Картофена баница

Картофеният пай е солен, засищащ и вкусен домашен сладкиш, който може да се превърне в пълноценно ястие. За пай са подходящи тесто с мая, бутер тесто и безквасно тесто. Пълнежът се приготвя по различни начини: или картофите се нарязват на парчета, или се пасират. Добавянето на други продукти към плънката е по избор на домакинята.

Баница с картофи и месо на фурна

Домашните печива с всякакъв пълнеж винаги са вкусни и задоволителни. Приготвяме баница с пълнеж от картофи и месо. Замесваме тестото с помощта на кефир, което е по-лесно и по-бързо от месенето на традиционно тесто с мая. В тази рецепта оформяме баницата по оригинален начин - във формата на гювеч с тестен капак, който запазва много сочна плънка.

1. 
   Как да изпечете вкусен картофен пай във фурната? Първо се замесва кефирно тесто за пая. Кефирът при домашна температура се изсипва в купата за месене на тестото. В нея се изсипват солта и содата, добавят се 100гр. разтопено масло. След това добавете щипка лимон, за да стане печеното достатъчно пухкаво. Тези съставки се смесват. След това в тях се изсипват две чаши пресято брашно и се замесва тестото с ръце. Навива се на кифличка, покрива се със салфетка и се оставя за 20-30 минути да втаса.
2. 
   След това се приготвя плънката за баницата. Почистеният лук се нарязва на ситно и се запържва в маслото до омекване. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Месото също се нарязва на малки кубчета. Тези съставки се поставят в отделна купа, поръсват се със сол и черен пипер и се разбъркват добре.
3. 
   След втасване тестото се премесва отново и се разделя на две неравни части. По-голямата част се разточва на блат и се слага в намазнена тава за печене. Приготвеният пълнеж се разпределя върху тестото.
4. 
   Тестото около плънката леко се завива като голям белтък. Плънката се покрива с "капак" от разточена по-малка част от тестото. Оформената баница се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час. След час печене капакът се маха и в средата на баницата се налива произволен бульон, който ще омекне баницата. Печенето продължава още 30 минути. Изпечената баница с месо и картофи се охлажда леко и се поднася. Добър апетит!

Баница с мая с картофи и кайма

Има много възможности за печене на пайове с пълнеж от месо и картофи.Тестото за тях се замесва както с мая, така и със заквасена сметана или кефир, но най-вкусните пайове се правят с тесто с мая. В тази проста рецепта замесваме тестото със суха мая и по метода на гъбата. Това е трудна задача, но резултатът винаги е доволен.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Брашно – 600 гр.
• Суха мая - 10 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Мляко – 350 мл.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 100 мл.

За пълнене:

• Картофи - 700 гр.
• Месо (кайма) - 500 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе тестото за тесто. В купа за месене на тесто изсипете сухата мая, лъжица захар, налейте малко количество топло прясно мляко, разбъркайте всичко и оставете сместа за 10 минути, за да се активира маята.

Стъпка 2. След като се появи пенлива шапка, останалото мляко се излива в сместа, яйцето се разбива, добавя се сол и всичко се разбърква отново.

Стъпка 3. След това добавете 100 ml растително масло и разбъркайте всичко отново.

Стъпка 4. Брашното се пресява през сито и се изсипва на порции в основата на течното тесто.

Стъпка 5. Тестото се омесва първо с лъжица.

Стъпка 6. След това се прехвърля върху набрашнен плот, като месенето се довършва с ръце, докато консистенцията стане мека и не залепва по дланите.

Стъпка 7. Омесеното тесто се разточва на топка, покрива се със салфетка и се оставя на топло за 1 час за първото втасване.

Стъпка 8. През това време се приготвя пълнежът. Картофите се обелват, измиват, нарязват на тънки лентички и се поставят в отделна купа.

Стъпка 9. Добавете сол и селекция от любимите си подправки към картофите.

Стъпка 10Каймата се овкусява само със сол и подправки.

Стъпка 11. Втасалото тесто се омесва на ръка и се нарязва на три части. Една трета от тестото ще се използва за покриване на баницата.

