Пайове с кефир, пържени в тиган

Пайовете с кефир, пържени в тиган, са много вкусен и бърз продукт от брашно, приготвен у дома. Пайовете могат да се приготвят както с добавяне на мая, така и с бързо тесто без мая на кефир. Такива пайове могат да се правят с различни пълнежи: със сладко сладко, с пресни плодове, с картофи, със зеле, с гъби, с кайма или с яйца и лук... По-долу ще видите 8 бързи и много вкусни рецепти, предлагащи варианти за тесто за кефир и всякакви пълнежи за пържени пайове.

Пухкави пайове на кефир, пържени в тиган: тестото е „като пух“

Тези пайове с кефир с добавка на мая се оказват ефирни като пух. Те могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната, за да се намали калоричното съдържание на ястието. Предлагаме ви рецепта за пържени въздушни пайове със зелев пълнеж. Можете обаче да го замените с всеки друг по ваша преценка: картофен, месен или сладък.

1. 
   Как да готвя пържени пайове на кефир в тиган? Изсипете кефир (трябва да е със стайна температура) в купа, разбийте яйцата в него, поръсете със сол и захар и разбъркайте добре съставките с бъркалка. След това добавете лъжица растително масло към сместа и отново разклатете добре.
2. 
   Маята за тестото трябва да е суха, но много прясна, а опаковката й да е непокътната. Добавете мая към бъдещото тесто.
3. 
   Добавете там няколко супени лъжици първокласно брашно, разбийте добре сместа и я оставете да престои поне четвърт час под салфетка, за да втаса маята. Когато върху сместа се появи буйна пяна, можете да продължите да работите с тестото.
4. 
   С дървена или силиконова шпатула разбъркайте съдържанието на купата и добавете пресятото брашно на две-три части, като внимателно омесвате тестото.
5. 
   След всяко добавяне на брашно се разбърква старателно. След като добавите цялото брашно, месете тестото още четвърт час.
6. 
   Добре омесеното тесто се разточва на топка, поставя се в купа и се покрива, оставяйки да втаса на топло място за около 20 минути.
7. 
   Докато тестото втасва, направете плънката. Нарежете зелето и го поставете в котел (или тиган с дебели стени), добавете малко вода и оставете да къкри за четвърт час, като разбърквате.
8. 
   Докато зелето се задушава, настържете един едър морков и го добавете към зелето, след което посолете и поръсете с черен пипер.Ако искате да придадете повече вкус на плънката, поръсете я със сух босилек.
9. 
   След като задушите всичко заедно за 5 минути, добавете доматения сок в казана и оставете да къкри, докато излишната течност се изпари и зеленчуците се сварят напълно. Ако нямате доматен сок, можете да го замените с няколко ситно нарязани пресни домата. Пълнежът в пайовете не е горещ, трябва да се остави да изстине.
10. 
    Тестото, приготвено с мая и кефир, се счита за готово за разточване, когато увеличи обема си и стане леко и ефирно, забележимо на допир.
11. 
    Надупчете тестото правилно.
12. 
    За да улесните приготвянето на пая, разделете тестото на няколко части. Навийте всяка част на руло и нарежете всички ролки на порции.
13. 
    Разточете всяко парче на плоска торта или ги оформете с ръце. Дебелината на питките е 5-7 мм. Поставете пълнежа в центъра на тортите, запечатайте добре краищата, придавайки на пайовете красива форма.
14. 
    Изпържете баничките в сгорещена мазнина в добре загрят тиган. Започнете да пържите с тези пайове, които са направени първи, тъй като те вече са имали време да втасат.
15. 
    Баничките се пържат до красив загар от двете страни. Котлонът е среден, можете да пържите под капак.
16. 
    Пържени пайове на кефир в тиган са готови! За да премахнете излишното масло от готовите пайове, можете да ги извадите от тигана върху хартиена кърпа.

Добър апетит!

