Питата с бутер тесто е домашно приготвено тесто, което е най-сполучливо и вкусно както за десерт, така и като разядка с пикантен пълнеж. В момента е популярно да се използва готово замразено бутер тесто за пайове, тъй като ръчното му месене е трудоемък процес и изисква време и опит. Пълнежите за пайове, както и тяхното оформяне, са доста разнообразни.
Пай от бутер тесто на фурна
Пай от бутер тесто на фурна е най-лесният начин за всяка домакиня да приготви вкусни домашни сладкиши. За бутер тесто с мая е по-подходящ сладък пълнеж от всякакви плодове или плодове, а в тази рецепта приготвяме пай с ябълки. Оформяме десерта елементарно - под формата на обърната баница. Тестото с мая се нуждае от време за втасване преди печене.
- Бутер тесто с мая 250 (грамове)
- Ябълки 1 НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР. (зелен голям)
- Масло 100 (грамове)
- Гранулирана захар 3 (супени лъжици)
-
Размразете тестото за бутер тесто предварително и на стайна температура.Постелете тавата с пергамент и я намажете с масло. Измийте голяма зелена ябълка, подсушете я със салфетка, нарежете я на четвъртинки и отстранете сърцевината. След това нарежете ябълките на тънки филийки. -
Поставете ябълковите резени компактно и под формата на ветрило във формата. Нарязаното на кубчета масло се разпределя равномерно върху ябълките. -
Поръсете плънката със захар, като можете да промените количеството по ваш вкус, защото ябълките могат да бъдат кисели. -
Разточете размразеното тесто на слой, по-голям от диаметъра на формата. Поставяме го върху ябълковия пълнеж и подпъхваме краищата, за да заприлича на кошничка. Оставете тортата на топло място за 40-60 минути да втаса. -
След това време загрейте фурната на 190 градуса и печете пая за 25-30 минути до златисто кафяво. -
Обърнете изпечения във фурната пай с бутер тесто върху чиния, охладете леко и сервирайте с чай. Добър апетит!
Питка от бутер тесто без мая
Пай, приготвен от бутер тесто без мая, се различава по консистенцията си от пая с мая, получава се хрупкав и пухкав, а освен това е по-здравословен. Пълнежът в тази рецепта ще бъде от карамелизирани ябълки, но са възможни и други варианти. Важно е да размразите бутер тестото без мая правилно за 10 часа на долния рафт на хладилника, тогава печенето ще бъде по-успешно, но е възможно и при стайна температура.
Време за приготвяне: 35 минути.
Време за приготвяне: 15 минути.
Порции 2.
съставки:
- Бутер тесто без мая - 250 гр.
- Ябълка – 6 бр.
- Масло – 2 с.л.
- Захар – 200 гр.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Веднага включете фурната да загрява на 210°C. Нашето тесто вече е размразено и остава само да подготвим пълнежа.Измиваме и обелваме ябълките и им премахваме сърцевината, след което ги нарязваме на малки парчета с произволна форма. В тиган на слаб огън разтопете маслото и добавете захарта.
Стъпка 2. Като непрекъснато разбърквате тези съставки с шпатула, пригответе карамела. Трябва да стане златисто кафяво.
Стъпка 3. Поставете нарязаните ябълки в карамела на равен слой и оставете да къкри 5 минути под капак. След това охладете малко пълнежа.
Стъпка 4. Разточете тестото с точилка и в една посока. За създаване на тънък слой с диаметър по-голям от формата. Изстиналата плънка се прехвърля във формата заедно с карамела.
Стъпка 5. След това го покриваме със слой тесто и сгъваме краищата му. Правим дупка в средата на тортата, за да премахнем парата.
Стъпка 6. Печете пая във фурната за 15 минути, не повече. След това го извадете от фурната и го обърнете върху решетка или чиния за сервиране.
Стъпка 7. Охладете пая, изпечен от тесто без мая, и сервирайте с чай. Добър апетит!
