Великденска торта с кефир

Великденската торта с кефир е сладък и много нежен сладкиш, който обикновено се приготвя за големия религиозен празник. По правило към такъв десерт се добавят различни сушени плодове и захаросани плодове, а отгоре се покрива със снежнобяла глазура, направена от разбити белтъци, пудра захар и кисел лимонов сок. Благодарение на използването на кефир, тестото е меко и нежно, а също така се издига добре по време на топлинна обработка.

Великденска торта с кефир на фурна

Великденска торта с кефир във фурната, приготвена с добавка на масло, е изискан сладкиш, който ще зарадва дори онези, които са неутрални към сладкишите. Благодарение на добавянето на захаросани плодове, вашият дом ще бъде изпълнен с приятен аромат дори по време на процеса на термична обработка.

1. 
   С кухненска везна отмерете необходимото количество сухи и течни съставки, разтворете маята във вода или мляко и оставете на топло за 15 минути да се активира.
2. 
   Изсипете кефир със стайна температура в отделна купа, добавете гранулирана захар и добавете жълтъците. Прибираме в хладилника белтъците, от които ще приготвим глазурата.
3. 
   Разтопете маслото в микровълнова фурна или на водна баня, оставете да изстине и го изсипете в тестото – разбъркайте. Обединете двете смеси.
4. 
   На няколко етапа добавете пресятото брашно, смесено със сол.
5. 
   Омесете лепкаво и меко тесто, покрийте съда със салфетка и преместете на топло място за час и половина.
6. 
   През това време нарежете захаросаните плодове и оваляйте парчетата в брашно. Разбъркайте добавката във втасалото тесто.
7. 
   Разделете тестото на необходимия брой части и наредете във форми, застлани с пергамент, като пълните до половината. Оставете полуфабрикатите да втасват още час и половина.
8. 
   Печете сладките около 40-45 минути при температура 190 градуса, проверете готовността с шиш. Горещата баница се поставя настрани, охлажда се и се изважда от съда.
9. 
   За да покриете блатовете, разбийте белтъците на твърд сняг. По желание украсете с поръска и сервирайте. Добър апетит!

Великденска торта с айрян без мая

Козунакът на кефир без мая е бърз и лесен за приготвяне сладкиш, който удивлява с нежната си и пореста текстура и ще бъде чудесно допълнение към чаша кафе или чай. За допълнителен вкус препоръчваме да намажете горната част с белтъчна глазура.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Яйца – 3 бр.
• Кефир - 220 мл.
• Брашно – 220 гр. + 1 с.л.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• сода - 1 гр.
• Масло – 125 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Яйчен белтък – 6 с.л.
• Пудра захар - 140 гр.
• Лимонов сок – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Стафиди – 80 гр.

Процес на готвене:

Етап 1.Разбийте яйцата в дълбока купа и добавете два вида захар - разклатете.

Стъпка 2. Добавете меко масло и разбъркайте, докато съставките се смесят.

Стъпка 3. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера, солта и содата. Изсипете сухата смес в основния състав, редувайки се с кефир - омесете тестото.

Стъпка 4. Измийте стафидите под течаща вода, изсушете и оваляйте в супена лъжица брашно. Изсипете сушените плодове в тестото и разбъркайте добре. Изсипете сместа в термоустойчива форма и печете на 190 градуса за 40-45 минути.

Стъпка 5. Няколко минути преди деликатесът да е готов, разбийте охладените белтъци в пяна, като постепенно добавяте пудра захар от смляна гранулирана захар. Накрая добавете лимоновия сок и глазурата е готова - покрийте сладките, докато са охладени. Гответе и се забавлявайте!

Великденска торта с айрян и мая

Козунак, приготвен с кефир и мая е висок и много пухкав десерт, който ще изненада вашето семейство и гости не само с невероятните си вкусови характеристики, но и с много апетитен външен вид. За целта ви предлагаме да приготвите нежен козунак по тази рецепта.

Време за готвене – 6 часа 40 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 8.

съставки:

За тестото:

• Кефир - 250 мл.
• Заквасена сметана 15% - 50 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Брашно – 50 гр.
• Суха мая - 8 гр.

За главния актьорски състав:

• Яйца – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Брашно – 500 гр.

