Пай с киселец на фурна

Паят с киселец е сладкиш, който се приготвя много лесно и бързо във фурната. Киселецът е прекрасна лятна зеленина, която сме свикнали да виждаме в супа. Но работи чудесно като пълнеж за пай. Предлагаме ви вариант за готвене с бутер тесто, маслено тесто, мая, кефир, сладка версия, с извара, с ябълка и с яйце.

Пай с киселец върху бутер тесто във фурната

Бутер тестото прави баницата с киселец хрупкава и кисела от киселеца. За да се предотврати изтичането на сок от пълнежа, към него се добавя картофено нишесте.

1. 
   Как се пече пай с киселец във фурната? Извадете тестото предварително от фризера. Поръсете масата с малко количество брашно, поставете тестото върху нея и оставете на стайна температура.
2. 
   Изплакнете киселеца обилно под вода и оставете да изсъхне върху хартиена кърпа. Отрежете дръжките.
3. 
   Нарежете листата на ситно и ги поставете в дълбок съд.
4. 
   Накълцаният киселец пасирайте с ръце, докато омекне.
5. 
   Към листата добавете захар и картофено нишесте. Всичко се разбърква добре.
6. 
   Разточете бутер тестото. Не трябва да е твърде тънък. Правим малки разрези от едната страна.
7. 
   Поставяме нашия пълнеж от киселец в центъра.
8. 
   Покрийте киселеца с една част от тестото и го защипете по периметъра. Притиснете внимателно с пръсти, за да не се разтече тестото.
9. 
   Сега покрийте с частта с разрезите. Защипваме също от всички страни.
10. 
    Покрийте листа за печене с пергамент и прехвърлете бъдещия пай върху него. Намажете отгоре с жълтък с четка.
11. 
    Загрейте фурната на 180°C и изпечете сладкиша в нея за около 25-30 минути в зависимост от мощността на уреда. Трябва да придобие златист цвят.
12. 
    Извадете пая от фурната и оставете да изстине. След това нарежете и сервирайте. Добър апетит!

Как да готвя желиран пай с киселец на кефир?

За този пай първо пригответе тестото от кефир, сол, черен пипер, яйца и брашно. След това към него се добавя нарязан киселец с копър и всичко се разбърква. Готовата баница е мека и сочна.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Пшенично брашно - 250 гр.
• Кефир - 200 мл.
• Пресен киселец - 120 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Пресен копър - 4 клона.
• Сол – ¼ ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефира в дълбок съд, добавете сол, черен пипер и разбъркайте с размахване. След това счупете 2 яйца и разбийте всичко, докато се появи пяна.

2. Пресейте брашното през сито, за да го наситите с кислород. След това добавете бакпулвера и разбъркайте добре, докато получите хомогенна маса без бучки.

3.Измийте киселеца с копър под хладка вода и го оставете да изсъхне напълно върху хартиена кърпа. Копърът се нарязва на ситно, а киселецът се нарязва на лентички.

4. Добавете нарязаните зеленчуци към тестото и разбъркайте добре, така че да се разпределят равномерно в тестото.

5. Леко намажете формата за печене с масло или растително масло и изсипете тестото в нея. Заравнете отгоре с лъжица или силиконова шпатула. Загрейте фурната на 180^ОC и печете пая за 40-45 минути, докато се образува златиста коричка отгоре. След това го оставете да изстине малко, извадете го от формата и сервирайте. Добър апетит!

Проста и вкусна баница с киселец върху пясъчно тесто

Тази опция за пай върви идеално с чай. Солена основа от пясъчно тесто и плънка от киселец и захар се превръща в прекрасно ястие, което е точно десерт.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции -9.

съставки:

• Пресен киселец – 1 голяма връзка.
• Пшенично брашно - 2,5-3 супени лъжици.
• Маргарин – 200 гр.
• Суха мая - 11 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Питейна вода – 1/3 с.л.

Процес на готвене:

1. Изсипете едно пакетче мая в отделен съд, добавете чаена лъжичка захар и топла вода, разбъркайте малко и оставете да престои няколко минути, докато маята започне да показва своята активност.