Как се пече пай от бутер тесто с кайма?
Бутер пай с кайма, подобно на солен сладкиш, се приготвя за сервиране като самостоятелно ястие за вечеря или обяд. Използването на готово бутер тесто значително опростява процеса на готвене. За пълнеж от мляно месо се избира тесто без мая, тъй като има по-малко слоеве и държи добре пълнежа. В тази рецепта запържете каймата и добавете сирене и билки.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 6.
съставки:
- Бутер тесто без мая – 2 пакета.
- Кайма - 450 гр.
- Лук – 2 бр.
- Твърдо сирене - 55 гр.
- Чесън – 2 скилидки.
- Малко яйце - 2 бр.
- Преварена вода - 125 мл.
- Зелените – 1 връзка.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Поставете каймата и за предпочитане домашно месо в отделна купа, поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус, залейте с преварена вода и разбъркайте добре с лъжица до гладкост.
Стъпка 2. Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте тиган с растително масло и добавете към него каймата и филиите лук.
Стъпка 3. Запържете каймата на слаб огън почти до готовност. След това добавете всякакви ситно нарязани зеленчуци, дори и сушени.
Стъпка 4. Смелете сиренето на едро ренде. Скилидките чесън се нарязват на ситно.
Стъпка 5. Прехвърлете пърженото мляно месо от тигана в купа, охладете леко, добавете към него нарязаното сирене и чесън и разбъркайте всичко отново.
Стъпка 6. Разточете предварително размразеното тесто върху набрашнен плот на два слоя, според размера на тавата или тавата за печене. Намажете тава за печене с масло и поставете един пласт тесто върху нея. Върху нея на равен слой разпределете месната плънка.
Стъпка 7. Покрийте всичко с втори слой тесто и плътно запечатайте краищата на пая. Правим дупка за излизане на парата по време на печене.
Стъпка 8. Разбийте яйцата с щипка сол и намажете цялата повърхност на пая с тази смес.
Стъпка 9. Печете пай с бутер тесто с кайма в предварително загрята до 200 градуса фурна. Времето за печене зависи от вашата фурна, средно 25-30 минути. Охладете изпечения пай малко, така че тестото да се насити с месен сок и след това сервирайте. Добър апетит!
Бутер пай с пиле
Паят с пилешко бутер тесто се приготвя бързо и лесно. Можете да го сервирате за вечеря, да го вземете за лека закуска на работа и дори да почерпите гости.Използвайки бутер тесто, паят винаги се оказва добре оформен, не се разкъсва и не се рони, което е естетически приятно. В тази рецепта вземаме пилешко филе за пълнеж и добавяме към него картофи и лук, но вариантите за пилешки пълнеж могат да бъдат различни. Използваме бутер тесто и предварително го размразяваме на стайна температура.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Бутер тесто – 400 гр.
- Пилешко филе – 300 гр.
- Картофи – 2 бр.
- Лук – 1 бр.
- Яйце – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Подправки - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Докато тестото се размразява, пригответе пълнежа за пай. Измийте пилешкото филе, подсушете го и нарежете на малки кубчета. Обелете и измийте картофите и ги нарежете по същия начин като филетата. Поставете филийките в отделна купа, добавете нарязан лук, сол и подправки по ваш вкус. Разбъркайте добре плънката.
Стъпка 2. Върху хартия или набрашнен плот разточете размразеното тесто на два пласта според размера и формата за печене. Направете един слой по-малък.
Стъпка 3. Намажете тава или форма за печене с масло или я покрийте с хартия и прехвърлете по-голям слой тесто върху нея. Готовият пълнеж се разпределя върху тестото на равномерен слой.
Стъпка 4. След това поставете по-малък слой върху плънката и запечатайте плътно и равномерно краищата на пая с пръсти.
Стъпка 5. Използвайте останалото тесто, за да украсите красиво пая, намажете с разбито яйце и направете малка дупка в центъра.
