Палачинки от телешки черен дроб

Черните палачинки, направени от телешки черен дроб, са много задоволително и ярко на вкус лакомство за вашия обяд или закуска. Сервирайте вкусни палачинки обикновени или със заквасена сметана. Има много възможности за приготвяне на това ястие. За да намерите правилния за вас, използвайте доказани рецепти стъпка по стъпка от нашата селекция.

Класически палачинки с телешки черен дроб у дома

Телешкият черен дроб съдържа голямо количество желязо и поради тази причина се препоръчва за консумация от хора, страдащи от анемия. Вкусът на натуралния продукт е доста специфичен и не всеки го харесва. Но този проблем лесно се решава, ако направите палачинки от черния дроб. Характерният вкус на черен дроб се балансира от лук и подправки, а ползите от ценния субпродукт се запазват.

1. 
   За да приготвите чернодробни палачинки от телешки черен дроб, изплакнете го обилно с течаща вода.Изрязваме вените и филмите от продукта и изрязваме големи съдове. Нарязваме готовия черен дроб на малки парчета, така че да е удобно да ги поставим в месомелачка.
2. 
   Обелете лука и го нарежете на едро. Готовият черен дроб заедно с лука смелете в месомелачка с фина решетка - получавате почти хомогенна течна маса.
3. 
   Разбийте яйцето в получената маса и разбъркайте добре.
4. 
   Добавете сол и смлян черен пипер, добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Ще изпържим палачинки от полученото „тесто“.
5. 
   Изсипете растително масло без мирис в тиган в такова количество, че да покрие дъното с тънък слой от няколко милиметра. Загрейте до горещо. Със супена лъжица тестото за дробчета се слага в сгорещеното олио на малки порции под формата на палачинки. Пържете на средна температура на котлона до златисто кафяво за около три до четири минути. Не затваряме капака.
6. 
   Обърнете палачинките и продължете да пържите още две-три минути. По този начин изпържете палачинките от цялото тесто, като добавите растително масло в тигана, ако е необходимо.
7. 
   Прехвърлете готовите палачинки от тигана върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. След това ги сложете в чиния и сервирайте горещи. Пресни зеленчуци и билки вървят добре като гарнитура.

Добър апетит!

Пищни палачинки от телешки дроб с брашно в тиган

Ако „омагьосате“ черния дроб малко, можете да направите от него палачинки, които имат страхотен вкус и външен вид, което ще зарадва цялото семейство. Дори тези, които не харесват тази карантия. Тайната на тази рецепта е, че първо приготвяме каймата от черния дроб абсолютно гладка. За тази цел е по-добре да използвате блендер, а не месомелачка.И второ, добавете сода към полученото чернодробно тесто. Ще направи палачинките пухкави, меки и порести. Дори и студени, тези палачинки са много вкусни!

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Телешки черен дроб - 1 кг.
• Лук – 2 бр. среден размер.
• Яйца – 2 бр.
• Пшенично брашно - 5 супени лъжици.
• Сода – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Смес от подправки за черния дроб - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Черният дроб трябва да се изплакне обилно под течаща вода. След това отрязваме вените и филмите от него и премахваме големите съдове. Нарязваме готовия черен дроб на малки парчета, така че да е удобно да ги смиламе на гладка кайма. Обелете лука и също го нарежете на ситно.

2. За смилане на черния дроб можете да използвате както месомелачка, така и стационарен или потапящ се блендер. В първия случай тестото ще съдържа малки, осезаеми парченца дроб, а във втория ще има по-гладка, пюреобразна консистенция, което е за предпочитане. Нарежете лука заедно с черния дроб. Към получената хомогенна маса добавете яйцата и разбъркайте.

3. След това добавете сол, смес от подправки за черния дроб или други любими подправки. Добавете брашно.

4. С помощта на лъжица или бъркалка разбъркайте тестото. Стараем се да разбием всички брашнени бучки и да получим гладка консистенция. Накрая добавете сода за хляб и отново разбъркайте добре.

5. Изсипете рафинирано растително масло в тиган в такова количество, че да покрие дъното с тънък слой. Загрейте до горещо. С лъжица се изсипват малки порции тесто в тигана и се оформят кръгли палачинки.Пържете с отворен капак на умерен огън до златисто кафяво, приблизително две до три минути.

6. Обърнете палачинките от другата страна и изпържете още една-две минути. Когато пържите следващата порция палачинки, постепенно добавете растително масло в тигана, тъй като продуктите ще го поемат.