Пайове с кефир без мая, пържени в тиган

За да бъдат въздушни и вкусни пайовете, приготвени с тесто с кефир без добавяне на мая, тестото трябва да се приготви от кефир, който вече е изтекъл срока на годност в хладилника няколко дни и е станал много кисел. Съдържанието на мазнини в кефира трябва да е високо, а ако е с ниско съдържание на мазнини, тогава се препоръчва да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана към тестото.Напълнете тези пайове с произволен пълнеж.

съставки:

• Кефир - 300 мл.
• Брашно – 450 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Разбийте леко яйцето със сол и захар в дълбока купа.

2. Добавете кефир и лъжица всяко растително масло и продължете да разбивате с помощта на бъркалка или миксер.

3. Постепенно добавете пресятото първокласно пшенично брашно в купа.

4. Щом сместа в купата се сгъсти малко, добавете содата и продължете да бъркате, като добавите и останалото брашно.

5. След като сте добавили цялото брашно, поставете бучката тесто върху набрашнена повърхност за рязане. Месете тестото около 5-10 минути.

6. След това разточете тестото на голямо дебело въже и го разделете на малки парчета с еднакъв размер.

7. С ръце или точилка оформете парчетата тесто на блатове с дебелина поне 5 мм.

8. В центъра на всяка питка се слага голяма супена лъжица плънка (задушено зеле, сварено нарязано яйце с ориз, сладко или мармалад и др.).

9. Внимателно закрепете шевовете на тестото върху пайовете, така че пълнежът да не изтече при пържене.

10. Отърсете излишното брашно от пайовете, в противен случай те ще започнат да горят при пържене.

11. Изпържете баничките в сгорещено олио от двете страни, като първо ги нареждате с шева надолу.

12. Готовите румени баници с кефирено тесто без мая са вкусни за ядене горещи, но определено ще ви харесат, когато изстинат!

Добър апетит!

Пайове с мая с кефир

Това е рецепта за пържени баници с мая, пълнени със сварени яйца и наситнен зелен лук.Въпреки простотата на пълнежа, готовите продукти са просто невероятни, ефирни и вкусно порести. И всичко това, защото благодарение на маята кефирът е перфектен.

съставки:

За теста:

• Премиум брашно - 400 гр.
• Кефир - 150-200 мл.
• Суха мая - 1-1,5 ч.л.
• Яйце – 2 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 100 мл.

За пълнене:

• Варено яйце – 4 бр.
• Зелен лук - на вкус.
• Вода – 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефира от хладилника в купа, добавете растително масло, захар и сол. Загрейте сместа на слаб огън, докато се затопли, като бъркате непрекъснато с бъркалка, за да предотвратите подсирването на кефира.

2. Към сместа добавете прясна суха мая. Следете срока на годност и целостта на опаковката: старите и повредени дрожди няма да покълнат.

3. След това омесете тестото с шпатула, като на части добавяте брашно. Брашното трябва да се пресее, за да станат по-пухкави баничките.

4. Добре омесеното тесто покрийте с кърпа и го поставете на топло да втаса.

5. За да приготвите плънката за пайовете, сварете яйцата твърдо, обелете и нарежете на ситно.

6. Нарежете пресен зелен лук и смесете с яйцата.

7. Овкусете плънката с черен пипер, сол и всякакви други подправки по ваш вкус. Като вариант за плънка: към яйцата и лука добавете малко сварен пухкав ориз, ще стане вкусно.

8. Когато тестото почине и втаса го надупчете и разделете на няколко части.

9. Разточете всяка част на кренвирш, а кренвиршите разделете на порции според броя на питите.

10. Разточете парчетата на дебели плоски торти (с дебелина най-малко 5 мм).

единадесет.В центъра на питките се слага от плънката - една препълнена супена лъжица или две лъжици, след което много внимателно се защипват питките.

12. Запържете готовите пайове в растително масло в добре загрят тиган на среден огън.

13. Поставете пайовете с шевовете надолу и изпържете от двете страни до красив загар. Можете да пържите пайовете, като покриете тигана с капак.

