Паста със скариди

Пастата със скариди е популярна версия на италианската кухня, приготвена от паста, тоест къдрава паста като ферфале, фетучини, спагети със скариди и сос. Има доста вариации на ястието и те се различават както по допълнителни съставки (добавяне на сирене, мляко, яйца и зеленчуци), така и по различни видове сосове: червен, сметанов, доматен, зелен и други.

Вкусна паста със скариди в кремообразен сос

Тандемът от скариди и паста, като класика на италианската кухня, твърдо заема място на нашата маса. Ястието е допълнено с кремообразен сос, защото не напразно казват, че вкусният сос е половината от успеха на едно ястие. Приготвяме соса на базата на сметана с добавка на сирене.

1. 
   Как да сготвим вкусна паста със скариди в кремообразен сос? Незабавно пригответе всички съставки за това ястие според рецептата.
2. 
   Напълнете замразените скариди в отделна купа с топла вода за 5 минути и след това ги отцедете през гевгир.
3. 
   Обелете и нарежете две скилидки чесън. Загрейте малко масло в тиган, запържете в него чесъна за 30 секунди и го извадете.
4. 
   В това горещо и овкусено олио прехвърлете скаридите, добавете към тях сметана и добавете сол, черен пипер и сухи подправки по ваш вкус. Смесете тези съставки.
5. 
   Задушете ги в сметана за 3 минути, ако скаридите ви са розови (варено-замразени), а ако са сиви (сурови), то за 6 минути от началото на кипенето и на тих огън.
6. 
   Задушете ги в сметана за 3 минути, ако скаридите ви са розови (варено-замразени), а ако са сиви (сурови), то за 6 минути от началото на кипенето и на тих огън.
7. 
   Сварете макароните, както е указано на опаковката. След това налейте чаша студена вода и след 2 минути отцедете макароните в гевгир. Този метод ще направи макароните меки, а не кашави. Поставете сварената паста в чинии за сервиране, залейте с кремообразния сос от скариди, поръсете с настърган кашкавал и билки и сервирайте. Добър апетит!

Паста със скариди в кремообразен чеснов сос

Деликатен аромат и фини вкусови характеристики отличават пастата със скариди в деликатен кремообразен чеснов сос, което направи ястието популярно не само в Италия. За него пастата се взема от твърда пшеница и се довежда до консистенция al dente, скаридите са големи, прясно замразени и се приготвя кремообразен сос на базата на сметана или мляко и масло.

Време за приготвяне: 25 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Макарони с всякаква форма - 250 гр.
• Скариди - 350 гр.
• Мляко – 200 мл.
• Масло – 20 гр.
• Зехтин – 30 мл.
• Брашно – 1 с.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе необходимите продукти в количествата, посочени в рецептата.

Стъпка 2. Размразете скаридите предварително при естествени условия. След това внимателно ги почистете и ги изплакнете със студена вода.

Стъпка 3. Разтопете малко масло в тиган и запържете брашното в него до светло златисто кафяво.

Стъпка 4. След това изсипете чаша мляко в тигана с брашното, разбъркайте добре, докато стане гладко и без бучки, и след като заври, изключете котлона.

Стъпка 5. Обелете скилидките чесън и ги смачкайте с гърба на ножа.

Стъпка 6. В друг тиган загрейте зехтина, запържете чесъна за две минути и извадете от тигана.

Стъпка 7. Поставете обелените скариди в това горещо масло и ги запържете за три минути на силен огън.

Стъпка 8. Посолете пържените скариди по ваш вкус и поръсете с всякакви подправки, но за предпочитане със специална подправка за скариди.

Стъпка 9. След това изсипете готовия сметанов сос върху скаридите, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън още две минути.

Стъпка 10. Сварете пастата, избрана за това ястие, до готовност, отцедете я в гевгир и я полейте с малко зехтин, за да не залепне.

Стъпка 11. Поставете сварената паста в чинии, залейте я със сметанов сос със скариди и сервирайте ястието. Добър апетит!

Паста със скариди и сирене в кремообразен сос

Паста със скариди и сирене в кремообразен сос е вкусно и питателно ястие.Принадлежи към категорията на простите рецепти, което спестява време на домакинята и се приготвя от евтини и достъпни продукти. Сосът може да бъде напълнен с всякакви сирена - от топено сирене до благородно сирене с плесен или просто настърган пармезан.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 5.

съставки:

• паста - 400 гр.
• Варени скариди - 500 гр.
• сметана 15% – 200 гр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Масло – 100 гр.
• Зехтин – 30 мл.
• Чесън - 4 зъба.
• Сол на вкус.
• Сух риган - на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Загрейте тиган. Разтопете маслото с една лъжица зехтин. В олиото се слага обеленият и нарязан на едро чесън. Веднага добавете сух риган и смес от чушки, разбъркайте енергично и запържете, докато подправките се ухаят.Стъпка 2. След това поставете обелените скариди на един слой в тигана. В същото време сложете вода в тенджера, за да сварите пастата. Запържете скаридите за 5 минути, докато покафенеят от всички страни, като разбърквате.

