Пастет от свински дроб

Пастетите от черен дроб са идеални за приготвяне на вкусни сандвичи за закуски и празници. За приготвянето им се използват пилешки, патешки, телешки и свински черен дроб. В тази статия ще намерите 8 прости рецепти за приготвяне на пастет от свински дроб.

Пастет от свински дроб с моркови и лук

Това е проста рецепта за приготвяне на вкусна и питателна паста от свински черен дроб, моркови и лук. Може да се използва като основа за сандвичи, тарталети и брускети.

1. 
   Как да си направим пастет от свински дроб с моркови и лук у дома? Измийте черния дроб и накиснете в млякото за 2-3 часа. Лукът и морковите се обелват, измиват, нарязват на ситно и се запържват в слънчогледовото олио до омекване.
2. 
   Свинският дроб се нарязва на кубчета и се слага в тиган при зеленчуците, оставя се да къкри на затворен капак 15-20 минути, след което се добавят сол, черен пипер и дафиновите листа.
3. 
   Охладете черния дроб, пържен със зеленчуци, и го смилайте през месомелачка.
4. 
   Към получената маса добавете коняк, индийско орехче, смлян черен пипер и омекотено масло. Разбийте сместа с миксер.
5. 
   Пастетът е готов, съхранява се в хладилника за няколко дни.

Пастет от свински дроб с масло

Пастетите винаги са се радвали на голям успех. По тази рецепта ще приготвим пастет от свински черен дроб у дома. Благодарение на маслото пастетът от свински дроб има нежна консистенция и много лесно се намазва върху тост или тост.

Време за готвене: 60

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 3-4

съставки:

• Масло – 50 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Свински черен дроб - 400 гр.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Лук – 100 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Чесън - 5 зъба.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте черния дроб, отстранете филмите и кръвта. Свинският черен дроб се нарязва на едри парчета и се запържва в растително масло.

Стъпка 2. Обелете лука, чесъна и морковите. Чесънът и лукът се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Поставете зеленчуците в тиган близо до черния дроб, запържете, след това намалете котлона и оставете да къкри, докато омекнат. Накрая добавете сол и смлян пипер.

Стъпка 3. Прехвърлете готовия черен дроб със зеленчуци в купа и леко охладете.

Стъпка 4. Добавете омекотено масло към черния дроб и пюрирайте съставките с блендер до гладкост.

Стъпка 5. Използвайте готовия пастет от свински дроб за приготвяне на сандвичи и други закуски.

Домашен пастет от свински дроб със свинска мас

Пастетът е просто решение за бърза закуска. Вземете парче препечен хляб, намажете го с дебел слой пастет от свински дроб и добавете няколко резена прясна краставица. Вкусно и лесно.

Време за готвене: 60

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 6-8

съставки:

• Свински черен дроб - 1 кг.
• свинска мас - 400 гр.
• Лук – 350 гр.
• Моркови – 300 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• Дафинов лист - на вкус.
• Вода – 2-3 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете свинската мас на малки кубчета. Поставя се в тиган и се изцежда от мазнината, пръжките се отстраняват от тигана.

Стъпка 2. Измийте черния дроб и го нарязайте на големи кубчета.

Стъпка 3. Обелете лука и морковите и ги нарежете на едро.

Стъпка 4. Сложете черния дроб, лука и морковите в тиган с разтопена мазнина. Посолете съставките, добавете дафинов лист и няколко супени лъжици вода. Задушете всичко заедно на слаб огън за около час.

Стъпка 5. Когато черният дроб и зеленчуците са готови, извадете дафиновия лист. Поставете печеното в купа на блендер и пасирайте до гладкост.

Стъпка 6. Можете да ядете пастета веднага след готвене, трябва да се съхранява в хладилника.

Как да приготвим пастет от свински черен дроб за зимата в буркани?

Трудно е да се измисли по-добра закуска от домашно приготвен пастет от свински дроб. Това е страхотна закуска по всяко време на деня, основното е да я подготвите правилно, така че черният дроб да не горчи. И, разбира се, струва си да го навиете за бъдеща употреба.

Време за готвене: 110

Време за приготвяне: 90 мин

Порции – 12

съставки:

• Свински черен дроб - 1 кг.
• Моркови – 250 гр.
• Лук – 250 гр.
• Масло – 200 гр.
• Сол - 2,5 g.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 60 мл.
• Вода – 2л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте свинския черен дроб, отстранете вените и филмите. Нарежете черния дроб на ситно.

Стъпка 2.Запържете черния дроб в растително масло, след това намалете котлона и оставете да къкри до готовност.

Стъпка 3. Обелете лука и морковите, нарежете ги в произволен ред и ги запържете в тиган, докато омекнат.

Стъпка 4. Пюрирайте пържения черен дроб и зеленчуци в блендер до гладкост. Посолете пастета и добавете смлян черен пипер на вкус, добавете омекотено масло, разбъркайте отново добре.

Стъпка 5. Подгответе предварително буркани за пастет, измийте ги и ги стерилизирайте. Напълнете бурканите с пастет, покрийте ги с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 15-20 минути. След това навийте капачките и увийте пастета в одеяло. Когато шевовете се охладят, преместете ги на хладно място за съхранение.

Домашен пастет от свински дроб на фурна

Приготвянето на пастет от свински дроб може лесно да се направи у дома. Например, пастетът, приготвен във фурната, се оказва по-малко калоричен и по-нежен.