2. Започваме с приготвянето на пясъчно тесто. Най-добре е да използвате комбайн за това. Сипете пресятото брашно и нарязания студен маргарин. Разбъркайте малко.

3. Сега добавете маята там и разбъркайте. След това добавете растително масло и разбъркайте отново.

4. Прехвърлете тестото от процесора в отделен съд. Отгоре се поръсва с брашно.Покрийте с кърпа или домакинско фолио и оставете на топло да втаса.

5. Измийте добре пресния киселец под вода и го оставете да изсъхне напълно върху хартиена кърпа.

6. Нарежете го на едро.

7. През това време тестото трябва да е втасало. Нарежете го на 2 части в съотношение 2/3 и 1/3.

8. Разточете по-голямата част от тестото с точилка и го поставете в тава, покрита с хартия за печене. Ние правим страните.

9. Поставете нарязан киселец върху тестото и го поръсете равномерно с половин чаша захар. Трябва да има много пълнеж, тъй като ще се свие във фурната.

10. Сега разточете втората част от тестото и покрийте плънката с нея. Прищипваме краищата и с нож правим малки дупчици отгоре.

11. Загрейте фурната на 180^ОС и в него печете баницата за 40 минути.

12. Оставете да се охлади малко. За украса може леко да поръсите с пудра захар.

13. Вече можете да нарежете и сервирате. Добър апетит!

Буен пай, приготвен от тесто с мая с пълнеж от киселец

За да приготвим тестото, се нуждаем от брашно, мая, растително масло, захар и вода. Тези съставки правят меко и ефирно тесто, с което пълнежът от киселец и захар идеално се комбинира.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции – 9.

съставки:

За тесто с мая:

• Пшенично брашно - 500 гр.
• Прясна мая - 100 гр.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Питейна вода - 2 супени лъжици.
• Сол – 2 щипки.

За пълнене:

• Пресен киселец - 400 гр.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Загрейте водата в микровълновата. Не трябва да е горещо, тъй като маята може да не започне да действа.Налейте топла вода в подходящ съд и начупете парченце мая. Добавете сол, захар и растително масло. Разбъркайте.

2. Към маята се добавя малко по малко пресято през цедка брашно, за да стане мека и еластична. Покрийте тестото с кърпа или домакинско фолио и изчакайте около час, докато удвои обема си.

3. Измийте киселеца добре под вода и го оставете да изсъхне напълно върху хартиена кърпа. След това отрязваме дръжките и нарязваме на едро листата.

4. Разделете втасалото тесто на 2 части, едната разточете и я поставете върху тава, застлана с хартия за печене. Правим страни по ръба и подреждаме киселеца. Поръсете го равномерно със захар.

5. Разточваме и втората част от тестото и с нея покриваме плънката. Прищипваме краищата и изрязваме парче тесто отгоре, през което ще излезе излишната влага. Загрейте фурната на 180^ОПечете сладкиша около 40 минути или докато стане златисто кафяв.

6. Оставете да изстине, нарежете на порции и сервирайте. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладък пай с киселец

За изненада на всички, киселецът е отличен пълнеж за пайове. Когато се комбинира със захар, има вкус на боровинки или червени боровинки. За да приготвим тестото се нуждаем от брашно, мляко, мая, сол, захар и растително масло.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 9.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. + 3 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Суха мая – 1 супена лъжица.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 1/3 с.л.
• Яйчен жълтък – 1 бр.

За пълнене:

• киселец - 250 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• картофено нишесте - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Започваме с приготвянето на тестото.За да направите това, загрейте млякото в микровълновата. Не трябва да е горещо, а топло. Към него добавете 3 супени лъжици брашно, захарта и сухата мая. Разбъркайте добре с бъркалка, покрийте с кърпа или домакинско фолио и поставете на топло място за 10-15 минути.

2. Върху готовото тесто трябва да се образува пяна. Ако това не се случи, трябва да го направите отново с ново пакетче мая.