Стъпка 3. Изсипете 200 г сметана в пържените скариди. Поставете макароните във вряща вода, добавете сол. Сварете пастата за 3-4 минути.

Стъпка 4. Смелете твърдото сирене на средно ренде. Половината се слага в тигана при скаридите. Бъркайте докато се разтвори напълно. Ако сосът не е достатъчно гъст (консистенцията на заквасена сметана), тогава разтворете останалото сирене в него.

Стъпка 5. Под сгъстения кремообразен сос със скариди изключете котлона и го оставете покрито. Поставете сварената паста в гевгир и я изплакнете със студена вода, за да предотвратите залепването й.Стъпка 6.Сварената паста се нарежда в порционни чинии, залива се с кремообразния сос от сирене със скариди, при необходимост се добавят още малко подправки и ястието се поднася. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за паста със скариди и домати

Пастата със скариди традиционно се приготвя в кремообразен сос, но има и не по-малко вкусен и вкусен вариант – паста със скариди и домати. Приготвя се лесно и съдържа по-малко мазнини и калории. Приготвяме соса с бяло вино, което ще подчертае вкуса на скаридите и в комбинация с домати ще придаде на пастата пикантност и лека пикантност.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Спагети – 200 гр.
• Белени скариди - 250 гр.
• Бяло вино – 1 с.л.
• Домати – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Каперси – 2 с.л.
• Масло – 30 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Люспи чили – 1 чипс.
• Пресен босилек – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Зехтин – за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе количеството съставки, посочени в рецептата за това ястие. Почистете и изплакнете предварително размразените скариди.

Стъпка 2. Обелете чесъна и лука и ги нарежете на ситно. Обелете доматите и ги нарежете по всякакъв начин.

Стъпка 3. Разтопете парче масло в тиган, добавете малко зехтин към него и запържете нарязания лук до златисто кафяво.

Стъпка 4. В същото време сварете спагетите в подсолена вода.

Стъпка 5. Добавете нарязания чесън към пържения лук и го запържете за 1 минута.

Стъпка 6. След това изсипете чаша бяло вино в тигана и изпарете алкохола на умерен огън за една минута.

Стъпка 7. След това добавете нарязаните домати, нарязаните листа пресен босилек и щипка люта чушка в тигана.

Стъпка 8. След това добавете две супени лъжици каперси и сол към соса по ваш вкус. Разбъркайте добре соса.

Стъпка 9. Поставете обелени скариди в готовия сос.

Стъпка 10. Добавете три супени лъжици от водата, в която сте варили макароните, в тигана и разбъркайте отново.

Стъпка 11. Задушете скаридите в соса за 2 минути, докато част от него се изпари.

Стъпка 12. Отцедете сварените спагети в гевгир и ги прехвърлете в тигана със скаридите в соса.

Стъпка 13. След това изсипете лъжица зехтин върху тях, което ще подчертае вкуса на ястието, и разбъркайте отново.

Стъпка 14. Разпределете готовата паста със скариди в чинии за сервиране, украсете с босилек и сервирайте. Добър апетит!

Как се готви паста със скариди в доматен сос?

Пастата е вкусна сама по себе си, но ако я приготвите със скариди и дори в доматен сос, е двойно по-вкусна. Ястието се приготвя бързо и лесно и въпреки простата подготовка ще ви зарадва с богат вкус и насищане. За ястието използваме или доматен сос, или пасирани домати.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• спагети - 250 гр.
• Белени скариди - 250 гр.
• Домати, пюрирани – 150 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Сух босилек - ½ ч.л.
• Риган – 1/2 ч.ч.
• Сол на вкус.
• Вода – 1,5 л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зеленина - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе съставките, посочени в рецептата за това ястие. Обелете размразените скариди, лука и чесъна. Сварете един и половина литра чиста вода в тенджера и добавете сол към нея. Поставете спагетите във вряща вода да се сварят.Стъпка 2. Загрейте растително масло в тиган.

Стъпка 3.Готовите скариди се слагат в сгорещено олио и се запържват от двете страни по няколко минути. След това прехвърлете скаридите от тигана в отделна чиния.

Стъпка 4. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете до прозрачност в същия тиган при непрекъснато бъркане, за да не загорят и да развалят вкуса на ястието.

Стъпка 5. След това добавете 150 грама към пържения лук. настъргани домати или доматено пюре, добавете количеството подправки, посочени в рецептата, разбъркайте и оставете да заври.Стъпка 6. Поставете пържените скариди във врящия сос и оставете да къкри 5 минути на слаб огън и покрити с капак.

