Баници със зеле

Много хора свързват баницата със зеле с детството и лятната ваканция при баба. Сочни и пухкави пайове можете да изпечете за чай или да вземете със себе си на работа или на път. Подбрахме 10 вкусни рецепти за баници със зеле, които лесно можете да приготвите у дома.

Пайове със зеле върху тесто с мая във фурната

Вкусна рецепта за баници с бяло зеле. Малко хора могат да устоят на златистокафяви сладкиши и да не ядат няколко с чай или горещ бульон. Ще ви кажем как да печете вкусни пайове бързо и без много трудности.

1. 
   Как да си направим вкусни баници със зеле? Тестото може да се приготви с помощта на машина за хляб. Поставете първо сухите съставки в кофата, след това течните, изберете режима „Тесто с мая“ и изчакайте звуковия сигнал. Или смесете всички съставки в купа и омесете гладко тесто. Оставете готовото тесто на топло място да втаса.
2. 
   Нарежете зелето на тънки ивици и го залейте с вряща вода за 15-20 минути.
3. 
   Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
4. 
   Първо запържете лука и морковите в растително масло, след това добавете зелето и задушете зеленчуците заедно за 7-10 минути. Накрая ги посолете и подправете на вкус.
5. 
   След като машината издаде звуков сигнал или след втасване в купата, ако сте замесили тестото сами, го месете с ръце на работната повърхност.
6. 
   Разделете тестото на равни части, разточете всяка на топка.
7. 
   Сплескайте леко всяко парче тесто с ръце и в средата поставете готовата плънка.
8. 
   Притиснете краищата на тестото и оформете овален пай. Направете това с цялото тесто и пълнеж.
9. 
   Покрийте лист за печене с пергамент и поставете пайовете върху него. Намажете тестото с разбито яйце.
10. 
    Поставете тавата с пайовете във фурната, предварително загрята до 190-200 градуса, за 25-30 минути. Румените баници със зеле охладете малко и поднесете.

Добър апетит!

Пищни пайове с мая със зеле, пържени в тиган

Можете да почерпите гостите си с банички със зелева плънка или да ги запасите за път. Пекат се в тиган, като в процеса на пържене пайовете придобиват апетитна златиста коричка.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Сол – 1 ч.л.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Пшенично брашно - 6,5 супени лъжици.
• Вода – 2 с.л.
• зеле - 0,5 бр.
• Доматен сок - 100 мл.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Смесете сухата мая и захарта. Добавете половината топла вода и разбъркайте.

2. Изсипете сол и растително масло в купата, където ще се меси тестото.

3. След това изсипете маята и останалата вода. На части добавете пресятото брашно и постепенно омесете тестото.

4. Накрая омесете тестото с ръце, трябва да стане хомогенно и да не лепне. Оставете тестото на топло за 40-60 минути.

5. Нарежете зелето и го поставете в тиган. Запържете малко зелето, добавете доматения сок и ситно нарязания лук. Продължете да къкри, докато зелето свърши.

6. Втасалото тесто премесете с ръце и разделете на 10-12 равни части.

7. Сплескайте всяко парче тесто с ръце, добавете малко плънка и оформете пайове.

8. Запържете пайовете в растително масло на умерен огън от двете страни. След това прехвърлете готовите пайове върху хартиени салфетки, за да се отървете от излишната мазнина. Охладете леко печените продукти и сервирайте.

Добър апетит!

Как да изпържите вкусно зелеви пайове без мая?

Често, поради липса на време и желание да се занимавате с тесто с мая, на помощ идват алтернативни версии на тестото за кефир. Омесва се просто и бързо, пайовете с тесто на кефир се оказват пухкави и нежни.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 8.

съставки:

• За теста:
• Кефир - 210 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Пшенично брашно - 330 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сода бикарбонат – 5 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• За пълнене:
• Бяло зеле - 350 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на тънки ивици.

2. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете лука и морковите в растително масло, докато омекнат.

