Козунак върху тесто

Козунакът е традиционен празничен сладкиш, който се пече най-често с мая. Предлагаме ви 5 рецепти за приготвяне на прекрасни козунаци върху квас.

Козунак върху квас с жива мая

На светлия празник Великден меките и ефирни козунаци винаги присъстват на празничната трапеза. От тази рецепта ще научите как правилно да месите тесто с тесто с жива мая.

1. 
   Как да опечем вкусен козунак с тесто? Затоплете леко млякото. Разтворете маята със стайна температура в 20 милилитра мляко, добавете щипка захар и брашно, разбъркайте. Оставете купата с тестото на топло място за половин час.
2. 
   Жълтъците се разбиват с една чаена лъжичка захар.
3. 
   Изсипете останалата захар и ванилин в топло мляко. Маслото се разтопява на слаб огън, охлажда се и се смесва с жълтъчната смес.
4. 
   Пресейте брашното през сито.
5. 
   В голяма купа смесете тестото, заквасената сметана, яйчено-маслената смес и част от брашното. След това на малки порции добавете останалото брашно и омесете тестото.Измийте стафидите, подсушете ги и ги добавете към тестото.
6. 
   Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло за час да втаса.
7. 
   След час разпределете тестото в намазнени форми. Оставете формите с тестото за още 40-60 минути на топло място.
8. 
   Печете сладките във фурната на 180 градуса за 40-60 минути. Изпечените продукти се охлаждат напълно и се украсяват по ваш вкус.

Добър апетит!

Козунак върху тесто със суха мая на фурна

Ако искате да зарадвате любимите си хора с пухкави козунаци, приготвени по всички традиции, то тази рецепта ще ви бъде полезна. С такива козунаци вашият празник ще бъде светъл и вкусен.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 10-12.

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Брашно – 1-1,3 кг.
• Кокоши яйца - 6 бр.
• Масло – 200 гр.
• Захар - 250-350 гр.
• Стафиди – 300 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Загрейте малко млякото и разтворете в него сухата мая.

2. Изсипете пресятото брашно в тестото. Омесете тестото с брашно до гладкост и оставете на топло място за половин час, покрито с кърпа.

3. Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците на захар.

4. Разбийте белтъците с щипка сол до получаване на пухкава бяла пяна.

5. Добавете жълтъчната смес към подходящото тесто и разбъркайте. След това поставете омекналото масло в съд.

6. След това добавете разбитите белтъци, размесете тестото с леки, бавни движения.

7. След това добавете на части останалото пресято брашно, омесете добре тестото и го оставете за час на топло място. През това време ще расте добре.

8. Накиснете стафидите в топла вода за 10 минути, след което измийте и подсушете. Добавете стафидите към тестото, разбъркайте и оставете тестото на топло място да втаса.

9.Намажете форми за печене с масло и ги напълнете 1/3 с тесто. Оставете формите с тестото за половин час на топло място.

10. Печете сладките във фурната на 180 градуса за 30-40 минути. Печеното втасва добре и придобива красива златиста коричка.

Добър апетит!

Как се пече козунак върху квас в машина за хляб?

Традиционно домакините пекат козунаци във фурната, но ако имате такъв многофункционален уред в кухнята си като машина за хляб, тогава няма как да не го използвате. Създаден е специално за производство на пухкави печива без особени затруднения.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

• Пшенично брашно - 3,5 супени лъжици.
• Прясна мая - 35 гр.
• Мляко – 1 с.л.
• Коняк - 0,5 супени лъжици.
• Яйчни жълтъци – 3-4 бр.
• Ванилин - на вкус.
• Масло – 125 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Стафиди – 150 гр.

Процес на готвене:

1. Половината от пресятото брашно и маята, предварително размита в топло прясно мляко, се поставят в кофа на машина за хляб. Активирайте програмата „Хляб“ и изчакайте, докато хлебопекарната омеси тестото.

2. След това изключете хлебопекарната и оставете тестото за 40 минути.

