Козунак - 10 най-вкусни рецепти

Козунакът е върхът на кулинарното изкуство. Такива сладкиши се приготвят веднъж годишно на Великден. Трябва да приготвите козунак само от качествени продукти, в добро настроение, като използвате някоя от нашите 10 рецепти.

Най-вкусният козунак със суха мая на фурна

Класическият козунак е вкусен, богат сладкиш, който се приготвя специално за Великден. Най-често тестото се замесва без никакви добавки с помощта на мая и мляко.

1. 
   Как да си направим вкусен козунак? Изсипете суха мая, супена лъжица захар и чаша брашно в топло мляко. Смесете съставките и оставете за половин час на топло място.
2. 
   Маслото се разтопява на слаб огън и се охлажда. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците със захарта, разбийте белтъците на бяла пяна. След това в подходящото тесто се добавят жълтъците, разтопеното масло, ваниловата захар, солта и разбитите белтъци.
3. 
   Пресейте останалото брашно в купа и омесете гладко тесто. Тестото трябва да е добре омесено и лесно да се отделя от ръцете ви. Покрийте тестото със стреч фолио и поставете на топло място за 2 часа.
4. 
   Стафидите се измиват с гореща вода, подсушават се, овалват се в брашно и се добавят към тестото. Отново оставете тестото на топло място за 30-60 минути.
5. 
   Поставете втасалото тесто във формите.
6. 
   Печете сладките на 160 градуса за 30 минути. Изстиналите сладки може да се поръсят с пудра захар или да се покрият с глазура.

Добър апетит!

Как да си направим козунак без мая у дома?

Тестото без мая се приготвя по-бързо от традиционното тесто с мая. Но козунаците стават също толкова вкусни и по-леки за стомаха. Тази проста и достъпна рецепта е идеална за вашите нови кулинарни експерименти в печенето.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Растително масло - 100 мл.
• Бакпулвер за тесто – 3 ч.л.
• Заквасена сметана - 180 гр.
• Сол – 2 гр.
• Захар – 150 гр.
• Ванилин - 2 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Брашно – 400 гр.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Лимонова кора – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа заедно със солта, ванилина и бакпулвера.

2. Разбийте яйцата със захарта до получаване на хомогенна светла маса.

3. Добавете заквасена сметана, растително масло, лимонов сок и кора към яйчената смес, разбъркайте съставките.

4. Изсипете насипните продукти в купа и замесете тесто.

5. Застелете тава с хартия за печене и поставете тестото в нея.Печете сладкиша във фурната на 180 градуса за 50-60 минути. Изпечените продукти се охлаждат и се украсяват с глазура.

Добър апетит!

Как се пече класически козунак в машина за хляб?

Пекарната за хляб ще ви помогне да се справите с такава трудна задача като печенето на Великденска торта. Поставете необходимите съставки в кофата на машината за хляб, изберете програма и изчакайте звуковия сигнал, показващ готовността на тортата.

Време за готвене: 140 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Мляко – 170 мл.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Пшенично брашно - 400 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 7 с.л.
• Масло – 20 гр.
• Суха мая - 2,5 ч.л.
• Ванилин - 0,5 пакетчета.
• Стафиди – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете топло мляко в кофата на машината за хляб, добавете яйцата и омекналото масло.

2. След това добавете пресятото брашно, солта, захарта и маята. Изберете режим "Бърз" на машината за хляб, лека коричка, тегло - 750 грама.

3. Измийте стафидите, подсушете върху хартиени кърпи и оваляйте в брашно.

4. След сигнала за края на първото месене отворете машината за хляб и добавете стафиди към тестото. Хлебопекарната не трябва да се отваря отново.

5. Извадете козунака от хлебопекарната, охладете и украсете на вкус.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на козунак в бавна готварска печка

Традиционно за Великден се пекат пищни козунаци. Готвенето на печива в бавна готварска печка е бързо и лесно. Тортата се оказва висока и ефирна.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Мляко – 250 мл.
• Захар – 150 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Пудра захар – 50 гр.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Масло – 100 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Лимон – 1 бр.
• Пшенично брашно - 600 гр.

Процес на готвене:

1.Загрейте млякото до 35-40 градуса, добавете една супена лъжица захар, маята и 250 грама брашно. Омесете тестото и го оставете на топло място за половин час.

2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват със захарта.

3. Три белтъка се разбиват с щипка сол на твърд сняг.

4. Добавете жълтъчната смес към подходящото тесто и разбъркайте.

5. След това добавете омекотено масло и разбъркайте съставките до гладкост.

6. След това разбъркайте разбитите белтъци в тестото.

7. Пресейте останалото брашно, омесете тестото и го оставете на топло място за час.

8. Стафидите се заливат с гореща вода и се оставят за 15 минути. След това го изплакнете и го поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди.

9. Измийте добре лимона и настържете кората на ситно ренде.

10. Добавете стафиди и кора към втасалото тесто, разбъркайте добре. Поставете тестото в намаслена купа за мултикукър. Оставете тестото да почине 10-15 минути.

11. След това включете мултикукъра, активирайте режима „Затопляне“ за 10 минути, след което задайте режим „Печене“ на 90 минути.

