Пайове с гъби

Пайовете с гъби са просто невероятно вкусни домашни сладкиши: най-деликатното ефирно тесто и много сочен и ароматен пълнеж от пържени гъби и лук. Всъщност методът на приготвяне до голяма степен определя избора на тесто: дрожди, смесени с ферментирали млечни продукти, безквасни и дори ронливи.

Как се пекат пайове с гъби във фурната?

Пайовете с гъби във фурната са универсален сладкиш. Те заместват хляба за първото ястие, подходящи са за закуски, за чай, за постна трапеза и за тези, които не ядат месо. Пайовете се приготвят от тесто с мая, омесено със собствени ръце или готово, което значително намалява времето за приготвянето им. Всякакви гъби са подходящи за пайове.

1. 
   Как се пекат пайове с гъби във фурната? Сортираме гъбите за плънката, обелваме ги, изплакваме ги със студена вода и ги нарязваме на ситно.
2. 
   Замесете тестото за пайове. За да направите това, изсипете пресято брашно в отделна купа, добавете необходимото количество сол със захар, суха мая, разбийте едно яйце и налейте топла вода с растително масло. С ръце омесете тестото, докато стане гладко, еластично и меко. Покрийте тестото със салфетка и оставете на топло място за 2 часа.
3. 
   През това време тестото ще втаса добре.
4. 
   След това време започнете да приготвяте пайовете. Обелете лука, нарежете на тънки кръгчета и запържете до златисто кафяво в сгорещено растително масло.
5. 
   Добавете гъбите към запържения лук и ги запържете, без да покривате тигана с капак, докато сокът от гъбите се изпари напълно. Към края на пърженето посолете плънката по ваш вкус.
6. 
   Омесете тестото след 2 часа с ръка и го оставете да престои още 30 минути.
7. 
   След това отново омесете тестото, разделете го на малки парчета и ги разточете на тънки плоски питки. Поставете лъжица гъбена плънка върху всяка питка и плътно запечатайте краищата. За да не залепва тестото за дланите и масата, намажете ги с растително масло.
8. 
   Намазваме и тавата за печене с масло. Поставете оформените пайове върху тава с шева надолу и на малко разстояние една от друга. След това дайте на пайовете 20 минути да втасат тестото.
9. 
   Намажете ги с жълтък или яйце и ги изпечете в предварително загрята на 200°C фурна за 30 минути.

Вкусно и успешно печене!

Пайове с гъби, пържени в тиган

За семейна вечеря можете просто да запържите гъби и лук в тиган, но ако имате време и желание, зарадвайте близките си с пайове с гъби. В тази рецепта пържим пайовете в тиган. С вода и прясна мая се замесва тесто, което ще направи баничките меки и хрупкави. За пълнежа използваме шампиньони, но всякакви гъби са подходящи. Този сладкиш ще бъде добро допълнение към постната трапеза.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Брашно – 450 гр.
• Прясна мая - 15 гр.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 40 мл.
• Вода – 200 мл.
• Сол на вкус.
• шампиньони - 180 гр.
• Лук – 40 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе всички съставки в количествата, посочени в рецептата.

2. След това започваме да месим тестото с мая. В купата за бъркане се налива топла вода и се разтваря прясна мая.

3. След това разтворете в него половин лъжица захар и добавете щипка сол, тъй като захарта е необходима, за да подейства добре маята.

4. За да направите тестото меко и еластично, изсипете растително масло и разбъркайте всичко добре.

5. Пресейте пшеничното брашно през гъста цедка и на части го изсипете в течната основа. В същото време разбъркайте тестото с лъжица. Тестото трябва да е меко и леко да лепне по дланта, така че количеството брашно може да е по-малко от указаното в рецептата.

6. След това навийте тестото на кифличка, покрийте със салфетка и поставете на топло място без течения за 40 минути.

7. През това време пригответе гъбената плънка. Почистваме шампиньоните, измиваме ги и ги нарязваме на ситно.

8. Нарежете обеления лук на малки кубчета.

9.В загрято растително масло и среден огън запържете тези нарязани съставки за 5-6 минути.

10. Към края на пърженето поръсете гъбената плънка със сол и черен пипер по ваш вкус.

11. Добре втасалото и увеличило обема си 3 пъти тесто се замесва на ръка.

12. След това разделете тестото на парчета с големината на пилешко яйце и го разточете на тънки плоски питки върху набрашнена дъска.

13. Поставете пълнеж от гъби върху тестото.

14. Захванете с пръсти плътно краищата на тортата. Така оформяме всички питки.

15. Загрейте поне 100 мл олио в дълбок тиган и наредете в него пайовете.

