Перепечи е национално ястие от удмуртската кухня, което лесно се приготвя у дома. Апетитната закуска ярко ще разнообрази вашата маса, ще ви зарадва с хранителните си свойства и яркия си външен вид. Не забравяйте да вземете под внимание доказаната кулинарна селекция от десет рецепти със снимки стъпка по стъпка.
Удмуртски перепечи - класическа рецепта
Udmurt perepechi е класическа рецепта, която определено си заслужава да се обърне внимание. Невероятно апетитно лакомство, което ще допълни вашата домашна или празнична маса. Поглезете себе си и любимите си хора с нашата проста рецепта със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса.
- Пшенично брашно 400 (грамове)
- ръжено брашно 80 (грамове)
- вода 200 (милилитри)
- Сол ½ (чаени лъжички)
- За пълнене:
- Кайма ½ (килограми)
- Луков лук 1 (неща)
- Растително масло 40 (милилитри)
- Сол вкус
- Подправки и подправки вкус
- За пълнене:
- краве мляко 100 (милилитри)
- Кокоше яйце 3 (неща)
-
Как да готвя Udmurt perepechi според класическата рецепта? Замесете стегнато тесто от два вида брашно, вода и сол. Да му дадем малко почивка. -
Разделете бучката тесто на 16 части. Разточете всеки на тънка плоска торта. -
След това от всяка плоска торта оформяме заготовки за повторно печене. Повдигнете ръбовете на тортите и ги фиксирайте.Поставете ги върху лист за печене. -
За пълнежа запържете лука с кайма в растително масло. Посолява се и се поръсва с подправките. Поставете пълнежа в парчетата тесто. -
Тук добавете малко масло от тигана. -
След това изсипете сместа от яйца и мляко върху плънката. Печете лакомството за 20-25 минути на 180 градуса. -
Удмуртските перепечи по класическата рецепта са готови. Сервирайте на масата!
Перепечи с гъби
Перепечите с гъби са невероятно питателни и ярки на вкус. Това лакомство е подходящо както за домашна, така и за празнична трапеза. Ястието се приготвя лесно. За да направите това, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка от нашата селекция.
Време за готвене – 1 час
Време за готвене – 20 минути
Порции – 4
съставки:
- Пълнозърнесто пшенично брашно - 300 гр.
- Яйце – 2 бр.
- Заквасена сметана – 100 гр.
- Масло – 50 гр.
- Сол – 2 щипки.
- кръгъл ориз - 70 гр.
- Лук – 80 гр.
- Гъби – 100 гр.
- Черен пипер на зърна – 3 щипки.
- Мляко – 2 с.л.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо пригответе тестото. Можете да използвате планетарен миксер. Поставете парчета масло тук.
Стъпка 2. Добавете едно яйце и заквасена сметана към маслото.
Стъпка 3. Добавете брашно и сол. Разбъркайте за минута и половина.
Стъпка 4. Събираме получените трохи в топка.
Стъпка 5. Оформете хомогенна плътна бучка.
Стъпка 6. Покрийте готовата бучка с филм и я поставете в хладилника за 20 минути.
Стъпка 7. След като изтече определеното време, извадете тестото от хладилника и оформете наденица от него.
Стъпка 8. Нарежете го на 8-9 равни части.
Стъпка 9. Оформете всяка част в чиста топка.
Стъпка 10. Сварете гъби (ако използвате горски или замразени).
Стъпка 11. След това ситно нарязайте гъбите и запържете в растително масло с лук.Сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 12. Комбинирайте гъбите с варен ориз. Правим кокетни кошнички от тестените топки и ги пълним с ориз и гъби.
Стъпка 13. Поставете заготовките в тава за печене с пергамент. Намажете тестото с разбито яйце и мляко.
Стъпка 14. Печете около 25 минути на 180 градуса.
Стъпка 15. Печените с гъби са готови. Сервирайте на масата!
