Пай с ревен

Баницата с ревен е много вкусен сладкиш, който ще се хареса на любителите на киселия вкус. Ревенът е специфично растение, което също не е много разпространено по нашите географски ширини. Има леко кисел вкус, напомнящ на ябълки, и много деликатен аромат, поради което се използва активно при печене в комбинация с извара, заквасена сметана или плодове.

Буен пай с ревен, приготвен от тесто с мая във фурната

Пълнежът от заквасена сметана в рецептата ще подчертае киселинността и ще направи пая по-сочен и мек.

1. 
   Как да изпечем вкусен пай с ревен? Моля, имайте предвид, че всички съставки, необходими за приготвяне на тестото, трябва да са със стайна температура. Загрейте леко млякото в микровълновата, добавете 1 чаена лъжичка захар и маята, разбъркайте добре и оставете за 15-20 минути. През това време трябва да се образува "шапка" от пяна.
2. 
   Пресейте брашното в достатъчно дълбока купа, добавете двата вида захар и щипка сол и разбъркайте. Постепенно добавете млечно-квасната смес и замесете тесто, след което добавете към него жълтъците и размекнатото масло.
3. 
   Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви и стане гладко. Ако е необходимо, добавете още малко брашно, за да стане тестото по-плътно, разточете го на топка и оставете да втаса на топло за час.
4. 
   През това време ревенът се нарязва на ситно, поставя се в купа, смесва се със захарта и се оставя за няколко минути, за да може зеленчукът да пусне сока си. Намачкайте леко ревена с ръце. След това поставете сместа в гевгир, за да може сокът да се отцеди в отделен съд, който ще ви трябва по-късно.
5. 
   С помощта на блендер смелете сладките сладкиши на трохи.
6. 
   Намажете съда за печене с малко масло, разточете тестото на кръгъл слой с малко място отстрани, прехвърлете в тавата и натиснете. Поръсете дъното с бисквитени трохи.
7. 
   Разстелете ревена върху трохите на равномерен слой.
8. 
   В отделна купа смесете заквасената сметана, сока от ревен, яйцето и ваниловата захар и с получената плънка залейте ревена. Оставете ястието да престои 15-20 минути.
9. 
   Поставете тавата в предварително загрята на 180°C фурна и печете 30 минути до златиста коричка. Оставете готовия пай да се охлади до стайна температура.

Добър апетит!

Как да изпечете вкусен пай с ревен от бутер тесто?

Лекото и хрупкаво бутер тесто идеално допълва вкуса и консистенцията на тръпчивото сладко от ревен, докато семената от кимион придават богат, пикантен аромат на пая.

Време за готвене: 100 минути

Време за приготвяне: 50 минути

Порции – 6

съставки:

• Ревен – 500 гр.
• Бутер тесто без мая - 500 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Ванилова захар – 1 ч.л.
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици.
• Кимион – 1 ч.л.
• Сусам – 1 ч.л.
• Вода – 250 мл.
• Яйце – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте ревена, изплакнете го под течаща вода и отстранете твърдите влакна.

2. Нарежете стъблата на парчета с дължина около 1-1,5 сантиметра, сложете ги в тенджера, налейте половин чаша вода, добавете захар и сложете на огън.

3. Разтворете картофено нишесте във втората половина на чаша студена вода.

4. Разбърквайте от време на време, оставете ревена да заври. Варете го още 5 минути, като през това време дръжките трябва да се сварят.

5. Добавете ванилова захар и разредено нишесте към ревена и гответе при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти до консистенцията на желе.

6. Разделете размразеното тесто на 2 части, разточете на слоеве според размера на листа за печене. Едната трябва да е с около три сантиметра по-голяма, за да можете да оформите стените на пая. Поставете по-голям слой тесто върху хартия за печене, набодете го леко с вилица и поставете плънката отгоре.

7. Поръсете сладкото от ревен равномерно върху кимиона.

8. Покрийте пая с втори пласт тесто, направете разрези и леко разтеглете на страни. Прищипете излишното тесто отстрани.

9. Намажете горната част на тестото с яйце, за да се получи златиста коричка при печене и поръсете със сусам.

10.Печете пая за 50 минути в предварително загрята на 180 °C фурна с включен режим конвекция или грил. Оставете готовото ястие да се охлади до стайна температура и можете да сервирате.