Стъпка 12: Разточете по-голямата част от тестото в лист, малко по-голям от тавата за печене.

Стъпка 13. Намажете лист за печене с масло и поставете разточеното тесто върху него.

Стъпка 14. Поставете половината от резените картофи върху тестото на равномерен слой.

Стъпка 15. Каймата се разпределя равномерно върху картофите.

Стъпка 16. Слоят от мляно месо се покрива с останалите картофи.

Стъпка 17. Ръбовете на пая се загъват внимателно върху плънката.

Стъпка 18. След това пълнежът се покрива с разточеното останало тесто.

Стъпка 19. Ръбовете на тестото се защипват плътно с ръце.

Стъпка 20. Баницата се оставя да втасва 20-30 минути или се поставя в студена фурна и се включва на 180 градуса. Докато фурната се загрява, тестото ще втаса. Баницата се пече 50-60 минути.

Стъпка 21. Към края на печенето намажете горната част на пая със заквасена сметана, покрийте с лист хартия или кърпа и оставете във фурната за още 20 минути.

Стъпка 22. Изпеченият пай върху тесто с мая с месо и картофи се охлажда леко и се сервира. Добър апетит!

Как се пече пай с картофи и пиле във фурната?

Разнообразието от рецепти за домашно приготвени пайове с пиле и картофи се определя от различните видове тесто. В тази рецепта приготвяме пай с бутер тесто без мая, който е по-лесен, бърз и не по-малко вкусен от класическите варианти. За плънката запържете малко пилешкото месо, а картофите използвайте сурови.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Бутер тесто – 500 гр.
• Картофи – 3 бр.
• Пилешки бут - 400 гр.
• Масло – 40 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе горните съставки за тортата. Бутер тестото се размразява на стайна температура. Картофите се обелват и измиват. Пилешкият бут се измива и освобождава от кожата и костите.

Стъпка 2. Готовото пилешко месо се нарязва на малки парчета и се поставя в отделна купа. В нея се изсипват солта и подправките, добавя се обеленият и нарязан на ситно чесън и всичко се разбърква добре. Обелените картофи се натрошават с помощта на корейско ренде на тънки ивици.

Стъпка 3. Покрийте лист за печене или всяка тава за печене с парче специална хартия. Тестото се разточва малко и се разрязва на две неравни части. Върху тава за печене се поставя по-голям лист от разточеното тесто. Върху нея на равномерен слой се нареждат парчета пиле и картофени сламки, които първо се разбъркват или се нареждат на пластове. Върху плънката се слагат парченца масло.

Стъпка 4: Разточете по-малка част от тестото и го поставете върху пълнежа. Краищата на тестото се прегъват на страни и се пристягат плътно към горния блат. Баницата се украсява красиво с парчета тесто, като в средата се прави дупка, през която да излиза парата. Баницата се намазва с разбито яйце и се слага във фурната за 80–100 минути, предварително загрята на 200°C.

Стъпка 5. Изпечената баница се проверява за готовност на плънката (през отвора) и се оставя да изстине.

Стъпка 6. След това паят с пиле и картофи се прехвърля внимателно от тавата за печене в чиния за сервиране или дъска за рязане, нарязва се на порции и се сервира. Добър апетит!

Желиран пай на кефир с картофи и месо

Печенето на домашни пайове е трудна задача, така че желираните пайове са по-прости и популярни за съвременните домакини. За желирано тесто се използва кефир, заквасена сметана или майонеза и често се смесва. В тази рецепта, за да направите пая мек и пухкав, смесете тестото със средномаслен кефир. Плънката е от сурова кайма и картофи. Вместо кайма можете да нарежете всяко месо на ситно.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Брашно – 1 с.л.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Яйце – 1 бр.
• Захар – ½ ч.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол – ½ ч.л.

За пълнене:

• Големи картофи – 1 бр.
• Кайма - 300 гр.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да омесите тестото, разбийте едно яйце в отделна купа, изсипете чаша загрят кефир и разбъркайте всичко с размахване. След това в тази смес се изсипват пресятото брашно, содата, солта и захарта в горните количества. Тестото се меси до получаване на хомогенна текстура и консистенция на течна заквасена сметана. Тестото се оставя да почине.