Стъпка 6. Печете пая в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40 минути до златисто кафяво.
Стъпка 7. Охладете изпечения бутер пай с пилешко и може да сервирате топъл или студен. Добър апетит!
Домашна баница от бутер тесто с картофи
Бутер баницата с картофи е просто ястие само по себе си, приготвя се бързо и винаги помага на домакинята да нахрани голямо семейство или компания, особено по време на постите. Бутер тестото и картофите имат неутрален вкус, така че паят се допълва от други съставки, а в тази рецепта добавяме зелен лук и черен пипер към суровите картофи.
Време за приготвяне: 50 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Бутер тесто без мая - 400 гр.
- големи картофи - 2 бр.
- Зелен лук - 7 пера.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Обелете картофите за пая, изплакнете, нарежете на възможно най-малки кубчета и поставете в отделна купа.
Стъпка 2. Измийте перата от зелен лук заедно с белите дръжки, нарежете на ситно и добавете към картофите.
Стъпка 3. Поръсете резените картофи и лук по ваш вкус със сол и черен пипер и разбъркайте добре с лъжица.
Стъпка 4. Предварително размразете бутер тестото без мая. Разточете го, но не много тънко на два кора и го навийте в една посока, за да не нарушите пластовете тесто. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете един слой тесто върху него. Поставете плънката от картофи и лук върху тестото на равен слой.
Стъпка 5. Поставете втори слой тесто върху пълнежа. Залепете плътно краищата на тортата и направете дупка в средата, за да излиза горещата пара. За постния вариант не мажете баницата с яйце.
Стъпка 6. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете пая за 40 минути до златисто кафяво.
Стъпка 7. Охладете изпечения пай от бутер тесто с картофи и сервирайте, нарязвайки на порции. Добър апетит!
Ябълков пай от бутер тесто
Ябълков пай, приготвен от бутер тесто, се счита за идеалния и най-бърз вариант сред много рецепти за печене на ябълки. В тази рецепта използваме бутер тесто без мая, за да стане баницата ронлива и хрупкава. Вкусът на пая зависи главно от плънката, а за него избираме ябълки с плътна каша и сладко-кисел вкус. Към ябълковия пълнеж ще добавим замразени череши, но можете да добавите и други плодове, ядки, сушени плодове и подправки.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Бутер тесто без мая - 250 гр.
- Ябълка – 3 бр.
- Замразени череши - 100 гр.
- Захар – 3 с.л.
- Масло – 10 гр.
- Жълтък – 1 бр.
- Ванилин - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Веднага пригответе пълнежа за пай. Ябълките измиваме, обелваме и нарязваме на малки кубчета.
Стъпка 2. Загрейте маслото в тиган и запържете резените ябълки в олиото на слаб огън при разбъркване за 4-5 минути.
Стъпка 3. Добавете замразени череши към пържените ябълки, добавете захарта и ванилията и оставете да къкри плънката още 5-10 минути, докато отделеният черешов сок стане гъст.
Стъпка 4. Разточете предварително размразеното бутер тесто върху набрашнен плот в правоъгълна форма.
Стъпка 5. Поставете готовия пълнеж в средата на тестото. С остър нож нарежете тестото по краищата на ленти с ширина до 1 см.
Стъпка 6. След това застъпете лентите тесто и внимателно ги увийте върху плънката, за да направите нещо като плитка.
Стъпка 7. Прехвърлете оформения пай в лист за печене, покрит с пергамент, и намажете повърхността на пая с жълтък.
Стъпка 8. Печете пая в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20-30 минути.Оставете изпечения пай леко да се охлади, нарежете на парчета и сервирайте с чай. Добър апетит!
Рибен пай от бутер тесто
Рибен пай от бутер тесто се отличава с деликатен вкус, богатство и бързина на приготвяне, а красиво оформен пай ще украси празничната трапеза. Вкусът на пая се определя от вкуса на рибата, така че за пълнежа се избират мазни филета. В тази рецепта приготвяме пай с тесто без мая и червена риба, който се оказва много вкусен.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за готвене: 30 минути.
