, украсете с билки и сервирайте с пресен черен хляб. Добър апетит!