Баница с извара

Баница с извара е невероятно деликатен сладкиш със страхотен вкус. И какво разнообразие от рецепти могат да се намерят, за абсолютно всеки вкус: с маслено тесто, с бутер тесто или мая, с ябълки, череши или други плодове, затворени и отворени пайове. Основното предимство на този вид печене е не само магическият вкус, но и лекотата на приготвяне.

Пъсен пай с извара

Всяка домакиня може без особени затруднения да приготви сладкиш с извара. Рохливото тесто се съчетава добре с мекия пълнеж от извара. Между другото, такива сладкиши ще бъдат подходящи за всяко чаено парти по повод среща на гости и близки.

1. 
   Пайът с извара на фурна се приготвя много лесно.Всички продукти и тяхното количество, които ще са необходими за приготвянето на баницата, са посочени в списъка със съставките. Брашното може веднага да се пресее през ситно сито.
2. 
   Нека започнем да приготвяме тестото. В купа смесете пилешкото яйце и двата вида захар.
3. 
   Добавете малко парче меко масло към получената маса и разбъркайте.
4. 
   След това добавете пресятото брашно и бакпулвера. Замесва се тесто.
5. 
   Измийте добре лимона с гореща вода и отстранете кората му с помощта на ситно ренде. След това изстискайте сока. Добавете всичко това към тестото и отново разбъркайте добре масата.
6. 
   Съберете тестото на топка. Ако масата се окаже много мека, можете да добавите още малко брашно.
7. 
   За печене е най-добре да използвате пружинна форма с диаметър приблизително 24 сантиметра. Поставете тестото във формата и го омесете с ръце, като оформите основа с високи страни.
8. 
   Сега можете да преминете към пълнежа. В съд смесете с потапящ се блендер изварата, яйцата, заквасената сметана, мекото масло, нишестето и двата вида захар.
9. 
   Изварената маса трябва да е гладка, хомогенна и гъста. Поставете пълнежа върху тестената основа.
10. 
    Печете пая във фурната на 170 градуса за един час. След това плънката в средата трябва още малко да се поклаща. След това оставете пая в изключена фурна за още 20 минути.
11. 
    Извадете тортата от формата и я оставете на стайна температура за 20-30 минути.
12. 
    След това можете да сервирате пая с извара на масата или да го оставите в хладилника за 3-4 часа. Добър апетит!

Изварен пай с ябълки на фурна

Пай с извара с ябълки на фурна - можете да го изпечете по случай богата реколта от ябълки или просто когато искате нещо вкусно.Най-добре е да изберете силни, сладки и кисели ябълки за печене, те дават най-яркия вкус и не се превръщат в пюре при печене.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• големи пилешки яйца - 2 бр.
• Първокласно пшенично брашно – 150 гр.
• Бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л.
• Кафява захар - 10 гр.
• Масло – 80 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Мека извара - 130 гр.
• Ябълки – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре ябълките, отрежете кората на тънък слой. След това разрежете всеки плод наполовина, отстранете сърцевината и нарежете на филийки.

Стъпка 2. Разтопете маслото на слаб огън и го смесете със захарта.

Стъпка 3. За да направите тестото хомогенно, използвайте меко извара или извара за рецептата. Добавете изварата към разбитото масло, разбийте до гладкост. След това разбийте пилешките яйца, пресятото брашно и бакпулвера, омесете хомогенно тесто.

Стъпка 4. Покрийте тавата с пергамент, наредете тестото за извара, отгоре поставете резени ябълка и ги поръсете с кафява захар. Печете баницата на 170 градуса за 45 минути. Проверете готовността, като пробиете дървено шишче.

Стъпка 5. Извадете готовата торта от формата и я оставете да се охлади. Добър апетит!