Перепечки с яйце и зелен лук
Всеки може да си приготви у дома перепечки с яйца и зелен лук. Използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция за това. Готовото лакомство няма да остави никого безразличен и ярко ще разнообрази домашното ви меню. Не пропускайте да го опитате!
Време за готвене – 1 час
Време за готвене – 20 минути
Порции – 4
съставки:
- Ръжено брашно - 90 гр.
- Вода – 70 мл.
- Сол – 1 гр.
- Зехтин – 7 мл.
- Яйце – 1 бр.
- Кашкавал – 30 гр.
- Извара суроватка – 14 мл.
- Зелен лук - 1 перо.
- Варено яйце – 1 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Оформете гъсто тесто от ръжено брашно, вода, сол, зехтин.
Стъпка 2. Оформете тестото в чиста кошница.
Стъпка 3. Нарежете на ситно свареното яйце и смесете с лука. Поставете в кошница.
Стъпка 4. Изсипете разбитото яйце и суроватка върху пълнежа, поръсете със зелен лук. Пече се около 25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Стъпка 5. Поръсете с предварително настърган кашкавал. Правим това 5 минути преди готовност.
Стъпка 6. Печете, докато сиренето се разтопи и извадете от фурната.
Стъпка 7. Перепечки с яйце и зелен лук са готови. Можете да опитате!
Перепечи с картофи
Перепечките с картофи се оказват невероятно питателни, сочни и апетитни. Това лакомство ще бъде интересно допълнение към вашата вечеря или празнична маса. Да си направите лакомства е лесно.За да направите това, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка от нашата селекция.
Време за готвене - 1 час 30 минути
Време за готвене – 20 минути
Порции – 2
съставки:
- Ръжено брашно - 100 гр.
- Брашно от овесени ядки - 70 гр.
- Брашно от елда - 50 гр.
- Прясна мая - 15 гр.
- Захар – 0,5 ч.л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Вода – 200 мл.
- Сол – 1 щипка.
За пълнене:
- Картофи – 250 гр.
- Лук – 100 гр.
- Яйце – 1 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици.
- Слънчогледови семки – 1 супена лъжица.
- Кимион - на вкус.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Замесете твърдо тесто от три вида брашно, мая, захар, сол, вода и олио. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 40 минути.
Стъпка 2. Сварете картофите за плънката и ги намачкайте на пюре.
Стъпка 3. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 4. Добавете лук към картофено пюре. Посолява се, добавя се разбитото яйце и се разбърква.
Стъпка 5. Направете чисти лодки от тестото и ги поставете върху лист за печене с пергамент.
Стъпка 6. Напълнете лодките с пълнеж. Поръсете със семена и кимион. Пече се около 30 минути на 180 градуса.
Стъпка 7. Печените картофи с картофи са готови. Опитайте едно вкусно лакомство!
Perepechas с месо на фурна
Печенето с месо във фурната се оказва невероятно питателно и интересно на вкус. Това лакомство е подходящо както за домашна, така и за празнична трапеза. Ястието се приготвя лесно. За да направите това, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка от нашата селекция.
Време за готвене - 1 час 20 минути
Време за готвене – 20 минути
Порции – 9
съставки:
- Брашно - 600-700 гр.
- Яйчен жълтък – 1 бр.
- Кремообразен маргарин - 200 гр.
- Сол на вкус.
- Захар - на вкус.
- Мляко – 1 с.л.
За пълнене:
- Кайма - 600 гр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Лук – 1 бр.
- Яйце – 5 бр.
- Яйчен белтък – 1 бр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Смелете маргарина с яйчен жълтък, мляко, сол и захар. Тук добавете брашно и омесете гъсто тесто. Оставете да почине за 30 минути в хладилника.
Стъпка 2. Готовото тесто разделете на 9 равни части и ги разточете на тънки кръгове.
Стъпка 3. Прегънете краищата на тестото и оформете страните.
Стъпка 4. Получаваме чисти кошници.