Порции: 2.
съставки:
- Бутер тесто без мая - 250 гр.
- Филе от червена риба - 400 гр.
- Лук – 3 бр.
- Яйце – 1 бр.
- Сол на вкус.
- Захар - на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Нарежете всяко филе от червена риба на малки парчета, поставете в отделна купа, поръсете със сол, захар, черен пипер по ваш вкус, разбъркайте добре и оставете за 15 минути да се мариноват.
Стъпка 2. Обелете лука, нарежете го на тънки кръгчета и запържете до леко покафеняване в горещо растително масло.
Стъпка 3. Разточете бутер тестото, предварително размразено на стайна температура, на голям правоъгълник върху набрашнен плот. В средата на тестото се поставя запържен лук, а отгоре рибено филе.
Стъпка 4. Нарежете свободните ръбове на тестото от двете страни на плънката с нож на ленти с ширина до 1,5 см.
Стъпка 5. След това внимателно увийте лентите под формата на косичка върху пълнежа. Намажете повърхността на пая с разбито яйце.
Стъпка 6. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете рибен пай от бутер тесто за 30-40 минути до златисто кафяво. Изпечената баница охладете, нарежете на парчета и сервирайте гореща.Добър апетит!
Домашна слоена баница със зеле
Тази рецепта ви предлага вариант за вкусни соленки - бутер баница със зеле. Взимаме тестото, така че печените продукти да се окажат хрупкави, бутер тесто без мая. В пълнежа използваме само зеле, за предпочитане младо и без добавяне на други съставки. Овкусете зелето с набор от пържени подправки.
Време за приготвяне: 1 час.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Бутер тесто без мая - 500 гр.
- Младо зеле - 1 кг.
- Заквасена сметана – 1 с.л.
- Сол на вкус.
- Кориандър - на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Сух чесън - на вкус.
- Синапено семе - на вкус.
- Куркума - на вкус.
- Сусам - за украса.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Процес на готвене:
Стъпка 1. На първо място, трябва да подготвите всички съставки за пая според рецептата. Смесете всички подправки, без сусама, в отделна купа.
Стъпка 2. Извадете тестото от опаковката и го размразете предварително на стайна температура.
Стъпка 3. Загрейте две супени лъжици растително масло в тиган и запържете сместа от подправки в него, така че да разкрият напълно аромата си.
Стъпка 4. Изплакнете вилиците от младо зеле с вода, нарежете на ивици и запържете в ароматно масло за 5 минути. Посолете зелето по ваш вкус.
Стъпка 5. Разточете размразеното тесто на слоеве. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете един слой тесто върху него. Разпределете зелевия пълнеж върху тестото на равномерен слой.
Стъпка 6. След това покрийте пълнежа с втори пласт тесто и плътно запечатайте краищата на пая. Нанесете тънък слой заквасена сметана върху повърхността до получаване на златиста коричка и поръсете пая със сусам. Нарежете горния слой на няколко места, за да може да излезе горещата пара.
Стъпка 7. Загрейте фурната до 180°C.Печете пай от бутер тесто със зеле за 40 минути. След това охладете тази обилна закуска, нарежете на парчета и сервирайте с чай. Добър апетит!
Бутер баница с лук и яйце
Пай, приготвен от бутер тесто с лук и яйце, като вкусна и задоволителна добавка към чай, бульон или супа, не се различава от пайовете със същия пълнеж, но се приготвя по-бързо и без да се отделя време за оформяне на сладкиша. Самият пълнеж се оказва ронлив, така че ще добавим към него настъргано сирене. Пригответе баницата с бутер тесто без мая.
Време за приготвяне: 50 минути.
Време за приготвяне: 10 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Бутер тесто без мая - 500 гр.
- Зелен лук - 200 гр.
- Яйце – 5 бр.
- Твърдо сирене - 40 гр.