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за пай с ревен от пясъчно тесто

Паят с маслено тесто по рецепта на Джейми Оливър е много плътен, наситен и хрупкав, а ароматът и леко киселият вкус на ревен му придава свежест. Пълнежът със заквасена сметана помага да не изсъхне пайът, а също така подобрява вкуса на пълнежа.

Време за готвене: 180 минути

Време за готвене: 70 минути

Порции – 8

съставки:

• Масло – 125 гр.
• Пудра захар – 100 гр.
• Сол - щипка;
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Вода – 2 с.л.

За пълнене:

• Ревен – 500 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Ванилин - на вкус;
• Бисквитки – 3 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете ревена под течаща вода, обелете го, нарежете на ситно и добавете захар. Оставя се за малко да си пусне сока.

2. За масленото тесто смесете маслото, пудрата захар и солта. Маслото трябва да е твърдо и при разбъркване ще получите нещо наподобяващо трохи. След това добавете пресятото брашно и жълтъците. Не трябва да месите тестото твърде дълго, така че маслото да не започне да се топи, така че веднага щом масата стане хомогенна, разточете я на топка, увийте я във филм и я поставете в хладилника за 1 час. След като изтече определеното време, разточете тестото на кръгъл слой, който да отговаря на размера на вашия съд за печене, не забравяйте да добавите 2-3 сантиметра, за да създадете страни. Прехвърлете тестото в тавата и натиснете надолу.

3.Набодете дъното на пясъчната основа, отгоре поставете фолио или пергамент и покрийте с боб или грах, за да не се надуе тестото при печене. Изпечете кората във фурната на 180 °C за 15 минути.

4. Готовността на тортата може да се определи по леко запечените страни. Няма проблем, ако основата в центъра е все още влажна. Отстранете утежнения пергамент от кората; можете да го запазите до следващия път, когато приготвяте това тесто. Поръсете дъното на основата от пясъчно тесто с натрошени бисквитки.

5. Поставете ревена на равен слой върху трохите, след като сте изцедили сока.

6. Смесете сока от ревен с яйце, заквасена сметана, ванилия и изсипете сместа върху пая.

7. Ястието се пече на същите 180 °C за 30 минути.

8. Оставете готовия пай да изстине на стайна температура. По желание може да сервирате с тънък слой пудра захар отгоре.

Добър апетит!

Невероятно вкусен ябълков пай с ревен на фурна

Пандишпанът с ябълки и ревен много напомня на места шарлота, влажен е, леко кисел и много нежен. По-добре е да вземете сладки ябълки, за да създадете интересен контраст на вкуса.

Време за готвене: 150 минути

Време за приготвяне: 60 минути

Порции – 8

съставки:

• Яйце – 4 бр.
• Пшенично брашно - 70 гр.
• Царевично нишесте - 30 гр.
• Гранулирана захар - 140 гр.
• Канела – 1 ч.л.

За пълнене:

• Ревен – 250 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Ябълка – 300 гр.
• Орехи - 40 гр.
• Пудра захар - по желание;

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете ревена и отстранете твърдите влакна. Стръкът се нарязва на едро, поставя се в дълбока купа, добавя се захарта, разбърква се и се оставя за няколко минути да пусне сока.

2. В отделна купа разбийте белтъка до меки връхчета.

3. Една лъжица наведнъж, като продължавате да разбивате белтъците, добавете цялата захар, а след това добавете един по един жълтъците.

4. Брашното, нишестето и канелата се смесват предварително и се пресяват в яйчената смес на части. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да не нарушите структурата на бисквитата.

5. Отцедете ревена в гевгир и го отцедете от сока. Нарежете ябълките на средно големи кубчета и добавете към тестото заедно с парченцата на дръжките. Разбъркайте внимателно.

6. Застелете дъното на тавата за печене с пергамент и намажете страните с малко масло, ако е необходимо. Изсипете тестото в него, заравнете повърхността и отгоре поръсете едро смлени орехи.

7. Сложете сладкиша в предварително загрята на 180°C фурна и печете 40-50 минути в зависимост от диаметъра на тавата и дебелината на пандишпана. Готовността се определя по запечената коричка и с дървено шишче, по което нищо не трябва да залепва, ако го забодете вътре в пая.

