Козунак със суха мая

Сухата мая в тестото ще даде на масата ви не само красива и обемна, но и мека торта. Този вид мая има повишена сила на повдигане и е подходяща за приготвяне на тесто по всеки удобен за вас начин, включително използване на мултикукър или хлебопекарна.

Класически козунак със суха мая на фурна

Класическата рецепта, като правило, съдържа основен набор от продукти, необходими за приготвянето на козунак. И това ви позволява да не се привързвате към определен пълнеж, а да се поддадете на полета на въображението си и да добавите нещо ново.

1. 
   Как да приготвим най-вкусния козунак със суха мая? Първо пресейте пшеничното брашно в загрятото мляко и разбъркайте маята. Оставете тестото на топло място за 30 минути.
2. 
   През това време отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте с обикновената и ваниловата захар. Замесете хомогенната маса във втасалото тесто.
3. 
   Тук също изпращаме пакет омекотено масло и отново не забравяйте да разбъркате добре.
4. 
   Отделно разбийте белтъците до образуване на стабилна пяна и ги изсипете в основната маса с тестото. Ако е необходимо, пресейте останалото брашно тук.
5. 
   Омесете добре тестото с ръце, докато спре да лепне по дланите ви. След това оставете тестото на топло място за 60 минути, за да втаса напълно.
6. 
   През това време накисваме, измиваме и подсушаваме добре стафидите, които впоследствие добавяме към втасалото тесто.
7. 
   Изваждаме формите за печене и отново, ако е необходимо, ги намазваме с растително масло. След това разпределяме тестото равномерно във формичките, като оставяме половината пространство за главата свободно, за да може тестото да втаса по време на печенето. Печете в предварително загрята фурна за 50 минути.
8. 
   Готовите блатове първоначално охлаждаме и едва след това ги изваждаме от формите, по желание приготвяме белтъчната глазура.

Приятен апетит!

Козунак със суха мая в хлебопекарна

Постигането на такова перфектно тесто няма да е лесно, ако не се възползвате от всички възможности на машината за хляб. А индийското орехче и канелата от своя страна ще разредят деликатното тесто за великденска торта с люто-пикантни нюанси с ароматни дървесни нотки, които оставят приятен, свеж послевкус.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 80 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Пшенично брашно - 400-500 гр.
• Мляко – 100 мл.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Суха мая - 10 гр.
• Масло – 160 гр.
• Гранулирана захар - 8 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.
• Смляна канела - на вкус.
• Индийско орехче - на вкус.
• Пудра захар – 3 с.л.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Поръска – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Извадете кофата от машината за хляб и започнете да я пълните с течни съставки, в нашия случай мляко, разбити яйца, омекотено масло.

2. След като съставките се смесят леко, добавете цялото пресято брашно, като сами регулирате количеството.

3. Накрая добавете сол, кристална захар, суха мая и други смлени подправки по ваш вкус.

4. Сега поставяме нашата кофа в машината за хляб и задаваме режима „сладък хляб“ и времето за готвене на около 40 минути. След това време хлебопекарната ще сигнализира, че тортата е готова, която изваждаме от купата и охлаждаме на стайна температура.

5. В това време пригответе захарната глазура. Разбийте един белтък с миксер до образуване на пяна и постепенно добавете пудрата захар. Продължете да разбивате бялата маса на средна скорост за около 5-10 минути, докато се сгъсти. След това заливаме готовата торта с глазура, с четка заравняваме повърхността и поръсваме със сладкарска поръска.

Желаем ви приятен апетит!

Как да изпечете великденска торта с мая в бавна готварска печка?

Трудно е за вярване, но можете да се уверите, че такъв богат козунак с хрупкава коричка може да бъде приготвен с минимални усилия, ако прибягвате до помощта на чудо на техниката.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 140 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Пшенично брашно - 400-500 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Суха мая - 10 гр.
• Масло – 180 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 щипка.
• Пудра захар - 40 гр.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Ванилин - 10 гр.
• Поръсване – 40 гр.