За глазурата:

• Кондензирано мляко - 4 супени лъжици.
• Мляко на прах - 6-8 супени лъжици.
• Лимонов сок – 2 ч.л.

Допълнително:

• Стафиди – 50 гр.
• Сушени череши - 50 гр.
• Захаросани плодове - 50 гр.
• Сладкарски поръски - за украса.

Процес на готвене:

Етап 1.Нека започнем с тестото: комбинирайте заквасена сметана и кефир в купа, като и двата компонента трябва да са на стайна температура.

Стъпка 2. Добавете масата със захарта, маята и брашното - разбъркайте енергично и покрийте с кърпа, отстранете, за да активирате маята на топло място за 30-50 минути.

Стъпка 3. Веднага щом на повърхността на тестото се образува "шапка" с мехурчета, преминаваме към следващия етап.

Стъпка 4. В същото време разбийте яйцата с гранулирана захар до стабилна пяна и увеличаване на обема.

Стъпка 5. Добавете разбити яйца, сол и омекотено масло към тестото - разбийте.

Стъпка 6. Добавете малко брашно (около 250 грама).

Стъпка 7. Разбъркайте добре съставките, докато сместа стане лепкава.

Стъпка 8. Продължете да добавяте брашно и омесете тестото с ръце за около 10-15 минути, масата трябва да има мека и леко лепкава консистенция. Периодично смазвайте ръцете си с растително масло.

Стъпка 9. Изсипете добавките в основата и внимателно ги разбъркайте за равномерно разпределение.

Стъпка 10. Покрийте със салфетка или кърпа и поставете тестото в радиатора или в топла фурна за един и половина до два часа.

Стъпка 11. Омесете втасалата смес и изчакайте още 90-120 минути.

Стъпка 12. Разпределете насипното тесто в хартиени форми за еднократна употреба, но ги напълнете не повече от 50 процента.

Стъпка 13. Отделяме още час и половина за втасване на полуготовите продукти.

Стъпка 14. Преместете детайла във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Приготвянето на големите козунаци отнема около 40 минути, а на малките – 25-30 минути.

Стъпка 15. Без да губите време, пригответе глазурата: изсипете необходимото количество сухо мляко в купа.

Стъпка 16. Добавете лимонов сок и кондензирано мляко - разбъркайте и вземете проба, като по желание допълвате глазурата с липсващия компонент.

Стъпка 17Охладените блатове се заливат с глазура и се поръсват със сладкарска поръска.

Стъпка 18. Честит Великден!

Кулич с кефир в хлебопекарна

Кулич с кефир в хлебопекарна е основен сладкиш, с който може да се справи дори начинаещ готвач. Най-важното е да измерите правилно необходимото количество от всички компоненти и да ги изпратите на модерна машина, която ще направи почти всичко вместо вас.

Време за готвене – 3 часа 25 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Кефир - 200 мл.
• Яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Сол – ¼ ч.л.
• Масло – 3 с.л.
• Брашно - 2,5-3 с.л.
• Суха мая - 6 гр.
• Ванилин - 2 гр.
• Стафиди – 70 гр.
• сушени кайсии - 80 гр.
• Яйчен белтък – 2 бр.
• пудра захар - 130 гр.
• Сладкарски поръски - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Според списъка пригответе продуктите.

Стъпка 2. Залейте измитите сушени плодове с вряла вода и оставете за 15-20 минути.

Стъпка 3. Попиваме сушените кайсии със салфетки и ги нарязваме на кубчета.

Стъпка 4. Потопете сушените плодове в брашно и оставете настрана за известно време.

Стъпка 5. Поставете кефир, яйце, сол, гранулирана захар, меко масло, ванилин, мая и брашно в купата на машината за хляб.

Стъпка 6. Стартирайте програмата „Тесто“ и периодично проверявайте дали е необходимо малко повече брашно.

Стъпка 7. В момента, когато масата се е събрала на бучка, добавете сушени плодове и изчакайте края на програмата.

Стъпка 8. След време омесете продукта и се опитайте да се отървете от всички кислородни мехурчета.

Стъпка 9. Разделете тестото наполовина.

