Козунак със стафиди

Нито един Великден не минава без разкошен козунак. В някои семейства празничните рецепти за печене се предават от поколение на поколение. Специално за празника сме събрали 10-те най-добри рецепти за козунак със стафиди.

Класически козунак със суха мая и стафиди на фурна

Козунаците се пекат веднъж годишно и затова домакините подбират толкова внимателно рецептите. Всеки иска ефирни и ароматни печива. Това е класическа рецепта за козунак, сполучлива във всички отношения.

1. 
   Как да изпечем най-вкусния козунак със стафиди? Разбъркайте маята с 500 грама брашно и топлото мляко, покрийте съда с кърпа и оставете тестото за половин час.
2. 
   Отделете жълтъците от белтъците, смесете ги със захарта. Белтъците се разбиват отделно до твърди връхчета.
3. 
   Към подходящото тесто добавете разбитите със захарта жълтъци и разбъркайте добре. След това добавете омекналото масло и разбъркайте. След това внимателно добавете разбитите белтъци. Добавете пресятото брашно на части, омесете тестото и го поставете на топло място за един час.
4. 
   Сортирайте стафидите, измийте и подсушете. Смесете стафидите със супена лъжица брашно.
5. 
   Към втасалото тесто добавете стафиди, разбъркайте добре и оставете за 10 минути. Намажете форми за печене със зехтин и ги напълнете 1/3 с тесто. Оставете тестото във формите за още 10-15 минути.
6. 
   Загрейте фурната на 100 градуса. Поставете тавите във фурната, печете за 10 минути. След това увеличете температурата на 180 градуса и печете сладките до готовност, 45-50 минути. Великденските торти могат да бъдат украсени по ваша преценка с глазура или шоколад.

Добър апетит!

Как да се пече Великденска торта без мая със стафиди у дома?

Козуначеното тесто без мая изисква малко по-малко време за месене. Печеното обаче втасва перфектно, има прекрасен вкус и създава празнична атмосфера.

Време за готвене: 120 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Кондензирано мляко - 760 мл.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Бакпулвер за тесто – 2 ч.л.
• Ванилин - на вкус.
• Джинджифил - на вкус.
• За глазурата:
• Яйчен белтък – 2 бр.
• Пудра захар – 1 с.л.
• Лимонов сок – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, след това добавете кондензираното мляко и разбъркайте.

2.Смесете брашното с бакпулвера и ванилията, пресейте тази смес в купа и омесете тестото.

3. Добавете нарязан джинджифил към тестото и разбъркайте.

4. Напълнете формичките на 1/3 с тесто. Поставете формите с тестото във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 30-40 минути.

5. Пригответе глазурата. Охладените белтъци разбийте на твърд сняг. Постепенно добавете пудра захар и лимонов сок, продължете да разбивате. Охладете сладките и украсете с глазура, оставете ги за една нощ, за да стегне глазурата.

Добър апетит!

Пищна и ефирна великденска торта със стафиди в хлебопекарна

Има много рецепти за козунаци. И ако имате машина за хляб в кухнята си, тогава печенето на Великденска торта ще бъде много просто и удобно. Въпреки че ще е само едно, ще се получи доста вкусно и голямо.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Суха мая – 2 ч.л.
• Мляко – 170 мл.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Захар - 80 гр.
• Масло – 100 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 450-550 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Стафиди – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Стафидите се заливат с гореща вода за 10 минути, след което се измиват и подсушават.

2. Всеки модел машина за хляб има свои изисквания за реда на добавяне на съставките. Един вариант: Първо добавете млякото и разтопеното масло, след това добавете останалите съставки.

3. Първо разбийте яйцата до гладкост, след което ги добавете в кофата на машината за хляб.

4. След това добавете пресятото брашно, сухата мая, солта, обикновената и ваниловата захар.

5. Поставете кофата със съставките в машината за хляб, изберете режим „Обикновен хляб“. Докато месите, наблюдавайте консистенцията на тестото, ако е твърде течно, добавете малко брашно. След 15-20 минути добавете стафидите.

6.След като добавите стафидите, затворете капака на хлебопекарната и не я отваряйте до края на печенето.

7. Извадете готовата торта от хлебопекарната, охладете и украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусна великденска торта със стафиди в бавна готварска печка?