Процес на готвене:

1. Преди всичко добавете суха мая към топло мляко и пресейте малко пшенично брашно. Всичко се разбърква добре и се оставя настрана.

2. През това време разбийте яйцата, докато се образува пухкава пяна.

3. Добавете гранулирана захар, сол и ванилин в купата с яйца, разбъркайте всичко добре, докато насипните съставки се разтворят напълно.

4. След това добавете омекналото масло, подходящото тесто и започнете да пресявате останалото брашно.

5. Разбъркайте всичко много старателно, постигайки красив равномерен цвят и напълно премахвайки всички бучки.

6. Намажете купата на мултикукъра с тънък слой масло и я напълнете с тесто. Поставете мултикукъра да поддържа топлина за 10 минути, за да може тестото да втаса. След това задайте режим „Печене“ и задайте времето на 80 минути. След това време проверете готовността и при нужда увеличете времето за печене.

7. Извадете готовия кекс от формата и оставете докато изстине напълно.

8. И по това време ще започнем да подготвяме декора. Разбийте белтъка с пудрата захар до стабилно и равномерно побеляване.

9. След това обилно намажете охладената торта с приготвената глазура и поръсете с ярки пръски. Оставете на стайна температура, докато стегне глазурата, след което внимателно нарежете и сервирайте с чай.

Желаем ви приятен апетит!

Козунак от извара със суха мая

Великденската торта, приготвена от много влажно и същевременно еластично изварено тесто, никога няма да бъде прекомерно лакомство за вашите близки.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 90 мин.

Порции – 14.

съставки:

• Пшенично брашно - 800 гр.
• Мляко – 140 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Извара - 450 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Пилешки жълтък – 3 бр.
• Масло – 100 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Пудра захар – 3 с.л.
• Сладкарски топинг – 3 с.л.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Първо добавете суха мая, една супена лъжица захар и няколко супени лъжици брашно в топло мляко. Разбъркайте добре тестото и регулирайте количеството брашно, за да се получи полутечна консистенция като за палачинки. Оставете тестото да втаса на топло място.

2. По това време комбинирайте пилешките яйца с жълтъците, добавете сол, захар и разбийте до пухкава пяна.

3. Смелете изварата с маслото до гладкост.

4. Комбинирайте яйчената смес със сместа от изварата и разбъркайте добре. Проверяваме готовността на тестото и след това го добавяме към основната маса.

5. Сега започваме да пресеем останалото брашно, като замесваме тестото с гъста консистенция. Прехвърлете тестото в чиста торбичка и оставете да втаса.

6. След това разпределете готовото тесто върху работната повърхност и поставете всички стафиди, като ги разпределите равномерно по целия обем.

7. След това разделяме тестото на 6 равни части и започваме да го нареждаме в подготвените форми, като оставяме част от обема на формата свободен. Преди да сложим парчетата във фурната, даваме време на тестото да втаса.

8. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладките за 30 минути. През това време разбийте белтъка до побеляване, като постепенно добавяте пудрата захар. Изваждаме готовите козунаци и ги заливаме със снежнобяла глазура, като ги поръсваме със сладкарска пръскачка.

Желаем ви приятен апетит!

Вкусен козунак със суха мая и стафиди

Основната тайна на успешния пълнеж са предварително накиснати стафиди, които се добавят към тестото заедно с други подправки. Външният вид, за разлика от сложната композиция, е минималистичен: без глазура, само леко поръсване със захар, която не утежнява тортата.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 90 мин.

Порции – 14.

съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Мляко – 150 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Масло – 150 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Ванилин - 5 гр.
• Пудра захар - 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

1. Първо пресейте 350 грама, смесете със сухата мая и разбъркайте добре.

2. Разбийте яйцата в съд с брашно и мая, добавете малко ванилин със захар и предварително приготвени стафиди.

3. Първоначално смесете всички съставки на ръка, а след това отново разбийте с миксер до гладкост.

4. Докато месите тестото, разтопете маслото и го загрейте заедно с млякото. Сместа не трябва да се нагрява над температура от 40 градуса.

