Класически козунак

Класическият козунак е въздушен, мек, богат сладкиш и традиционно ястие за Великден. Има огромен брой рецепти за така наречения великденски хляб, статията съдържа 10 от най-проверените и успешни.

Класически козунак със суха мая на фурна

Козунаците се правят от тесто с мая. За да сте сигурни, че тестото втасва добре и бързо, най-добре е да използвате суха инстантна мая. Печените са въздушни и меки.

1. 
   Как да приготвим вкусен козунак по класическата рецепта? Пресейте половината брашно в купа, смесете го със сухата мая. Загрейте млякото до 35-40 градуса.Добавете млякото към брашното и разбъркайте до гладкост. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за половин час.
2. 
   Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват със 150 грама обикновена захар и ваниловата захар до получаване на светла маса.
3. 
   Отделно разбийте белтъците до пухкава бяла пяна.
4. 
   Към подходящото тесто добавете разбитите жълтъци, останалата захар, солта и размекнатото масло, разбъркайте до гладкост. След това добавете протеиновата маса и разбъркайте с леки движения.
5. 
   След това пресейте брашното и омесете тестото. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете за час на топло място.
6. 
   Накиснете стафидите в гореща вода за 10 минути, след това ги измийте, подсушете и ги оваляйте в брашно.
7. 
   След втасване тестото трябва да удвои обема си, добавете стафиди и омесете тестото с ръце. Намажете тави за печене с растително масло и поставете тестото в тях.
8. 
   Загрейте фурната на 100 градуса. Поставете тавите във фурната за 10 минути, след това увеличете температурата до 180 градуса и печете сладките за 40-45 минути. Охладете готовите сладки и ги украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Как да опечем вкусен козунак без мая със стафиди?

Време е за Великден и печене на козунаци. Те могат да бъдат различни по размер и форма, със стафиди или захаросани плодове, направени от тесто с мая или без мая. Предлагаме ви рецепта за чудесен козунак със стафиди без мая.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пшенично брашно - 130 гр.
• Джинджифил на прах - 5 гр.
• Стафиди - 35 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Масло – 25 гр.
• Захар – 100 гр.
• Мляко – 50 мл.
• Бакпулвер за тесто – 1/3 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Ябълков оцет – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилин - 1 гр.

Процес на готвене:

1.Разтопете маслото на слаб огън, добавете ванилин, сол и захар.

2. Отделете белтъка от жълтъка. Добавете жълтъка към маслената смес.

3. Пресейте брашното, смесете го с бакпулвера, гасената сода и джинджифила на прах. Добавете получената смес към течните съставки.

4. Попарете стафидите с вряща вода, изплакнете и поставете върху хартиена салфетка, за да изсъхне. След това добавете стафидите и оцета към тестото и разбъркайте.

5. Отделно разбийте белтъците и ги поставете в тестото. Много внимателно добавете разбития белтък към тестото.

6. Намажете формата с масло, поръсете с брашно и поставете тестото в нея.

7. Поставете тавата с тестото във фурната, предварително загрята на 180 градуса, и печете 25-30 минути. Охладете малко готовата торта, украсете по ваш вкус и сервирайте на празничната маса.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на козунак в хлебопекарна

Празничната трапеза за Великден не е пълна без пищни сладкиши. В допълнение към традиционния метод за печене на великденски торти във фурната, има по-прости. По този въпрос може да ви помогне чудо на технологията - хлебопекарна.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 16.

съставки:

• Мляко – 100 мл.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Пшенично брашно - 420 гр.
• Масло – 160 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 5 с.л.
• Суха мая - 2,5 ч.л.
• Ванилин - на вкус.
• Стафиди – 150 гр.

Процес на готвене:

1. Стафидите се заливат с гореща вода за 10 минути, след което се измиват и подсушават.

2. Изсипете мляко, разтопено масло в кофата на хлебопекарната, разбийте яйцата. След това добавете брашното, маята, солта, захарта и ванилина.

3. Изберете програма “Основен хляб” от менюто на машината за хляб, средна кора. След първото месене добавете стафидите в машината за хляб.

4.Не се препоръчва отваряне на капака на хлебопекарната след добавяне на стафиди. Извадете готовата торта от машината за хляб.

5. За украса на козунак можете да използвате глазура, разбит белтък или шоколад.

Добър апетит!

Как да изпечем пухкав и ефирен козунак в бавна готварска печка?

Много хора свързват светлия празник Великден с козунаците. Затова всяка домакиня рано или късно се губи в търсене на идеалната си рецепта. А когато имате мултикукър в кухнята, процесът на печене на пухкави козунаци може да стане по-удобен.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• брашно - 750 гр.
• печено мляко - 250 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Масло – 100 гр.
• Захар – 150 гр.
• Стафиди - 100-150 гр.
• Ванилова захар - 1 пакетче.
• Пудра захар – 100 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Лимонов сок - 0,25 ч.л.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото, разтворете маята в него и оставете за 15 минути.