14. Яжте топли баници с яйца и лук.

Добър апетит!

Пайове с картофи, приготвени в тиган

Пържените пайове на кефир с картофи са много вкусен и задоволителен продукт от брашно. Да, те не могат да се нарекат здравословни, но когато искате вкусна и бърза закуска у дома, пайовете нямат равни! Освен това два или три пайове с картофи, пържени в тиган, са напълно способни да заменят пълноценно хранене. Много са удобни за носене на път, пикник или работа, а можете да ги хапвате и студени.

съставки:

За теста:

• Кефир - 200 мл.
• Премиум брашно - 300 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.

За пълнене:

• Картофи – 0,5-0,7 кг.
• Лук – 250 гр.
• Пържени свински пърленки - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Подправки за картофи - на вкус.
• Слънчогледово масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете обелените картофи до омекване в подсолена вода. Като опция сварете картофи в кожухите им, с него пайовете ще имат малко по-различен вкус.

2. Запържете нарязания на кубчета лук в сгорещено растително масло. Готовият лук трябва да има красив златист цвят.

3. Докато картофите се варят, пригответе тестото. Добавете сода към топъл кефир, разбъркайте, докато се появят мехурчета и оставете за 3-5 минути.

4.След това добавете сол и захар към кефира и разбъркайте.

5. Добавете пресято първокласно пшенично брашно на части.

6. Месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Тестото обаче трябва да остане умерено меко, в противен случай пайовете няма да се получат.

7. Покрийте купата с тестото и го оставете на масата за половин час, докато втаса.

8. Когато картофите се сварят, прецедете ги от водата и ги намачкайте (обелете ги и намачкайте и картофите в якето, ако правите пайове с тях).

9. Добавете пържен лук, сол и подправки на вкус към пюрето, омесете отново. Като алтернатива можете да добавите малки, пържени свински пържени пъпки към плънката. Оставете плънката да изстине.

10. Когато тестото е втасало, го омесете с ръце и го разделете на няколко части, разточете го на колбаси.

11. Разделете колбасите на порции.

12. С ръце или с точилка оформете от парчетата блатове (дебелина – 0,5 см). Работете върху набрашнена дъска за рязане или кухненски плот.

13. Поставете плънката върху тортилите, след което защипете добре краищата на пайовете.

14. Изпържете сладките в тиган от двете страни в загрято олио на среден огън. Когато и двете страни на пайовете са златисто кафяви, те са готови.

Добър апетит!

Вкусни пайове на кефир със зеле

Опитайте се да направите зелеви пайове, изпържени в тиган до приятна хрупкавост. Те се приготвят с помощта на бързо тесто на кефир без мая. Ако имате сръчност и известен кулинарен опит, дори и за начинаещи домакини, това ястие не изисква много усилия, но насладата на членовете на семейството от умопомрачителния вкус ще продължи дълго. И ще трябва да ги готвите отново и отново!

съставки:

За теста:

• Кефир - 200 мл.
• Брашно - 300-350 гр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сода – 1 ч.л. без горнище.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Бяло зеле - 300-400 гр.
• Моркови – 1-2 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. и за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Млян кориандър - на вкус.
• Смлян сух босилек - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да направите плънката за пая. За да направите това, ще трябва да нарежете зелето на ситно, за предпочитане младо зеле - готви се много бързо.

2. След това трябва да настържете морковите на едро ренде и да нарежете лука на кубчета. (Между другото, не е нужно да добавяте моркови към пълнежа, ако не ги харесвате).

3. В малко количество растително масло запържете морковите и лука, като разбърквате. В края на пърженето добавете сол и черен пипер към зеленчуците.

4. По-добре е да запържите зелето отделно, в голям тиган, като добавите сол на вкус. За да не загори зелето, трябва да го бъркате през цялото време. Зелето ще е готово, когато количеството му се намали наполовина.