8. Извадете готовия десерт от формата и оставете да изстине върху решетка, за да не кондензира влага отдолу и да напои пандишпана. Отгоре поръсете пая с тънък слой пудра захар и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пай с ревен и извара

Комбинацията от извара и ревен е доста необичайна, но много вкусна. Този пай със сигурност ще се хареса на любителите на леката киселинка в печивата, а тези, които обичат по-сладките десерти, могат да поръсят пая с тънък слой пудра захар.

Време за приготвяне: 120 минути

Време за приготвяне: 60 минути

Порции – 6

съставки:

• Гранулирана захар - 60 гр.
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Масло – 125 гр.
• Бакпулвер – ½ ч.л.

За пълнене:

• Ревен – 500 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Масло – 50 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Извара – 350 гр.
• Лимон – 1 бр.
• Ванилова захар - на вкус;

Процес на готвене:

1. Поставете маслото, брашното, бакпулвера и захарта в купа на миксера и разбийте, докато стане на трохи. Добавят се яйцата и се замесва меко тесто.

2. Не месете тестото твърде дълго, за да не започне маслото да се топи от топлината на ръцете ви. Добавете още малко брашно, ако е необходимо. След като тестото стане гладко, разточете го на топка, увийте го във фолио и го приберете в хладилника за 30 минути.

3. През това време пригответе плънката от изварата. С помощта на блендер смелете изварата до консистенция на паста, след това добавете два вида захар, размекнатото масло, жълтъците и лимоновата кора и разбъркайте всичко до гладкост.

4. Разбийте останалите белтъци от яйцата до меки връхчета и ги добавете на малки части към изварената маса. Разбъркайте много внимателно, за да не се утаят белтъците.

5. Почистете измития ревен от твърдите влакна и нарежете на дълги парчета, равни на ширината на формата за печене.

6. Охладеното тесто разточете на кора, ако желаете може да я направите с няколко сантиметра по-голяма от тавата, за да оформите страни за пая.

7. Върху поставеното във формата тесто се нарежда плънката, а отгоре се нареждат стръковете ревен, като леко се потапят в изварената маса.

8. Печете пая във фурната на 180 °C за 45-50 минути. Готовият десерт охладете до стайна температура и по желание поръсете с тънък слой пудра захар.

Добър апетит!

Как да си направим вкусна и пухкава баница с ревен с айрян?

Желираният пай, приготвен с тесто с кефир, се оказва много нежен и пухкав.Може да се приготви с кисело мляко, ферментирало печено мляко или течна заквасена сметана, а също така можете да промените пълнежа, като добавите различни плодове и плодове, за да получите нови вкусове.

Време за приготвяне: 120 минути

Време за приготвяне: 60 минути

Порции – 8

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Кефир - 500 мл.
• Гранулирана захар - 400 гр.
• Пшенично брашно - 500 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Ванилин - 2 щипки;
• Ревен – 5 стръка;

Процес на готвене:

1. Предварително измитите стебла на ревен се почистват от твърдите влакна и се нарязват на ситно. Добавете захарта, разбъркайте и оставете за няколко минути.

2. С помощта на миксер разбийте яйцата със захарта, растителното масло и ванилията.

3. Изсипете кефира в получената смес, добавете содата и брашното и отново разбийте до гладкост.

4. Постелете форма за печене с хартия за печене или намажете с малко масло. Изсипете тестото в него и отгоре поставете ревена. Ако искате плънката да е вътре в пая, разделете тестото на две части в съотношение приблизително 2:1 и изсипете във формата на пластове: по-голямата част от тестото, плънката, останалото тесто.

5. Печете пая във фурната, предварително загрята на 180 °C, за 30-35 минути. Готовият десерт трябва да има златисто-кафява хрупкава коричка. Оставете да изстине на стайна температура и по желание поръсете отгоре с тънък слой пудра захар преди сервиране.

Добър апетит!

Сочна и ароматна баница с ревен и ягоди

Благодарение на голямото количество сок, съдържащ се в пълнежа, сладкишът се напоява добре и става много сочен, няма усещане, че печените изделия са прекалено сухи. И ако приготвите тестото не с цели яйца, а само с жълтъци, то ще бъде още по-нежно.