7. Поставете готовите палачинки в чиния. След като тестото се използва, всички изпържени палачинки се връщат обратно в тигана и се покриват с капак. Задушете палачинките на слаб огън за седем до десет минути, за да станат по-сочни. Сервирайте горещ. Идеалният акомпанимент за тези палачинки е картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Деликатни палачинки от телешки дроб с грис в тиган

Палачинките с телешки черен дроб винаги се оказват успешни, ако добавите към тях грис. Набъбва в течна кайма и осигурява мекота и деликатна структура. За сочност не забравяйте да добавите лук и заквасена сметана. След като приготвите тестото, трябва да го оставите да престои известно време преди пържене, така че зърнените храни да омекнат. Готовите палачинки се оказват много нежни и вкусни.

Време за приготвяне: 35 мин. с изключение на времето за инфузия.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешки черен дроб - 300 гр.
• Лук – 1 бр. среден размер.
• Яйца – 1 бр.
• Грис – 60 гр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Подгответе черния дроб. Измиваме го обилно в течаща вода, отрязваме излишните вени и филми и премахваме големите съдове. Обработеният продукт се нарязва на парчета за последващо смилане. Обелете лука и също го нарежете на произволни парчета.

2.Смелете готовия дроб по всякакъв начин. Важно е да знаете, че ако използвате месомелачка, в готовите палачинки ще забележите малки парченца дроб. Когато използвате блендер, текстурата на палачинките ще бъде по-гладка и еднородна. Заедно с дробчетата нарязваме и лука. Добавете заквасена сметана към получената течна маса и разбъркайте.

3. След това добавете сол, смлян черен пипер и яйце. Разбъркайте добре с лъжица или бъркалка.

4. Накрая добавете гриса и разбъркайте. В началото може да изглежда, че тестото е течно. Но след като престои петнадесет до двадесет минути, консистенцията ще се сгъсти.

5. Не забравяйте да оставите тестото да престои - грисът ще набъбне и готовите палачинки ще бъдат по-крехки.

6. Загрейте малко количество растително масло без мирис в тиган. Готовото тесто се разпределя на малки порции във формата на кръгли палачинки. Пържете с отворен капак на среден огън до получаване на коричка за около две-три минути.

7. Обърнете продуктите от другата страна и запържете още няколко минути до златисто кафяво. Когато пържите палачинки от останалото тесто, добавете още растително масло, ако е необходимо.

8. Поставете готовите палачинки върху чиния, постлана с хартиена кърпа. Той ще абсорбира излишното масло след пържене. Сервирайте палачинките топли. Идеалната гарнитура е картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Как да готвя вкусни палачинки от телешки дроб с лук и моркови?

Телешкият дроб върви добре с лук и моркови. Тези зеленчуци осигуряват липсващата сочност и подходящ вкусов акцент. И, разбира се, те добавят витамини и фибри.За да сте сигурни, че текстурата на готовите палачинки е нежна и еднородна, препоръчваме да нарежете както самия черен дроб, така и зеленчуците възможно най-ситно. Можете да направите това с помощта на месомелачка или с помощта на блендер.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Телешки черен дроб - 1 кг.
• Лук – 150 гр.
• Моркови – 150 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Грис – 3 с.л.
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте добре черния дроб. Изрязваме излишните вени, филми и премахваме големи съдове, ако има такива. Нарежете вътрешностите на удобни по размер парчета. Обелете лука и също го нарежете на произволни парчета. Измийте морковите, отстранете външната кожа и нарежете на произволни парчета. Смелете черния дроб заедно с лука и морковите възможно най-фино с всеки наличен домакински уред: месомелачка, блендер, чопър, ренде.

2. Разбийте яйцата в получената течна маса, добавете сол и смлян черен пипер. Разбърква се до гладкост.

3. След това добавете грис и разбъркайте добре.

4. Накрая добавете пшеничното брашно и разбъркайте отново. Тестото трябва да е средно плътно и да се сипва от лъжица.

5. Загрейте малко количество рафинирано растително масло в тиган. От приготвеното тесто се разпределят кръгли палачинки. Запържете ги без капак до златисто кафяво, четири до пет минути от едната страна. Температурата на печката е средно ниска.

6. Обърнете котлетите от другата страна и продължете да готвите още три до четири минути. По този начин изпържваме палачинки от целия обем тесто.