16. Пържете пайовете за 3 минути на умерен огън до златисто кафяво от едната страна.

17. След това го обърнете и също изпържете от другата страна.

18. Прехвърлете пържените пайове от тигана в чиния и ги оставете леко да изстинат.

19. Пайовете с гъби са готови. Сервираме ги на масата.

Добър апетит!

Вкусни пайове с гъби и зеле

Печенето на вкусни пайове с мая не е лесна наука и много домакини искат да я овладеят. В тази рецепта ви предлагаме да приготвите пайове с гъби и зеле, които вашите близки да харесат. Тестото се замесва с мляко, яйце и бързодействаща мая, като втасването отнема само един час. Печем пайове във фурната.

Време за готвене: 2 часа

Време за готвене: Един час.

Порции: 10.

съставки:

• Брашно – 6 с.л.
• Яйце – 3 бр.
• Инстантна мая – 18 гр.
• Захар – 4 с.л.
• Масло – 225 гр.
• Мляко – 350 мл.
• Зеле – 1 кг
• шампиньони - 350 гр.
• Лук – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1.Първо, пригответе всички съставки за печене на пайове според рецептата.

2. Пресейте пшеничното брашно през сито.

3. Пригответе тестото за тестото с мая. Изсипете загрято мляко в купа за месене на тесто, добавете суха мая и изсипете чаша пресято брашно.

4. Разбъркайте добре тези съставки с бъркалка и поставете купата с тестото на топло място, за да започне процесът на ферментация.

5. Когато по повърхността на тестото има много въздушни мехурчета и започне да се утаява, значи е готово.

6. След това добавете две пилешки яйца към тестото, изсипете разтопеното масло, малко сол и изсипете останалото пресято брашно на части, докато месите тестото. Важно условие при замесването на тестото за пайове е то да е достатъчно меко, затова количеството брашно определяйте според състоянието на тестото. След това покрийте тестото със салфетка и поставете на същото топло място за 45 минути.

7. Втасалото тесто се премесва с ръка, разточва се на корито и се оставя още малко докато стане готова плънката.

8. Зелето за плънката се нарязва на ситно и се вари в подсолена вода за 7 минути. След това го отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода.

9. Запържете ситно нарязания лук в сгорещено растително масло до златисто кафяво.

10. След това добавете нарязаните гъби в тигана с лука и ги запържете още няколко минути.

11. След това добавете свареното зеле към гъбите, разбъркайте и запържете всичко още малко, така че цялата течност да се изпари напълно. Поръсете плънката със сол и черен пипер по ваш вкус.

12. Навийте втасалото тесто на валяк и нарежете на порции.

13. След това използвайте ръцете си, за да разтегнете парчетата в плоски торти, защото тестото е меко и гъвкаво.

14.Разпределете пълнежа от зеле и гъби върху тестото и оформете чисти пайове. Поставете ги веднага върху намаслена тава за печене. И то на малко разстояние един от друг.

15. След това баничките се намазват с разбито яйце и се пекат в предварително загрята на 180°C фурна за 12–17 минути. Извадете изпечените пайове от тавата за печене и охладете леко.

16. Пайове с гъби и зеле са готови. Можете да ги сервирате на масата.

Вкусно и успешно печене!

Пайове с гъби върху тесто с мая във фурната

Много хора свързват питата с мая със семейството и домашния уют. Не се приготвят често, защото печенето с квас изисква време и умения. Тестото може да се замеси по всякакви рецепти или да се използва готово. В тази рецепта замесваме тестото с мая по метода на гъбата с мляко, суха мая и масло, като тези съставки трябва да са топли. За плънката са подходящи както пресни, така и консервирани гъби. Печем пайове с гъби във фурната.

Време за готвене: 3 часа 40 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 25 бр.

съставки:

• Брашно – 600 гр.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Масло – 150 гр.
• Мляко – 250 мл.
• Яйце – 2 бр.
• Сол – 1 щипка.
• шампиньони - 400 гр.
• Лук - на вкус.
• Растително масло - 30 мл.

Процес на готвене:

1. Разтворете сухата мая и една чаена лъжичка захар в топло мляко. Оставете тази смес за 20 минути на топло място.

2. През това време, в резултат на ферментацията на маята, повърхността на тестото ще се покрие с много въздушни мехурчета. Тестото за тесто е готово.

3. Разбийте две пилешки яйца в отделна купа. Добавете омекналото на стайна температура масло, щипка сол и разбийте до гладкост.

4.Комбинирайте тази смес с тестото, разбъркайте и след това добавете към нея на части пресято брашно. Веднага омесете тестото с лъжица, а когато стане по-дебело го прехвърлете върху набрашнена маса и довършете месенето с ръце. За да залепне по-малко тестото по тях, намажете ръцете си с масло или ги потопете в сухо брашно. Разточете омесеното тесто на дънер, покрийте със салфетка и поставете на топло място за 2 часа.