3. Добавете растително масло, сол и разбъркайте.

4. Към тестото постепенно добавете пресятото през сито брашно. Можете да замесите тестото както с миксер, така и с ръце. Трябва да е меко и да не лепне по ръцете ви.

5. Намажете тестото и съда, в който ще втасва с растително масло. Покрийте го с кърпа или хранителен филм и го изпратете на топло място за 30-40 минути. През това време трябва да се увеличи приблизително 2 пъти.

6. Започваме да приготвяме плънката за пая. Измийте киселеца обилно под вода и го оставете да изсъхне напълно върху хартиена кърпа. Отрежете дръжките и нарежете на тънки ивици.

7. Намачкайте киселеца с ръце, така че да намали обема си.

8. Добавете половината от общата захар и една супена лъжица нишесте към него. Смесете добре.

9. Втасалото тесто разделете на 2 части. Един от тях трябва да е малко по-голям от другия. Разточете по-голямата част във формата на кръг и поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.

10. Поставете киселеца върху тестото и поръсете отгоре останалата захар и картофеното нишесте.

11. Сега разточете втората част от тестото и покрийте плънката с нея. Защипваме краищата и изрязваме малко парче тесто отгоре, така че излишната влага да излезе от пая по време на готвене.

12. Намажете отгоре с жълтък. Загрейте фурната на 180^ОС и в нея изпечете баницата за около половин час.През това време трябва да придобие златиста коричка. Оставете да се охлади малко и сервирайте. Добър апетит!

Как да готвя домашен пай с киселец и извара във фурната?

Пайът по тази рецепта е неподсладен, но идеален за чай. Киселината на киселеца заедно с нежността на изварата създават чудесна комбинация, която трябва да ви хареса. За тестото се използват масло, сметана, бакпулвер, брашно, яйца, сол и захар.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Масло – 100 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Бакпулвер – 1 ч.л.
• Пшенично брашно - 350 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Сол – 1 щипка.

За пълнене:

• Пресен киселец - 200 гр.
• Извара – 200 гр.
• Картофено нишесте - 2 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Разтопете маслото в микровълновата и добавете 1 яйце и 1 жълтък. Ще намажем баницата с втория белтък. След това добавете захарта и разбъркайте добре.

2. Добавете сметаната и разбъркайте. Сега постепенно добавете брашното, пресято през сито, заедно с бакпулвера. Нека започнем да месим тестото. Тя трябва да е мека, еластична и да не залепва за ръцете ви.

3. Започваме да приготвяме пълнежа. За да направите това, изплакнете добре киселеца и го оставете да изсъхне напълно. Смелете с нож или с помощта на блендер.

4. Добавете нишестето, изварата, захарта и солта. Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса.

5. Намажете тавата, в която ще печем сладкиша с растително масло. Разделете тестото на две части в съотношение приблизително ¾ и ¼. Първо разточете по-голямата част и я поставете във формата. Направете страни и добавете плънката.

6.Сега разточете по-малка част от тестото и направете малки разрези върху него. Покрийте плънката с нея и запечатайте краищата.

7. Загрейте фурната на 180^ОC и печете пая за 50 минути. След това го изваждаме, намазваме с останалия белтък и печем още 10 минути.

8. Оставете пая да изстине малко и сервирайте. Добър апетит!

Как да изпечете вкусен пай с киселец и ябълки?

Освен ябълки и киселец, плънката включва мента, ревен и ванилова захар. Заедно тези съставки създават невероятен аромат и вкус, който идеално се вписва в тесто с мая на кефир.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

За теста:

• Кефир - 250-300 мл.
• Брашно - 450-500 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Масло – 75 гр.
• Прясна мая - 7 гр.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Сол – 1 ч.л.

За пълнене:

• Киселец – 3 връзки.
• Ябълки – 3 бр.
• Мента – 2 стръка.
• Гранулирана захар - 70 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Ревен – 2 стръка.