Бърз желиран пай с извара

Бърз желиран пай с извара е бюджетен вариант за домашно печене. Приготвя се много лесно, можете бързо да изпечете пай за закуска със сутрешното си кафе или чай. По-добре е да вземете извара с висок процент съдържание на мазнини, тогава печените продукти ще бъдат по-сочни и по-меки.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Кокоши яйца - 4 бр.
• Заквасена сметана – 4 супени лъжици.
• Захар – 150 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Извара – 200 гр.
• първокласно пшенично брашно – 200 гр.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• Нарязана лимонова кора – 1 ч.л.
• Масло – за намазване на формата.
• Ванилова захар - 1 пакетче.
• Нишесте – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага включете фурната, така че да се загрее до 180 градуса. Измерете всички необходими продукти според списъка.

Стъпка 2. Разбийте три пилешки яйца в купа, добавете сол, 4 супени лъжици захар и разбийте съставките до пухкавост.

Стъпка 3. Добавете заквасена сметана към пухкавата разбита яйчена маса и разбъркайте всичко отново добре.

Стъпка 4. Смесете пшеничното брашно с бакпулвера. Пресейте получената смес през цедка в купа. Можете да разбъркате продуктите с миксер, за да спестите време.

Стъпка 5. Разтрийте изварата през сито, за да направите пълнежа по-нежен.

Стъпка 6. Добавете ванилова захар, нишесте и лимонова кора към масата на изварата, разбъркайте.

Стъпка 7. Разбийте едно яйце в пълнежа от извара и разбъркайте.

Стъпка 8. За да изпечете пая, вземете термоустойчива тава, намажете я с масло и поръсете с брашно.

Стъпка 9. Изсипете половината от приготвеното тесто във формата.

Стъпка 10. Поставете изварената маса върху тестото и я изгладете с лъжица.

Стъпка 11. Изсипете останалото тесто отгоре. Поставете тавата във фурната и печете пая за 30-35 минути.

Стъпка 12. Когато тортата е готова, извадете я от формата, поръсете с пудра захар и сервирайте с чай. Добър апетит!

Пай с извара и горски плодове

Пай с извара и горски плодове е несравним лек сладкиш, който ще бъде особено популярен през лятото. Плодовете за пай могат да бъдат всякакви: събрани в гората или отгледани в собствените ви легла. Нежността на изварата и сочността на плодовете няма да ви позволят да се ограничите само до едно парче пай.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• първокласно пшенично брашно – 200 гр.
• Захар – 100 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Масло – 150 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.

За пълнене:

• Мазно извара - 500 гр.
• Захар – 100 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Плодове (боровинки, боровинки, касис, боровинки и други) - 200-300 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Леко замразете маслото за тестото, за да го нарежете по-лесно. Пресейте пшеничното брашно в купа. Маслото се настъргва на едро ренде или се нарязва на малки кубчета. Добавете маслото към брашното и смелете тези съставки на фини трохи. След това добавете захар и пилешко яйце, омесете пластмасово тесто. Съберете го на топка, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за половин час.

Стъпка 2. Разтрийте изварата през сито, смесете я със заквасена сметана, яйца и захар. Използвайте миксер или потапящ се блендер, за да смесите продуктите.

Стъпка 3. За печене вземете топлоустойчива пружинна форма с диаметър 21 сантиметра и поставете охладеното тесто в нея. Омесете го с ръце и оформете основа за пай с високи бордове 4-5 сантиметра.

Стъпка 4. Изсипете пълнежа от извара върху тестото и разпръснете плодовете отгоре.

Стъпка 5. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете пая 35 минути. Когато сладкишът е готов, го охладете леко в тавата, след което извадете и сервирайте с чай. Добър апетит!

Обемна баница с извара на фурна

Насипният пай с извара във фурната е пай с определена технология на готвене. И пълнежът от извара се пече, сякаш между два пласта пясъчно тесто. Винаги можете да добавите плодове на вкус, сушени плодове или кокосови люспи към пълнежа, тогава ще получите по-оригинален вкус.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 30-40 мин.

Порции – 6-8.