- Масло – 25 гр.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Подгответе съставките за пая веднага според рецептата. Сварете твърдо 4 яйца за плънката. Размразете тестото предварително и на стайна температура.
Стъпка 2. Измийте перата от зелен лук, изсушете със салфетка и нарежете на ситно. Нарежете с нож почистените яйца на малки парчета. Смелете твърдото сирене на средно ренде.
Стъпка 3. Поставете нарязания лук и яйцата в отделна купа и разбъркайте със сол, така че лукът да намали обема си.
Стъпка 4. Добавете настъргано сирене към тази смес и разбъркайте отново пълнежа.
Стъпка 5. Разбийте едно яйце с вилица в чаша.
Стъпка 6. Разточете половината от тестото с точилка и само в една посока, така че да се увеличи по размер един път и половина.
Стъпка 7. Внимателно прехвърлете разточения лист тесто върху тава, покрита с хартия за печене. Намажете тестото с разбито яйце.
Стъпка 8. Поставете приготвения пълнеж от лук върху тестото в равномерен слой.
Стъпка 9. Нарежете маслото на малки парчета и го поставете равномерно върху пълнежа.
Стъпка 10Разточете втората част от тестото, покрийте с нея плънката и стегнете плътно краищата на пая. Намажете добре повърхността на пая с останалото разбито яйце и направете няколко разреза.
Стъпка 11. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете пая за 35 минути до златисто кафяво.
Стъпка 12. Извадете изпечения пай от фурната и го охладете.
Стъпка 13. След това нарежете готовия пай от бутер тесто с яйце и лук на парчета и сервирайте. Добър апетит!
Проста и вкусна многослойна торта с извара
Пайът от бутер тесто с извара е признат за най-популярната опция от цялата гама печени изделия от извара, поради своя вкус и проста подготовка. Пригответе пая с бутер тесто без мая. Избираме качествена извара. Оформете баницата на плетено руло и поръсете с трохи като щрьосел.
Време за приготвяне: 50 минути.
Време за приготвяне: 20 минути.
Порции: 4.
съставки:
- Бутер тесто без мая – 450 гр.
- Извара - 400 гр.
- Яйце – 2 бр.
- Масло – 80 гр.
- Брашно – 50 гр.
- Захар – 50 гр.
За украса:
- Пудра захар - на вкус.
- Смляна канела - на вкус.
Процес на готвене:
Стъпка 1. Преди да приготвите пая, размразете бутер тестото предварително. Включете фурната да се загрява на 180°C. Пригответе останалите съставки според рецептата.
Стъпка 2. В купа разбийте едно пилешко яйце с размахване. Разтопете маслото, както желаете.
Стъпка 3. Претрийте изварата през сито, прехвърлете в отделна купа, добавете лъжица захар (по желание можете да я замените с мед или друг подсладител), разбито яйце и разбъркайте добре до гладкост. Пълнежът може да се разбие с блендер.
Стъпка 4. За заливката в отделна купа смелете две супени лъжици брашно с една супена лъжица захар и разтопеното масло до получаване на фини трохи.
Стъпка 5.Върху набрашнен плот разточете бутер тестото на два правоъгълника с дебелина до 4 мм. Разточете тестото само в една посока.
Стъпка 6. Поставете пълнеж от извара върху всеки лист тесто. Нарежете с нож свободните ръбове на корите на ленти с ширина 1,5 см. След това лентите се увиват върху плънката, като се оформят две плитки.
Стъпка 7. Поставете пайовете върху лист за печене, покрит с хартия. Намажете повърхността на баничките с второто разбито яйце и поръсете с готовите трохи.
Стъпка 8. Печете пайовете във фурната за 20-30 минути.
Стъпка 9. Прехвърлете изпечените пайове от бутер тесто с извара от тавата за сервиране и украсете със смес от пудра захар и канела.
Стъпка 10. След това охладете пайовете, нарежете на парчета и сервирайте с чай. Добър апетит!