3. След това добавете зелето в тигана и оставете да къкри, докато зеленчуците леко намалят обема си. След това добавете половин чаша вода и оставете да къкри до готовност. Накрая посолете на вкус. Прехвърлете плънката в чиния да се охлади.

4. Замесете тестото в купа: смесете яйцето, кефира, солта, содата и захарта, разбъркайте добре. След няколко минути добавете растително масло и добавете пресято брашно на части.

5. Когато бъркането с лъжица стане трудно, преминете към ръчно месене. Оставете готовото тесто за 15-20 минути.

6. След това разделете тестото на 8 равни части. Изравнете всяко парче тесто с ръце, добавете плънката и оформете пайове.

7. Пържете пайовете на умерен огън до златисто кафяво. Попийте ги от излишната мазнина върху хартиени салфетки и сервирайте.

Добър апетит!

Постни баници със зеле у дома

Дори и най-неопитен пекар може лесно да направи тази рецепта за пай. Подходящ е и за тези, които постят или просто не обичат мазни храни. Пълнежът от бяло зеле ще направи печивата сочна и задоволителна.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 20.

съставки:

• За теста:
• Вода – 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 100 мл.
• Прясна мая - 25 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Брашно – 600 гр.
• За пълнене:
• Бяло зеле - 1,5 кг.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Разтворете захарта, 2 супени лъжици брашно и маята в чаша топла вода, оставете сместа за 15 минути.

2. Пресейте брашното в купа, добавете солта, останалата вода и олиото, разбъркайте.

3.След това изсипете маята и омесете тестото, което не трябва да е много твърдо или лепкаво. Оставете тестото на топло за час да втаса.

4. След час отново омесете тестото с ръце и отново оставете на топло за час.

5. Докато тестото втасва, направете плънката. Зелето се нарязва на ситно и се задушава в растително масло, посолява се на вкус.

6. Втасалото тесто разделете на 20 равни части.

7. Разточете парчетата тесто малко, добавете плънката и направете баничките.

8. Намажете тава за печене с масло и наредете парчетата върху нея. Оставете питките на топло за още 20 минути.

9. Печете постни баници във фурната на 200 градуса за 20-25 минути. Готовите пайове охладете и сервирайте.

Добър апетит!

Пухкави баници със зеле и яйце на фурна

Домашните печива са особено вкусни, защото винаги са приготвени с любов и внимание. Тестото винаги се оказва нежно и тънко, а отдолу има голямо количество сочен пълнеж от зеле и варено яйце.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 18.

съставки:

• За теста:
• Пшенично брашно - 4-5 супени лъжици.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Захар – 2 ч.ч.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Суха мая – 2 ч.л.
• За пълнене:
• Бяло зеле - 500 гр.
• Морков – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелен лук - 20 гр.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Заквасена сметана – 50 мл.
• Сусам – 20 гр.

Процес на готвене:

1. Разтворете маята и захарта във вода с температура 37-40 градуса. Оставете сместа с маята на топло място за 20 минути. След това време на повърхността трябва да се появи капачка от пяна.

2. Загрейте кефира до температура 37-40 градуса. Смесете кефир със сол и растително масло.

3.Пресейте брашното през фино сито, за да го наситите с кислород. Изсипете половината от пресятото брашно в купа, добавете течните съставки и започнете да месите тесто. Постепенно добавете останалото брашно.

4. Омесете добре тестото с ръце, трябва да е хомогенно и да не лепне по ръцете ви. Оставете готовото тесто на топло да втаса за 2 часа.

5. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.

6. Нарежете зелето на тънки ивици.

7. Първо запържете лука и морковите в тиган до омекване, след това добавете зелето и продължете да къкри 10-15 минути.

8. Сварете твърдо сварените яйца, обелете и нарежете на малки кубчета. Зеленият лук се нарязва на ситно с нож. Смесете в купа запечените зеленчуци, яйцата и лука, добавете сол и смлян пипер на вкус.

9. Разделете тестото на 16-18 равни части. Леко изравнете всяко парче тесто с ръце, намазани с растително масло. След това добавете малко пълнеж и направете пайове.

10. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете парчетата върху него, шевовете надолу.

11. Смесете едно яйце със заквасена сметана. Намажете баничките със сместа и поръсете със сусам.

12. Печете пайовете във фурната на 190-200 градуса за 20-25 минути. Охладете румените баници със зеле и яйца и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пайове със зеле и месо

Обилна версия на домашно приготвени сладкиши, която може да се сервира не само като лека закуска, но и като пълноценно хранене. Съчетани с вкусни сосове, пайове със зеле и месо ще зарадват всеки гурме.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 16-20.

съставки:

• За теста:
• Пшенично брашно - 7 супени лъжици.
• Сол – 2 ч.л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Маргарин – 50 гр.
• Захар – 5 с.л.
• Суха мая - 4,5 ч.л.
• Вода – 2 с.л.
• За пълнене:
• Кайма - 500 гр.
• Бяло зеле - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Масло – 50 гр.
• Растително масло - на вкус.

Процес на готвене:

1. Разтворете маята в топла вода и я оставете на топло за 10 минути. След това добавете захарта, яйцето, солта и половината брашно към маята. Маргаринът се разтопява на слаб огън, добавя се към тестото и се разбърква. След това се добавя останалото брашно и се замесва тесто, което се покрива и се оставя на топло за час да втаса.

2. Нарежете зелето на тънки ивици.

3. Нарежете лука на половин пръстени.

4. Запържете каймата в растително масло.

5. След това добавете зелето и лука в тигана и продължете да къкри, докато капутата е готова. Накрая посолете и подправете плънката на вкус.

6. Втасалото тесто премесете отново с ръце и разделете на равни части. Всяко парче тесто разточете малко, добавете плънката, прегънете краищата към центъра и ги защипете добре, така че цялата плънка да остане вътре.

7. Покрийте лист за печене с пергамент и поставете парчетата с шевовете надолу. Печете сладките във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.

8. Охладете малко баничките със зеле и месо и поднесете с бульон или сос по избор.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за зелеви пайове с кефир

Пайовете с кефир са еднакво добри, както топли, така и охладени. Могат да се сервират с чай или гарнирани със заквасена сметана. Пайове със зеле, направени от това тесто, се приготвят много по-бързо, отколкото от тесто, приготвено с мая.

Време за готвене: 85 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• За теста:
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Сода бикарбонат – 0,3 ч.л.
• Кефир – 1 супена лъжица.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• За пълнене:
• Бяло зеле - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Морков – 1 бр.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смес от смлени чушки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Смесете кефира и содата в купа, оставете сместа за 5 минути, реакцията трябва да започне и сместа ще се разпени. След това добавете растително масло, сол и половината от пресято брашно, разбъркайте съставките до гладкост.

2. След това на части добавете останалото брашно и замесете хомогенно и еластично тесто. Оставете настрани за 10-15 минути, докато направите плънката.

3. Нарежете зелето на тънки ивици.

4. Настържете морковите.

5. Нарежете лука на кубчета.

6. Запържете зеленчуците в малко количество растително масло до омекване, добавете сол и подправете плънката на вкус.

7. Разделете тестото на части. Всяка разточете малко или притиснете с ръце, наредете плънката върху тестото и оформете овални питки.

8. Внимателно запечатайте краищата, така че плънката да не се показва през шева.

9. Намажете лист за печене с растително масло и поставете парчетата върху него с шевовете надолу. Печете сладките във фурната на 200 градуса за 20-25 минути.

10. Охладете малко готовите зелеви баници и сервирайте.

Добър апетит!

Как се правят домашни баници с кисело зеле?

Страхотни баници с пълнеж от кисело зеле. Със сигурност сте опитвали тези пайове при баба си като дете. Опитайте сами да приготвите този прекрасен сладкиш по тази лесна рецепта.

Време за готвене: 130 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

• Пшенично брашно - 3,5 супени лъжици.
• Вода – 1 с.л.
• Суха мая – 2 ч.л.
• Захар – 2 с.л.
• Сол – 2 ч.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.
• Кисело зеле – 800 гр.
• Лук – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Загрейте водата до 30-40 градуса, разтворете в нея захарта, една чаена лъжичка сол и сухата мая.

