Тиква за зимата в буркани

Скуошът е интересен продукт, който не е особено популярен сред домакините, въпреки че е вкусен и полезен. Въпреки това, тези, които решат да приготвят тиква за зимата, определено няма да съжаляват. През студения сезон този препарат ще изненада гостите и всички ще го харесат с оригиналния си вкус.

Хрупкава маринована тиква за зимата

Тиквата, маринована с билки, се оказва хрупкава и малко напомня на краставици, въпреки че има по-пикантен вкус. Не е трудно да мариновате такива зеленчуци за зимата и резултатът ще зарадва дори неопитни домакини.

1. 
   Как да приготвите хрупкави мариновани тиквички в буркани за зимата? Измийте тиквата.Малките зеленчуци с диаметър до 5 см не могат да бъдат нарязани, но по-големите могат да бъдат разделени на няколко части.
2. 
   Всички подправки и листата, както и лютите чушки се нареждат в предварително стерилизирани малки бурканчета, а отгоре се притиска плътно тиквата.
3. 
   Във всеки буркан със заготовки до гърлото се налива вряща вода и се оставя за 5 минути, след което водата се източва и отново се вари, като процедурата за изливане се повтаря два пъти.
4. 
   След това водата отново се кипва, добавят се основните съставки за маринатата и оцетът и се залива с тиквата.
5. 
   Бурканите се затварят плътно и се оставят да изстинат в топло помещение под одеяло или одеяло. Когато заготовките изстинат, се прибират на по-хладно място.

Скуош без стерилизация „Ще оближете пръстите си“ за зимата

Тази рецепта не използва стерилизация на зеленчуците, но се използват семена от горчица и кориандър. Тиквата се оказва хрупкава и пикантна на вкус, с лека подправка.

Време за готвене: 1 час 25 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 1л

съставки:

• Чесън – 2 зъба.
• Черешови листа – 2 бр.
• Листа от касис - 2 бр.
• Тиква – 3 бр.
• Листа от хрян – 2 бр.
• Копър – 4 чадъра.
• Синапено семе – 1 ч.л.
• Семена от кориандър - ½ ч.л.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Оцет 9% - 30 гр.
• Карамфил - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Сол – 30 гр.
• Гранулирана захар - 30 гр.

Процес на готвене:

1. Тиквата се измива и краищата се отстраняват, след което се нарязва на няколко средно големи парчета.

2. Поставете листа от касис и череша, листа от хрян и копър, чесън и всички посочени подправки в стерилизиран буркан. Отгоре се нареждат плътно парчета тиква, след това отново листа от касис, череши и чадър копър, след което отново се счукват до върха на буркана.

3.Изсипете вряща вода в буркан с готови зеленчуци, покрийте с капак и оставете за 15 минути.

4. След изчакване на определеното време, водата се излива обратно в тигана и отново се кипва, изсипва се обратно в буркана и се държи още 15 минути. След това го изсипете обратно в тенджерата и пригответе марината: добавете насипните съставки към току-що заврялата вода и я изсипете в буркан. Оцетът се налива директно в буркана.

5. Бурканът се затваря плътно с капак, оставя се обърнат до пълното му охлаждане под одеяло и след това се съхранява на стайна температура или в хладно помещение.

Как да приготвим тиква с краставици за зимата?

Скуошът може да се маринова с краставици за зимата. Този асортимент може да се сервира през зимата дори на празничната трапеза. Такива зеленчуци са много подходящи като лека закуска при пиене на силни алкохолни напитки.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 1л

съставки:

• Краставица – 1 кг.
• Патисон – 4 бр.
• Копър – 3 стръка.
• Бахар грах - на вкус.
• Чесън - 5 зъба.
• Дафинов лист - на вкус.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Оцетна есенция 70% - ¼ ч.л.

Процес на готвене:

1. Краставиците и тиквата се измиват, подсушават и се отстраняват опашките.

2. Чесънът, копърът и горните подправки се нареждат в предварително стерилизирани буркани, а зеленчуците се нареждат плътно отгоре до самия връх.

3. Добавете определеното количество гранулирана захар и сол към вряща вода, оставете отново да заври и изсипете оцетна есенция. Зеленчуците в буркан се заливат с получената марината.

4. Поставете памучна салфетка на дъното на широка тенджера с вряща вода, върху нея поставете буркани със зеленчуци в марината, така че водата в тигана да достигне раменете на буркана и оставете да ври 3 минути.

5.Бурканите с краставици и тиква се затварят добре, оставят се да изстинат в топло помещение и след това се съхраняват в хладилници или помещение, където се съхранява на хладно.

Лесна и вкусна рецепта за зимнина от тиква и тиквички в буркани

Скуошът е подобен на вкус на тиквичките, така че често се консервират заедно. Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, са пикантни и хрупкави. Подправките добавят повече аромат и вкус.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции: два буркана от 1 литър

съставки:

• Тиква – 3 бр.
• Млади тиквички – 6 бр.
• Лук – 4 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Кориандър - 1 връзка.
• Чесън - 6 зъба.
• Бахар грах - 6 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Вода – 1,2 л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.
• Оцетна есенция 70% - ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Тиквичката и тиквата се измиват и нарязват на едри парчета, без да се отрязва кората.