7.Поставете готовите палачинки върху плоска чиния с хартиена кърпа, така че да абсорбира излишното масло от повърхността след пържене. Сервирайте палачинките топли. Подходяща гарнитура е картофено пюре, ориз, салата от пресни зеленчуци. Допълнително можете да сервирате заквасена сметана.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за палачинки с телешки черен дроб на фурна

Приготвянето на черни палачинки във фурната е страхотна идея. По този начин можете напълно да премахнете олиото или друга мазнина, използвана за пържене. Готовите палачинки ще бъдат леки и питателни - това ястие е идеално за правилното хранене. За вкус добавете лук, чесън и малко билки, за пухкавост добавете сода бикарбонат.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешки черен дроб - 600 гр.
• Лук – 1 бр. среден размер.
• Чесън – 2 скилидки.
• Яйца – 2 бр.
• Сода – 1 ч.л.
• Зелен лук - 2 пера.
• Пшенично брашно - 3-4 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да готвите, черният дроб трябва да се измие добре и да се отстранят грубите вени, филми и големи съдове. След обработка нарязваме продукта на малки парчета с произволна форма. Обелете лука и го нарежете на парчета. Измийте и подсушете перата от зелен лук. Освобождаваме чесъна от люспите.

2. Поставете парчета черен дроб, лук, билки и чесън в купа на блендер. Смелете всички продукти до получаване на течна хомогенна маса.

3. Разбийте яйцата в получената течна смес, добавете сол, смлян черен пипер, сода и брашно в посоченото количество. Между другото, вместо брашно можете да поставите нарязани овесени ядки - също се оказва вкусно.

4.Използвайки потапящ се блендер, ние допълнително разбиваме масата, като едновременно смесваме всички съставки заедно. Консистенцията на тестото не трябва да е твърде течна, но не и много гъста. При нареждане на сместа върху тава палачинките не трябва да се разтичат.

5. Покрийте тавата за печене с намаслен пергамент.

6. С помощта на супена лъжица поставете готовото тесто във формата на заоблени палачинки върху хартия за печене на малко разстояние една от друга. Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете тавата за печене във вече горещата фурна на средно ниво и изпечете палачинките за двадесет до двадесет и пет минути. Важно е да не ги преекспонирате или пресушавате. Можете да проверите готовността, като разчупите една палачинка на две. Ако на счупването няма розов оттенък на дробчетата, продуктите са готови.

7. Готовите палачинки извадете от фурната и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Сервирайте веднага след приготвянето им, докато са горещи. Като гарнитура можете да предложите нежно картофено пюре, ориз, салата от пресни зеленчуци и билки. За сочност можете да сервирате заквасена сметана.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки от телешки дроб с ориз

Телешките палачинки с ориз са не само вкусно и задоволително ястие, но и много здравословно. Черният дроб съдържа желязо и жизненоважни витамини, а котлетите, направени от такъв продукт, всъщност са хранителен концентрат за терапевтично хранене. Важно е палачинките да не се пържат до много златист загар. Първо, те просто ще изсъхнат и вече няма да са толкова вкусни. Второ, добре сварената кора е канцерогенна. Затова пържете палачинките на умерен огън до бледа коричка с минимално количество растително масло.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Телешки черен дроб - 700 гр.
• Лук – 3 бр. среден размер.
• ориз – 200 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте добре черния дроб в течаща вода. От него изрязваме груби вени, филми и големи съдове. Ако има повърхностна мазнина, отрежете и нея. След такава подготовка нарязваме карантията на малки парчета с произволна форма. Обелете лука и го нарежете на парчета.

2. Изплакнете ориза, докато водата стане бистра и го поставете в тенджера. Залива се с вода, посолява се и се слага на котлона. След като заври, варете двадесет-двадесет и пет минути до пълна готовност. След готвене поставете готовата зърнена култура в гевгир и изплакнете със студена вода. Оставете течността да се отцеди напълно.

3. Прекарайте готовия черен дроб и лук през месомелачка с фина решетка. Към получената течна маса добавете яйца, охладен сварен ориз, сол и смлян черен пипер. Смесете всичко добре заедно.

4. Изсипете малко количество растително масло в тигана. Загрейте до горещо. От готовата дробно-оризова смес се гребва със супена лъжица и се нарежда на тиган под формата на кръгли палачинки. Пържете ги на средно-ниска температура по три-четири минути от всяка страна без капак.