3. Разбийте жълтъците със захарта, след това добавете сол, ванилин, коняк и омекотено масло, разбъркайте до гладкост.

4. Когато тестото е готово, активирайте програмата “Основен хляб” и добавете жълтъчно-маслената смес в кофата.

5. Когато масата стане повече или по-малко хомогенна, добавете втората част от брашното.

6. След около 30 минути хлебопекарната ще даде сигнал за зареждане на стафидите. Някои модели машини за хляб имат специален дозатор за това.

7. След като приключите с месенето, затворете капака на хлебопекарната и не я отваряйте до сигнал за готовност на печенето. Готовата торта охладете върху решетка и украсете с глазура.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за торта с извара върху тесто

Не само вкусната трохичка на дрожди, но и невероятният му аромат кара домакините да готвят козунаци отново и отново. Елегантните сладкиши от извара със сладък бял връх ще заемат почетно място на празничната великденска трапеза.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• За тестото:
• Мляко - 0,25 супени лъжици.
• Брашно – 1 с.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Суха мая - 8 гр.
• За теста:
• Извара – 250 гр.
• Масло – 50 гр.
• Захар – 2/3 с.л.
• Сол – 2/3 ч.л.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пилешки жълтък – 1 бр.
• Брашно – 2 с.л.
• Стафиди – 2/3 с.л.
• Захаросани плодове - 2/3 супени лъжици.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Лимонова кора – 1 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Пригответе тестото. Добавете брашното, захарта и маята към топло мляко, разбъркайте и оставете на топло място за 15-20 минути.

2. Смесете изварата с разтопеното масло, солта, ванилията, лимоновата кора и куркумата.

3. Разбийте яйцата, жълтъка и захарта с миксер. След това добавете тази маса към изварата и разбъркайте.

4. Когато тестото е готово, смесете го с изварената маса.

5. Леко поръсете стафиди и захаросани плодове с брашно.

6. Добавете пресято брашно към масата на изварата, омесете тестото.

7. След това разбъркайте сушени плодове в тестото.

8. Намажете формичките с масло или ги постелете с хартия за печене. Напълнете формичките с тесто до 1/3 от обема, оставете ги на топло за 40-60 минути, през което време тестото ще втаса.

9. Печете сладките във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Благодарение на куркумата, трохите от великденската торта придобиват наситен жълт цвят.

Добър апетит!

Великденска торта върху квас със стафиди у дома

Великден е точно зад ъгъла. Тази проста рецепта прави питките меки и пухкави.Тестото втасва добре, а стафидите придават още повече сладост и сочност на празничното печене.

Време за готвене: 6 часа.

Време за готвене: 90 мин.

Порции: 12.

съставки:

• брашно - 900 гр.
• Мляко – 300 мл.
• Маргарин – 150 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Прясна мая - 40 гр.
• Кокоши яйца - 7 бр.
• Сол – 1 щипка.
• Стафиди без семки - 200 гр.
• Ванилова захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Натрошете маята в топло мляко, добавете половината захар, солта и 250 грама пресято брашно. Смесете съставките и поставете тестото на топло място. Когато тестото втаса, го спуснете и направете това още няколко пъти.

2. Накиснете стафидите в гореща вода, измийте и подсушете. Ако е голям, тогава го нарежете.

3. Отделете белтъците от жълтъците. В рецептата не ви трябват белтъци, можете да ги използвате за глазура за украса. Маргаринът се разтопява на слаб огън, охлажда се, смесва се с жълтъците, останалата обикновена захар и ваниловата захар.

4. Омесете добре втасалото тесто с жълтъчената смес. Добавете пресятото брашно и стафидите, омесете тестото. Оставете на топло да втаса за 40-60 минути. След това размесете тестото с ръце и го върнете да втасва.

5. Поставете готовото тесто в намазнени тави. Преди да поставите тестото във фурната, оставете формите на топло място за половин час.

6. Печете козунаците във фурната на 180 градуса за 35-45 минути. Охладете печените блатове и ги украсете по ваш вкус.

Добър апетит!