5. Смесете топло масло и мляко до гладкост и постепенно омесете в тестото, без да спирате миксера.

6. В резултат на това трябва да имаме хомогенна и леко течна основа за торта.

7. За да омесите еластично и доста гъсто тесто, пресейте останалото брашно. Покрийте съда с тестото със стреч фолио и го оставете да втаса на топло място.

8. След няколко часа е невъзможно да не забележите как тестото се е увеличило няколко пъти по обем, което ви позволява да преминете към следващия етап.

9.Намажете цялата повърхност на формата за кекс с тънък слой растително масло и я напълнете с готовото тесто. Заравнете повърхността на тортата и я оставете още малко време да втаса.

10. В това време загрейте фурната до 180 градуса и изпечете сладкиша за 35-40 минути. След 20 минути печене на сладкиша намалете температурата на фурната на 160 градуса. Това ще помогне да се предотврати изгарянето на тестото.

11. Преди да извадите кекса, проверете готовността на тестото с дървено шишче, за да не се окаже, че е сурово и недопечено. Охладете сладкиша и поръсете обилно с пудра захар. Можете да използвате всякакви идеи, които възникнат във вашето въображение като украса за козунак.

Желаем ви приятен апетит!

Как се приготвят сладкиши с мая без тесто във форми?

Тестото, приготвено без тесто, е с пълнеж от сушени плодове, напоени с коняк, които излъчват невероятен пикантен аромат по време на печене и придават допълнителна влага на тортата.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 100 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пшенично брашно - 600 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Масло – 180 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилин - 1 щипка.
• Мляко – 250 мл.
• Коняк - 50 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Стафиди – 150 гр.
• Сушени боровинки - 150 гр.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Пудра захар – 5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо накиснете стафидите и сушените боровинки в гореща вода за 5 минути.

2. След това източваме водата, изплакваме добре сушените плодове и изсипваме малко количество коняк.

3. В това време изсипете в купата на кухненския робот мляко със стайна температура, яйца, сол, захар и ванилин.

4.След като всичко се смеси, пресейте цялото брашно, добавете маята и омесете тестото с помощта на кухненски робот. На този етап отцедете коняка от сушените плодове и ги смесете в тестото.

5. Покрийте готовото тесто с хранителен филм и го изпратете на топло място за 50-60 минути, за да втаса.

6. След това време проверяваме съда с подходящото тесто, трябва да е приблизително същото като на снимката.

7. След това разпределете тестото в подготвените форми, като запълните само 1/3 от общия обем. Формите също покриваме с кърпа и оставяме на топло за около 20-30 минути.

8. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете нашите козунаци за около 40 минути. През това време разбийте белтъка, като постепенно добавяте пудрата захар. Така се приготвя белтъчната глазура. Охладете готовите сладки, извадете ги от формата и украсете със снежнобяла глазура.

Желаем ви приятен апетит!

Невероятно вкусна торта със суха мая и заквасена сметана

Ароматът на заквасена сметана на тортата, съчетан със сладка ванилия, ще балансира толкова различни на вкус компоненти.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 180 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пшенично брашно - 900 гр.
• Мляко – 300 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Масло – 150 гр.
• гранулирана захар - 180-200 гр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• Пръчка ванилия – 1 бр.
• Стафиди – 200 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте леко млякото, без да го довеждате до кипене.

2. След това разтворете сухата мая заедно със захарта в топло мляко.

3. Пресейте около 200 грама брашно и разбъркайте до гладкост.

4. Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете на топло място за около 30 минути.

5.След това време проверяваме готовността на тестото, то трябва да се увеличи по обем няколко пъти.

6. След това разбийте с миксер яйцата и останалата захар.

7. Вземете ванилията и я разрежете по дължина, за да премахнете всички семки. Можете да използвате само ванилова захар.

8. Добавете яйца към тестото и разбъркайте добре.

9. След това добавете семена от ванилия тук.

10. Добавете масло със стайна температура и разбъркайте добре, така че да се разпредели равномерно по целия обем.