Стъпка 10. Поставете тестото във форми (ако е необходимо, намажете с тънък слой растително масло) и оставете да втаса на топло място за един час. В същото време загрейте фурната на 180 градуса.

Стъпка 11Печете лакомството за 35-40 минути, без да отваряте вратата.

Стъпка 12. За глазурата разбийте белтъците и пудрата захар до блясък.

Стъпка 13. Овкусете топлите сладки с глазура и украсете със сладкарски пръски. Върнете във фурната за още няколко минути и сте готови. Добър апетит!

Торта с извара с кефир

Изварената торта с кефир е невероятна комбинация от съставки и текстури, която ще се хареса дори на тези, които са неутрални по отношение на печенето. Като добавки можете да използвате не само стафиди, но и всякакви други сушени плодове и захаросани плодове, които харесвате.

Време за готвене - 3 часа

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Кефир - 300 мл.
• Извара - 700 гр.
• Брашно - 600-700 гр.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Яйчни жълтъци – 5 бр.
• Масло – 100 гр. + за намазване на форми.
• Ванилова захар - 20 гр.
• Суха бързодействаща мая - 20 гр.
• Сол – 1/3 ч.л.
• Стафиди – 200 гр.
• Глазурата е за украса.
• Сладкарски поръски - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте кефира до топло и смесете с две супени лъжици гранулирана захар.

Стъпка 2. Добавете мая и 100 грама пшенично брашно.

Стъпка 3. Смесете съставките и поставете сместа на топло място за 15-20 минути.

Стъпка 4. В отделна купа комбинирайте извара с яйце, сол, два вида захар и жълтъци.

Стъпка 5. Смесете горните съставки с помощта на потапящ се блендер.

Стъпка 6. Измиваме старателно стафидите и ги изсушаваме с хартиени салфетки и ги овалваме в супена лъжица брашно.

Стъпка 7. Разбъркайте сушени плодове в масата на изварата.

Стъпка 8. Комбинирайте сместа от извара и мая.

Стъпка 9. Изсипете останалото пресято брашно и разбъркайте до гладкост.

Стъпка 10Добавете омекналото масло към тестото.

Стъпка 11. Омесете тестото с ръце за 5-7 минути.

Стъпка 12. Поставете полуготовия продукт на топло място за 60-90 минути, за да увеличите обема си.

Стъпка 13. Намажете формите с масло и ги напълнете наполовина с тесто.

Стъпка 14. Печете на 180 градуса от 40 до 60 минути, в зависимост от размера на парчетата.

Стъпка 15. Покрийте с всякаква глазура и поръсете със сладкарски пръски.

Стъпка 16. Гответе и се забавлявайте!

Великденска торта с айрян и масло

Великденската торта, приготвена с кефир и масло, е традиционно лакомство, което се приготвя във всеки дом в навечерието на Великия празник. Представяме на вашето внимание една изпитана и много сполучлива рецепта за приготвяне на мек и шуплив козунак, чийто вкус ще ви изненада приятно.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Брашно - 250-300 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Масло – 50 гр.
• Стафиди – 2 шепи.
• Сол на вкус.

За глазурата:

• Яйчен белтък – 1 бр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Лимонов сок - ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете маята в дълбок съд и напълнете с топъл кефир.

Стъпка 2. След това добавете захар и сол.

Стъпка 3. Добавете малко растително масло и добавете една трета от брашното, разбъркайте добре и поставете на топло място за 20 минути, покрито с кърпа.

Стъпка 4. След това добавете жълтъка към тестото.

Стъпка 5. И омекотено масло.

Стъпка 6. Добавете останалото брашно.

Стъпка 7. Омесете тестото и добавете към състава му измити и изсушени стафиди. Покрийте детайла със салфетка и го поставете в топла стая, докато увеличи обема си.

Стъпка 8Втасалото тесто се слага в огнеупорна тава, покрита с хартия за печене или намазана с олио. Оставете да втаса за около 15 минути.

Стъпка 9. Печете тортата за половин час при 190 градуса.

Стъпка 10. За глазурата разбийте охладените белтъци с пудра захар с миксер и накрая добавете лимонов сок за блясък.

Стъпка 11. Покрийте горната част на охладената торта с вкусна глазура.

Стъпка 12. След това украсете по ваше желание. Добър апетит!