съставки:

• Кокоши яйца С1 – 2 бр.
• Пудра захар - за украса.
• Мазно извара - 400 гр.
• Масло – 130 гр.
• Захар – 200 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Първокласно пшенично брашно – 300 гр.
• Трапезна сол - на върха на ножа.
• Бакпулвер за тесто – 10 гр.
• Нарязана лимонова кора – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтрийте изварата за пълнежа през фино сито, за да направите масата по-хомогенна. Разбийте яйцата в изварата, добавете 160 грама обикновена захар и 10 грама ванилова захар и добавете също нарязана лимонова кора. Всичко се разбърква добре с вилица.

Стъпка 2. След това нека направим тесто за насипния пай. В купа смесете пресятото брашно, останалата захар, солта и бакпулвера.

Стъпка 3. Нарежете охладеното масло на възможно най-малки кубчета. Добавете сместа от брашно към маслото и разтрийте съставките заедно с пръсти, за да образувате фини трохи. Намажете тава с диаметър 22 см с масло или я постелете с пергамент.

Стъпка 4. Поставете половината от получените брашнени трохи във формата, натиснете леко с пръсти, за да образувате плътен слой. Отгоре се поставя изварената смес и се заглажда с шпатула.

Стъпка 5. Разпръснете останалите трохи върху слоя извара. Печете пая във фурната на 180 градуса за 35-40 минути до златисто кафяво.

Стъпка 6. Оставете готовия пай в тавата за 20 минути, за да се охлади леко. След това го извадете от формата, поръсете с пудра захар и сервирайте с чай. Добър апетит!

Изварен пай с череши

Пайът с извара и череши е не само вкусен, но и много сочен сладкиш. Пайове с пълнеж от извара се пекат по целия свят в различни стилове и имат различни имена.Предлагаме ви да приготвите нещо средно между руски чийзкейк и френска торта с извара.

Време за готвене – 80 мин.

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Меко масло – 100 гр. + за смазване на формата
• Захар – 100 гр.
• Премиум пшенично брашно – 300-350 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Бакпулвер за тесто – 10 гр.

За пълнене:

• Заквасена сметана – 200 гр.
• Захар – 100 гр.
• Череши (пресни или замразени) - 350 гр.
• Извара – 500 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете всички необходими продукти на масата, така че да са ви под ръка. Маслото трябва да се разтопи малко.

Стъпка 2. Отстранете костилките на пресните череши, а ако използвате замразени, ги напълнете с топла вода за 15 минути.

Стъпка 3. Смелете мекото масло и захарта в купа.

Стъпка 4. Разбийте пилешките яйца в получената маса и разбъркайте с размахване.

Стъпка 5. След това добавете бакпулвер и пресято пшенично брашно. Първо смесете съставките с бъркалка.

Стъпка 6. И когато масата стане гъста, преминете към ръчно месене.

Стъпка 7. Отцедете черешите и оставете плодовете в гевгир, за да се отцеди течността.

Стъпка 8. Намажете тавата с масло. Поставете тестото в него и с пръсти го разстелете по дъното и страните. Включете фурната да загрее на 190 градуса.

Стъпка 9. В отделна купа смесете извара със захар и заквасена сметана.

Стъпка 10. Поставете череши в масата на изварата, внимателно разбъркайте пълнежа.

Стъпка 11. Поставете пълнежа от извара върху основата на тестото и го загладете с шпатула.

Стъпка 12. Поставете тавата във фурната и печете пая за 45-60 минути.

Стъпка 13. Преди да сервирате десерта с чай, охладете го малко и го нарежете на порции. Добър апетит!

Деликатен пай с ябълки и извара

Нежен пай с ябълки и извара - лек, умерено сладък и лесен за приготвяне. Ако гостите са на прага или има внезапен импулс да изпечете нещо, рецептата определено ще бъде полезна. Деликатната текстура на пълнежа от извара и ароматът на ябълки не ви позволяват да устоите на изкушението да опитате пая веднага.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 8.