Стъпка 5. За пълнежа смесете мляно месо, пилешки яйца, сол, черен пипер и нарязан лук.
Стъпка 6. Напълнете празните места с пълнеж. Намажете тестото с разбит белтък. Пече се около 30 минути на 220 градуса.
Стъпка 7. Печеното месо във фурната е готово. Сервирайте и се насладете!
Перепечки със зеле
Перепечките със зеле се приготвят лесно у дома. Доказана стъпка по стъпка рецепта от нашата кулинарна селекция ще ви помогне в това. Това вкусно лакомство няма да остави никого безразличен и определено ще разнообрази обичайното ви домашно меню. Обърнете внимание на тази идея!
Време за готвене – 50 минути
Време за готвене – 20 минути
Порции – 9
съставки:
- Брашно – 2 с.л.
- Яйце – 1 бр.
- Вода – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Растително масло - за пържене.
За пълнене:
- Бяло зеле - 0,5 бр.
- Яйце – 5 бр.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Измийте и нарежете на ситно бялото зеле.
Стъпка 2. Посолете зелето и го разтрийте с ръце, за да пусне сок.
Стъпка 3. Задушете зелето в растително масло, оставете го да изстине.
Стъпка 4. Смесете зелето с пилешки яйца. Опитайте за сол и я добавете, ако е необходимо.
Стъпка 5. Замесете стегнато тесто от брашно, вода, яйца и сол. Оформяме го на наденица.
Стъпка 6. Разделете детайла на 9 равни части.
Стъпка 7Всяка част разточваме на тънко и оформяме кокетни кошнички със страни.
Стъпка 8. Поставете парчетата в тиган с растително масло.
Стъпка 9. Напълнете ги с пълнеж. Запържете до златисто кафяво и внимателно обърнете.
Стъпка 10. Затворете лакомството с капак и оставете да къкри до пълна готовност.
Стъпка 11. Чушките със зеле са готови. Сервирайте ярко лакомство на масата!
Perepechas с кефирно тесто
Перепечките с кефирно тесто се оказват невероятно нежни, вкусни и апетитни. Това ястие ще допълни вашия обяд или празнична трапеза. Не е трудно да приготвите лакомство у дома. За да направите това, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка от нашата селекция.
Време за готвене - 1 час 40 минути
Време за готвене – 30 минути
Порции – 10
съставки:
- брашно - 0,6 кг.
- Кефир - 0,5 л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
- Сол – 1 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
За пълнене:
- Картофи – 1 кг.
- Извара – 200 гр.
- Мляко - 1,5 супени лъжици.
- Яйце – 2 бр.
- Масло – 100 гр.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Първо пригответе тестото. Добавете растително масло, сол и сода към кефир при стайна температура. Разбъркайте.
Стъпка 2. Изсипете брашно тук и омесете плътно еластично тесто. Оставете го да почине 30 минути.
Стъпка 3. Сварете картофите, докато омекнат.
Стъпка 4. Добавете извара към картофите. Омесете, като добавите мляко.
Стъпка 5. Тук също изпращаме яйца, масло и сол. Смесете плънката.
Стъпка 6. Разточете тестото тънко, изрежете малки кръгове, от които след това оформяме чисти кошници със страни.
Стъпка 7. Напълнете празните места с пълнеж и поставете върху лист за печене. Пече се около 30 минути на 180 градуса.
Стъпка 8. Печените с кефирно тесто са готови. Можете да опитате!
Перепечи със сирене
Перепечите със сирене са невероятно питателни и ярки на вкус. Това лакомство е подходящо както за домашна, така и за празнична трапеза. Лесно е да приготвите вкусно ястие. За да направите това, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка от нашата кулинарна селекция.
Време за готвене - 1 час 30 минути
Време за готвене – 30 минути
Порции – 8
съставки:
За теста:
- Брашно – 300 гр.
- Яйце – 3 бр.
- Заквасена сметана – 100 гр.
- Масло – 50 гр.
- Сол – 1 щипка.
