Бисквитки Савоярди

Савоярди са леки и ефирни сладки, които можете да приготвите у дома. Виждали сте този сладкиш по рафтовете на магазините повече от веднъж. Тестото е изключително лесно за приготвяне, от което можете да създадете не само продълговати „дамски пръсти“, но и бисквити с различни форми и размери.

Класическа рецепта за приготвяне на сладки Савоярди у дома

Хората от всякакъв пол и възраст ще могат да се справят с приготвянето на бисквитки по класическата рецепта, децата ще проявят особено искрен интерес, защото оформянето на бисквитки с помощта на сладкарски плик, в зависимост от дюзата, ще помогне да превърнете всякакви идеи в реалност.

1. 
   Как да си направим бисквитки Savoiardi по класическата рецепта у дома? Първо, отделете жълтъците от белтъците в отделни съдове.
2. 
   Сипете половината захар в купата с жълтъците и разбийте с миксер до гладка и пухкава смес.
3. 
   Първоначално разбийте белтъците до стабилна пяна, а след това постепенно добавете останалата половина от захарта и продължете да разбивате до твърди връхчета.
4. 
   Добавете една четвърт от разбитите белтъци в купата с жълтъците, пресейте брашното и разбъркайте добре до гладкост.
5. 
   Разбъркайте останалата част от белтъците с шпатула в основната част, за да не се утаи основната маса.
6. 
   Прехвърлете готовото тесто в специален сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър около 10-12 мм.
7. 
   Поставете хартия за печене върху лист за печене и започнете да редите бисквитки, като оставяте разстояние от около 2 сантиметра между всяка лента. Преди да сложите блата във фурната, поръсете оформените сладки с пудра захар.
8. 
   Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 5-10 минути, докато сладките покафенеят и придобият златист оттенък. Поставете готовите бисквитки в отделен съд и охладете. Отгоре може отново да поръсите с пудра захар.

Приятен апетит!

Как да си направим домашно тирамису с бисквити Savoiardi и маскарпоне

Тирамису не губи позицията си и продължава да се появява на празничната трапеза година след година. Опростената опция за готвене ще ви позволи да зарадвате любимите си хора много по-често. Вместо сложен и богат пандишпан, за основа е взета ефирна и лека бисквитка, която бързо поема аромата на кафе и по нищо не отстъпва на пандишпан.

Време за приготвяне: 30-35 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Пилешко яйце - 2 бр.
• Сирене маскарпоне - 300 гр.
• бисквити савоярди – 25-30 бр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Кафе – 250 мл.
• Кафеен ликьор - 4 супени лъжици.
• Какао на прах - 100 гр.

Процес на готвене:

1.Поставете сиренето маскарпоне в дълбок съд и разбийте с бъркалка до гладкост, така че консистенцията на сместа да прилича на гъста заквасена сметана.

2. За да продължите напред, трябва да отделите жълтъците от белтъците. След това в отделна купа смесете жълтъците с пудрата захар и разбийте до побеляване. Постепенно добавете сиренето маскарпоне и разбъркайте. Отделно разбийте белтъците и започнете да комбинирате всички компоненти. Започваме внимателно да въвеждаме разбитите белтъци в сместа с жълтъците и сиренето.

3. Охладете свареното силно кафе при стайна температура и смесете с ликьора. Изсипете всичко в купа с широки ръбове, за да можете лесно да потапяте сладките.

4. Потапяйте сладките последователно в хомогенна смес с кафе и ликьор и ги нареждайте на дъното на формата. Изсипете 1/3 от крема върху първия блат.

5. Повторете същото с останалите бисквитки, като наредите още два слоя.

6. Напълнете горния блат с останалия маслен крем, като го заравнявате с шпатула. Бисквитките трябва да са напълно потопени и покрити. Оформеният десерт оставете в хладилника за няколко часа или цяла нощ.

7. Поръсете охладения десерт равномерно с какао на прах, пресято през сито, като избягвате образуването на бучки.

8. Важно е да режете тортата с остър нож и да не я оставяте дълго на стайна температура, за да не започне да се разтапя крема.

Приятен апетит!

Прост и вкусен десерт от бисквити Савоярди с банан

Бананът ще ви бъде полезен, ако обичате леко влажни консистенции и искате да добавите лятна свежест към десерта си.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 180 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Бисквити Савоярди – 24 бр.
• Мляко - 1,5 супени лъжици.
• Банан – 2 бр.
• Какао на прах - за украса.

За крем:

• Царевично нишесте – 2 супени лъжици.
• Мляко – 0,5 л.
• Яйчен жълтък – 3 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Ванилин - 6 гр.

Процес на готвене:

1. Първоначално започваме да приготвяме крема, за да има време да се охлади преди етапа на оформяне на десерта. Загрейте млякото на стайна температура, без да го довеждате до кипене. Свалете съда от котлона, за да може млякото да се охлади леко. В отделен съд смесете захарта с нишестето и топло мляко. Смесете всички съставки с бъркалка до гладкост и гответе на среден огън, докато захарните кристали се разтворят напълно.