2. На дъното на бурканите се нареждат зелени, скилидки чесън, едро нарязан лук и подправки, а отгоре парченца тиква и тиквички.

3. За марината кипнете вода, добавете захар и сол и изсипете саламура в буркани със зеленчуци. Оставете за 20 минути и след това изсипете в тенджера. Кипнете отново и насипете в буркани.

4. След това контейнерите със зеленчуци в саламура се поставят в широка тенджера с вряща вода за стерилизация, дъното на която е покрито с кърпа. Водата в тигана трябва да достига приблизително раменете на бурканите и заготовките се стерилизират в нея за около 10 минути, след което във всеки буркан се излива оцетна есенция.

5. Затворете бурканите плътно и изчакайте да изстинат, след което ги прехвърлете на място за постоянно съхранение.

Хайвер от тиква в буркани за зимата

Хайверът може да се приготви не само от тиквички или патладжани, но и от тиква.В комбинация с моркови, домати и чушки се получава вкусен продукт, който може да се консумира с хляб или да се използва като добавка към тестени ястия, каши или картофи.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 2 литра

съставки:

• Тиква – 1 кг.
• Лук – 2 бр.
• черен пипер – 2 бр.
• Домати – 5 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Растително масло - 100 мл.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
• Сол на вкус.
• Гранулирана захар - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Магданоз - на вкус.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците се измиват, ако е необходимо се отстраняват семките и се подсушават.

2. В дълбок тиган запържете ситно нарязания лук с растително масло.

3. Добавете нарязани моркови и сладки пиперки към пържения лук до прозрачност, гответе всичко заедно за 10 минути при редовно разбъркване.

4. Доматите се намачкват на пюре и се задушават заедно с останалите зеленчуци. За това се отделят 15 минути.

5. Добавете нарязаните на кубчета тикви към зеленчуковия бульон, разбъркайте и гответе на слаб огън около половин час.

6. Добавете гранулирана захар, сол, нарязан магданоз и чесън към хайвера и гответе още 10 минути.

7. След това трябва да оставите масата да се охлади малко и да я превърнете в пюре с помощта на блендер. След това хайверът трябва да се свари отново и да се коригира според вашия вкус, ако е необходимо. Съвсем накрая, преди да го сложите в буркани, добавете оцет. Хайверът, разпределен между контейнерите, се покрива с капаци и се оставя до пълно охлаждане, след което се съхранява в хладилник или всяка хладна стая.

Консервирани тикви с оцет на литров буркан

Пикантни мариновани малки тикви ще зарадват всеки член на домакинството.Вкусни са за хапване с основни ястия, тъй като тази рецепта ги прави хрупкави и пикантни.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1л

съставки:

• Малка тиква – 600 гр.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Магданоз - ½ връзка.
• Листна целина - ½ връзка.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Копър - ½ връзка.
• Люта чушка – 1 бр.
• Карамфил - на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Вода – 400 мл.
• Гранулирана захар - 20 гр.
• Сол – 20 гр.
• Трапезен оцет 9% - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Малките тикви се бланшират във вряща вода за 5 минути и се охлаждат.

2. Зелените: копър, магданоз и целина – нарязани доста едро.

3. Сварете вода за марината в тенджера, добавете сол и захар, налейте оцет и разбъркайте.

4. В предварително стерилизирани буркани се нареждат подправките, чесънът, листата от хрян, наситнените билки и лютите чушки, плътно се уплътняват дребните бланширани тиквички и се заливат с маринатата, която трябва да е силно гореща.

5. Бурканите със зеленчуци се стерилизират в широка тенджера, чието дъно е покрито с кърпа, така че врящата вода да достига раменете на бурканите, в рамките на 12 минути след завирането, след което се затварят плътно. Заготовките се обръщат с главата надолу и се оставят да изстинат. Добър апетит!

Вкусна салата от тиква за зимата в буркани

Вкусна и здравословна зимна салата от тиква можете да ядете през цялата зима, отваряйки я не само за сервиране за обяд или вечеря, но и като предястие за семейно тържество или празнична трапеза.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 2 литра

съставки:

• Тиква – 3 кг.
• черен пипер - 700 гр.
• Моркови – 500 гр.
• Лук – 500 гр.
• Чесън - 5 глави.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Кориандър - 1 връзка.
• Копър – 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Подправка за филе от моркови – 15 гр.

Процес на готвене:

1. Тиквата се измива, отстранява се от дръжките и семките и се нарязва на кубчета.

2. Нарежете лука на тънки кръгчета.

3. Обелените моркови се нарязват на ситно, както при корейската кухня.

4. Семената се отстраняват от сладките чушки и се нарязват на тънки ивици.

5. Смесете всички готови зеленчуци в дълбок термоустойчив съд, добавете растително масло и оцет, добавете подправки, сол и захар, както и ситно нарязани скилидки чесън. Салатата се разбърква и се оставя да вари 3 часа.

