Баници със зеле

Пайовете със зеле са вкусна домашна печива за семейната трапеза. Тестото за зелевия пълнеж може да бъде всичко: мая или без мая, постно, с ферментирали млечни продукти или дори готово бутер тесто. Зелето винаги се пържи или задушава и върви добре с яйца, лук, ориз и различни подправки. Избираме рецепти и готвим.

Пържени пайове със зеле върху тесто с мая

Пържените пайове със зеле върху тесто с мая са висококалорични печива, не много здравословни, но много вкусни. Тази рецепта предоставя рецепта за идеалното тесто за пай както за пълнене на зеле, така и за пържене в тиган. Замесете тестото, като използвате обикновен гъбен метод, като използвате мляко, вода, растително масло и суха мая. Запържете зелето с лука.

1. 
   Как да си направим вкусни баници със зеле? Веднага измерете всички съставки за пайовете според пропорциите на рецептата. За обикновено тесто смесете суха мая с чаена лъжичка захар в чаша.
2. 
   Изсипете 100 ml топла вода в тази смес, разбъркайте всичко и оставете на топло място за 10 минути, докато се появи пенлива капачка.
3. 
   Загрейте малко млякото и го изсипете в купа за месене на тесто. В него се счупва едно яйце, добавя се чаена лъжичка сол, налива се 2 супени лъжици олио и се залива с подходящото тесто. Смесете тези съставки.
4. 
   След това към течната основа добавете пресято през сито брашно и омесете тестото с ръце за 7-10 минути. Съдът се покрива със салфетка и се поставя на топло място за 30-40 минути, докато удвои обема си.
5. 
   През това време пригответе плънката. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено растително масло до златисто кафяво.
6. 
   Зелето се нарязва на тънки ивици, добавя се към лука и се запържва при разбъркване до пълна готовност. Поръсете плънката със сол и черен пипер.
7. 
   Замесете втасалото тесто с мая. Прехвърлете върху набрашнен плот и разделете на равни части с произволен размер. Разточете ги на плоски питки. Върху всяко парче се слага по една супена лъжица плънка и се оформят пайчета, като се прищипват плътно краищата на тестото.
8. 
   Загрейте останалото растително масло в тиган. Пържете пайовете върху него на умерен огън до златисто кафяво от всички страни.
9. 
   Сервирайте готовите пържени пайове със зеле върху тесто с мая горещо. Добър апетит!

Пайове със зеле върху тесто с мая във фурната

Пайове със зеле върху тесто с мая се приготвят лесно във фурната, те се оказват по-малко мазни в сравнение с пърженето в тиган и ще бъдат отлично предястие или допълнение към първото ястие. Замесете тесто с бързодействаща мая, мляко с вода, яйце и олио. Тестото с мая се нуждае от 1 час за втасване и 20 минути за втасване. За плънката задушете зелето с лука и добавете яйце.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• брашно - 550 гр.
• Инстантна мая - 7 гр.
• Мляко – 150 мл.
• Вода – 150 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Растително масло - 30 мл.

За пълнене:

• Зеле - 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло за пържене - 50 ml.

За намазване на пайовете:

• Яйце – 1 бр.
• Мляко – 1 ч.ч.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното през сито и изсипете по-голямата част (400 г) в купа за месене на тесто. Към нея добавете незабавна мая, сол и захар и разбъркайте добре.

Стъпка 2. Изсипете загрято мляко и вода в тази суха смес. Разбийте яйцето, добавете растително масло и разбъркайте с шпатула, така че брашното да поеме цялата течност.

Стъпка 3. След това добавете останалото брашно и омесете тестото с ръце в продължение на 7 минути, докато текстурата стане гладка и не залепва за дланите ви. Покрийте тестото със салфетка и оставете на топло за 1 час да втаса.

Стъпка 4. Нарежете обеления лук на кубчета и запържете до прозрачност в горещо растително масло.

Стъпка 5. Нарежете зелето на тънки ивици, поставете в тиган с лука и запържете под капак на среден огън, докато омекне.Гъстото зеле се долива с малко вода и се разбърква от време на време, за да не загори.