2. Едновременно с това разбийте жълтъците и ги изсипете в млечната смес, без да спирате миксера. Връщаме хомогенната маса на котлона и варим до сгъстяване и появата на мехурчета по повърхността на крема.

3. Покрийте охладения крем със стреч фолио, така че да допира повърхността. Благодарение на стреч фолиото на повърхността на крема няма да се появи коричка.

4. Преминаваме към оформянето на основата за десерта. За да направите това, загрейте млякото на слаб огън и започнете да потапяте бисквитките в него една по една. Първият блат се поставя плътно на два реда върху дъска, покрита със стреч фолио.

5. В тази форма поставете бисквитките в хладилника за поне 3 часа и покрийте с друг слой фолио.

6. След като изчакате необходимото време, отстранете горното фолио от сладките и покрийте с крема, като оставите краищата недокоснати. Почистваме бананите, нарязваме ги по дължина и ги поставяме по-близо до един от краищата.

7. Започваме да навиваме плътно бисквитките от себе си, оформяйки руло. Оставете в хладилника за час. Сервирайте поръсени с какао на прах.

Добър апетит!

Бърза рецепта за приготвяне на бисквитена торта Савоярди с крем

Свети Валентин наближава, което означава, че е време да изненадате любимите си хора. Приготвяйки десерта сами, вие ще получите двойно удоволствие, наслаждавайки се на процеса и резултата от вашите усилия. Кремът ще добави лекота към десерта, а разнообразието от захаросани плодове ще направи тортата по-цветна и по-сладка, осигурявайки добро настроение.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 80 мин.

Порции – 5.

съставки:

• бисквити савоярди - 200 гр.
• ликьор Амарето – 70 гр.
• Захаросани плодове - 60 гр.
• Черен шоколад - бар.
• Консервирани ананаси - 1 консерва.

За крем:

• мляко - 350 гр.
• Масло – 120 гр.
• Гранулирана захар - 300 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Кокосови стърготини - 100 гр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Да започнем да готвим с крем. В отделен съд комбинирайте яйца, гранулирана захар, сол и предварително пресято брашно. Разбъркайте всичко добре, като постепенно добавяте мляко със стайна температура.

2. Изсипете основата на крема в тенджера с дебело дъно и я поставете на огъня. При разбъркване добавете кокосовите стърготини и варете до сгъстяване. Оставете горещия крем да се охлади на стайна температура.

3. Към леко затоплената сметана добавете натрошения шоколад и мекото масло и разбийте с миксер за 7 мин. След това разбъркайте захаросаните плодове.

4. В отделна купа смесете ликьора със сиропа от консервиран ананас. Попиваме всяка бисквитка и я поставяме в тавичка с форма на сърце. След като се нареди един слой бишкоти, се намазва ½ от целия крем. Така че редуваме всеки слой, докато съдържанието свърши.

5. Отгоре украсете оформената торта с останалите захаросани плодове, ананаси и настърган шоколад.Не е нужно да спирате дотук, въплъщавайки всичките си идеи.

Приятен апетит!

Домашна бисквитена торта Савоярди със заквасена сметана

В тази рецепта важна роля играе комбинацията от два различни крема. Единият от които се приготвя на базата на кондензирано мляко, а другият крем съдържа мазна заквасена сметана. Заквасената сметана добавя киселинност към тортата, което балансира сладостта на вареното кондензирано мляко. А бадемовите листенца като гарнитура ще придружат пиенето на чай с приятна хрупкавост.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 12 часа.

Порции – 25.

съставки:

• бисквити савоярди – 400 гр.
• Бадемови листенца – 100 гр.
• Заквасена сметана (25%) - 700 гр.
• Захар – 2 с.л.
• Коняк - 2 супени лъжици.
• Масло – 180 гр.
• Варено кондензирано мляко - 350 гр.
• Сгъстител за сметана - 1 бр.

Процес на готвене:

1. В тенджера смесете половин чаша вода и гранулирана захар. Разбъркайте добре, изпратете на слаб огън и гответе, докато захарните кристали се разтворят напълно. След това налейте малко алкохол във врящия захарен сироп и го изключете. Захарният сироп е готов и ще изчака реда си.

2. Бадемовите листенца се прехвърлят в загрят тиган и се запържват леко. Можете да направите същото във фурната.

3. Поставете заквасената сметана в купа на миксера и разбийте на средна скорост за една минута, като постепенно добавяте захарта. Сега добавете сгъстителя към сметаната и разбийте отново. Прехвърлете целия крем в отделен съд, като оставите само две супени лъжици в купата на миксера.

4. Добавете омекналото масло в купата с останалата сметана и продължете да разбивате.

5. Добавете гъсто варено кондензирано мляко към разбитото масло. Можете да го приготвите сами или да го купите готов веднага. Смесете всичко и разбийте отново.

6.Изсипете половината от охладения сироп в отделна купа.

7. Преминаваме към сглобяването на тортата. Използвайте голяма правоъгълна тава и намажете дъното със заквасена сметана. Бързо потопете пръчиците в сиропа и ги наредете плътно една до друга. Покрийте всеки слой със заквасена сметана.