5. През това време тестото ще втаса добре и ще стане 2-3 пъти повече като обем.

6. Докато тестото втасва, пригответе гъбената плънка. Почистените и измити шампиньони се нарязват на ситно и се запържват в сгорещено олио. Към гъбите можете да добавите лук по ваш вкус. Пържените гъби се поръсват със сол. Ако използвате гъби от консерва, не е нужно да ги пържите, а само да ги овкусите със зехтин.

7. Прехвърлете готовото тесто с мая върху работната повърхност на масата, омесете го и го оставете още 10 минути да втаса. След това го нарежете на 25 еднакви парчета.

8. Разточете парчета тесто в плоски торти с диаметър до 8 см и дебелина 3-4 мм. Разпределете гъбената плънка равномерно върху всички блатове.

9. След това с ръце оформете спретнати триъгълни пайове, като прищипвате плътно краищата на тестото. Поставете пайовете върху хартия за печене, намажете ги с жълтък, смесен с 1 чаена чаша вода, и оставете още 10 минути да втасат отново.

10. Печете пайове с гъби върху тесто с мая в предварително загрята до 180 ° C фурна за 20-25 минути до златисто кафяво.

Добър апетит!

Как да готвя пайове с гъби върху бутер тесто?

За любителите на печива от бутер тесто, тази рецепта предлага да направите пайове с пълнеж от гъби. Те се готвят бързо, което е важно за съвременната домакиня.Такива пайове се сервират като предястие преди основно ястие и дори само с бира или вино. Подходящо е всяко тесто: както обикновено бутер тесто, така и мая. За плънката гъбите се запържват с лука. Пайовете се пекат във фурната.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 12.

съставки:

• Бутер тесто без мая - 500 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сусам – 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе съставките, посочени в рецептата за приготвяне на пайове. Размразете бутер тестото на стайна температура. Рецептата изисква шампиньони, но можете да използвате всякакви гъби.

2. Почистете шампиньоните, изплакнете добре под течаща вода и нарежете на ситно.

3. Нарежете и обеления лук на малки кубчета.

4. След това запържете тази филийка в загрято растително масло до светло златисто кафяво. Не преварявайте, иначе пайовете няма да са сочни. Подправете гъбената плънка със сол по ваш вкус.

5. Поставете размразеното бутер тесто върху набрашнена дъска за рязане и го нарежете на квадрати 10х10 см. Поставете супена лъжица гъбена плънка върху всяко парче тесто.

6. След това прегънете краищата на тестото върху плънката и оформете спретнати пликове.

7. Застелете тава с хартия за печене. Върху него се поставят пликове с гъби и се намазват с разбито яйце. Поръсете обилно пликовете със сусам и ги надупчете с вилица, за да отпуснете парата.

8. Печете гъбените пайове в предварително загрята на 200°C фурна за 15 минути до златисто кафяво. Охладете малко готовите пайове и можете да сервирате.

Вкусно и успешно печене!

Проста и вкусна рецепта за пайове с гъби и картофи

Пайове с гъби и картофи са обичани в много семейства. Има много варианти за тяхното печене и всяка домакиня избира според вкуса си. Тази рецепта изисква от вас да печете пайове върху бутер тесто, така че да имат много пълнеж и тънък слой тесто. Гответе с всякакви гъби и варени картофи. Такова обилно и ароматно предястие може да се сервира на празничната трапеза.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 12.

съставки:

• Бутер тесто с мая - 500 гр.
• шампиньони - 400 гр.
• Варени картофи – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 2 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да подготвите пълнежа за пайовете. Гъбите се обелват, измиват със студена вода и се нарязват на ситно. Загрейте растително масло в тиган и запържете гъбите в него на среден огън, докато сокът от гъби се изпари напълно.

2. След това обелете лука, нарежете го на тънки кръгчета и го добавете към гъбите. Смесете лука с гъбите и запържете до златисто кафяво. Към края на пърженето поръсете гъбите и лука със сол и черен пипер по ваш вкус.

3. Нарежете предварително сварените картофи на малки кубчета. Копърът се измива и се нарязва на ситно. Поставете пържените гъби с лук в отделна купа (охладете ги леко), добавете кубчета картофи и зелен копър.

4. След това настържете парче твърдо сирене на едро ренде. Разбийте яйцето в чашата малко с вилица. Добавете сиренето и яйцето към плънката и разбъркайте добре. Пълнежът е готов.

