Пясъчен пай с череши

Пайът с череши е класически десерт, който има добра вкусова комбинация от ронливо, леко хрупкаво тесто и сочен черешов пълнеж с лека киселинка. Такива сладкиши са достойни не само за приятелско парти или парти за чай, но и за семейно тържество.

Пай от маслено тесто с череши на фурна

Пайът от пясъчно тесто със сочен черешов пълнеж е добър десерт за чай със семейството или в група приятели. Рохкостта на тестото за сладкиши е добре допълнена от сочни череши, придавайки му приятна киселинност.

1. 
   Как да изпечете сладкиш с череши във фурната? Пресейте брашното в дълбока купа и го смесете с пудрата захар.
2. 
   Размекнете маслото и го добавете към сухите съставки.
3. 
   Смесете брашното и маслото, налейте много студена вода и омесете добре.
4. 
   Разточете тестото на топка, увийте го във филм и охладете за 10-15 минути.
5. 
   Сортирайте черешите и отстранете костилките.
6. 
   Разделете тестото на части - едната трета да е по-голяма от другата.Разточете по-голямата част и я поставете в дълбока тава, подходяща за печене. Леко поръсете дъното на тестото с нишесте и наредете черешите. Смесете захарта с останалото нишесте и изсипете горските плодове. Разточете по-малка част от тестото, разделете на ленти и украсете горната част на пая. Леко поръсете горната част на продукта със захар.
7. 
   Печете баницата във фурната, включена на 180 градуса, за около 50 минути. Оставете да изстине и след това нарежете на порции. Сервирайте поръсени с пудра захар.

Пясъчен пай с пълнеж от череши и сметана на фурна

Заквасената сметана в тази рецепта неутрализира излишната киселинност на черешите и придава на пая приятна кремообразност. Хрупкавото и ронливо маслено тесто идеално подчертава сочността на черешите.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Бакпулвер – ½ ч.л.
• Масло – 150 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – ½ ч.л.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Череша – 750 гр.
• Гранулирана захар

За пълнене:

• Заквасена сметана – 100 гр.
• Череша – 750 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Галета – 40 гр.

Процес на готвене:

1. С миксер разбийте маслото със захарта, солта и необходимото количество ванилова захар.

2. Без да спирате разбиването, добавете заквасена сметана и яйце, разбъркайте енергично още около минута.

3. Към сместа добавете пресятото брашно и замесете тесто. Разточете го на топка, увийте го във фолио и го оставете в хладилника за 2 часа.

4. Измийте черешите, отстранете семките и ги подсушете леко. Смесете го с обикновена и ванилова захар и заквасена сметана.

5. Разделете тестото на две части, едната разточете леко и я поставете върху повърхността на подготвената тава за печене.Поръсете разстеленото тесто по периметъра на формата с галета и разпределете пълнежа от череша и заквасена сметана.

6. Разточете останалото тесто, нарежете на ленти и украсете горната част на тестото. Дръжте пая във фурната за около 50 минути, като я включите на 180 градуса. Оставете готовите печива да изстинат, така че пълнежът да не се разтече при рязане и сервирайте с чай или кафе.

Лесна и бърза рецепта за пай със замразени череши

Можете също така да приготвите пай от сладкиши със замразени череши: те не губят вкуса си, а печивата се оказва вкусна и ароматна. През зимата такъв пай ще добави лятно настроение към студена вечер, а приготвянето му не отнема много време.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Масло – 100 гр.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Замразени череши - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Оставете маслото на стайна температура, докато леко омекне, и го разбийте със захарта.

2. Добавете яйца към сместа и разбъркайте добре.

3. Към яйчено-маслената смес добавете брашното, смесено с бакпулвера и омесете хомогенно тесто.

4. Разточете тестото и разстелете по дъното и стените на дълбок съд за печене.

5. Разпределете леко размразените череши по дъното на формата, поръсете със захар и поставете във фурната.

6. Печете баницата 40 минути, като загреете фурната на 180 градуса. Поднесете печеното на порции, като изчакате да изстине напълно.

Как да изпечете вкусен сладкиш с извара и череши?

Изварата се съчетава добре с горски плодове и по-специално с череши. За да се отървете от излишната киселинност, можете да добавите малко повече от определеното количество захар към пълнежа.Масленото тесто допълва добре сочната и ароматна плънка на пая.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Масло – 70 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.