Стъпка 7. Отцедете сварените спагети в гевгир и ги поставете обратно в тигана. Към тях се добавят задушените в доматен сос скариди и всичко се разбърква с лъжица. Пастата със скариди е готова. Поставете го в чинии за сервиране, гарнирайте с билки и сервирайте. Добър апетит!

Домашна паста със скариди и гъби

Всякакви гъби, сухи, замразени или пресни, правят вкуса на пастата по-богат и по-ярък. Ястието се приготвя бързо и ще бъде чудесна вечеря за вас. В тази рецепта приготвяме паста фетучини със скариди, пресни гъби и сметанов сос. Традиционната паста се прави със собствените си ръце, но можете да използвате и готова паста.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Паста фетучини – 125 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Кралски скариди – 530 гр.
• сметана 20% – 250 мл.
• Чесън - 9 зъба.
• Пармезан - 60 гр.
• сирене моцарела - 60 гр.
• Босилек – 1 чипс.
• Черен пипер – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Етап 1.При предварително замразените скариди отстранете черупката с главата и вътрешното черво, след което ще ви останат не повече от 160 грама. белени скариди.

Стъпка 2. Изплакнете шампиньоните под течаща вода и нарежете на тънки филийки.Стъпка 3. Нарежете на ситно обелените скилидки чесън с нож. Нарежете моцарелата на малки кубчета. Веднага поставете водата в тигана, за да сварите пастата.

Стъпка 4. Загрейте малко растително масло в един тиган и запържете нарязания чесън в него за 30 секунди. След това добавете обелените скариди, поръсете ги със сол, босилек и червен пипер и разбъркайте.

Стъпка 5. В друг тиган запържете нарязаните шампиньони до леко покафеняване. Прехвърлете запържените гъби при скаридите.

Стъпка 6. Изсипете 250 мл сметана в тиган, добавете парчета моцарела и настърган пармезан. Задушете скаридите с гъби в сметана на слаб огън и покрийте с капак за 8 минути.Стъпка 7: Сварете пастата във вряща вода според указанията на опаковката.

Стъпка 8. Отцедете водата от макароните през гевгир и веднага ги поставете върху чинии за сервиране. Върху макароните се нареждат скариди и гъби и ястието се залива с 2-3 супени лъжици сметанов сос. Добър апетит!

Вкусна паста карбонара със скариди

Паста Карбонара в класическия италиански вариант е спагети с бекон в сос от яйце и сирене с черен пипер. Тази рецепта изисква да добавите скариди към карбонара и да я приготвите в кремообразен сос. Ястието ще се окаже вкусно, задоволително и много красиво.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• спагети - 250 гр.
• Скариди – 500 гр.
• Бекон (шунка) - 200 гр.
• сметана – 250 мл.
• Пармезан - 150 гр.
• Италиански подправки - 1 чип.
• Сол - 1 чип.
• Смлян черен пипер - 1 чипс.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете 250 мл средномаслена сметана в широка голяма тенджера и поставете на слаб огън. Натрошете парче пармезан на средно ренде, добавете го към сметаната и разбъркайте. След това добавете шунка (бекон), нарязана на малки филийки в този сос и гответе соса за 8 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 2. В друга тенджера кипнете чиста вода с малко сол. Скаридите се поставят във вряща вода, без да се размразяват, и се варят 5 минути. След това охладете малко сварената скарида и я почистете, като отстраните черупката с главата и чревната вена.Стъпка 3. Поставете обелените скариди в сметановия сос, разбъркайте и гответе още 3 минути.

Стъпка 4. Сварете спагетите в отделен тиган до полуготовност. Отцедете водата през гевгир и прехвърлете макароните при скаридите в соса. Варете пастата на слаб огън още 8 минути.

Стъпка 5. След това посолете ястието, поръсете с черен пипер и италиански подправки. Овкусете овкусената паста още 5 минути.

Стъпка 6. Поръсете готовото ястие с настърган кашкавал и може да се сервира горещо. Добър апетит!

Крехка паста със скариди и калмари

Скаридите и калмарите имат сладникав, деликатен вкус, еднакво време за готвене и в комбинация с всякакъв вид паста и с кремообразен чеснов сос ще направят ястието ви леко и вкусно. За да намалите калориите, сметаната в соса може да бъде заменена с натурално кисело мляко или заквасена сметана с вода. Тази паста се приготвя бързо.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• спагети - 450 гр.
• Скариди – 100 гр.
• Варени калмари - 200 гр.
• сметана – 100 мл.
• Чесън – 2 зъба.
• Сол на вкус.
• Зехтин – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Размразете варено-замразените обелени скариди, като ги попарите с вряща вода.