Стъпка 2. Поставете каймата в друга купа. Към него добавете ситно нарязания лук, сол и черен пипер.

Стъпка 3. Обелените картофи също се нарязват на малки кубчета и се прехвърлят в каймата. Разбъркайте добре тези съставки на ръка.

Стъпка 4. Включете и загрейте фурната на 220°C. Формата за печене се намазва с масло или се покрива със специална хартия.

Стъпка 5. Половината от омесеното тесто се изсипва във формата и се разпределя на равномерен слой.

Стъпка 6. Приготвеният пълнеж се разпределя равномерно върху тестото.

Стъпка 7След това втората половина от тестото се изсипва върху плънката и също се разпределя равномерно.

Стъпка 8. Фурната се намалява до 180°C и паят се поставя в нея за 40 минути. Готовността на баницата се определя от готовността на картофите и розовия цвят на изпечените изделия.

Стъпка 9. Изпеченият желиран пай с картофи и месо се охлажда леко, изважда се от формата и се сервира. Добър апетит!

Осетински пай с картофи и сирене

Осетинският пай, като традиционен сладкиш от осетинската кухня, има свои отличителни черти. Баницата се приготвя с мая или безквасно тесто. Използваният пълнеж е различен и имената на пая са дадени въз основа на пълнежа, така че пай с картофи се нарича „картофен джин“. Пълнежът винаги включва сирене. Баницата се оформя под формата на тънка кора, като плънката трябва да е два пъти повече от тестото.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Брашно – 1 кг.
• Мляко – 700 мл.
• Картофи – 1 кг.
• Кашкавал – 150 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Инстантна мая – 1 пакетче.
• Масло – 50 гр.
• Растително масло - 50 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Захар – 1,5 ч.л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първоначално се омесва тесто с мая за осетински пайове. Сухите съставки в горните количества (пресято брашно, мая, сол и захар) се изсипват в съда за замесване на тестото и се разбъркват добре. В тях се изсипват загрятото мляко и олиото и се замесва тесто. След това тестото се поставя на топло и се оставя да втаса 1,5 часа. Тестото се премесва веднъж (след един час втасване).

Стъпка 2. За пълнежа сварете картофите, докато омекнат. След това се пюрира по всякакъв начин и се смесва със заквасената сметана и маслото.

Стъпка 3.Може да се вземе всяко сирене, разтопено, настъргано и смесено с леко охладено картофено пюре.

Стъпка 4. Втасалото тесто се разделя на 3-5 части и всяко парче се разточва на кръгла торта с дебелина до 1,5 см. Приготвеният пълнеж се разпределя върху тортите. След това ръбовете на тортите се събират под формата на торба и се закрепват плътно.

Стъпка 5. Пълнените хлебчета се обръщат с шевовете надолу и се притискат в плоска форма с длан или точилка.

Стъпка 6. Оформените пайове се прехвърлят внимателно в тава, застлана с хартия за печене, като отгоре се прави малък отвор за пара. Баничките се намазват с разбито яйце. Редувайки се или едновременно, както ви позволява фурната, сладките се пекат на 200°C за 30 минути.

Стъпка 7. Печени осетински пайове с картофи или картофени джинове се намазват с масло, подреждат се върху чиния и се сервират. Добър апетит!

Пай с картофи и рибни консерви

Тандемът от картофи и риба се счита за класически и тези продукти са добър пълнеж за пайове, приготвени с различни теста. Печенищата се отличават със своята наситеност, приятен вкус и бързо и лесно приготвяне. Тестото е замесено или готово. За баницата са подходящи всякакви рибни консерви, но за предпочитане в олио или собствен сок. В тази рецепта приготвяме пай с помощта на желирано тесто.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

За теста:

• Брашно – 250 гр.
• Кефир - 250 мл.
• Майонеза - 250 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Бакпулвер – 1 пакетче.

За пълнене:

• Картофи – 4 бр.
• Рибни консерви - 2 кутии.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - ½ връзка.