5. Разточете бутер тестото с мая, предварително размразено на домашна температура, върху работния плот на масата и го намажете с второто яйце.След това нарежете тестото на 6 еднакви части.

6. Поставете една супена лъжица картофено-гъбена плънка диагонално върху всяко парче тесто.

7. След това внимателно увийте краищата на тестото, оформяйки пайове под формата на малки торбички. Застелете тава с хартия за печене и върху нея наредете пайовете. След това ги намажете с яйце и оставете тестото за 10 минути да втаса.

8. Печете сладките в предварително загрята на 180°C фурна за 20 минути до златисто кафяво. Поднесете готовите пайове с гъби и картофи топли.

Вкусно и успешно печене!

Домашни пайове с гъби и месо

Пайовете, като прости и достъпни сладкиши, са чест гост на масите на много семейства. Приготвят се от различни теста и с различни пълнежи, но особено вкусни са с гъби и месо. В тази рецепта приготвяме пайове от бутер тесто, варени диви гъби (пресни и малко количество сушени) и кайма. Това печене не отнема много време и резултатите винаги са приятни.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 12.

съставки:

• Бутер тесто – 1 опаковка.
• Свинска кайма - 300 гр.
• Варени медени гъби - 100 гр.
• Сушени манатарки - 50 гр.
• Лук – 4 бр.
• Сол – 10 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете замразеното бутер тесто на масата, за да се размрази, а през това време пригответе пълнежа за пайовете. Сварете пресни или замразени гъби с добавяне на предварително накиснати сушени гъби.

2. След това ги запържете за 15 минути в загрято растително масло.

3. След това ги смелете в купа на блендер, докато станат гъбен хайвер.

4. Предварително размразете посоченото в рецептата количество кайма.

5. Запържете каймата в тиган за 10 минути, като я разделяте на малки парчета с вилица.

6.Нарежете обеления лук на ситно.

7. В отделна купа поставете запърженото мляно месо, нарязаните гъби и нарязания лук. Поръсете плънката със сол и черен пипер по ваш вкус и разбъркайте добре.

8. През това време тестото ще се размрази.

9. Разгънете го върху набрашнена работна повърхност и го разточете малко с точилка.

10. След това нарежете тестото на квадратни парчета.

11. Поставете супена лъжица от готовия пълнеж върху всяко парче тесто.

12. Внимателно прегънете краищата на тестото, оформяйки пайове под формата на триъгълници. Поставете ги веднага върху тава, покрита с хартия за печене.

13. Печете сладките в предварително загрята на 180°C фурна за 20 минути до златисто кафяво. Имаме готов пълнеж и това време е необходимо само за изпичане на тестото.

14. Изпечените пайове с гъби и кайма се охлаждат малко и могат да се сервират.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пайове с гъби и пиле

Пайовете с гъби и пиле ще бъдат вкусен вариант за обяд, ако ги сервирате с пилешки бульон или борш. Ние печем пайове върху готово бутер тесто, тъй като маята, омесена със собствените ни ръце, изисква повече време, което е недостиг сред съвременните домакини. Сварете пилето и вземете обикновени шампиньони. Печем пайове във фурната.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 12.

съставки:

• Бутер тесто без мая - 600 гр.
• Пилешко месо - 300 гр.
• шампиньони - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Масло – 60 гр.
• Заквасена сметана 15% - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Пилешко яйце - за смазване.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Сварете пилешкото месо до омекване във вода със сол, след което го прехвърлете от бульона в чиния и охладете.

2.Почистете шампиньоните и ги изплакнете добре под течаща вода.

3. След това гъбите се нарязват на малки филийки и се запържват в маслото.

4. Нарежете обеления лук на тънки кръгчета.

5. Сложете лука в тигана с шампиньоните и го запържете до прозрачност. След това добавете две супени лъжици заквасена сметана към гъбите, добавете сол и черен пипер по ваш вкус, разбъркайте и запържете, докато цялата течност се изпари напълно.

6. Смелете свареното пилешко месо в месомелачка с фина решетка или с помощта на блендер. След това го смесете с гъбите и лука.

7. Размразеното бутер тесто се развива на масата, поръсва се с брашно, разточва се малко и се нарязва на средни квадратни парчета.

8. Поставете супена лъжица пълнеж от пиле и гъби върху всяко парче тесто.

9. Прегънете тестото наполовина, оформяйки пайчета под формата на триъгълници, и притиснете плътно краищата. Поставете пайовете върху тава, покрита с хартия за печене. След това намажете баничките с разбито яйце и ги оставете да втасат 10 минути.

10. Печете пайове с гъби и пиле в предварително загрята на 220°C фурна за 12–15 минути до златисто кафяво.

Добър апетит!