Време за готвене: 180 минути

Време за приготвяне: 60 минути

Порции – 6

съставки:

• ягоди - 400 гр.
• Ревен – 400 гр.
• Гранулирана захар - 30 гр.
• Царевично нишесте – 1 ч.л.
• Пудра захар - за украса;

За теста:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• мляко - 125 гр.
• мая – 15 гр.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Масло – 60 гр.
• Растително масло - за смазване на формата;

За хрупкавия топинг:

• Пшенично брашно - 60 гр.
• Бадеми – 80 гр.
• Гранулирана захар - 80 гр.
• Масло – 80 гр.
• Бадемови люспи - за украса;

Процес на готвене:

1. Поставете млякото, маята и захарта в дълбока купа, разбийте с миксер, докато маята се разтвори напълно. Добавете жълтъците към сместа един по един, като продължавате да разбивате сместа. След това добавете маслото, добавете малко по малко пресятото брашно и замесете тесто с ръце. Трябва да е много нежно и меко и може да лепне много по ръцете ви в началото. Месете го 8-10 минути, като при необходимост добавяте брашно, докато тестото стане гладко и спре да лепне по ръцете.

2. Оформете тестото на топка, поставете в дълбока купа, намазана с малко количество растително масло, покрийте плътно с хранителен филм и оставете на топло място за 1-1,5 часа. След като изтече определеното време, прехвърлете тестото във формата, в която ще печете пая, и го разтегнете по периметъра, създавайки малки страни отстрани. Опитайте се да направите слоя тесто възможно най-равномерен.

3. Нарежете ягодите и ревена на малки кубчета, поставете в дълбока купа, добавете захарта и нишестето и разбъркайте добре.

4. Разпределете плънката на равномерен слой върху тестото с мая.

5. За да приготвите хрупкавия топинг, смесете всички съставки с изключение на бадемовите люспи с помощта на блендер.Моля, имайте предвид, че маслото трябва да е охладено, така че сместа да изглежда като трохи. Ако нямате блендер, настържете маслото на едро ренде, за да бъркате по-лесно и бързо.

6. Получените трохи разпределете равномерно върху плънката и поръсете с бадемови люспи.

7. Печете баницата 40-50 минути в предварително загрята на 180°C фурна. Трябва да се надигне осезаемо и заливката да придобие златист оттенък. Готовността може да се провери с помощта на дървено шишче: то трябва да излезе сухо от пая.

8. Готовият пай първо оставете да се охлади в тавата за 10 минути, за да спадне основният огън, след което извадете от там и прехвърлете върху решетка, за да не се напои дъното с конденз. Преди сервиране можете да поръсите отгоре с тънък слой пудра захар.

Добър апетит!

Как да си направим домашен пай с ревен в бавна готварска печка?

Самият пай с ревен е много вкусен, сочен, с лека киселинка, напомняща вкуса на зелени ябълки, но приготвянето му във фурната отнема много време. Печенето в бавна готварска печка намалява времето за готвене почти наполовина и в същото време няма да е възможно случайно да го изсушите.

Време за приготвяне: 85 минути

Време за приготвяне: 25 минути

Порции – 8

съставки:

• Ревен – 300 гр.
• Яйце – 4 бр.
• Пшенично брашно - 200 гр.
• Масло – 20 гр.
• Ябълка – 300 гр.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Бакпулвер – 1,5 ч.л.
• Лимонов сок – 1-2 ч.л.
• Ванилин - 1 щипка;
• Пудра захар - за украса;

Процес на готвене:

1. Изплакнете ревена под течаща вода и отстранете горния слой с помощта на нож или белачка за зеленчуци. Нарежете на малки кубчета, приблизително 1-1,5 сантиметра.

2. С блендер разбийте яйцата със захарта, докато се появи груба пяна и захарта се разтвори.Това може да стане и с помощта на ръчна бъркалка или вилица.

3. Към яйчената смес добавете брашното, бакпулвера и ванилина и отново разбийте до гладкост.

4. Нарежете ябълките на четвъртинки, почистете ги от сърцевината и ги нарежете на филийки с дебелината на парчетата ревен. За да не се окислят и потъмнеят ги поръсете с малко лимонов сок.

5. Поставете нарязаните ябълки и стръковете ревен в тестото и разместете внимателно, за да се разпределят равномерно.

6. Намажете купата на мултикукъра с тънък слой масло и изсипете тестото и плънката в нея.

7. Затворете плътно капака, изберете режим „Печене“ на панела и настройте таймера за 1 час.

8. Когато уредът ви уведоми, че определеното време е изтекло, извадете тортата от купата, като си помогнете с шпатула, ако е необходимо. Поставете го върху решетка и оставете да изстине.

9. Преди сервиране поръсете пая с пудра захар.

Добър апетит!