11. Накрая добавете заквасена сметана към получената хомогенна маса и също не забравяйте да разбъркате добре.

12. Пристъпваме директно към месене на тестото. Пресейте необходимото количество брашно и започнете да месите тестото първо с лъжица, а след това с ръце за 15 минути.

13. Покрийте купата с тестото с кърпа и я изпратете на топло място.

14. След 30 минути трябва да се надигне и може дори да надхвърли ръбовете.

15. Добавете измити и добре изсушени стафиди в съда с тестото, като го разпределите равномерно по целия обем.

16. Оставете тестото на мира за още 30 минути, така че да влезе във форма.

17. По това време смажете хендикапа, след което запълваме една трета от общия обем с готовото тесто.

18. Преди да започнете да печете сладките, загрейте фурната на около 100 градуса, след което печете сладките на тази температура за 10 минути, като постепенно увеличавате температурата до 180 градуса. След 30 минути може да проверите готовността с дървена клечка за зъби. Ако по него не е останало нищо, питките са готови.

19. Охладените козунаци можете да украсите по абсолютно всякакъв начин по ваш вкус. Например, пригответе протеинова глазура и поръсете цветни пръски отгоре.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за Великденска торта със захаросани плодове у дома

Захаросаните плодове и стафиди са много хармонични с такова деликатно и меко тесто, приготвено на базата на млечни продукти, изпълвайки го с ярки цветове.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 120 мин.

Порции – 12.

съставки:

• Пшенично брашно - 1400 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Яйчен жълтък - 6 бр.
• Яйчен белтък – 6 бр.
• Заквасена сметана – 150 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Мляко - ½ л.
• Масло – 180 гр.
• Суха мая - 10 гр.
• Захаросани плодове - 250 гр.
• Стафиди – 100 гр.
• Портокал – 1 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Поръсване – 40 гр.

Процес на готвене:

1. За тестото загрейте млякото, в което добавете мая, захар и няколко супени лъжици пресято брашно. Всичко се разбърква добре и се оставя на топло място за 30 минути.

2. Разбийте жълтъците с гранулирана захар, комбинирайте с масло със стайна температура, заквасена сметана, сол и разбъркайте добре до гладкост.

3. Изсипете яйчената смес в подходящото тесто и отново разбъркайте добре.

4. На този етап започваме да пресяваме брашното на порции, като месим тестото. Препоръчително е да намажете ръцете си с растително масло, така че тестото да не залепва за дланите ви. Можете да месите директно в купата или да я поставите върху равна, набрашнена повърхност.

5. След това добавете всички сушени плодове, захаросани плодове, стафиди и нарязана портокалова кора. Замесва се тесто и се оставя да почине 30-60 минути.

6. В същото време намаслете формите за печене и след това разпределете тестото точно половината от общия обем. Оставете формите с тестото да втасат на топло място, след което ги сложете в предварително загрята фурна и печете половин час при температура 180 градуса.

7.През това време белтъците се разбиват обилно със захарта на сняг. С тази снежнобяла и сладка глазура заливаме изстиналите козунаци и слагаме сладкарска поръска за акцент. Лакомството ви е готово.

Добър апетит!

Пищен козунак със суха мая и тесто

Класически козунак по традиционна руска рецепта, който съдържа голямо количество захаросани плодове, а дизайнът е увенчан с ефектна „шапка“ от бяла суха глазура, украсена с ярки и привличащи погледа пръски.

Време за приготвяне: 70 мин.

Време за приготвяне: 210 мин.

Порции – 10-12.

съставки:

За тестото:

• Пшенично брашно - 40 гр.
• Суха мая - 10 гр.
• мляко - 80 гр.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.

За теста:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Извара - 200-250 гр.
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Масло – 60 гр.
• Портокал – 2 бр.
• Захаросани плодове - 100 гр.
• Поръска – 100 гр.
• Суха глазура – ​​100 гр.

Процес на готвене:

1. Първо, нека приготвим тестото, което ще се нуждае от време за варене. Пресейте брашното в дълбок съд, добавете захарта и необходимото количество суха мая, като смесите добре сухите съставки.