12. Останалите белтъци разбийте с пудрата захар на твърд сняг.

13. Извадете готовата торта от слоукукъра, залейте с глазурата и охладете напълно.

Добър апетит!

Пищна торта с извара със стафиди у дома

По традиционния великденски хляб домакините са гадаели каква ще е следващата година. Ако тортата е гладка и пухкава, значи годината ще бъде успешна и щастлива.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 300-350 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Извара - 240 гр.
• Мляко – 80 мл.
• Захар – 3-4 с.л.
• Ванилин - 2 гр.
• Стафиди – 2-3 с.л.
• Зехтин – 6 с.л.
• Пудра захар – 3-4 с.л.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Суха мая - 6 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Сладкарски топинг – на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете сол и ванилин.

2. Добавете едно яйце в купата, добавете захарта, млякото и зехтина.

3. Добавете извара в купа. Едрозърнестото извара трябва да се претрие през сито или да се натроши с блендер. Смесете всички съставки.

4. След това добавете сухата мая, разбъркайте и оставете тестото на топло място за час да втаса.

5. Залейте стафидите с гореща вода, изплакнете и подсушете. Добавете стафидите към втасалото тесто и разбъркайте.

6. Покрийте формата с фолио, намажете я с растително масло и поставете тестото в нея. Оставете тавата на плота на стайна температура за 15-20 минути, за да може тестото да втаса още малко.

7. Печете сладкиша във фурната на 180-200 градуса за 25-35 минути. Докато сладкишът се пече разбийте белтъците с пудрата захар. Извадете готовия кекс от формата, намажете го с белтъчна смес и оставете докато изстине напълно.

Добър апетит!

Нежен и ефирен козунак със заквасена сметана

Великденската торта, приготвена със заквасена сметана, се оказва ефирна и нежна. Благодарение на този състав на съставките, той запазва своята свежест в продължение на няколко дни. Това е много важно, ако според всички традиции приготвяте козунак на Велики четвъртък.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 12.

съставки:

• Пшенично брашно - 1 кг.
• Мляко – 200 мл.
• Кокоши яйца - 6 бр.
• Заквасена сметана – 200 мл.
• Захар – 400 гр.
• Масло – 200 гр.
• стафиди - 90 гр.
• мая - 19 гр.
• Растително масло - 20 мл.
• Ванилия - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото на слаб огън.

2. Разбийте яйцата със захарта до гъста, лека пяна.

3. Пресейте брашното в купа, добавете сухата мая.

4. Към яйчената смес добавете заквасената сметана, топлото мляко и брашното с маята.След това добавете масло към тестото и отново разбъркайте добре тестото. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за час.

5. След това отново омесете втасалото тесто с ръце и го оставете на топло за час.

6. Изплакнете стафидите с гореща вода, подсушете и оваляйте в брашно. Добавете стафидите към тестото, разбъркайте и оставете отново да втаса.

7. Намажете тавите за печене с растително масло. Поставете тестото във формите и ги оставете на масата за половин час.

8. Печете козунаци в предварително загрята на 180 градуса фурна. Времето за печене зависи от размера на сладките и ще варира от 25 до 40 минути. Охладете напълно готовите торти, украсете и сервирайте на празничната маса.

Добър апетит!

Как се пече постен козунак без яйца във фурната?

Куличът е специален вид пищен празничен сладкиш. Обикновено тестото се замесва с голям брой яйца и млечни продукти. Ако обаче по някаква причина не ядете тези продукти, то нашата рецепта за постен козунак определено ще ви хареса.

Време за готвене: 110 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Пшенично брашно - 430 гр.
• захар - 210 гр.
• Портокалов сок - 200 мл.
• Газирана вода – 200 мл.
• Растително масло - 70 мл.
• Сол – 1 щипка.
• Бакпулвер за тесто – 10 гр.
• Царевично нишесте – 1 с.л.
• Мляна куркума – 1 ч.л.
• Стафиди – 125 гр.
• Пудра захар - 7 супени лъжици.
• Лимонов сок – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. В купа смесете портокалов сок, вода, сол, захар и растително масло.

2. Добавете пресятото брашно, нишестето, куркумата и бакпулвера в купа.

3. Смесете съставките до гладкост и оставете за 10 минути.

4. Залейте стафидите с гореща вода, оставете за 10 минути, след което изплакнете и подсушете.

5.Добавете стафиди към тестото и разбъркайте.

6. Намажете тави за печене с растително масло и ги напълнете 1/3 с тесто.

7. Козунаците се пекат на 180 градуса за 15-20 минути. Проверете готовността с дървена клечка за зъби.

8. Готовите сладки охладете напълно върху решетка.

9. Смесете пудрата захар с лимоновия сок. Намажете сладките с получената глазура. По желание може да ги украсите със сладкарска поръска и празничното печене е готово.

Добър апетит!