Процес на готвене:

Етап 1.От горните съставки (брашно, бакпулвер, майонеза, кефир и яйца) тестото се омесва и след това се разбива до еднородна течна текстура. Тестото се оставя да почине 15 минути, за да стане въздушно от бакпулвера.

Стъпка 2. Обеленият лук се нарязва на ситно. Рибната консерва може да се намачка добре с вилица заедно със сок или масло. След това тези съставки се смесват.

Стъпка 3. Обелените картофи се нарязват на средно ренде, поръсват се със сол и се изстискват малко, за да се отстрани сокът. Зелените се измиват и нарязват на ситно.

Стъпка 4. Всеки съд за печене се намазва с масло и половината от омесеното тесто се изсипва в него. Рибният пълнеж се нарежда върху тестото и се поръсва с нарязани билки. Върху рибния слой се нареждат равномерно настъргани картофи и се поръсват с черен пипер и сол.

Стъпка 5. Пълнежът се пълни с останалото тесто. Баницата се пече във фурната за 40-50 минути на 180°C. Изпечената баница се охлажда до домашна температура, внимателно се изважда от формата и се поднася. Добър апетит!

Вкусен пай от бутер тесто с картофи

Бутер баницата с картофена плънка е просто ястие, но се оказва много засищащо, с приятен вкус, а и постно. Сервира се за закуска, като добавка към супа и със зеленчукова салата. Приготвяме пая от тесто без мая и го пълним със сурови картофи и зелен лук. За плънката можете да използвате и вчерашното пюре.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Бутер тесто без мая - 400 гр.
• големи картофи - 2 бр.
• Зелен лук - 7 пера.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Бутер тестото се размразява предварително на стайна температура. Обелените картофи се нарязват на малки кубчета и се поставят в отделна купа.

Стъпка 2. Перата от зелен лук заедно с белите основи се измиват със студена вода, изсушават се със салфетка, нарязват се на ситно и се добавят към картофите.

Стъпка 3. Поръсете плънката със сол и черен пипер по ваш вкус и след това разбъркайте.

Стъпка 4. Размразеното тесто се разточва малко и единият блат се прехвърля в тава, покрита с хартия за печене. Плънката от картофи и лук се разпределя върху тестото на равномерен пласт.

Стъпка 5. Поставете втори лист тесто върху плънката и притиснете плътно краищата. В средата на тортата се прави дупка, за да може да излиза парата, за да е хрупкава горната част на тортата.

Стъпка 6. Загрейте фурната до 180 градуса. Баницата се пече 40 минути до лек загар.

Стъпка 7. Картофеният пай, изпечен от бутер тесто, се охлажда малко, прехвърля се в чиния за сервиране и се сервира. Добър апетит!

Домашна баница с картофи и гъби на фурна

Домашните пайове с пълнеж от картофи и гъби са не само сърдечно и вкусно ястие за семейната трапеза, но и добър сладкиш за тези, които спазват пост, а вкусът на пая се определя от вкуса на пълнежа. Питките се приготвят от различни теста, различни гъби, затворени или отворени, от картофи в различни форми, които се избират според вкуса на домакинята. В тази рецепта печем пай на базата на всяко неподсладено и готово тесто. Плънката е от картофено пюре със запържени шампиньони.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Готово тесто - 500 гр.
• Картофи – 5 бр.
• Лук – 1 бр.
• шампиньони - 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - 40 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага сложете обелените картофи да се варят. През това време се приготвя заливката. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до омекване в загрято олио.

Стъпка 2. Шампиньоните се измиват, нарязват се на тънки филийки, поставят се в тиган с лука и се запържват до пълното изпаряване на гъбения сок. Пържените гъби се поръсват със сол и черен пипер.

Стъпка 3. От сварените картофи се отцежда почти целият бульон.

Стъпка 4. След това картофите се пюрират по всякакъв начин.

Стъпка 5. Добавете пържени шампиньони и лук към пюрето и разбъркайте добре пълнежа. При необходимост се добавя сол и малко олио.

Стъпка 6. Тестото се разделя на две части и всяка се разточва на листове според размера на тавата за печене.