8. Покрийте горния слой с втори крем на базата на варено кондензирано мляко и поръсете със сушени бадемови листенца. Оставете готовата торта в хладилник поне за една нощ, за да може всеки блат да попие от захарния сироп и крема. Колкото повече престои тортата, толкова по-добре.

9. След нощта нарежете тортата с остър нож и сервирайте с чай.

Приятен апетит!

Как да си направим вкусно тирамису с бисквитки Savoiardi без яйца?

Добавянето на яйца към печени продукти е необходимо за най-бързото залепване на всички компоненти, в нашата рецепта желатинът ще се справи с тази задача и резултатът няма да ви накара да чакате. Тирамису ще се окаже ефирно с устойчив аромат на кафе и кремообразен вкус, а благодарение на желатина няма да загуби формата си.

Време за приготвяне: 30-35 мин.

Време за приготвяне: 5 часа.

Порции – 23.

съставки:

• Сирене маскарпоне - 500 гр.
• сметана (33-35%) - 200 гр.
• Пудра захар - 110 гр.
• Желатин - 10 гр.
• вода - 30 гр.
• Еспресо – 250 мл.
• бисквити савоярди – 300 гр.
• Ром/коняк – 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Накиснете желатина с необходимото количество вода със стайна температура, разбъркайте и оставете докато набъбне напълно.

2. В отделна купа смесете охладената сметана и 50 грама пудра захар. Започваме да разбиваме с миксер на ниски обороти, като постепенно увеличаваме скоростта. Разбийте, докато стане гъста и пухкава.

3. Поставете сиренето маскарпоне със стайна температура и останалата част от пудрата захар в друга купа.Първо смелете компонентите заедно и след това разбийте с миксер. Добавете алкохол по желание и разбийте отново няколко минути.

4. Поставете набъбналия желатин в микровълновата за няколко минути и добавете към разбитото сирене. Разбъркайте отново на ниска скорост на миксера.

5. Добавете сиренето маскарпоне към разбитата сметана и разбъркайте само с бъркалка или шпатула. В резултат на това получихме деликатен и ефирен крем.

6. За да направите равни страни, отрежете кръглия край на бисквитката.

7. Преминаваме към сглобяването на тортата. Поставете бисквитки с изрязани ръбове около периметъра на разделения пръстен. Освен това не забравяйте да покриете дъното с бисквитки.

8. Напоете първия блат със сироп и покрийте с крем с помощта на сладкарски пош.

9. За следващия блат потопете всяка бисквитка отделно и я поставете върху крема.

10. Сега повтаряме поставянето на всички останали слоеве до самия връх. Повърхността е декорирана под формата на въздушни мехурчета. Оставете тортата в хладилник за поне 5 часа.

11. Извадете охладената торта от хладилника, извадете формата с пружина и пресейте какаото на прах. Можете да използвате настърган шоколад и други декорации. Надяваме се, че през това време сте сварили чай и сте се подготвили за дегустацията.

Приятен апетит!

Невероятно вкусна рецепта за домашно приготвени сладки Савоярди с шоколад

Домашно приготвените бисквитки с хрупкава кремообразна шоколадова глазура ще отлетят от масата за нула време. Десертът се оказва много лек, въздушен и най-важното неподсладен.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 60 мин.

Порции – 25.

съставки:

• Пилешко яйце - 2 бр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Брашно – 100 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Лимонена киселина - 1 щипка.
• Ванилин - 1 щипка.

За глазурата:

• Шоколад – 100 гр.
• Масло – 50 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• ликьор – 3 с.л.

Процес на готвене:

1. Бисквитките се приготвят от бисквитено тесто. Преди всичко отделете белтъците от жълтъците.

2. В купата с жълтъците добавете малко захар и ванилин.

3. Смесете жълтъците с насипните продукти и разбийте до образуването на пухкава лека пяна.

4. Добавете сол и лимонена киселина в отделен съд с белтъците, разбийте с чиста и суха бъркалка, докато масата стане хомогенна.

5. Към разбитите белтъци постепенно добавете захарта и разбийте с миксер на висока скорост. Трябва да получите стабилна, лъскава маса.

6. Един от най-важните етапи е да се комбинират протеиновата и жълтъчната маса. С лъжица внимателно се смесват едно в друго, за да не се слегне белтъкът.

7. Към сместа добавете пресятото брашно, като разбърквате с леки движения отдолу нагоре до гладкост.

8. Напълнете специален сладкарски пош с готовото тесто и оформете бисквитки върху пергаментова хартия.

9. Печете бисквитките в предварително загрята до 180 градуса фурна за 15 минути. Готовността на бисквитките може да се оцени по златист цвят.

10. Начупете шоколада на няколко части и го разтопете на водна баня.

11. Добавете меко масло на стайна температура към разтопения шоколад и разбъркайте добре. Шоколадовата глазура е готова.

12. Охладените сладки се заливат с шоколадова глазура и се слагат в хладилник да стегнат.

Добър апетит!