Черешов пай с плънка от заквасена сметана

Черешов пай с плънка от заквасена сметана е сладкиш, който е прекрасен, защото е умерено сладък и се приготвя от налични продукти. Предлагаме ви рецепта за приготвяне на маслено тесто, отворен пай, с извара, Цветаева баница и замразени череши.

Пясъчен пай с пълнеж от череши и сметана на фурна

Черешите се нареждат върху пясъчното тесто и всичко се пълни със смес от заквасена сметана, яйца, нишесте и ванилин. Резултатът е много вкусен и умерено сладък пай, който ще бъде отлично допълнение към чая.

1. 
   Как се пече пай с череши и заквасена сметана във фурната? Преди да започнете да готвите, извадете маслото от хладилника, за да омекне. Освен това, когато използвате замразени череши, оставете плодовете на стайна температура да се размразят, отстранете костилките и изцедете сока. Нека започнем да приготвяме тестото.Маслото се поставя в подходящ съд и се стрива заедно с кристалната захар. След това добавете един жълтък, кефир и разбъркайте добре.
2. 
   Пресейте брашното през сито и постепенно го добавете към останалите съставки. Омесете тестото. Важно е да не го месите твърде дълго.
3. 
   Вземете форма за печене с диаметър 20 см и сложете тестото в нея, като го разпределите равномерно по повърхността. Ние също така извайваме страни с височина около 4 см. С вилица направете дупки по цялата повърхност, за да не се надуе тортата. Поставете формата в хладилника за 10 минути.
4. 
   Загрейте фурната на 180°C и изпечете сладкиша в нея за 15 минути. Трябва да се пече до полуготовност. Ако започне да набъбва, тогава правим още няколко пробиви в него. Нека да преминем към подготовката на пълнежа. В отделен съд смесете яйцата с нишесте, захар, заквасена сметана и останалия протеин. Добавете ванилията и разбъркайте всичко добре с бъркалка.
5. 
   Върху кората се поставят череши без костилки и се разпределят равномерно.
6. 
   Залейте горските плодове със заквасена сметана.
7. 
   Пече се 45 минути на 170°C. След това време изключете фурната и оставете продукта да престои в нея още 20 минути, така че плънката да се сгъсти. След това извадете пая и го оставете да се охлади на стайна температура. Накрая го прибираме в хладилника и го оставяме да престои там 1 час. Сега го нарежете на парчета и сервирайте с чай или кафе. Добър апетит!

Отворен пай с плънка от череши и сметана

Черешите се слагат в тесто от яйца, захар, брашно и маргарин и всичко се залива със смес от заквасена сметана, захар и брашно. След приготвяне паят се охлажда и след това се охлажда в хладилник.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Пшенично брашно - 350 гр.
• Маргарин – 100 гр.

За пълнене:

• Заквасена сметана 15% - 400 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Череши без костилки – 400 гр.

Процес на готвене:

1. Разбийте едно яйце в отделен съд и го разбъркайте с гранулирана захар с вилица или бъркалка.

2. Добавете размекнатия маргарин и разбъркайте добре. Може да се затопли в микровълнова или да се извади предварително от хладилника.

3. Постепенно добавете пресятото през сито брашно и започнете да месите тесто.

4. Поставете в хладилника за половин час, за да се охлади.

5. Извадете тестото от хладилника и го разпределете равномерно във форма с диаметър 21 см. Направете страни и надупчете дъното с вилица, за да не се надуе тортата при печене. Поставете формата във фурната, предварително загрята на 180^ОC за 15 минути.

6. Започваме да приготвяме пълнежа. В подходящ съд сложете заквасената сметана, кристалната захар, яйцето и брашното. Всичко се разбърква старателно, докато се образува хомогенна маса.

7. Извадете сладкиша от фурната и поставете черешите в него.

8. Напълнете всичко с готовата заливка от заквасена сметана.

9. Печем пая на 180^ОC за 40 минути. По краищата трябва да се образува златиста коричка.

10. Извадете готовия продукт от фурната и го оставете да се охлади първо на стайна температура, а след това го приберете в хладилника да се охлади. Сега нарежете пая на порции и сервирайте с чай или кафе. Добър апетит!

Как се прави пай със заквасена сметана с череши и извара?

Основата от пясъчно тесто се пълни с извара, череши, заквасена сметана и захар. Пайът се пече във фурната за 30-35 минути и се оказва много нежен и умерено сладък.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Яйца – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Пшенично брашно - 300-350 гр.

За пълнене:

• Извара 5-20% - 500 гр.
• Череши без костилки – 350 гр.
• Заквасена сметана - 250 гр.
• гранулирана захар - 100-120 гр.

Процес на готвене:

1. В подходящ съд поставете омекналото масло и го разбийте с кристалната захар.

2. Счупете две яйца в получената смес и разбъркайте добре.

3. Пресейте брашното и бакпулвера през сито и постепенно добавете към контейнера. Омесете тестото.