Необичаен, но много вкусен козунак с Орео

Необичайна рецепта за козунак, която ще се хареса на възрастни и деца. Шоколадовите бисквитки Oreo правят печените продукти по-сладки и по-красиви.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Извара – 300 гр.
• Пшенично брашно - 200-300 гр.
• Масло – 150 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар – 200 гр.
• Орео бисквити - на вкус.
• Шоколад - на вкус.
• За крем:
• Извара – 150 гр.
• сметана – 1 ч.ч.
• Пудра захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата с обикновената и ваниловата захар до гладкост.

2. Разтопете маслото, охладете и добавете към яйчената смес.

3. След това добавете изварата, брашното и бакпулвера.

4. Накрая добавете нарязания шоколад и бисквитките Oreo към тестото. Размесете тестото и оставете за 20 минути.

5. Тестото се нарежда в намазнени форми и се пече на 170 градуса за 25-35 минути.

6. За крема смесете крема сиренето, сметаната и пудрата захар.

7. Украсете готовата торта със сметана, бисквитки Орео и шоколад.

Добър апетит!

Как да приготвим вкусни крафини за празничната трапеза?

Крафинът е красив и пухкав козунак, който може да се приготви за Великден.Неговата особеност се крие в метода на формоване, благодарение на който се получава оригинална капачка.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Мляко – 110 мл.
• Захар - 80 гр.
• Жива мая - 20 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Яйчни жълтъци – 2 бр.
• Екстракт от ванилия – 10 мл.
• Пшенично брашно - 390 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Индийско орехче – 0,5 ч.л.
• Масло – 40 гр.
• Стафиди – 70 гр.
• Сушени боровинки - 70 гр.
• Сушени череши - 70 гр.
• Бадемови листенца – 100 гр.
• За смазване:
• Масло – 100 гр.
• За поръсване:
• Пудра захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разтворете чаена лъжичка захар и мая в топло мляко. Покрийте купата със стреч фолио и оставете на топло място за 15 минути. Тестото трябва да удвои обема си.

2. Разбийте яйцето, жълтъците, захарта и ваниловия екстракт до гладкост. Добавете пресятото брашно, солта и индийското орехче, разбъркайте. След това добавете тестото и разтопеното масло в купата.

3. Омесете тестото до гладкост, съберете на топка и оставете на топло място за 1-1,5 часа. През това време тестото ще нарасне 2-3 пъти.

4. Залейте стафиди, череши и боровинки с вряла вода за 5 минути. След това измийте сушените плодове и ги подсушете върху хартиени кърпи. Запържете бадемовите листенца в сух тиган.

5. Разделете тестото на 2-3 равни части, разточете ги на тънко и намажете с масло.

6. Разпределете сушените плодове върху тестото и навийте на рула.

7. Покрийте рулцата със стреч фолио и оставете за половин час.

8. След това разрежете всяко руло през средата, без да разрязвате 2-3 сантиметра до края. Разточете всяка половина на спирала и ги наредете една върху друга.

9. Намажете тавите за печене с растително масло и поставете съставките в тях.

10.Печете сладките на 200 градуса за 10 минути, след това намалете температурата на 180 градуса и печете още 10-15 минути. Готовите сладки поръсете с пудра захар, охладете напълно и празничното печене е готово.

Добър апетит!

Невероятно вкусна и проста рецепта за домашен козунак със захаросани плодове

Много хора обичат Великден за аромата на печене и вкусни козунаци. Захаросаните плодове ще ви помогнат да направите печените продукти още по-сладки и сочни, можете да ги изберете по ваш вкус. За украса на козунаци можете да използвате глазура и сладкарски поръски.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пшенично брашно - 600-700 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Жива мая - 50-60 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Жълтък – 1 бр.
• Масло – 100 гр.
• Захар - 1-1,5 супени лъжици.
• Ванилин - на вкус.
• Коняк - 0,5 супени лъжици.
• Захаросани плодове - 150 гр.
• Портокалова кора - на вкус.
• Растително масло - за намазване на формата.
• За глазурата:
• Пилешки протеин – 1 бр.
• Пудра захар - ¾ с.л.
• Лимонов сок - 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото, добавете мая, няколко супени лъжици захар и пресято брашно. Смесете съставките и оставете на топло място за половин час.

2. Разбийте захарта с яйцата и ванилията. Добавете размекнатото масло към яйчената смес.

3. След това смесете яйчената маса с подходящото тесто. След това налейте коняка и разбъркайте отново.

4. Пресейте брашното в купа и омесете тестото. Тя трябва да е еластична и да залепва добре за ръцете ви.

5. Намажете купа с растително масло, поставете тестото в нея и го оставете на топло място за 1-1,5 часа, за да втаса.

6. Тестото ще се увеличи 2-3 пъти, сложете го на масата, омесете го с ръце, разделете го на части и го изравнете малко. Поставете захаросани плодове и портокалова кора върху тестото, навийте тестото на плик или руло.

7.Поставете тестото във формичките и оставете за половин час, през което време тестото ще порасне още малко. Предварително покрийте формите с пергамент и намажете с растително масло.

8. Печете козунаците във фурната на 180 градуса за 40-60 минути.

9. Пригответе глазурата. разбийте белтъците, пудрата захар и лимоновия сок до получаване на бяла пяна. Залейте сладките с глазурата, изчакайте да стегне и поднесете печените блатове.

Добър апетит!