5. Добавете пържен лук и моркови към готовото зеле, разбъркайте, оставете да къкри всичко заедно за няколко минути, ако е необходимо, добавете сол и различни подправки на вкус.

6. Поставете плънката в голяма купа и я оставете да изстине.

7. След това пригответе тестото за кефир. В купа смесете кефира с яйцето, захарта и солта.

8. След това добавете содата, сместа се разбърква добре с миксер на ниска скорост или с бъркалка. Сместа трябва да шупне и да престои 3-5 минути.

9. След това добавете растително масло към сместа от кефир и започнете да добавяте пресятото брашно на малки порции, като разбърквате добре през цялото време, така че да не се образуват бучки.

10.Намажете ръцете си с растително масло, тъй като тестото ще се окаже меко, като мая. След като омесите добре тестото, го покрийте с кърпа и го оставете да престои около 20 минути и да бухне.

11. Когато тестото увеличи обема си и стане по-въздушно, го разделете на няколко части. Ако е необходимо, намажете ръцете си с масло или поръсете работната повърхност с брашно.

12. Разделете тестото на равни части според броя на пайовете.

13. Разточете всяко парче в плоска торта с дебелина 0,5 см, поставете необходимото количество охладен пълнеж в центъра.

14. Запечатайте внимателно краищата на питите.

15. Изпържете пайовете в добре загрято растително масло, като ги поставите с шевовете надолу. Уверете се, че топлината е ниска, в противен случай пайовете ще изгорят и ще останат сурови вътре. Може да ги пържите покрити.

16. Яжте горещи пържени пайове със зеле на кефир, измити с чай.

Добър апетит!

Пържени пайове на кефир със сладко

Пържени пайове със сладко на кефир и сода са прекрасен спомен от детството, те често се продаваха в училищните столове. Лично на мен ми харесват пържените баници с гъст, ароматен конфитюр от сини сливи. Но с круша или ябълка те се оказват не по-малко вкусни, особено ако са приготвени в собствената ви кухня!

съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Брашно - колкото е необходимо.
• Сладко, мармалад за пълнеж - колкото е необходимо.
• Растително масло - за дълбоко пържене.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. За да започнете, можете да използвате бъркалка или миксер. Разбийте бързо яйцето със сол, добавете захарта, разбъркайте и добавете кефир, разбъркайте отново добре.

2. В получената течна основа изсипете сода бикарбонат и разбийте още минута.

3.Добавете на части пресятото брашно и омесете тестото за пай, не течно и не много стегнато.

4. Оставете тестото за 15-25 минути, като го покриете с кърпа, за да бухне добре и да стане по-ефирно и еластично.

5. След това омесете тестото и го разделете на равни части.

6. От всяка топка правим плоски питки (с дебелина не повече от 0,5 см), слагаме вътре гъсто сладко и запечатваме добре краищата, за да не изтече по време на пържене. Разточете тестото на питки с точилка, поръсена с брашно, или омесете питките с ръце.

7. Запържете тестените продукти със сладко в предварително загрят тиган от двете страни до готовност и златисто кафяво. Огънят е умерен. По време на пържене тиганът може да се покрие с капак.

Добър апетит!

Проста рецепта за пайове на кефир с ябълки

Кефирните пайове с ябълки са отличен вариант за продукти от брашно, когато искате бързо и безпроблемно печене. Освен това пресните ябълки са един от най-евтините и вкусни пълнежи за пържени пайове; Добавят се както към продукти с мая, така и към продукти от брашно без мая. Когато приготвяте тези пайове, следвайте рецептата, но не забравяйте, че може да ви трябва малко повече или по-малко брашно, за да получите меко и еластично тесто.

съставки:

• Ябълки - 3-4 бр.
• Брашно - 300-350 гр.
• Кефир - 120-130 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Канела - на вкус.
• Захар - 50-70 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л. без слайд.
• Масло – 30 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица + за пържене.

Процес на готвене:

1. Загрейте кефира до стайна температура на котлона, като разбърквате, за да не стане на бучки.