5. Прехвърлете готовите палачинки от тигана в чиния за сервиране. Сервирайте веднага след приготвянето им, докато са горещи. За гарнитура пасва салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Вкусни PP палачинки с телешки дроб

За да гарантираме, че палачинките с телешки черен дроб носят максимална полза, добавяме овесена каша вместо традиционния грис или пшенично брашно.За сочност стандартно използваме лук. За пухкавост – разбит белтък. Спазвайки правилата за правилно хранене, ще заменим пърженето с печене във фурната. Това ще освободи ястието от излишната мазнина и ще го позволи да се впише във всяка диета. Що се отнася до подправките, препоръчваме да опитате кориандър: той върви много добре с черен дроб и придава на палачинките фин аромат.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Телешки черен дроб - 300 гр.
• Лук – 1 бр. среден размер.
• Инстантни овесени люспи – 30 гр.
• Яйчен белтък – 1 бр.
• Кориандър - ½ ч.л.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно черния дроб, отстраняваме филми, вени, кръвни съсиреци и съдове, ако има такива. Обработеният продукт се нарязва на парчета и се натрошава по всеки наличен начин. Можете да направите това с помощта на месомелачка, кухненски робот, потопяем или стационарен блендер. Трябва да получите доста течна хомогенна маса.

2. Лукът се обелва, измива и нарязва на малки кубчета с нож. Ако не искате в готовите палачинки да се усещат парченца лук, можете да го нарежете по същия начин като черния дроб. Добавете лука към масата на черния дроб, добавете сол, смлян черен пипер и кориандър, разбъркайте.

3. Следващата стъпка е да добавите инстантни овесени ядки. Смесете добре люспите с основната маса.

4. Разбийте белтъка с миксер до стабилни връхчета в отделен съд. Смесете получената силна пяна в чернодробно-овесената маса.

5. Сега нека украсим палачинките. Можете просто да изсипете готовото тесто за черен дроб върху тава, покрита с намаслен пергамент, под формата на кръгли палачинки.Може да използвате форма за кексчета или мъфини. В този случай формата на палачинките, разбира се, ще бъде по-точна. Поставете декорираните палачинки в предварително загрята на 190 градуса фурна на средно ниво. Печете двадесет до двадесет и пет минути. За да проверите готовността, можете да разрежете една от палачинките. Ако на разреза няма розови участъци, тогава продуктите могат да се считат за готови.

6. Готовите палачинки извадете от фурната и наредете в чиния за сервиране. Сервирайте веднага след готвене, горещо, с всяка гарнитура.

Добър апетит!

Нежни палачинки от телешки черен дроб за деца

Черният дроб е най-ценният хранителен продукт. Съдържанието на желязо в него е може би най-високото в сравнение с други ежедневни храни. Детското меню задължително трябва да включва ястия с черен дроб. Ако в чистата си форма малките ядещи не винаги предпочитат този продукт, тогава под формата на нежни палачинки, като правило, черният дроб се яде с удоволствие.

Време за приготвяне: 30 мин. с изключение на времето за накисване и инфузия.

Време за готвене: 15 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Телешки черен дроб - 500 гр.
• Мляко – 400-500 мл.
• Лук – 2 бр. среден размер.
• Пшенично брашно - ½ супена лъжица.
• Яйца – 2 бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Копър - за сервиране.

Процес на готвене:

1. Черният дроб трябва да се изплакне обилно под течаща вода. След измиване изрежете големи съдове с нож и отстранете грубия филм. Нарежете продукта на малки парченца и го поставете в дълбока купа. Залейте със студено прясно мляко, така че да покрие напълно всички парчета. Оставете на стайна температура за тридесет до четиридесет минути - така черният дроб ще се отърве от специфичната миризма и ще стане по-нежен на вкус.

2.След накисване в мляко, поставете парчетата черен дроб в гевгир, оставете млякото да се отцеди и изплакнете отново с вода. С помощта на блендер смиламе вътрешностите до течно пюре. Обелете лука и го нарежете на парчета. Смелете с блендер по същия начин като черния дроб. Добавете лука към масата на черния дроб, добавете също брашно, сол на вкус и яйца. С бъркалка разбъркайте всичко до пълно хомогенизиране.

3. Оставете готовото тесто за черен дроб да престои в хладилника за двадесет до тридесет минути. Масата ще стане по-вискозна и пърженето на нежни палачинки ще бъде по-лесно.

4. Загрейте малко количество растително масло без мирис в тиган. Загребвайте с лъжица от тестото за дробчета и го поставяйте в сгорещеното олио под формата на малки палачинки. Запържете до златисто кафяво за няколко минути от всяка страна. Важно е деликатните продукти да не се преваряват на котлона, за да не се образува прекалено груба коричка и сърцевината да не изсъхне. Веднага след като цветът на тестото престане да бъде червен и повърхността започне да покафенява, палачинките могат да се считат за готови.

5. Поставете готовите палачинки в чиния за сервиране. Сервирайте веднага след готвене горещо, поръсено с наситнен копър.

Добър апетит!