съставки:

• Пилешко яйце – 1 бр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Първокласно пшенично брашно - 1,5 супени лъжици.
• Захар – 5 с.л.
• Масло – 100 гр.
• Пълномаслена заквасена сметана – 4 с.л.
• Извара – 200 гр.
• Ванилова захар - 0,5 ч.л.
• Ябълки – 2 бр.
• Трапезна сол - 2 щипки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смесете меко масло със заквасена сметана.

Стъпка 2. Добавете 4 супени лъжици захар и няколко щипки сол към маслената смес. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 3. Изсипете бакпулвера в купата и отново разбъркайте добре сместа.

Стъпка 4. Пресейте пшеничното брашно през сито и омесете с ръце в пластично гъсто тесто.

Стъпка 5. В отделна купа смесете извара, обикновена и ванилова захар. Можете да добавите повече захар, ако обичате сладки печива. Разбийте и едно пилешко яйце в изварата.

Стъпка 6. Поставете тестото в топлоустойчива форма и го омесете с ръце. Трябва да имате кора за баница с високи страни. Използваме формичка с размери 26 на 15 сантиметра.

Стъпка 7. Измийте ябълките и ги настържете на ренде с големи дупки. Поставете стърготини върху основата от пясъчно тесто.

Стъпка 8. Поставете изварената смес върху ябълковия слой и го изгладете с лъжица.

Стъпка 9. Печете пая с извара във фурната на 180 градуса за 35-40 минути. Охладете пая малко преди сервиране с чай или кафе. Добър апетит!

Вкусен пай от бутер тесто

Много вкусната баница с бутер тесто е най-бързият начин за приготвяне на печива. Бутер тестото се използва най-добре предварително приготвено, замразено и лесно може да се намери в магазина за хранителни стоки. Удоволствието от пиенето на чай е гарантирано за гостите и вашето домакинство.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• Извара - 450 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пилешки жълтък – 1 бр.
• Пудра захар – 4 с.л.
• Стафиди без семки - 4 супени лъжици.
• Ванилова захар - 1 пакетче.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте пилешките яйца и отделете белтъците от жълтъците. Изварата се слага в купа, разбива се с жълтъците и захарта.

Стъпка 2. Разбийте белтъците с миксер до твърди връхчета.

Стъпка 3. Смесете изварената маса с разбитите белтъци. Стафидите се измиват с гореща вода, подсушават се и се добавят към плънката.

Стъпка 4. Размразете тестото и разточете слоя върху равна повърхност.

Стъпка 5. След това разпределете пълнежа от извара върху бутер тестото на равномерен слой.

Стъпка 6. След това навийте тестото на руло и закрепете ръба. Набодете горната част на рулото с вилица.

Стъпка 7. Намажете повърхността на пая с жълтък.

Стъпка 8. Печете тортата на 200 градуса за половин час. Поднесете бутер баницата с плънка от извара, след като леко се охлади. Добър апетит!

Пай "Сълзите на ангел" с извара

Пай „Сълзите на ангел” с извара е оригинален десерт с деликатен вкус. Печените получиха това име поради появата на карамелени капки на повърхността след охлаждане, което води до уникален естествен декор. Приготвянето на такова лакомство няма да бъде трудно за никого.

Време за готвене – 1,5 часа

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 170 гр. + за поръсване
• Масло – 90 гр. + за смазване на формата
• Захар – 60 гр.
• гръцко кисело мляко – 30 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Жълтък – 1 бр.
• Бобовите растения са за карго.

За пълнене:

• Мазно извара - 0,5 кг.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Жълтъци – 3 бр.
• Захар – 150 гр.
• Нишесте – 10 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.