Стъпка 6. Смесете две яйца с размахване, добавете сол и черен пипер, изсипете в пърженото зеле, разбъркайте и изключете котлона след минута. Оставете зелевия пълнеж леко да се охлади.

Стъпка 7. След час омесете втасалото тесто малко с ръцете си.

Стъпка 8. Върху набрашнен плот разделете тестото на 16 части, разточете ги на топки и оставете да втасат 10 минути.

Стъпка 9. След това разточете заготовките в плоски торти, разпределете пълнежа от зеле върху тях и оформете пайове, плътно запечатвайки ръбовете.

Стъпка 10. Поставете пайовете с шевовете надолу в тава за печене, намазана с растително масло, и оставете за още 10 минути, за да втасат. Включете фурната на 190°C. Намажете горната част на пайовете с разбито яйце и прясно мляко и поставете във фурната за 30 минути.

Стъпка 11. Поставете пайове със зеле върху тесто с мая, изпечено във фурната, върху чиния, намажете с масло за мека кора и покрийте със салфетка, охладете леко и сервирайте. Добър апетит!

Питки със зеле без мая в тиган

Пайовете със зеле без мая в тиган се приготвят по-бързо, отколкото с тесто с мая, защото не е необходимо време за втасване и втасване. Тестото без мая се замесва с ферментирали млечни продукти със сода или бакпулвер и при пържене се оказва пухкаво, меко и вкусно. В тази рецепта смесваме тестото с кефир. Допълваме зелевия пълнеж с лук, моркови и варено яйце.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 5.

съставки:

За теста:

• Брашно - 350-400 гр.
• Кефир 3,2% – 200 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 2 ч.ч.
• Сода – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

За пълнене:

• Зеле – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – ½ бр.
• Варено яйце – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън – 1-2 скилидки.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло за пържене - 150 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете зелето на ситно и разтрийте малко със сол. Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган и върху него сложете нарязаното зеле.

Стъпка 2. Смелете морковите на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета. Поставете тези зеленчуци в тигана със зелето.

Стъпка 3. Поръсете зеленчуците с черен пипер и всякакви подправки и запържете на слаб огън с разбъркване до пълна готовност.

Стъпка 4. Към края на пърженето добавете ситно нарязан чесън към зелевия пълнеж и охладете пълнежа.

Стъпка 5. Добавете нарязани на кубчета варени яйца към него и разбъркайте.

Стъпка 6. Изсипете загрят кефир в купата за месене на тесто. Разтворете содата със солта и захарта в него и оставете за 5-10 минути.

Стъпка 7. След това разбийте яйце в масата на кефира и изсипете растително масло. С помощта на лъжица разбъркайте отново всичко добре.

Стъпка 8. Пресейте брашното през сито и изсипете в масата на кефира.

Стъпка 9. Омесете тестото до гъста, еднородна текстура.

Стъпка 10. Разделете омесеното тесто без мая на равни парчета и ги разточете на плоски питки. Поставете супена лъжица зелев пълнеж върху всяка тортила.

Стъпка 11. Оформете пайовете, като стегнете плътно краищата на тестото.

Стъпка 12. Загрейте 150 мл растително масло в тиган и запържете пайовете в него на умерен огън до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 13. Пържени пайове със зеле без мая могат да се сервират горещи или студени. Добър апетит!

Банички със зеле и яйце

Пайове със зеле и яйце като вкусен и задоволителен пълнеж се приготвят в различни версии. В тази рецепта зелето се запържва в тиган и се добавят сварени яйца. Замесваме тестото с айрян и бързодействаща мая, което става буквално за 30 минути. Печем пайове във фурната. Рецептата е проста и всички съставки са налични.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 5.

съставки:

За теста:

• Брашно – 400 гр.
• Кефир - 200 мл.
• Инстантна мая – 10 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 30 гр.
• Захар – 30 гр.
• Растително масло - 60 мл.
• Жълтък за намазване – 1 бр.
• Сусам - на вкус.

За пълнене:

• Зеле – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Варено яйце – 4 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Растително масло за пържене - 50 ml.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе всички съставки за пайовете според пропорциите на рецептата. Обелете и изплакнете зеленчуците. Сварете яйцата твърдо и охладете.