2. Добавете сода към кефира и разбъркайте добре, оставете да престои 5 минути, докато се появят мехурчета.

3.След това добавете сол, захар, растително масло към кефира и разбъркайте добре.

4. Чукнете яйцето в сместа и разбъркайте до гладкост с бъркалка или миксер.

5. Добавете пресятото брашно в тестото на части, като разбърквате всяка част, за да избегнете бучки.

6. След като омесите пластмасовото тесто, го месете 5 минути и го оставете в купата, като го покриете с кърпа за четвърт час. Тестото трябва да престои, за да стане по-ефирно и меко.

7. Пригответе ябълковия пълнеж. За целта измийте ябълките, обелете ги и ги почистете от сърцевината, нарежете на малки кубчета и поръсете със захар и канела, разбъркайте добре.

8. Когато тестото престои, го разделете на порции според броя на бъдещите пайове.

9. С точилка разточете парчета тесто на питки, като напълнете всяка питка с резенчета ябълка.

10. Защипете пайовете добре, за да не изтече плънката и ги изпържете от двете страни в загрято рафинирано растително масло без мирис.

11. Пайовете ще бъдат готови, когато се покрият със златистокафява коричка. За да осигурите равномерно пържене, можете да покриете тигана с капак.

12. Намажете готовите пайове на кефир с ябълки с разтопено масло, можете също да поръсите с пудра захар и да сервирате с чай или кафе.

Добър апетит!

Бързи пайове на кефир с извара, пържени в тиган

И накрая, още една рецепта за сладки пайове за чай. Предлагаме ви да изпържите пайове с извара и ванилия или портокалова кора в тиган. Приготвянето на пълнеж от извара не е трудно, точно както тестото за кефир без мая, така че приготвянето на тези ароматни кулинарни продукти не отнема много време.

съставки:

• Кефир или кисело мляко - 1 с.л.
• Растително масло - за пържене.
• Яйчни жълтъци – 2 бр.
• Захар - на вкус за пълнеж + 1 с.л. за теста.
• Ванилова захар или ванилия – 1 ч.л.
• Оцет 9% (алкохолен или ябълков) – 1 ч.л.
• Извара – 300 гр.
• Брашно – 1,5-2 с.л.
• Вода – 1 с.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Смелете един жълтък със сол и захар в купа или тенджера.

2. Добавете чаша охладена преварена вода към яйцето и разбийте до получаване на хомогенна течност.

3. Разбъркайте сода с ябълков или алкохолен оцет в чаша кефир (кисело мляко). Оставете сместа да шупне.

4. Добавете кефира и содата към водата с яйцето и разбъркайте до гладкост.

5. Добавете пресятото брашно в течността на части, като всяка част се разбива добре с бъркалка.

6. Замесете леко лепкаво и меко тесто, затворете го и оставете да престои 15-20 минути.

7. Да приготвим плънката. Смесете изварата с един жълтък и добавете малко сол. Към много сухата извара може да добавите освен жълтъка и белтък.

8. Добавете захар и ванилова захар (ванилин) към изварата на вкус и смилайте в хомогенна маса.

9. След това разделете тестото на броя на бъдещите пайове, разточете всяко парче в плоска торта с точилка, поръсена с брашно.

10. Напълнете хлебчетата с пълнеж от извара и запечатайте краищата.

11. Изпържете баничките в олио от двете страни на среден огън (първо загрейте добре тигана с олио, след това намалете котлона).

12. Пайовете ще бъдат готови, когато се изпържат от двете страни до златисто кафяво и красиво.

13. Поставете готовите пайове с извара върху хартиени кърпи, за да поемат излишното масло.

14. Сладките пайове с извара могат да се поръсят с пудра захар и да се сервират с чай или компот от плодове и горски плодове.

Добър апетит!

съвет: Можете да приготвите и неподсладена плънка от извара, като посолите изварата и я смесите с наситнен магданоз, копър или червен пипер.