2. В това време загрейте млякото на слаб огън, след което постепенно го изсипете при сухите съставки, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Първо покрийте купата с тестото и я поставете на топло място.

3. В същото време нека не губим време и да преминем към следващия етап. Обелете портокаловата кора, добавете към настърганата извара и разбъркайте добре. Ако желаете, можете да използвате потапящ миксер или блендер.

4. Добавете яйцата към масата на изварата и продължете да бъркате, докато стане гладка.

5. Изсипете парченце разтопено масло, като разбърквате внимателно.

6.През това време тестото успя да достигне желаното състояние, което означава, че може да се комбинира с основната маса на изварата. След това пресейте брашното на части, за да замесите тестото.

7. Омесете добре тестото с ръце за 15 минути, след което го оставете да почине за 60 минути в предварително загрята на 40 градуса фурна. Това ще му помогне да стане и да увеличи обема си.

8. В това време намаслете формите за кекс и ако е необходимо поръсете дъното и стените им с тънък слой брашно. Разпределете втасалото тесто във формичките, като оставите половината от обема на формата свободен. След това даваме на тестото още около 30 минути да се възстанови.

9. След това го изпращаме да се пече в предварително загрята до 170 градуса фурна за 40 минути. След това време не забравяйте да проверите готовността с дървено шишче. Оставете готовите сладки да се охладят направо в тавата.

10. В това време поставете плика с глазура в гореща вода за около 5 минути и след това, като отрежете върха на пакета, покрийте върховете на козунаците. Оставете сладките до пълното втвърдяване на глазурата.

Приятен апетит!

Кремов козунак с мляко на фурна

Вътре в сложния дизайн на тортата, под слой снежнобяла глазура се крие топящо се в устата млечно тесто, подправено със стафиди и екстракт от ванилия.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 210 мин.

Порции – 1.

съставки:

За тестото:

• Пшенично брашно - 350 гр.
• Суха мая – 1 супена лъжица.
• Жълтъци – 7 бр.
• Масло – 80 гр.
• гранулирана захар - 100-150 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Сол – ¼ ч.л.
• Екстракт от ванилия – 2 ч.л.
• Стафиди – 100 гр.

За глазурата:

• Яйчен белтък – 1 бр.
• Пудра захар – 3 с.л.
• Лимон – 1 бр.

Процес на готвене:

1.Първо добавете една трета от пресятото брашно и сухата мая към топлото мляко, разбъркайте всичко до гладкост и оставете на топло място за два часа.

2. Важно е да се отбележи, че всички съставки за следващите стъпки трябва да са на стайна температура. След това добавете гранулирана захар и сол към жълтъците при стайна температура и разбийте с миксер, докато захарните кристали се разтворят напълно. След това разбийте омекналото масло в отделен съд.

3. В подходящото тесто добавете разбитата яйчена смес, налейте малко ванилов екстракт и пресейте останалото брашно. След това добавете олиото и омесете тестото до гладкост, първо с мощен миксер, а след това с ръце. Също така, за да омесите тестото на ръка, препоръчваме да смажете дланите си с масло.

4. Докато тестото се оставя да втаса на топло, стафидите се заливат с вряща вода и се оставят в гореща вода за 10 минути, след което се изплакват добре и се подсушават. Когато тестото увеличи обема си, добавете към него стафиди и омесете отново добре. Оставете да почине 10-15 минути, а през това време ще подготвим формичките.

5. Намажете тавите за печене с масло или олио и ги напълнете с тесто, така че 2/3 от цялата тава да остане свободна. Поставете формичките с тестото в предварително загрята на 50 градуса фурна, за да може тестото да втаса отново. След това увеличете температурата на 180 градуса и печете 40 минути.

6. Докато готовите блатове се охлаждат, пригответе захарната глазура. Белтъците се разбиват на сняг с пудрата захар и прясно изцедения лимонов сок. След това залейте охладените блатове. Можете да използвате пръски, цветни моливи и други устройства като декорация.

Желаем ви приятен апетит!