Стъпка 2. Изсипете леко затоплен кефир в купата за месене на тестото. Изсипете сол и захар в него, налейте растително масло, добавете разбъркано яйце и разбъркайте.

Стъпка 3. Смесете брашното с бързодействаща мая и изсипете през сито в масата на кефира. Омесете тестото, докато стане гладка текстура.

Стъпка 4. Поставете купата с тестото в торба, покрийте с кърпа и оставете за половин час на стайна температура.

Стъпка 5. Нарежете зелето на тънки ивици.

Стъпка 6. Нарежете лука на тънки четвърт пръстени. Смелете морковите на едро ренде.

Стъпка 7. Загрейте растително масло в тиган и задушете всички нарязани зеленчуци на умерен огън и разбърквайте, докато се сварят. След това охладете зеленчуците малко.

Стъпка 8Смелете твърдо сварените яйца на едро ренде, добавете към зелевата плънка и добавете сол, черен пипер и ситно нарязани билки.

Стъпка 9. Смесете отново пълнежа с яйцето, вземете проба и коригирайте вкуса.

Стъпка 10. Прехвърлете втасалото до този момент тесто върху набрашнена работна повърхност, омесете го малко с ръка и го разделете на 12 еднакви части. Оформете ги на топки и ги оставете да втасат 5 минути.

Стъпка 11. След това ги оформете на пайове със зеле и пълнеж от яйца.

Стъпка 12. Включете фурната на 180°C. Покрийте тава за печене с хартия и поставете пайовете върху нея с шевовете надолу. Дайте на пайовете още 5 минути да втасат. След това ги намажете с жълтък, поръсете равномерно със сусам и сложете във фурната за 20 минути.

Стъпка 13. Охладете изпечените златни пайове малко върху решетка, като ги покриете със салфетка.

Стъпка 14. Можете да сервирате готовите пайове със зеле и яйца на масата. Добър апетит!

Баници с месо и зеле

Пайове с месо и зеле най-често се приготвят с тесто с мая, а в тази рецепта ви предлагаме да използвате тестото Filo. Баничките ще станат хрупкави, засищащи и много вкусни. За плънката смилайте зелето в блендер, а за месо използвайте пилешка кайма. Готвене на пайове във фурната. Всички, особено децата, ще харесат тези печива.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Фило тесто – 6 бр.
• Яйце – 2 бр.

За пълнене:

• Бяло зеле - 250 гр.
• Пилешка кайма - 500 гр.
• Сол на вкус.
• Яйце – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправка за пиле - на вкус.
• Сусам - на вкус.
• Чесън – 2 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пюрирайте зелето за плънката в блендер.

Стъпка 2.Към него добавете пилешка кайма. Добавете смлян чесън със сол, черен пипер и подправка за пиле.

Стъпка 3. Разбъркайте добре пълнежа до гладкост.

Стъпка 4. В купа разбийте две яйца с щипка сол.

Стъпка 5. Разточете корите фило тесто върху набрашнен плот и нарежете всеки лист на три части по дължина.

Стъпка 6. Намажете всяка част добре с разбитите яйца.

Стъпка 7. Поставете супена лъжица зелева плънка върху всяко парче и внимателно навийте на триъгълници.

Стъпка 8. Покрийте тава за печене с хартия и поставете оформените пайове върху нея.

Стъпка 9. Включете фурната на 200°C. Намажете върховете на пайовете с яйце и поръсете равномерно със сусам.

Стъпка 10. Печете пайовете за 20 минути.

Стъпка 11. Можете да сервирате готовите пайове с месо и зеле горещи или студени. Добър апетит!

Баници с кисело зеле

Пайовете с кисело зеле, пържени или печени с всяко тесто, винаги се оказват много вкусни и се приготвят лесно. В тази рецепта запържваме киселото зеле и добавяме отделно запържените лук и моркови. Приготвяме пайове с тесто на кефир със сода и малко количество суха мая, което ще ги направи пухкави. Изпържете пайовете.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Брашно - 500-600 гр.
• Кефир - 0,5 л.
• Яйце – 2 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Инстантна мая – 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Кисело зеле – 1,2 кг.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Растително масло за дълбоко пържене и пържене – 700 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За пайове първо пригответе пълнежа. Обелете и изплакнете морковите.