2. Пресейте 500 грама брашно, добавете сол. Изсипете маята в брашното, разбъркайте и оставете тестото на топло място за 30 минути.

3. Разбийте яйцата, отделете жълтъците и ги разбийте с обикновената и ваниловата захар. Добавете жълтъчната маса, омекотеното масло и останалото брашно към тестото, разбъркайте тестото до гладкост. Оставете тестото за още един час на топло място.

4. Измийте стафидите, подсушете ги и оваляйте в брашно.

5. Добавете стафиди към тестото, разбъркайте и оставете за още 40 минути.

6. Намажете купата на мултикукъра с масло и поставете тестото в нея. Включете режима "Затопляне" за 10 минути.

7. Печете тортата в режим "Печене" за 1,5 часа. Извадете готовия кекс от купата и охладете.

8. За глазурата разбийте белтъците, пудрата захар и лимоновия сок.Намажете с четка глазурата по повърхността на козунака и вашето празнично печене е готово.

Добър апетит!

Класически домашен козунак със стафиди

Класическият козунак със стафиди е деликатес, познат на всички от детството. Ако по-рано великденската торта не се различаваше много от обикновения хляб, сега тя е допълнена със стафиди, сладка глазура и многоцветни поръски.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Суха мая – 2 ч.л.
• Брашно - 500-600 гр.
• Захар – 250 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Ванилова захар - 1 пакетче.
• Масло – 100 гр.
• Яйчни жълтъци – 4 бр.
• Мляко – 250 мл
• Стафиди – 1 с.л.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Сладкарски поръски - за украса.

Процес на готвене:

1. Всички съставки за приготвяне на козунак трябва да са със стайна температура.

2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват заедно със захарта до гладкост. След това добавете ванилова захар и топло мляко.

3. Към яйчената смес добавете размекнатото масло, пресятото пшенично брашно, солта и маята. Замесете тесто, покрийте купата с кърпа и оставете на топло място да втаса.

4. Измийте стафидите с гореща вода, подсушете ги и ги добавете към втасалото тесто, разбъркайте.

5. Разпределете тестото във формички и ги оставете на стайна температура за още половин час.

6. Козунаците се пекат във фурната на 180 градуса за 50 минути. За да украсите сладките, разбийте белтъците и няколко супени лъжици захар. Намажете тортата с глазура и поръсете с пръски.

Добър апетит!

Невероятно вкусен и ефирен козунак със заквасена сметана

Какъв Великден би бил пълен без някои сладки печени изделия? Предлагаме ви рецепта за великолепни козунаци, които винаги се получават въздушни и вкусни.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пшенично брашно - 700-750 гр.
• Мляко – 300 гр.
• Прясна мая - 11 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Масло – 150 гр.
• Заквасена сметана – 250 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 1-2 с.л.
• Ванилова захар – 2 ч.л.
• Стафиди – 150 гр.
• Захаросани плодове - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте малко млякото, добавете маята и 250 грама пресято брашно, разбъркайте и оставете сместа на топло място за половин час. Тестото трябва да удвои обема си.

2. Отделно разбийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете яйчената смес към тестото.

3. След това поставете заквасена сметана, ванилова захар, сол и омекотено масло в купа.

4. Добавете останалото брашно и замесете тесто. Не трябва да е прекалено стегнато или прекалено лепкаво. Оставете тестото на топло за половин час да втаса.

5. Стафидите се заливат с вряща вода, измиват се и се подсушават. Добавете стафиди и захаросани плодове към тестото, разбъркайте.

6. Разпределете тестото във формички и оставете за половин час да втаса.

7. Загрейте фурната до 100 градуса, поставете формите с тестото във фурната за 10 минути. След това увеличете температурата на 180 градуса и печете още 25 минути. Охладете сладките напълно и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за Великденска торта със захаросани плодове

Вкусните домашни сладки помагат Великден да бъде толкова топъл и уютен. За пухкави печива трябва да използвате прясна висококачествена мая. Комбинацията от богато тесто с мая и сладки захаросани плодове дава вкусен резултат.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 450 гр.
• захар - 95 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Мляко – 155 мл.
• Масло – 125 гр.
• Суха мая - 7 гр.
• Ванилова захар – 2 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захаросани плодове - 150 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото до 40 градуса. Добавете супена лъжица захар и мая към 55 милилитра мляко, разбъркайте и оставете на топло място за 15 минути.

2. Изсипете останалото мляко в купа, добавете 2 супени лъжици брашно и една супена лъжица захар, разбъркайте.

3. Смесете двете получени маси и оставете тестото на топло място за един час. През това време тестото ще нарасне 2-3 пъти.

4. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Отделно разбийте белтъците с щипка сол на твърд връх.

5. Смесете жълтъците с ванилия и обикновена захар.

6. След това добавете тестото към жълтъците и разбъркайте на ниска скорост на миксера.

7. След това добавете разбитите белтъци в купата, разбъркайте до гладкост.

8. Пресейте брашното през ситно сито и добавете в купата, разбъркайте до гладкост.