2. След това добавете пресятото брашно към маята и започнете да месите тестото.

3. След това изсипете растително масло и разбъркайте. Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло за 20 минути.

4. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво.

5. Добавете киселото зеле към лука и задушете всичко заедно, докато зелето омекне. В края на готвенето добавете захар.

6. След 20 минути отново омесете тестото с ръце, покрийте го и оставете за още час. През това време трябва да расте добре.

7. След това разделете тестото на 8-10 равни части.

8. Разточете всяко парче тесто и върху него сложете плънката.

9. След това повдигнете краищата и ги защипете добре с пръсти.

10. Пържете пайовете на умерен огън до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна.

11. Готовите пайове първо попийте от маслото върху хартиени салфетки, след което ги прехвърлете в общ съд и сервирайте.

Добър апетит!

Пищни пайове със зеле върху бутер тесто във фурната

Най-бързо се приготвят пайовете от готови полуфабрикати от бутер тесто. Тази баница изглежда много красива и апетитна, хрупкавото бутер тесто се съчетава със сочната зелева плънка.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Бутер тесто – 0,5 кг.
• Жълтък – 2 бр.
• Сусам - на вкус.
• За пълнене:
• Зеле - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Захар – 1-2 с.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Доматено пюре – 1 с.л.

Процес на готвене:

1.Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган, докато омекне.

2. След това добавете зелето към лука и оставете да къкри за 5-7 минути. След това добавете доматено пюре, сол, захар и смлян пипер, продължете да задушавате зеленчуците, докато омекнат.

3. Бутер тестото се размразява на стайна температура, разточва се и се нарязва на 6 еднакви части.

4. Поставете плънката върху тестото.

5. Намажете краищата на тестото с жълтък.

6. Прегънете тестото на две и оформете триъгълни пайове. Притиснете краищата на пайовете с пръсти и след това ги прокарайте със зъбците на вилицата.

7. Покрийте лист за печене с пергамент, наредете парчетата, намажете ги с жълтък и поръсете със сусам.

8. Печете сладките във фурната на 200 градуса за 15-20 минути. Готовите зелеви баници охладете леко и сервирайте.

Добър апетит!

Вкусни баници със зеле, ориз и яйце

Няма специални тайни при приготвянето на пищни и вкусни печива, просто трябва да следвате подробните рецепти и да спазвате пропорциите. По тази рецепта можете да направите вкусни баници със зеле, ориз и яйце.

Време за готвене: 135 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 20.

съставки:

• За теста:
• Вода – 1л.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол – 3 ч.л.
• Захар – 3-4 с.л.
• Суха мая - 22 гр.
• Пшенично брашно - 1,5-1,7 кг
• Жълтък - за намазване на пайове.
• За пълнене:
• Зеле - 800 гр.
• Ориз – 2-3 с.л.
• Кокоши яйца - 5-6 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте топла вода с растително масло, сол, захар и мая. Оставете получената смес за 10 минути. След това на части се добавя пресятото брашно.

2. Първо омесете тестото с лъжица, когато стане много гъсто, преминете към ръчно месене.

3.Оставете тестото на топло място за 30-40 минути да втаса.

4. Яйцата се сваряват твърдо, ориза се сварява в подсолена вода. Нарежете яйцата на кубчета и ги смесете със сварения ориз.

5. Нарежете зелето на ивици и запържете в олио, докато омекне, посолете и подправете на вкус. Изпърженото зеле се охлажда и се смесва с ориза и яйцето.

6. Разделете втасалото тесто на малки части. Разточете всяка топка и поставете плънката върху тестото.

7. Направете пайовете. Покрийте лист за печене с пергамент, поставете парчетата с шевовете надолу, намажете ги с разбит жълтък.

8. Печете пайовете във фурната на 180 градуса за 25-35 минути. Когато сладките се зачервят добре, могат да се извадят от фурната и да се сервират.

Добър апетит!