Стъпка 2. Смелете го на едро ренде.

Стъпка 3.Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Стъпка 4. Загрейте две супени лъжици растително масло в тиган и запържете настърганите моркови, докато омекнат.

Стъпка 5. Запържете нарязания лук в две супени лъжици растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 6. Изплакнете киселото зеле в гевгир под течаща вода и изстискайте излишната течност.

Стъпка 7. Поставете готовото зеле с пържени моркови и лук в тиган с три супени лъжици растително масло и запържете 10-15 минути, като разбърквате. Вземете проба и коригирайте вкуса. След това охладете пълнежа.

Стъпка 8. Изсипете загрят кефир в купата за месене на тесто.

Стъпка 9. Разбийте две яйца в него.

Стъпка 10. Разбийте тези съставки до гладкост.

Стъпка 11. Добавете равна супена лъжица захар към кефира.

Стъпка 12. След това добавете сол и сода и добавете малко (0,5 ч.л.) бързодействаща мая. Разбъркайте всичко отново.

Стъпка 13. След това изсипете пресято брашно в кефирната маса на порции и омесете тестото. Трябва да се получи мека. Оставете тестото за кефир да втаса за 15 минути.

Стъпка 14. Разделете тестото на равни парчета, оваляйте ги в брашно, разточете ги малко, добавете супена лъжица зелев пълнеж и оформете пайове.

Стъпка 15. Загрейте растително масло във фритюрник или дълбок тиган. Поставете пайовете в него на порции, като очаквате, че при пържене пайовете ще удвоят обема си. Пържете пайовете до златисто кафяво от двете страни.

Стъпка 16. Готовите баници с кисело зеле, пухкави и с хрупкава коричка, може да се сервират. Добър апетит!

Пайове на кефир със зеле

Баниците със зеле на кефир се приготвят лесно и бързо, а съставките за тях винаги има всяка домакиня. Тестото за кефир се омесва много меко и с добавяне на яйца, сода и растително масло. Пайовете, приготвени с това тесто, се оказват нежни, меки и подобни на мая. Запържете зелето за пълнежа с добавяне на моркови и лук.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

За теста:

• брашно - 330 гр.
• Кефир - 210 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Прясно зеле - 0,7 кг.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе зелевия пълнеж за пайовете. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се нарязват на едро ренде.

Стъпка 2. Запържете ги до леко покафеняване в сгорещено растително масло.

Стъпка 3. Нарежете зелето на тънки ивици, сложете го в тиган със запържените зеленчуци и запържете, като разбърквате, докато намали обема си. След това зеленчуците се заливат с половин чаша гореща вода, посоляват се и се задушават на слаб огън, докато зелето омекне.

Стъпка 4. Изсипете топъл кефир в купа за месене на тесто и разтворете в него сол, захар и сода. След като в кефира се появят въздушни мехурчета, счупете едно яйце, налейте супена лъжица растително масло и разбъркайте добре.

Стъпка 5. Добавете пресято брашно към основата на кефир и омесете тестото с ръце, намазани с растително масло.

Стъпка 6. На набрашнен плот навийте тестото на руло.

Стъпка 7. Охладете пълнежа от зеле след пържене.

Стъпка 8. Нарежете тестото на парчета и навийте на топки.

Стъпка 9. След това разточете тестото на плоски питки и сложете супена лъжица зелев пълнеж върху всяка.

Стъпка 10. Оформете пайове, като стегнете плътно краищата на тестото.

Стъпка 11. Загрейте достатъчно количество растително масло в дълбок тиган и запържете пайовете в него на порции.

Стъпка 12. Запържете пайовете на слаб огън до златисто кафяво от всички страни.

Стъпка 13. Готови пайове на кефир със зеле веднага и сервирайте горещо. Добър апетит!