Куличът е символ на Великден. Това е пищен богат хляб с добавка на стафиди или захаросани плодове. Домакините често го украсяват с глазура или разбит белтък.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Масло – 100 гр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Лимон – 1 бр.
• Мляко – 250 мл.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Захар – 150 гр.
• Стафиди – 180 гр.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Пригответе тестото. Загрейте млякото и разтворете в него сухата мая, добавете 250 грама брашно, разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете на топло място за половин час. През това време тестото трябва да удвои обема си.

2. Разбийте три яйца, отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, а белтъците се разбиват с щипка сол, докато се образува стабилна бяла пяна.

3. Към подходящото тесто добавете разбитите жълтъци и разбъркайте. След това добавете омекналото масло, разбъркайте до гладкост. След това добавете разбитите белтъци и отново разбъркайте добре.

4. Постепенно добавете пресятото брашно в купата и омесете добре тестото с ръце. Гледайте консистенцията на тестото, не трябва да е твърде течно. Покрийте тестото с кърпа и оставете за 60 минути.

5. Измийте добре лимона и настържете кората му на ситно ренде. Накиснете стафидите в топла вода за 15 минути, след това ги изплакнете и подсушете.

6.След час, когато тестото удвои обема си, добавете кората и стафидите, разбъркайте и оставете тестото на топло за още 10 минути. След това намажете купата на мултикукъра с масло, поставете тестото и включете режима „Поддържане на топлина“ за 10 минути. След това активирайте режима "Печене" за 1,5 часа.

7. Можете да започнете да приготвяте глазурата. Разбийте белтъците с щипка сол, след това добавете пудрата захар и продължете да разбивате до твърди връхчета.

8. Извадете готовата торта от мултикукъра, охладете и я покрийте с глазура.

Добър апетит!

Козунак с извара и стафиди на празничната трапеза

Великден е един от най-важните православни празници. Неизменна украса на празничната трапеза остава великденската торта със стафиди, великолепен сладкиш, който обичат възрастни и деца.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 80 мин.

Порции: 20.

съставки:

• За козунака:
• Пшенично брашно - 2,5-3 кг.
• Масло – 600 гр.
• Мляко - 3 чаши.
• Извара – 1 кг.
• Захар – 3 чаши.
• Кокоши яйца - 12 бр.
• Суха мая - 33 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Ванилия - на вкус.
• За глазурата:
• Яйчен белтък – 4 бр.
• Пудра захар - 750 гр.
• Бадемови люспи - за украса.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото в тенджера до 40-45 градуса.

2. Поставете изварата в купа и я разбийте с миксер до гладкост.

3. Залейте стафидите с вряла вода за 10 минути, след което ги измийте и подсушете.

4. Разбийте яйцата в купа, трябва да са със стайна температура. Добавете захарта, солта и ванилията. Разбийте добре съставките с миксер.

5. Добавете изварената маса към топлото мляко на части и разбийте съставките с миксер. След това добавете стафиди към млечно-изварената маса.

6. Прехвърлете изварената маса в голям съд за месене на тесто.Добавете сухата мая и разбитите яйца.

7. След това пресейте брашното в контейнер и омесете тестото.

8. Разтопете маслото на слаб огън, охладете леко и добавете към тестото.

9. Омесете тестото добре с ръце и го оставете на топло място да втаса за час. След това тестото отново се премесва с ръце и отново се оставя на топло за час.

10. Покрийте тавата за печене с пергамент и намажете с масло.

11. Напълнете тавите за печене около 1/3 с тесто. Покрийте формите с тестото с кърпи и оставете на топло място за половин час.

12. След това поставете формите във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 15 минути. След това намалете температурата до 180 градуса и печете сладките още 15-20 минути. Извадете готовите сладки от фурната, оставете леко да се охладят и ги извадете от формите.

13. Сега можете да приготвите глазурата. Поставете белтъците в суха купа и ги разбийте с миксер. След това добавете пудрата захар и продължете да разбивате.

14. Когато прахът се разтвори напълно, глазурата е готова. Намажете сладките с глазура и оставете за една нощ да стегнат. За украса поръсете сладките с бадемови люспи.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за козунак със стафиди и сметана

Ароматният козунак създава уютна и приятна атмосфера в къщи и апартаменти. Предлагаме ви страхотна рецепта за богати сладкиши за празника. Тази нежна и мека торта със заквасена сметана определено ще ви хареса.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Мляко – 300 мл.
• Суха мая - 11 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Захар – 200 гр.
• Масло – 150 гр.
• Заквасена сметана – 250 мл.
• Ванилин - на вкус.
• Стафиди – 300 гр.
• брашно - 700-800 гр.