Време за готвене: 105

Време за приготвяне: 40 мин

Порции – 6

съставки:

• Свински черен дроб - 750 гр.
• Свинско месо - 300 гр.
• Моркови – 3 бр.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Тлъсто свинско месо - 300 гр.
• Лук – 4 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Корен от магданоз – 1 бр.
• Корен от целина – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте месото и черния дроб, поставете в тенджера и ги покрийте със студена вода. Оставете да се готви.

Стъпка 2. Когато водата заври, отстранете пяната, добавете сол, моркови, корен от магданоз и целина.

Стъпка 3. Гответе месото и черния дроб за 20-25 минути, след което ги извадете от бульона и охладете. Нарежете дроба и месото на кубчета.

Стъпка 4. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло, докато омекне. Добавете лук към месото и черния дроб.

Стъпка 5.Превъртете черния дроб, месото, лука и варените моркови два пъти през месомелачка, за да направите масата по-хомогенна.

Стъпка 6. Смесете пилешките яйца в получената маса и добавете смлян пипер.

Стъпка 7. Застелете тава за печене с пергамент и поставете пастета в нея. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете пастета за 35-40 минути. Охладете готовото ястие, нарежете го и сте готови за наслада.

Крехък пастет от свински дроб в блендер

Вкусен, естествен, питателен и ароматен пастет от свински дроб, приготвен самостоятелно, ще ви позволи да хапнете по всяко време на деня. Освен това няма да се съмнявате в качеството му. Сините сливи ще добавят специален вкус към ястието.

Време за готвене: 50

Време за приготвяне: 50 мин

Порции – 4

съставки:

• Свински черен дроб - 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Свинска мазнина - 150 гр.
• Сини сливи – 10 бр.
• майорана - 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Бяло полусухо вино - 0,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Плодове от хвойна - 6-7 бр.
• Масло – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете мазнината на малки парчета и я разтопете в тиган.

Стъпка 2. Нарежете лука и чесъна на кубчета, поставете зеленчуците в тигана.

Стъпка 3. Запържете лука и чесъна на умерен огън до златисто кафяво.

Стъпка 4. Измийте свинския черен дроб, отстранете вените и филмите. След това го нарежете на кубчета и го сложете в тиган.

Стъпка 5. Когато черният дроб леко покафенее, добавете сол, смлян черен пипер, майорана, натрошени плодове от хвойна, разбъркайте.

Стъпка 6. Изплакнете сините сливи с топла вода, нарежете и добавете в тигана.

Стъпка 7. След като добавите сините сливи, налейте виното, оставете да заври и оставете черния дроб да къкри още 5 минути.

Стъпка 8. Поставете съдържанието на тигана в купа и разбийте с миксер до гладкост.

Стъпка 9. След това поставете пастета във формите.

Стъпка 10. Разтопете маслото на слаб огън и го изсипете върху пастета.

Стъпка 11. Поставете формите за пастет в хладилника, докато се стегнат напълно.

Стъпка 12. Използвайте пастет от свински дроб, за да направите сандвичи, съхранявайте го в хладилника за няколко дни.

Как да готвя пастет от свински черен дроб в автоклав?

Автоклавът ви позволява да правите шевове у дома. Може да се използва и за приготвяне на пастет от свински дроб. Определено ще ви хареса тази закуска, можете да я използвате, за да направите питателна препечена филийка за закуска или да намажете пастет върху хляб и да сервирате сандвичи с бульон за обяд.

Време за готвене: 150

Време за приготвяне: 50 мин

Порции – 12

съставки:

• Свински черен дроб - 5 кг.
• свинска мас – 1,5 кг.
• Лук – 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Масло – 1 кг.
• Сол – 50 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Индийско орехче - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете лука и морковите. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на едри кубчета.

Стъпка 2. Нарежете свинската мас и свинския дроб на кубчета.

Стъпка 3. Поставете свинската мас в тиган и изцедете мазнината от нея. След това добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен. След това добавете морковите и гответе още 5 минути.

Стъпка 4. След това добавете черния дроб към зеленчуците и запържете, докато черният дроб се свари наполовина. Смелете запържените зеленчуци и черния дроб през месомелачка. Докато пастетът е още горещ, добавете размекнатото масло, сол и подправете.

Стъпка 5. Разпределете пастета в стерилизирани буркани, затворете ги с капаци и поставете в автоклава. Задайте температурата на 112-115 градуса и гответе 1 час 40 минути.

Стъпка 6. Извадете бурканите от автоклава и вашият пастет от свински дроб е готов за консумация.

Домашен пастет от свински дроб и бял дроб

Правили ли сте пастет от свински дроб и бели дробове? Ако не, тогава е време да го направите. Пастетът е с нежна консистенция и приятен вкус. Върви добре с препечен хляб и зеленчуци.

Време за готвене: 25

Време за приготвяне: 25 мин

Порции – 2

съставки:

• Варен свински черен дроб - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Варени свински бели дробове - 100 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За пастета трябва да използвате варен черен дроб и бели дробове. Сварете ги първо в подсолена вода.

Стъпка 2. Обелете лука, нарежете на малки кубчета и запържете в растително масло, докато омекне.

Стъпка 3. Смелете черния дроб и белите дробове през месомелачка. Поставете получената маса в тиган с лука, добавете сол и подправки на вкус.

Стъпка 4. Когато масата омекне много добре, добавете маслото и разбъркайте съдържанието на тигана до гладкост.

Стъпка 5. Ако искате по-еднородна консистенция, пюрирайте пастета с блендер. Пастетът се оказва вкусен и ароматен, яжте го, след като се охлади.