Пържени пайове със зеле и кайма

Зелето и каймата вървят добре в много ястия и ще бъдат вкусен пълнеж в пържени пайове. Тестото с мая е по-подходящо за такива пайове, но в тази рецепта го омесваме с вода, суха мая и растително масло. Зелето и каймата се запържват и се задушават в сметана с добавка на гъби на прах и подправки.

Време за приготвяне: 2 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Брашно – 600 гр.
• Суха мая - 7 гр.
• Вода – 270 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Сол - 7 гр.
• Захар – 15 гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

За пълнене:

• Зеле - 500 гр.
• Кайма - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• сметана – 50 мл.
• Гъби на прах - 1 супена лъжица.
• Сушен магданоз – 1 с.л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Растително масло за пържене - 600 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе тестото за пайове. Налейте топла вода в купата за месене на тестото. Разтворете солта и захарта в него. Счупете едно яйце и разбъркайте с бъркалка.

Стъпка 2. Пресейте брашното през сито, смесете със суха мая и изсипете тази смес в течната основа.

Стъпка 3. След това добавете три супени лъжици растително масло и омесете тестото с ръце за 10-12 минути.Месенето става по-лесно и бързо с помощта на кухненски уреди. Омесеното тесто се разточва на кора, покрива се със салфетка и се оставя на топло да втаса за 1 час.

Стъпка 4. Нарежете зелето на тънки ивици, залейте го с вряла вода за 5 минути, за да премахнете горчивината, особено в късните сортове зеле. След това се отцеждат в гевгир.

Стъпка 5. Нарежете лука и морковите на ивици и запържете в загрято растително масло.

Стъпка 6. След това добавете зелето към тях и оставете да къкри на умерен огън под капака за 10-12 минути.

Стъпка 7. Добавете каймата към задушеното зеле, намачкайте я на ситно с вилица и оставете да къкри на умерен огън почти до готовност.

Стъпка 8. След това добавете сол, гъбен прах, изсушен магданоз към пълнежа, изсипете сметана, разбъркайте всичко и оставете да къкри още 5-7 минути. Към края на задушаването добавете наситнения чесън, разбъркайте отново всичко, изключете котлона и охладете плънката.

Стъпка 9. Надупчете втасалото до този момент тесто и го разделете на 13-14 еднакви парчета.

Стъпка 10. Разточете всички парчета на топки и им дайте 5-10 минути за доказване.

Стъпка 11. Разточете топките в плоски торти и поставете 1,5 супени лъжици пълнеж върху всяка.

Стъпка 12. Започвайки от средата, запечатайте плътно краищата на тестото и оформете пайове.

Стъпка 13. Загрейте растително масло за пържене. Така оформените питки се поставят върху плот, намазан с растително масло.

Стъпка 14. Поставете пайовете във врящо масло на порции и запържете на среден огън за 3-5 минути от едната страна.

Стъпка 15. След това внимателно обърнете и запържете за 2-3 минути от другата страна. Веднага прехвърлете изпечените пайове върху купчина салфетки, за да премахнете излишната мазнина.

Стъпка 16. Сервирайте приготвените пържени пайове със зеле и кайма горещи. Добър апетит!

Баници с мая със зеле и кайма на фурна

Пайове с мая, пълнени със зеле и кайма на фурна, се считат за най-успешния вариант от линията пайове на фурна. В тази рецепта замесваме тестото за тях с мая с помощта на мляко, масло, яйце и суха мая. Запържете зелето с кайма.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

съставки:

За теста:

• Брашно – 500 гр.
• Суха мая – 1 ч.л.
• Мляко – 250 мл.
• Масло – 70 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Жълтък за намазване – 1 бр.

За пълнене:

• Зеле – 300 гр.
• Кайма - 200 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете малко загрято мляко в купа за месене на тесто, разтворете захарта и сухата мая в него, разбийте яйцето и разбъркайте с бъркалка до гладкост.

Стъпка 2: Разтопете маслото в микровълновата. Брашното се пресява през цедка и се смесва със солта. Изсипете половината от брашното в млечната смес, добавете разтопеното масло и разбъркайте всичко.

Стъпка 3. Изсипете останалото брашно върху работната повърхност, прехвърлете омесената маса и накрая омесете тестото с ръце, докато текстурата стане хомогенна и не залепва за дланите ви.