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото до 35-40 градуса.

2.Към млякото добавете сухата мая и една чаена лъжичка захар.

3. След това добавете 200-250 грама пресято брашно и разбъркайте. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 15-25 минути.

4. През това време тестото ще удвои обема си.

5. Отделно разбийте яйцата със захарта. Добавете яйчната маса и ванилина към тестото, разбъркайте.

6. След това добавете омекотено масло и заквасена сметана в купата, разбъркайте.

7. След това добавете останалото брашно и омесете тестото, то трябва да е твърдо и да не се придържа към ръцете ви. Покрийте купата с кърпа и оставете на топло място за 40-60 минути.

8. След това добавете измити и изсушени стафиди към тестото, разбъркайте. Оставете тестото още половин час да втаса.

9. Намажете форми за печене с масло и ги напълнете 1/3 с тесто. Оставете корите с тестото на топло място за 20 минути.

10. Поставете формите във фурната, предварително загрята на 100 градуса, за 10 минути. След това увеличете температурата на 180 градуса и продължете да печете сладките до готовност, 25-30 минути.

11. Охладете готовите печени продукти, украсете по ваш вкус и сервирайте на празничната маса.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на козунак със стафиди без яйца

Представете си, тестото за перфектния козунак може да се замеси и без яйца. Печените са нежни, леки и пухкави. Запишете си рецептата и се насладете на тези вкусни козунаци.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Мляко – 130 мл.
• Захар - 80 гр.
• Масло – 80 гр.
• Пшенично брашно - 280-290 гр.
• Суха мая - 15 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Стафиди без семки - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Смесете маята с половин чаена лъжичка захар и 50 милилитра топло мляко.Оставете сместа на топло място за 15 минути.

2. Смесете омекналото масло със сол, ванилия и обикновена захар. След това добавете подходящата смес от мая в купата.

3. Пресейте брашното през ситно сито и замесете тесто. Трябва да е гъста и вискозна. Купата с тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло за час. След това надупчете тестото и оставете за още 40 минути.

4. Изплакнете стафидите с гореща вода, подсушете и добавете към тестото.

5. Намажете тави за печене с масло и ги постелете с пергамент. Напълнете формичките с тестото на 1/3 и ги оставете на топло място за 20 минути.

6. Загрейте фурната до 170 градуса, поставете формите в нея и печете сладките за един час. Охладете готовите сладки и ги украсете по ваш вкус.

Добър апетит!

Невероятно вкусна торта със стафиди и захаросани плодове на фурна

Може би това е един от най-вкусните козунаци. Към пищната маслена маса се добавят стафиди и захаросани плодове. Благодарение на подробната рецепта приготвянето на пухкави и ароматни козунаци е невероятно лесно.

Време за готвене: 3,5 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 16.

съставки:

• Пшенично брашно - 1,3-1,5 кг.
• Захар – 1 с.л. + 2 с.л. за глазурата.
• Кокоши яйца - 6 бр.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Масло – 200 гр.
• Мляко – 500 мл.
• Суха мая - 25 гр.
• Захаросани плодове - 200 гр.
• Стафиди – 200 гр.
• Портокал – 1 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Ванилин - на вкус.
• Сладкарски поръски - за украса.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите продукти за козунаците. Накиснете стафидите в гореща вода, измийте и подсушете.

2. Разтворете маята в топло мляко, добавете 5 супени лъжици захар и пресятото брашно. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло за 15-20 минути.

3.След това добавете към тестото 6 жълтъка (белтъците ще ни трябват за украса на тортата), разтопено масло, ванилин, сметана, сол, останалата захар и пресято брашно. Замесва се хомогенно тесто. Измийте добре портокала и настържете кората му на ситно ренде. Добавете жар, захаросани плодове и стафиди към тестото. Надупчете тестото с ръце и го поставете на топло място да втаса за час.

4. След това отново омесете тестото с ръце и го оставете на топло за още 40-60 минути. След това го поставете във формичките и оставете тестото да втаса още малко на топло място. Печете сладките във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.