За меренга:

• Белтъчини – 4 бр.
• Пудра захар – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В купа смесете всички сухи съставки: пресято брашно, захар и бакпулвер. След това нарежете маслото на кубчета и добавете в купата. Можете да смелите храната на трохи с ръце или вилица, както предпочитате. В получените трохи направете дупка, в която поставете жълтъка и киселото мляко и омесете хомогенно тесто.

Стъпка 2. Намажете тава за печене с масло и поръсете с брашно. Омесете тестото с пръсти и направете основа за пай с високи страни около 4 сантиметра. Надупчете тестената основа с вилица, отгоре поставете пергамент, изсипете варивата и ги разпределете равномерно по цялата площ.

Стъпка 3. Печете основата във фурната на 180 градуса за 15 минути. След това отстранете пергамента с тежестта и печете още 10 минути.

Стъпка 4. Поставете изварата в купа, разбийте я с потапящ се блендер или я разтрийте през сито. Добавете жълтъците, двата вида захар, заквасената сметана и нишестето към масата на изварата. Всичко се разбърква добре.

Стъпка 5. Поставете пълнежа от извара върху основната кора. Намалете температурата на фурната до 160 градуса. Печете пая за 25-30 минути, докато плънката от извара стане плътна.

Стъпка 6. 5 минути преди края на печенето разбийте белтъците. Отначало работете на ниски обороти, като постепенно ги увеличавате. Без да спирате да разбивате, сипете пудрата захар, трябва да се получи пухкава маса.

Стъпка 7: Извадете пая от фурната.С помощта на сладкарски пош разпределете разбитата белтъчна смес върху повърхността му. Върнете пая във фурната за още 15 минути. Меренгът трябва да стане светлокафяв.

Стъпка 8. Покрийте готовия пай с чиния и оставете за 2 часа, през което време той ще изстине и на повърхността ще се появят капчици карамел. Тортата "Сълзите на ангел" е готова. Добър апетит!

Пай с извара върху тесто с мая във фурната

Пай с извара върху тесто с мая във фурната е идеален за уютно чаено парти с любими хора. Печените са меки и люспести с лъскава коричка. По-добре е да вземете извара за пълнеж с висок процент съдържание на мазнини, така че да е по-сочен и нежен.

Време за готвене - 2 часа

Време за готвене – 30-40 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Мляко – 100 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Първокласно пшенично брашно – 3-4 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Суха мая - 7 гр.
• Кефир - 100 мл.
• Трапезна сол - на вкус.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Маргарин – 100 гр.
• Растително масло - 30 мл.
• Извара - 0,5 кг.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Жълтъци – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтопете маргарина в купа на слаб огън, но не довеждайте сместа до кипене.

Стъпка 2. В отделна купа разтворете суха мая в топло мляко, добавете обикновена и ванилова захар, както и няколко супени лъжици пшенично брашно. Оставете тестото на топло място за 20 минути.

Стъпка 3. Към подходящото тесто добавете кефир със стайна температура, разтопен маргарин, сол и останалото брашно. Замесва се тесто.

Стъпка 4. Тестото трябва да е меко и гладко, оставете го на топло място за час, за да втаса.

Стъпка 5: Разточете по-голямата част от тестото върху равна повърхност. Направете страна от останалото парче и нарежете краищата на слоя на парчета, така че да получите красив къдрав ръб на пая.

Стъпка 6.След това повдигнете лентите по ръба една след друга и ги поставете отстрани.

Стъпка 7. В купа комбинирайте извара, половин чаша захар, ванилова захар, жълтък и заквасена сметана. Пълнежът трябва да е хомогенен, леко течен.

Стъпка 8. Смесете заквасена сметана и жълтък отделно.

Стъпка 9. Поставете пълнежа от извара върху основата на тестото с мая и изсипете пълнежа от заквасена сметана отгоре. По желание можете да направите красива украса от тесто върху повърхността на пая.

Стъпка 10. Печете пая във фурната на 180 градуса за 40 минути. Поднесете пухкавата и руменина баница с мая с извара с чай, когато е изстинала. Добър апетит!