За пълнене:
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Гъби – 200 гр.
- Яйце – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Копър - 1 клон.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе необходимите съставки.
Стъпка 2. Замесете тестото от брашно, яйца, сметана, масло и сол.
Стъпка 3. Омесете получената бучка тесто и я поставете в хладилника за 20 минути.
Стъпка 4. За пълнежа нарежете гъби, лук, копър и настържете твърдо сирене.
Стъпка 5. Запържете гъби с лук в растително масло. Сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6. За пълнежа комбинирайте сирене, копър, пилешко яйце и пържени гъби.
Стъпка 7. Разделете готовото тесто на малки равни части.
Стъпка 8. Разточете всяка част и я оформете в спретнати кошнички със страни. Напълнете тестото с пълнеж и печете около 25 минути на 180 градуса.
Стъпка 9. Перепечки със сирене са готови. Може да се сервира.
Печени изделия от ръжено брашно
Всеки може да приготви печива от ръжено брашно у дома. Използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция за това. Готовото лакомство ще бъде апетитно, питателно и невероятно вкусно. Обърнете внимание, за да разнообразите обичайното си меню.
Време за готвене – 1 час
Време за готвене – 30 минути
Порции – 10
съставки:
- Ръжено брашно - 500 гр.
- Свинско/телешко филе – 1 кг.
- Пшенично брашно - 1 кг.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Оцет - за гасене на сода.
- Сол на вкус.
- Яйце – 14 бр.
- Мляко/вода – 500 мл.
- Лук – 4 бр.
- Растително масло - 4 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Замесете стегнато тесто от два вида брашно, мляко, две яйца, сода, гасен оцет и олио.
Стъпка 2. Разделете тестото на еднакви топки. Разточваме ги и оформяме кокетни кошнички със страни.
Стъпка 3. Поставете заготовките върху тава за печене.
Стъпка 4. Превъртете месото през месомелачка. Към каймата добавете останалите яйца и наситнения лук. Посолява се и се разбърква старателно.
Стъпка 5. Напълнете парчетата тесто с пълнеж.
Стъпка 6. Печете около 30 минути на 200 градуса.
Стъпка 7. Печенищата от ръжено брашно са готови. Лакомството е готово за сервиране!
Перепечи с пиле
Перепечките с пиле са много сочно и апетитно лакомство, което определено ще разнообрази менюто ви. Този продукт може да се сервира като отделна закуска или като самостоятелно ястие. За приготвяне използвайте изпитана стъпка по стъпка рецепта от нашата кулинарна селекция.
Време за готвене - 1 час 30 минути
Време за готвене – 30 минути
Порции – 8
съставки:
- Брашно – 4 с.л.
- Маргарин – 100 гр.
- Мляко/вода – 200 мл.
- Сол – 0,5 ч.л.
- Захар – 1 с.л.
- Яйце – 2 бр.
За пълнене:
- Пилешка кайма - 500 гр.
- Лук – 100 гр.
- Подправки - на вкус.
За пълнене:
- Яйце – 2 бр.
- Мляко – 50 мл.
- Сол – 1 щипка.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Започнете да месите тестото. Комбинирайте яйцата с маргарина, солта и захарта.
Стъпка 2. Разбъркайте, налейте млякото и постепенно добавете брашното.
Стъпка 3. Замесете хомогенно тесто и го оставете да почине около 20-30 минути.
Стъпка 4. Запържете пилешката кайма с лука до готовност.Добавете подправки на вкус.
Стъпка 5. Разделете готовото тесто на малки равни части.
Стъпка 6. Разточете всяка част на тънък кръг. Оформяме чисти страни.
Стъпка 7. Напълнете всяко парче с пилешка кайма.
Стъпка 8. Напълнете пълнежа със смес от яйца, мляко и сол.
Стъпка 9. Поставете заготовките в тава за печене.
Стъпка 10. Гответе 20 минути на 180 градуса.
Стъпка 11. Пилешките печени са готови. Опитайте скоро!