За пълнене:

Масло - 70 грама

• Извара – 500 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Череши без костилки – 500 гр.
• Картофено нишесте – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Размекнете маслото, смесете го в подходящ съд с яйцето, захарта и брашното. Добре омесеното тесто се поставя на студено за 15-20 минути.

2. Смесете изварата с половината от определения обем захар и яйца, за по-деликатна консистенция на пълнежа можете да смилате изварата или да я разбиете в блендер.

3. Разточете тестото и внимателно го поставете във формата, като оформите стените. Набодете тестото с вилица по цялата повърхност. Поставете плънката от изварата върху тестото и печете във фурната на 180 градуса. Достатъчно е да държите пая във фурната за 30-40 минути.

4. Сложете черешите в тиган с дебело дъно, добавете захарта и загрейте, докато заври.

5. Отделно разредете нишестето с вода и добавете към черешите, като разбърквате, докато ягодоплодната маса се сгъсти.

6. Извадете пая от фурната и поставете черешовата част от плънката върху изварата, разпределете по повърхността и оставете във фурната още 10-15 минути. Поднесете баницата с безалкохолно, като изчакате да изстине. Наслади се!

Вкусен сладкиш с череши и меренги

Разбитите белтъци - меренгите - обикновено се оказват доста сладки, така че в комбинация с киселинността на черешите са идеална комбинация за пай, с който една опитна домакиня иска да изненада гостите си. Приготвянето на такива печени изделия ще отнеме време и усилия, но резултатът ще зарадва приятно всички.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Готово маслено тесто – 250 гр.
• Смлени бадеми – 3 с.л.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Консервирани череши - 800 гр.
• Царевично нишесте – 2 ч.л.
• черешов ликьор - 2 супени лъжици.
• Яйчен белтък – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Ако тестото е било замразено, оставете го на топло да се размрази.

2. Прецедете и подсушете черешите, като оставете около 200 мл черешов сок за плънката.

3. Разточете тестото и го разпределете по дъното и стените на подходяща за печене форма.

4. Смесете смлените бадеми със захарта. Ако все още нямате нарязани бадеми, можете да направите ядкови трохи с помощта на блендер. Поръсете бадемово-захарната смес върху тестото и добавете черешите. Печете пая във фурната за 20 минути на 190 градуса.

5. Сварете черешов сок в тенджера и добавете нишесте, разредено в малко количество студена вода. Разбъркайте добре, за да се получи доста гъста смес. Внимателно разпределете сместа върху черешовата плънка и оставете да изстине.

6. Белтъците се разбиват със захарта, докато сместа стане плътна и покрие цялата повърхност на пая. Върнете пая във фурната, докато меренгът стане леко златисто кафяв.

7. Тази баница може да се сервира както топла, така и студена, в комбинация с безалкохолни напитки или чай.

Настърган сладкиш с череши на фурна

Необичайна рецепта за вкусен сладкиш с череши. Тази опция напомня метода на приготвяне на торта Anthill, но черешите придават сочност и аромат на тестото за сладкиши. Можете да поднесете този пай като десерт по време на домашно тържество.

Време за готвене: 1 час 25 минути.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 12.

съставки:

• Пресни или консервирани череши – 500 гр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Масло – 250 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Сол – 1 щипка.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Сода, погасена с оцет - 1 ч.л.
• Пудра захар - на вкус.

Процес на готвене:

1. Оставете маслото във фризера за около половин час.

2. Пресейте брашното в подходящ съд и настържете в него замразеното масло. Смелете сместа, докато тестото образува фини трохи. Добавете сол и захар там и отново смелете добре.

3. Направете вдлъбнатина в сместа и добавете яйцата, необходимото количество заквасена сметана и содата, разтворена в оцета. Всичко се разбърква добре, ако е необходимо се добавя още брашно.

4. Готовото тесто разделете на две части, като едната трябва да е с една трета по-голяма от другата. Поставете по-малката част, увита във фолио, във фризера за 30 минути, а по-голямата част в хладилника.

5. Начупете по-голямата част от тестото на плоски парчета и ги поставете върху намаслена тава за печене, така че тестото да покрие равномерно повърхността, като пачуърк юрган. Разпределете черешите по целия периметър на тестото, подгънете краищата на тестото, за да не изтече черешовият сок при печене. Покрийте горната част на пая със замразено тесто, което трябва да се настърже.

6. Печете пая във фурната на средна температура за 30-35 минути. Поднесете го охладено, нарязано на порции и поръсено с пудра захар.