4. Намажете форма за печене с диаметър 26-28 см с малко масло и поставете тестото в нея, като го разпределите равномерно и направите страни.

5. Започваме да приготвяме пълнежа. В отделен съд смесете добре изварата и заквасената сметана.

6. Изсипете гранулирана захар и разбъркайте добре.

7. Сега добавете размразени или пресни череши без костилки и разбъркайте внимателно, така че плодовете да се разпределят равномерно в пълнежа.

8. Разпределете получената маса върху тестото. Загрейте фурната на 180^ОС и в него изпечете баницата за 30-35 минути.

9. Оставете готовия продукт да изстине напълно. По желание може да приберете за малко в хладилника. Нарежете на порции и сервирайте с кафе или чай. Добър апетит!

Цветаевски пай с череши в заквасена сметана

Почистените от костилките череши се нареждат върху кора от пясъчно тесто, поръсват се с царевично нишесте и всичко се залива със смес от заквасена сметана, яйца и захар. Готовият пай се поръсва с пудра захар и се поднася.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 55 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Пшенично брашно - 350 гр
• Масло – 220 гр.
• Заквасена сметана 20% - 300 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 220 гр.
• Царевично нишесте – 4 супени лъжици.
• Череши без костилки – 600 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното през сито (запазете една лъжица брашно за насипване) и го изсипете в подходящ съд. Към него добавете бакпулвера и солта и разбъркайте с бъркалка.

2. Изпратете там омекотено масло и смилайте всичко на трохи.

3. Сега добавете 100 грама заквасена сметана и започнете да месите тестото. Трябва да е малко лепкаво.

4. Увийте тестото в стреч фолио или торбичка и го приберете в хладилника за половин час.

5. Вземете форма за печене с диаметър 26 см и застелете дъното й с хартия за печене.

6. Извадете тестото от хладилника и го разпределете по дъното на формата.

7. Ние извайваме малки страни, приблизително 2-2,5 см височина. С вилица надупчете дъното, за да не се надуе сладкиша при печене.

8. Поставете череши без костилки върху кората и поръсете със супена лъжица царевично нишесте.

9. Започваме да приготвяме пълнежа. Разбийте яйцата в отделен съд, добавете гранулирана захар и разбийте добре.

10. След това добавете останалата заквасена сметана и постепенно добавете 3 супени лъжици нишесте и лъжица брашно. Разбъркайте старателно до гладкост и без бучки.

11. Изсипете получения пълнеж от заквасена сметана върху плодовете.

12. Поставете пая във фурната за 35 минути на 170^ОСЪС.

13. Поръсете готовия продукт с пудра захар и сервирайте с чай или кафе. Добър апетит!

Как да изпечете вкусен пай със заквасена сметана със замразени череши?

Тестото за сладкиши първо се пече във фурната до полуготовност. След това върху тортата се нареждат череши и всичко се залива със смес от яйца, сметана, лимонов сок, захар, сол и брашно. Баницата се пече 30 минути.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 8.

съставки:

За теста:

• Масло – 125 гр.
• Пшенично брашно - 250 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Солта е на върха на ножа.

За пълнене:

• Замразени череши без костилки – 450 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Заквасена сметана 30% - 200 гр.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Гранулирана захар - 180 гр.
• Сол – ½ ч.л.
• Пшенично брашно - 120 гр.

Процес на готвене:

1. Започваме с приготвянето на пясъчно тесто. Нарежете студеното масло на малки кубчета. Пресейте брашното през сито и го изсипете в кухненски робот. Добавете към него нарязаното масло и го смилайте.

2. Разбийте яйцето в получената маса, добавете захарта и солта. Омесете тестото до гладкост. Ако не се събере, тогава добавете 1-2 с.л. студена вода.

3. Извадете тестото от машината, оформете топка и я увийте в стреч фолио. Поставете в хладилника за половин час.

4. Загрейте фурната на 180^ОВ. Леко поръсете масата с брашно и поставете тестото върху нея. Разточете го с помощта на точилка. Трябва да се получи слой с дебелина 4-5 мм. Прехвърляме го във форма с диаметър 22-24 см, правим страни, отрязваме излишното тесто и надупчваме дъното с вилица. Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 10 минути.

5. По това време пригответе пълнежа със заквасена сметана. В подходящ съд се слагат яйцата, сметаната, лимоновият сок, захарта и солта. Разбъркайте всичко с бъркалка. След това добавете пресятото през сито брашно и разбъркайте добре.

6. Извадете кората от фурната и я оставете да престои около 10 минути. Слагаме череши в него и заливаме всичко със заквасена сметана. Отгоре може да поръсим с останалата захар.

7. Повишете температурата във фурната до 200^ОC и печете 10 минути. След това го намаляваме до 175^ОC и гответе още половин час. Оставете готовата торта да се охлади напълно във формата, а след това я оставете в хладилник за поне 3 часа.

8. Нарежете готовия продукт на порции и сервирайте с чай или кафе. Добър апетит!