6. Отлежалата салата се разпределя в стерилизирани буркани и се слага в широк съд с вряща вода, чието дъно се покрива с кърпа за допълнителна стерилизация. Водата трябва да стига до рамената на бурканите за салата, а след като водата заври, покрийте всяко парче с капак и го стерилизирайте за 12 минути.

7. След това салатата се покрива с капаци, оставя се да изстине с главата надолу, без да се покрива с одеяло, и след това се съхранява на хладно място.

Как вкусно да мариновате тиква за зимата?

За зимата можете да мариновате не само краставици, но и тиква. Това е по-малко популярен продукт от краставиците, въпреки че се смята, че тези зеленчуци просто не се оценяват достатъчно. След като опитате това предястие, ще бъде трудно да се откъснете от солената тиква.

Време за готвене: 30 минути - варене, 72 часа - киснене.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 2 литра

съставки:

• Тиква – 2 кг.
• Пречистена вода – 1,5 л.
• Чесън – 1 глава.
• Сол на вкус.
• Листа от хрян – 3 бр.
• Копър (чадър) - 100 гр.
• Бахар грах - 7 бр.

Процес на готвене:

1.Малката измита тиква трябва да се вари в леко подсолена вода за 6-8 минути и след това да се остави да изсъхне.

2. В стерилизирани буркани се нареждат листа от хрян и копър, добавят се обелен чесън и зърна черен пипер, а отгоре се притиска плътно тиквата.

3. За да направите саламурата, трябва да заври вода и да разтворите солта в нея, да я доведете отново до кипене и да я изсипете в буркани с готовата тиква.

4. Съдовете се захлупват с капаци, но хлабаво, или се покриват с марля и се оставят да ферментират 3 дни на топло и тъмно.

5. Когато минат 72 часа, изсипете саламурата от бурканите в тенджера и оставете на слаб огън 5 минути, след това изсипете зеленчуците, затворете и приберете в хладилника.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мариновани тикви за зимата

Не можете да използвате алуминиеви съдове за ферментиране на тиква, в противен случай продуктът ще бъде развален. По-добре е да приготвяте зеленчуци в дъбови вани или пластмасови бутилки с отрязано гърло. Колкото по-ароматни листа от касис, череша и дъб се добавят, толкова по-вкусна е закуската.

Време за приготвяне: 30 минути – варене, 5 дни – ферментация.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 3 литра

съставки:

• Тиква - 2,5 кг.
• Копър (чадър) – 6 бр.
• Листа от хрян – 2 бр.
• Листа от череша или касис - 10 бр.
• дъбови листа – 10 бр.
• Пречистена вода – 2 л.
• Сол – 8 супени лъжици. л.
• черен пипер на зърна – 20 бр.
• Чесън - 6 зъба.

Процес на готвене:

1. Листата от дъб, череша и касис се измиват и се поставят в съд, където ще ферментира тиквата.

2. Малките тикви могат да се приготвят цели, но по-големите е по-добре да се нарежат на няколко части. Напълнете съда с готовите зеленчуци, като оставите малко място отгоре за течност.

3. Отгоре разпределете копър и хрян, добавете чесън, сол и черен пипер.

4.Готовите зеленчуци залейте с вода, като оставите малко празно място отгоре. Настройте налягането и оставете да ферментира в топло помещение, където температурата на въздуха не пада под 15 градуса, за 3-5 дни.

5. Саламурата ще стане леко мътна, ще трябва да се отцеди, прецеди и свари. Маринованите тиквички се нареждат в стерилизирани буркани, заливат се с получената охладена саламура, затварят се и се съхраняват на студено.

Вкусно приготвяне на тиква в корейски стил

Оригиналната рецепта за приготвяне на тиква за зимата - на корейски. Характерни подправки придават на ястието ориенталски привкус и вкус, предястието е идеално за сервиране със силен алкохол.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 1.5л

съставки:

• Моркови – 2 бр.
• Лук – 2 бр.
• Тиква – 1 кг.
• черен пипер - 1 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.
• Млян кориандър - 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1/5 ч.л.
• Растително масло - 50 мл.
• Трапезен оцет 9% - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Тиквата се измива, подсушава и нарязва на кубчета.

2. Беленият лук се нарязва на половин пръстени.

3. Морковите се нарязват на кубчета или ленти, както за готвене на корейски.

4. Поставете зеленчуците в един дълбок съд, добавете настърган или чесън, необходимите подправки и билки, както и захар и сол.

5. Почистете чушката от семките и я нарежете на тънки лентички, като я добавите към останалите вече нарязани зеленчуци.

6. Изсипете всичко заедно с растително масло и оцет, разбъркайте и оставете да се влива в продължение на 2 часа.

7. Разпределете салатата в стерилизирани буркани и залейте отгоре с пуснатия сок.Съдовете със салата се поставят в широка тенджера за стерилизация, с кърпа на дъното и се стерилизират 15 минути, след като водата заври. След това се навиват на руло, оставят се обърнати да изстинат и се прибират в помещение с хладен въздух.