Пигоди на корейски

Пигоди са много интересни и вкусни ориенталски пайове, донякъде напомнящи големи кнедли. По-често се правят пайове със зелев и месен пълнеж, той е много вкусен и сочен. Как и с какво да готвите пигоди ще научите от нашите 5 подробни рецепти.

Пигоди по корейски със зеле и месо

Вкусни национални корейски пайове пигоди се приготвят на пара. Това е леко и просто ястие, което няма да навреди на фигурата ви и ще утоли глада ви. Това интересно ястие е идеално за вечеря.

1. 
   Пигоди в корейски стил се приготвят много лесно у дома.Изсипете топла вода в купа, добавете мая, растително масло, захар и сол, разбъркайте. След това добавете пресятото брашно.
2. 
   Омесете тестото, съберете го на топка, намажете с растително масло и оставете на топло място за 2 часа.
3. 
   Сега можете да започнете да пълните. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете зелето на тънки лентички. Първо запържете лука в растително масло, след това добавете зелето и продължете да пържите, докато последното омекне.
4. 
   Посолете печеното и подправете на вкус.
5. 
   Отделно запържете каймата до готовност, посолете и овкусете.
6. 
   Смесете кайма и пържено зеле с лук, добавете нарязан кориандър.
7. 
   Морковите по корейски се сервират с пигоди като вкусна гарнитура. Обелете морковите и ги настържете на специално ренде.
8. 
   Смелете семената от кориандър в хаванче.
9. 
   Добавете нарязан чесън, кориандър, смлян червен пипер и растително масло към морковите, разбъркайте.
10. 
    Добавете също сол, захар и оцет, разбъркайте и оставете да се мариноват.
11. 
    Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го разточете.
12. 
    С кръгла резачка изрежете основата за пайовете. Поставете малко плънка върху всяко кръгче.
13. 
    Закрепете краищата на тестото с косичка.
14. 
    Намажете съд за готвене на пара с растително масло и върху него поставете пигоди. Налейте вода в тенджера под налягане или пара, можете да добавите дафинов лист за вкус.
15. 
    Гответе пигоди за 25-30 минути от вряща вода.
16. 
    Сервирайте пигоди веднага след готвене заедно с корейски моркови.

Как да готвя пигоди с тесто с мая?

Интересни пайове за разнообразие в ежедневната ви диета. Пигоди са сочни парени баници с мая с плънка от зеле и месо. Основната тайна на това ястие се крие в тестото.

Време за готвене: 60

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 8

съставки:

• свинско месо – 500 гр.
• Телешко - 250 гр.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Cilantro - 3 клона.
• Зелен лук - 2 пера.
• Пшенично брашно - 600 гр.
• Вода – 350 мл.
• Инстантна мая – 1 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Млян кориандър - 0,5 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Бяло зеле - 1/4 глава.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смесете суха мая с чаена лъжичка захар и 50 милилитра вода. Оставете на топло място за 2-4 часа.

Стъпка 2. Изсипете 300 милилитра вода в купа, добавете чаена лъжичка сол и налейте 50 милилитра растително масло, разбъркайте.

Стъпка 3. Пресейте половината от общото количество брашно там и разбъркайте.

Стъпка 4. Тестото трябва много добре да увеличи обема си.

Стъпка 5. Добавете втората половина от брашното към тестото и разпределете тестото, омесете тестото.

Стъпка 6. Омесете тестото, докато спре да се придържа към ръцете ви. След това оставете тестото на топло място за 1-1,5 часа, за да втаса.

Стъпка 7. Измийте зелето и го нарежете на малки кубчета, посолете го, смачкайте го с ръце и оставете за 10 минути.

Стъпка 8. Нарежете свинското и говеждото месо на малки кубчета, смесете месото със зелето. Посолява се на вкус.

Стъпка 9. Нарежете лука, чесъна и кориандъра с нож и добавете към зелето и месото. Подправете плънката, разбъркайте добре и оставете в хладилника за 15 минути.

Стъпка 10. Разделете израсналото тесто на малки топки с еднакъв размер, разточете ги на плоски торти с диаметър 6-7 сантиметра.

Стъпка 11. Поставете пълнежа върху всеки блат и запечатайте краищата на тестото с шарка рибена кост.

Стъпка 12. Поставете парчетата в намазнена форма за тенджера под налягане.

Стъпка 13. Варете пигоди на пара за 60 минути от завирането на водата.

Стъпка 14Пигодите леко се охлаждат и се сервират със соев сос.