Стъпка 2. Почистете калмарите и ги сварете за 3-5 минути или използвайте вече сварени. Нарежете труповете им на тънки пръстени.

Стъпка 3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.

Стъпка 4. Сварете спагетите в подсолена вода, докато омекнат. В дълбок тиган сложете размразените скариди, кръгчетата сварени калмари, наситнения чесън и сварените спагети. Залейте тези съставки с необходимото количество сметана, посолете по ваш вкус, разбъркайте и оставете всичко да къкри на слаб огън и покрито с капак за 5 минути.

Стъпка 5. Поставете готовата паста с морски дарове и кремообразен чеснов сос в порционни чинии и сервирайте. Добър апетит!

Домашна паста със скариди и спанак

Пастата със скариди и спанак ще бъде отлично лакомство за любителите на морските дарове и италианската кухня. В тази рецепта пастата не се вари отделно, а се сварява в кремообразен сос, което придава по-наситен вкус. Спанакът може да се използва пресен или замразен.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Талиатели – 200 гр.
• спанак – 50 гр.
• Скариди – 200 гр.
• Пилешки бульон - 200 мл.
• сметана – 200 мл.
• Пармезан - 100 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Риган - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе всички съставки за това ястие според рецептата.

Стъпка 2. Изсипете вряла вода върху замразени скариди за 3 минути.

Стъпка 3. След размразяване изцедете цялата вода от тях с помощта на гевгир.Почистете скаридите, като отстраните главата, черупката и чревната вена.

Стъпка 4. Нарежете на ситно обелените скилидки чесън с нож.

Стъпка 5. Загрейте добре растителното масло в тиган и запържете нарязания чесън в него за една минута.

Стъпка 6. След това извадете чесъна и добавете обелените скариди към това ароматизирано масло. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер по ваш вкус и ги запържете за 1,5 минути.

Стъпка 7. Прехвърлете пържените скариди в чиния.

Стъпка 8. Изсипете 200 мл пилешки бульон в тигана и го сварете за няколко минути, за да се деглазира, тоест да се разтворят остатъците от пържени храни.

Стъпка 9. Изсипете този бульон в отделен тиган, изсипете сметана в него, добавете сол, разбъркайте и оставете да заври.

Стъпка 10. Поставете пастата във врящия сос и гответе 2/3 от времето, посочено на опаковката.

Стъпка 11: Поръсете сух риган върху соса за паста.

Стъпка 12: След това добавете измитите листа пресен спанак в тигана.

Стъпка 13. С помощта на средно ренде настържете парче пармезан.

Стъпка 14: Поставете по-голямата част от настърганото сирене в тигана с пастата и разбъркайте, докато сиренето се разтвори.

Стъпка 15. След това добавете пържените скариди към пастата и гответе пастата до пълна готовност.

Стъпка 16. Поръсете готовото ястие с останалото настъргано сирене. Поставете в чинии за сервиране и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на паста със скариди и миди

Изтънчеността и оригиналността на вкуса на паста със скариди и миди ще ви позволи да сервирате ястието с достойнство както за празнична трапеза, така и за романтична вечеря. Не е евтино, но за семейния бюджет можете да вземете замразени морски дарове или „морски коктейл“. Взимаме всякакъв вид паста и я приготвяме в кремообразен сос.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за готвене 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Талиатели – 400 гр.
• Миди – 300 гр.
• Скариди - 300 гр.
• сметана 20% – 480 мл.
• Чесън - 5 зъба.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Масло – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, нека подготвим морските дарове. Размразяваме ги предварително. След това отстраняваме черупката на скаридата с главата и чревната вена. Изплакнете мидите с течаща вода.

Стъпка 2. Сварете талиателите според указанията на опаковката, като е важно да не ги преварявате. Отцедете водата от сварената паста през гевгир.

Стъпка 3. Разтопете маслото в тиган и запържете обелените скариди до леко покафеняване. След това сложете измитите миди в тигана и ги оставете да къкри на слаб огън за не повече от 2 минути. Прехвърлете пържените морски дарове в отделна чиния.

Стъпка 4. В останалото сгорещено олио запържете скилидките чесън, смачкани по всякакъв начин. Когато чесънът леко покафенее, изсипете необходимото количество сметана в тигана, добавете сол и подправки по ваш вкус и оставете да къкри соса на слаб огън и без да завира до сгъстяване.

Стъпка 5. След това добавете пържени скариди с миди и варени макаронени изделия към сгъстения кремообразен сос. Внимателно разбъркайте тези съставки и оставете да къкри на слаб огън още 2 минути.

Стъпка 6. След това сложете макароните в чинии на порции и сервирайте. Готовото ястие може да се украси с билки и по желание да се поръси с настърган кашкавал. Добър апетит!