Процес на готвене:

1. За да приготвите тестото с мая, пресейте брашното няколко пъти през сито, за да стане пухкаво. След това добавете маята и разбийте с ръце. След това към брашното добавете омекналото масло и захарта. Разтриваме всичко отново с ръце. В отделен съд разбийте яйцата със сол и получената смес изсипете в брашното. Изсипете кефир, разбъркайте и оставете да престои 10 минути.

2. Сега оставете тестото да престои още малко и започнете да го месите с ръце в продължение на 5 минути. Покрийте го с кърпа или хранителен филм и го изпратете на топло място, докато удвои размера си.

3. Втасалото тесто се омесва с ръце. Правим това внимателно. Прегънете краищата, като ги притиснете в тестото отгоре.

4.Поставете тестото в подходящ съд, покрийте с кърпа или домакинско фолио и оставете да втаса още малко.

5. Започваме да приготвяме пълнежа. Първо изплакнете киселеца и ментата добре под вода. Оставете ги да изсъхнат напълно върху хартиена кърпа. Обелете ревена, нарежете го на ситно и добавете около 20 грама захар. Омесваме го малко, за да пусне сок. Оставете го да престои известно време и след това го сложете в гевгир. Може да не изливате сока от ревен, а да го използвате за напояване на бисквитата.

6. Измийте ябълките, обелете и нарежете на тънки филийки, поръсете с останалата захар. Покрийте отгоре със стреч фолио и оставете за 10-15 минути. Отцедете сока и ги поставете в съд заедно с киселеца, ментата и ревена. Смесете плънката.

7. Разрежете тестото на 2 части. Едното трябва да е малко по-голямо от другото, за да могат да се оформят страните. Разточете по-голямата половина. Намажете съд за печене с масло и поставете тестото в него. Ръбовете трябва да висят малко надолу.

8. Сега разточете втората част от тестото и изрежете шарки върху нея.

9. След това поставете нашия пълнеж във формата, поръсете ванилова захар отгоре и прегънете краищата на тестото върху пълнежа.

10. Покрийте плънката с втората част от тестото. Загрейте фурната на 180^ОС и в него изпечете баницата за около 40 минути. Трябва да се зачерви хубаво.

11. Намажете леко готовия продукт с масло и го оставете да се охлади напълно. Сега можете да сервирате на масата. Добър апетит!

Бърза баница с киселец с яйца у дома

Тази опция за готвене е най-подходяща като лека закуска или вкусна и засищаща закуска. Плънката включва киселец, яйца, сирене и сол. Всичко се пече в бутер тесто за около половин час.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 25 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• Пресен киселец - 150 гр.
• Яйца – 5 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Масло – 25 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте киселеца обилно под вода, оставете го да изсъхне върху хартиена кърпа и го нарежете.

2. Сварете 4 яйца и ги нарежете на ситно с нож.

3. Настържете твърдото сирене на едро ренде.

4. Разбийте едно сурово яйце в отделен съд и разбийте с вилица.

5. Добавете нарязани варени яйца към съда с киселец и разбъркайте.

6. След това добавете настърганото твърдо сирене и разбъркайте всичко отново.

7. Покрийте тавата, върху която ще печем пая, с хартия за печене.

8. Разточете половината бутер тесто според размера на тавата за печене. С помощта на четка го намажете с яйце.

9. Посолете плънката на вкус и разбъркайте внимателно. Важно е да направите това на този етап, тъй като киселецът ще започне да отделя сок.

10. Поставете плънката върху бутер тестото, като оставите място около краищата.

11. Нарежете маслото на малки парченца и го залепете върху повърхността на целия пай.

12. Сега изсипете малко яйце върху плънката. Оставете малко за намазване на върха на тортата.

13. Разточете втората част от тестото и с нея покрийте пая. Прищипете краищата и намажете с останалото яйце.

14. С помощта на нож направете малки разрези, така че цялата излишна влага да излезе през тях.

15. Загрейте фурната на 180^ОС и в нея изпечете баницата за около 35 минути. Трябва да се зачерви хубаво.

16. Покрийте готовия продукт с кърпа отгоре и оставете да престои. Сервирайте охладения пай на масата. Добър апетит!