9. Накрая добавете омекотено масло към тестото, месете, докато се разтвори напълно. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за 2 часа.

10. След като тестото втаса, добавете към него захаросани плодове и разбъркайте.

11. Напълнете формичките с полученото тесто до 1/3 от обема им. Печете сладките във фурната на 190 градуса за 45 минути.

12. Охладете изпеченото, украсете по ваш вкус и празничните сладки са готови.

Добър апетит!

Класически козунак за празничната трапеза

Празничната великденска торта може да се изпече под формата на крафин. Това е нещо средно между мъфин и кроасан. Неговата причудлива увита форма ще привлече вниманието и ще се хареса на децата.

Време за готвене: 180 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Мляко – 150 мл.
• Яйца – 2 бр.
• Масло – 150 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Захар – 150 гр.
• Суха мая - 11 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилин - на вкус.
• Кокосови стърготини – 1 с.л.
• Стафиди – 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата със захарта.

2. Разтопете 50 грама масло, оставете 100 грама на стайна температура да се разтопи.

3. Пресейте брашното в купа, добавете сухата мая и ванилина. Изсипете мляко, растително масло и разтопено масло, разбъркайте.

4. След това се изсипва яйчената смес, замесва се тесто и се оставя да втаса на топло за 45 минути.

5. Разделете тестото на части, всяка разточете, намажете с меко масло, поръсете с кокосови стърготини и стафиди.

6. Завийте рулцата, разрежете ги по дължина, като не отрязвате 2-3 сантиметра до ръба.

7. Завийте всяка половина от рулото на спирала и наредете едно върху друго.

8. Поставете получените структури във форми. Печете сладките на 180 градуса за 50 минути. Готовите козунаци поръсете с пудра захар и подредете на празничната маса.

Добър апетит!

Буен и нежен козунак с жива мая на фурна

Печенето с жива мая е по-пухкаво и нежно, но отнема малко повече време. Въпреки това много домакини, когато се подготвят за Великден, предпочитат тесто, приготвено с жива мая.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 12.

съставки:

• За теста:
• Прясна мая - 60 гр.
• Пшенично брашно - 700 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Мляко – 300 мл.
• Масло – 100 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Ванилин - 5 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Сушени кайсии - 100 гр.
• Сол – 2 гр.
• Растително масло - за намазване на формите.

Процес на готвене:

1. Изсипете вряща вода върху сушените плодове за 15 минути, след това ги изплакнете и подсушете. Нарежете големи сушени плодове на кубчета.

2. Омесете пресованата мая с ръце, трябва да е със стайна температура.Поставете маята в купа и я залейте с топло мляко. добавете супена лъжица захар, разбъркайте и оставете сместа на топло за 15 минути.

3. Разбийте яйцата отделно в купа с останалата захар, сол и ванилия. След това добавете разтопеното масло в купата и разбъркайте.

4. Смесете маята и яйчената смес. След това добавете пресятото брашно и омесете тестото. След това добавете сушени плодове и разбъркайте. Когато тестото е добре омесено, преместете го в купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1,5 часа.

5. Намажете тави за печене с растително масло и ги напълнете 1/3 с тесто. Оставете детайлите на топло място за 15 минути.

6. Загрейте фурната до 180 градуса, печете сладките за около 40 минути. Точното време за печене зависи от големината на печените изделия и мощността на фурната. Готовите козунаци извадете от формите, украсете с глазура или шоколад и чудесен празничен сладкиш е готов.

Добър апетит!

Вкусен козунак с квас у дома

Най-често великденските торти се пекат с тесто с мая. Най-автентичният козунак, според всички традиции на славянската кухня, се прави с тесто. С тази подробна рецепта можете да направите истинска празнична печива.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 3.

съставки:

• Пшенично брашно - 0,5 кг.
• Масло – 125 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Яйчен жълтък – 3 бр.
• Ванилин - 1 опаковка.
• Захар – 200 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• пресована мая - 35 гр.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Маята трябва да е със стайна температура. Натрошете маята в 20 милилитра топло мляко, добавете щипка захар и брашно, разбъркайте и оставете тестото на топло за половин час.

2. Разбийте жълтъците с една чаена лъжичка захар, докато се появи пяна.Маслото се разтопява, охлажда се и се добавя към жълтъците.

3. Към останалото мляко добавете обикновената и ваниловата захар.

4. В голяма купа замесете подходящото тесто, жълтъчната маса и част от пресятото брашно, разбъркайте. Постепенно добавете останалото брашно, тестото трябва да е меко и да не лепне. Измийте стафидите, подсушете ги и ги добавете към тестото.

5. Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя на топло да втаса за час.

6. Покрийте формите с хартия за печене и намажете с растително масло. Напълнете формите с тесто до 1/3 от обема, оставете на топло място за още 15-20 минути.

7. Печете сладките във фурната на 180 градуса за 25-40 минути. Извадете готовите печива от формите, охладете напълно върху решетки, след което украсете с глазура.

Добър апетит!