Стъпка 7. Лист за печене се покрива с хартия и върху него се поставя лист тесто. Плънката от картофи и гъби се нарежда върху тестото на равен слой.

Стъпка 8. Поставете втори лист тесто върху пълнежа и защипете краищата на листа плътно и красиво. Най-горният блат се надупчва с вилица, за да излиза парата при печене. Баницата се намазва с яйце, а за постния вариант – със силен чай.

Стъпка 9. След това паят се поставя във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за 35-40 минути.

Стъпка 10. Изпеченият пай с картофи и гъби се охлажда, прехвърля се от формата за печене в чиния за сервиране и се сервира. Добър апетит!

Бърз желиран пай с картофи с майонеза

Желираното тесто за пай с майонеза се различава от тестото на кефир със специалното си богатство на вкуса, но при условие че се използва висококачествен и богат сос. Към тестото се добавя и заквасена сметана.Пълнежът за желиран пай често се допълва с месо, гъби и други съставки. Картофите за пълнежа се предлагат в различни форми, а в тази рецепта го приготвяме от готово картофено пюре с крема сирене и билки.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Майонеза - 250 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Брашно – 5 с.л.
• Сода - ½ ч.л.
• Сол – ½ ч.л.

За пълнене:

• Картофено пюре - 300 гр.
• Крема сирене – 50 гр.
• Зелените - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете майонезата и заквасената сметана в горното количество в купата за месене на тестото, разбийте две яйца, добавете сол и сода и разбийте добре тези съставки в хомогенна маса.

Стъпка 2. След това добавете към тази смес 5 с.л. лъжици пресято брашно и също омесете тестото с бъркалка. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана.

Стъпка 3. Сиренето се настъргва. Зелените се измиват и нарязват на ситно. Тези натрошени съставки се добавят към картофеното пюре и се разбъркват добре.

Стъпка 4. За да оформите пая, формата е леко намазана с масло и половината от омесеното майонезено тесто се поставя в нея. Картофената плънка се нарежда на равен слой върху тестото и се покрива с останалото тесто.

Стъпка 5. Фурната се загрява до 190°C. Баницата се пече 30-40 минути, докато се зачерви отгоре. Готовността на печените изделия се проверява с дървено шишче.

Стъпка 6. Изпеченият пай се изважда от фурната и леко се охлажда.

Стъпка 7. След това желираният пай с картофен пълнеж внимателно се нарязва на парчета и се сервира. Добър апетит!

Баница с картофи и зеле на фурна

Сместа от картофи и зеле в плънката на баницата е малко необичайна, но трябва да я опитате. Вариантите за тестото, както и начините за приготвяне на плънката са различни. В тази рецепта приготвяме пай с бутер тесто, пържено зеле и сурови картофи и добавяме пармезан към плънката, така че кората от сирене да не изсъхне. Печени изделия се сервират като отделно ястие или вместо хляб с бульони и борш. Баницата би била подходяща на постна трапеза.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Бутер тесто с мая – 1 слой.
• Бяло зеле - 300 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• "Пармезан" - 30 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Размразете бутер тестото на домашна температура. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Зелето се накъсва на тънки лентички. Нарязаните зеленчуци се запържват в растително масло до готовност, след това се посоляват и леко се охлаждат.

Стъпка 2. Обелените и измити картофи се нарязват с нож или с помощта на всяка притурка на тънки филийки.

Стъпка 3. Смелете парче пармезан на фино ренде.

Стъпка 4. Формата за печене е покрита със специална хартия. Слой от размразеното тесто се нарежда във формата и страните се оформят с ръце. Пърженото зеле и лук се нареждат върху тестото на равен слой.

Стъпка 5. Картофените резени се подреждат внимателно в един слой върху зелето.

Стъпка 6. Картофите трябва напълно да покрият пълнежа от зеле. След това картофите се поръсват със сол и черен пипер.

Стъпка 7. Картофеният слой е равномерно покрит с настъргано сирене.

Стъпка 8. Печете пай с картофи и зеле в предварително загрята до 200 ° C фурна за 35-40 минути. Изпечената баница се охлажда малко и се поднася.Добър апетит!