Стъпка 4. След това прехвърлете тестото в тава, намазана с растително масло, покрийте със салфетка или капак и поставете на топло място за един час, за да втаса.

Стъпка 5. През това време тестото ще втаса добре и ще удвои обема си.

Стъпка 6. Докато тестото втасва, пригответе пълнежа. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в сгорещено растително масло.

Стъпка 7. Добавете кайма към пържения лук, намачкайте с вилица и запържете малко.

Стъпка 8Зелето се нарязва на тънки ивици и се слага в тиган при каймата.

Стъпка 9. Запържете зелето с кайма, като разбърквате, без капак за 15-20 минути. След това поръсете плънката със сол и всякакви подправки, разбъркайте и след минута изключете котлона. Охладете плънката.

Стъпка 10. Омесете втасалото тесто на ръка, разделете на парчета с еднакъв размер и разточете на плоски питки. Поставете супена лъжица от плънката върху всяка питка.

Стъпка 11. Запечатайте плътно краищата на тестото.

Стъпка 12. Прегънете краищата с върха към центъра, за да оформите пайове.

Стъпка 13. Покрийте тава за печене с хартия и поставете пайовете върху нея. Намажете всички банички с жълтък и ги оставете да втасват 20 минути.

Стъпка 14. Включете фурната на 180°C. Поставете сладките в предварително загрята фурна за 20-25 минути.

Стъпка 15. Сервирайте печените пайове с мая със зеле и кайма горещи, гарнирани със заквасена сметана или друг сос. Добър апетит!

Банички със зеле, ориз и яйце

Вкусният пълнеж в достатъчно количество е важен за всяка домашна печива, а пайовете със зеле, ориз и яйца не са изключение. В тази рецепта замесваме богато маяно тесто за баница с прясна мая, мляко и маргарин. Запържете зелето за пълнеж. Сварете яйцата твърдо и сварете ориза до ал денте. Изпечете пайовете във фурната.

Време за готвене: 3 часа 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 8.

съставки:

За теста:

• Брашно – 1 кг.
• Прясна мая - 25 гр.
• Мляко – 350 мл.
• Маргарин – 100 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Яйце за мазане – 1 бр.

За пълнене:

• Зеле - ½ глава.
• ориз – 150 гр.
• Варено яйце – 5 бр.
• Лук – 1 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе тестото за тестото с мая. Изсипете загрятото прясно мляко в отделен съд, натрошете в него прясна мая, добавете захарта и две супени лъжици брашно, разбъркайте добре и оставете за половин час.

Стъпка 2. Изсипете пресято през сито брашно в купа за месене на тесто. В него се счупват две яйца, посоляват се и се добавя разтопен и леко охладен маргарин. След това изсипете подходящото тесто и месете тестото с ръце за 5-7 минути.

Стъпка 3. Покрийте тестото със салфетка и го поставете на топло място за поне 2 часа, но може и повече, за да втаса. През това време омесете тестото няколко пъти.

Стъпка 4. Докато тестото втасва, пригответе плънката. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто в сгорещено растително масло.

Стъпка 5. Нарежете зелето на тънки ивици, добавете към лука, поръсете със сол и черен пипер и оставете да къкри, докато омекне. Можете да добавите малко гореща вода към зелето.

Стъпка 6. Прехвърлете пърженото зеле в отделна купа и леко охладете. След това към него добавете сварения ориз, нарязаните на кубчета сварени яйца и ситно нарязания лук. Поръсете плънката със сол и черен пипер, разбъркайте, вземете проба и коригирайте вкуса.

Стъпка 7. Разделете втасалото тесто на равни парчета, разточете ги на плоски питки и, като сложите една супена лъжица зелев пълнеж върху всяка, оформете пайове. Поставете пайовете върху хартия за печене, намажете с разбито яйце и оставете да втасат 20 минути.

Стъпка 8. Включете фурната на 250°C. Печете сладките за 15-20 минути, в зависимост от характеристиките на вашата фурна. Готовите баници със зеле, ориз и яйца охладете малко и можете да сервирате. Добър апетит!