5. Охладете готовите козунаци, отгоре намажете с разбит белтък, портокалов сок, две супени лъжици захар и поръсете.

Добър апетит!

Как да си направим пухкав козунак със стафиди и ядки?

Преди Великден много домакини се ограничават до закупуване на великденски торти в магазина, но нищо не се сравнява с домашно печени продукти. Опитайте сами да изпечете вкусен козунак със стафиди и ядки и определено ще се откажете завинаги от купените от магазина печива.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 12.

съставки:

• За тестото:
• Мляко – 200 мл.
• Суха мая - 10 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици.
• За теста:
• Пшенично брашно - 450 гр.
• Индийско орехче – 1 щипка.
• Млян кардамон - 0,25 ч.л.
• Захар – 100 гр.
• Лимонова кора - 0,5 ч.л.
• Коняк - 2 супени лъжици.
• Сол – 0,25 ч.л.
• Орехи – 50 гр.
• Стафиди – 50 гр.
• Масло – 100 гр.
• Яйчни жълтъци – 5 бр.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да омесите тестото. Смесете в купа една супена лъжица захар, маята, топлото мляко и 3-4 супени лъжици брашно. Покрийте купата с кърпа и оставете за половин час на топло място.

2.Отделно разбийте яйцата с останалата захар, докато се образува светла маса. След това добавете разтопеното масло към разбитите яйца и разбъркайте.

3. Когато тестото е готово, добавете го към разбитите яйца и разбъркайте добре.

4. Добавете пресятото брашно, индийското орехче, смления кардамон, коняка, лимоновата кора и солта. Замесва се хомогенно тесто, което се оставя да втаса на топло за 1 час.

5. През това време тестото ще удвои обема си. Добавете към него стафиди и ядки, разбъркайте.

6. Намажете тавите за печене с масло. Напълнете формичките на 1/3 с тесто. Покрийте формичките с кърпа и оставете за половин час на топло, за да втаса тестото.

7. Оставете формите с тестото във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 20 минути. След това намалете температурата на 160 градуса и печете още 20 минути. Готовите сладки поръсете с пудра захар и охладете напълно.

Добър апетит!

Как да изпечем оригинални крафинови козунаци у дома?

Крафин козунак е оригинален американски сладкиш, който е хибрид на мъфин и кроасан. Външният му вид наподобява кексче с горна част във формата на роза. Този вид печене е подходящо за Великденско угощение.

Време за готвене: 200 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 380 гр.
• Мляко – 80 мл.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Масло – 80 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Захар - 80 гр.
• Портокалова кора - 1,5 ч.л.
• Ром – 1 ч.л.
• Ванилин - на вкус.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Портокалов сок - 30 мл.
• За слоя:
• Масло – 120 гр.
• Стафиди – 130 гр.
• мармалад - 160 гр.
• Пудра захар - за поръсване.

Процес на готвене:

1. Добавете чаена лъжичка брашно и захар, маята в топло мляко, разбъркайте и оставете за 10 минути.

2.Отделно разбийте яйцата със захарта, докато се образува гъста бяла пяна. Портокаловата кора се настъргва на ситно ренде, залива се с ром и портокалов сок.

3. Добавете към тестото омекотено масло, яйчна маса, портокалов ром и ванилин. Смесете съставките. След това на части се добавя пресятото брашно и се замесва тесто. Готовото тесто се покрива с кърпа и се оставя на топло място за 40 минути.

4. Втасалото тесто се премесва с ръце, разделя се на две части, покрива се с кърпа и се оставя за 15 минути. Разточете всяко парче тесто на тънка правоъгълна торта. Намажете тестото с омекнало масло и поръсете със стафиди и мармалад.

5. Навийте тортилите на рула, покрийте ги със стреч фолио и оставете за 10 минути. След това разрежете всяко руло на две по дължина с нож, като не стигате до края 2,5-3 сантиметра.

6. Навийте половината руло, така че разрезът да е отвън. След това навийте втората половина на рулото и я поставете върху първата част.

7. Внимателно поставете козунака в намаслена тава и оставете тестото на топло за половин час. След това поставете тавата във фурната и печете сладкиша на 180 градуса за 40 минути. Поръсете горещите сладкиши с пудра захар, охладете напълно и сервирайте на празничната маса.

Добър апетит!