Корейски пигоди на пара

Корейските пайове на пара с плънка от месо и зеле отдавна са част от нашето редовно меню. Готвенето им е малко по-трудно от обикновените кнедли. Но те изглеждат много интересно и вашите гости определено ще оценят вашите кулинарни умения.

Време за готвене: 190

Време за приготвяне: 30 мин

Порции – 4

съставки:

• Брашно – 3,5 с.л.
• Вода – 1,5 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Месо – 200 гр.
• Бяло зеле - 200 гр.
• Лук – 0,5 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Инстантна мая – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното в купа, добавете мая, сол и захар, разбъркайте. След това се налива топла вода и се замесва гладко тесто. Добавете слънчогледово олио, омесете отново добре тестото, покрийте го със стреч фолио и оставете за 2 часа да втаса.

Стъпка 2. Нарежете зелето на ивици, нарязайте лука на тънки полукръгчета, нарязайте месото на малки кубчета. Смесете съставките, посолете и подправете плънката.

Стъпка 3. След 2 часа тестото ще се увеличи почти двойно. Разделете го на равни части. Разточете леко всяка топка с точилка.

Стъпка 4. Поставете пълнежа върху тестото.

Стъпка 5: Запечатайте краищата на тестото, за да създадете шев на рибена кост.

Стъпка 6. Поставете пайовете в съд за готвене на пара. Поставете тигана с пигоди в двоен котел, гответе ги за 40 минути от вряща вода.

Стъпка 7. Сервирайте пигоди с корейски пикантни моркови и соев сос.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пигоди в тенджера под налягане

Пигоди - питателни корейски пайове с месо и зеле, приготвени на пара в тенджера под налягане. Традиционно за плънката се използва ситно нарязано свинско месо, но е подходяща и кайма.

Време за готвене: 70

Време за приготвяне: 40 мин

Порции – 4

съставки:

• Тесто с мая - 600 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Свинска кайма - 500 гр.
• Бяло зеле - 300 гр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Лук - на вкус.
• Бахар грах - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Посолете каймата и подправете на вкус.

Стъпка 2. Смелете зелето и лука с помощта на блендер, смесете зеленчуците и каймата.

Стъпка 3. Намажете ръцете си с растително масло, разделете тестото на равни части, леко ги разточете, добавете пълнежа и направете пайове.

Стъпка 4. Налейте вода в тенджера под налягане, добавете тенджера черен пипер и дафинов лист за вкус и поставете формата за пигоди отгоре. Гответе пайовете за 30 минути от завирането.

5. Сервирайте пайовете с пикантен сос или корейски моркови.

Проста и вкусна рецепта за пигоди в корейски стил в бавна готварска печка

Необичайни и вкусни пайове с месо и зеле, и най-важното, приготвени без използване на масло. Пигоди дойдоха при нас от корейската кухня, те се приготвят на пара в тенджера под налягане, но мултикукърът може да се справи перфектно с това. Най-добре се сервират с люти сосове.

Време за готвене: 170

Време за приготвяне: 50 мин

Порции – 12

съставки:

• Мляко – 200 мл.
• Вода – 150 мл.
• Суха мая - 1,5 ч.л.
• Захар – 10 гр.
• Сол – 5 гр.
• Растително масло - 30 мл.
• Пшенично брашно - 550 гр.

За пълнене:

• Телешка кайма - 400 гр.
• Лук – 100 гр.
• Бяло зеле - 200 гр.
• соев сос - 30 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Вода – 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното в купа, изсипете млякото.

Стъпка 2. Изсипете суха мая, сол и захар в купа, изсипете растително масло и топла вода.

Стъпка 3. След като всички съставки са добавени в купата, започнете да смесвате тестото.Месете го с ръце, докато спре да лепне по ръцете ви. Купата с тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса 1-1,5 часа.

Стъпка 4. Нарежете зелето и лука на ситно и смесете с каймата, добавете соев сос, смлян пипер, ледена вода и сол, разбъркайте.

Стъпка 5. Когато тестото втаса, поставете го върху работната повърхност и го омесете отново с ръце.

Стъпка 6. Разделете тестото на равни части. Разточете всяка топка тесто на тънка торта.

Стъпка 7. Поставете малко пълнеж върху тестото и запечатайте краищата на тестото, за да оформите продълговата баница.

Стъпка 8. Изсипете вода в купата за мултикукър, намажете съда за готвене на пара с растително масло и поставете пигоди върху него. Гответе пайовете в режим „Пара“ за 30 минути. Сервирайте пигоди с пикантни зеленчукови салати или сосове.